|
มาทำอาหารญี่ปุ่นแปลกๆ กันเถอะ ....... Motsu nikomi เครื่องในตุ๋นกับหัวผัก
ไม่ใช่ว่าคนญี่ปุ่นเค้าทำกันหรอกนะ แต่ว่าอัญมาดัดแปลงเอาเพราะของในตู้เย็นมันเหลือน่ะ
ส่วนผสม ก็จะคล้ายๆ กับอาหารก่อนหน้านี้เปลี่ยนแปลงนิดหน่อย
กระเพาะหมู กับ เครื่องในวัวส่วนผ้าขี้ริ้ว ( เรียกถูกเปล่า ) อย่างละ 1/2 ถ้วย
รากบัว 1 ราก
รากโกโบ 1 ราก
แครอท 1/2 หัว
หัวไชเท้า 1 หัวเล็ก
บุกก้อน 1/2 ก้อน
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 3 ดอก
ส่าหร่ายคอมบุ 2 ชิ้น ( ชิ้นเล็กๆ )
เครื่องปรุง
มิโซะ 2 ช้อน
สาเก 2 ช้น
มิริน 2 ช้อน
โชยุ 2 ช้อน
น้ำตาล 1 ช้อน
เกลือ นิดหน่อย
ก่อนอื่นก็จัดการหั่นผักต่างๆ ส่วนบุกก้อนอัญใช้มือเด็ดให้มันเป็นก้อนกลมๆ แทนการตัดเพราะดูน่ากินกว่า และ เครื่องในก็จัดการล้างให้หมดกลิ่นพักไว้ก่อน
 
ตั้งน้ำให้เดือดจัดๆ ค่ะ แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปสัก 1/2 ถ้วย รอให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่เครื่องในตามลงไป ต้มไว้ประมาณ 5 นาที แล้วนำไปล้างด้วยน้ำให้หมดกลิ่น วิธีนี้ดับกลิ่นคาว ได้ดีนักแล
จากนั้น ก็ตั้งน้ำให้เดือดอีกครั้ง ใส่เครื่องปรุงลงไปให้หมดค่ะ รอให้เดือด ใส่เครื่องในลงไป ตามด้วยคอมบุ
 
และ รากบัว รากโกโบ เห็ดหอม ใส่แค่นี้พอค่ะ แล้วต้มไปจนกว่า เครื่องในจะเปื่อย อัญก็จำไม่ได้แล้วว่าต้มไปนานเท่าไหร่ ถ้าน้ำแห้งก็เติมน้ำเรื่อยๆ ค่ะ พอเปื่อยแล้วก็ใส่แครอท หัวไชเท้า บุก เติมน้ำให้ท่วม ต้มจนหัวไชเท้าสุกใส และน้ำงวด
 
ต้มให้น้ำงวดลงประมาณในรูปน่ะค่ะ เครื่องปรุงจะได้รสกำลังดี ตักใส่ชามทานร้อนๆ กับของย่าง อร่อยมากเลย
 
ถ้าใครไม่ชอบทานเครื่องในเมนูนี้ม่ายยยยยย แนะนำค่ะ
| Create Date : 05 กรกฎาคม 2552 |
|
13 comments |
| Last Update : 5 กรกฎาคม 2552 12:15:08 น. |
| Counter : 2573 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 13 คน [