Bloggang.com : CoffeeBake : แกงเขียวหวานเจ,Vegetarian Food From Home Made Gluten #3

แกงเขียวหวานเจ,Vegetarian Food From Home Made Gluten #3

แกงเขียวหวานเจ
Vegetarian Food From Home Made Gluten #3

เมนูสุดท้ายของเทศกาลเจแล้วค่ะ ที่ CoffeeBake ได้ทำไว้
หน้าตาหมี่กึงที่ตัดออกมาเป็นลูกชิ้นปลากรายเทียม

ตอนทำหมี่กึุงขั้นตอนสุดท้าย ช่วงขยำเกลือ เหมือนไล่น้ำออกอีกรอบ
ทำให้ในเนื้อหมี่กึงไม่มีน้ำเหลือแทรกเป็นโพรง แป้งหมี่กึงจึงดูดกันแน่น
นุ่มเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน เด้งดึ๋ง เป็นเนื้อสัมผัสที่เลียนแบบเนื้อสัตว์ได้ใกล้เคียงทีเดียวค่ะ

เมนูนี้ทำไม่ยาก เพราะซื้อน้ำพริกแกงสำเร็จรูปมาใช้ เคี่ยวกับกะทิกล่องสำเร็จรูป 1/2 กล่องเล็ก

สูตรปกติของ coffeebake ไม่ว่าจะเจหรือไม่ก็ตาม ถ้าใช้กะทิกล่อง ก็จะใช้
แค่ครึ่งกล่องเล็กต่อแกง 1 ถ้วยค่ะ แค่ครึ่งกล่องก็ได้แกงที่ข้นมากแล้ว

ทำเสร็จก็ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็ได้ แบบนี้จ้า ดูรูปก่อนปรุงกัน
จะได้เรียกน้ำย่อย อิอิ

ส่วนผสม

หมี่กึง 150 กรัม

มะเขือเปราะ 3-4 ลูก

ใบโหระพา 1/2 ถ.

พริกสดเขียวแดง 2 เม็ด

กะทิสำเร็จรูป 1/2 กล่อง 125 ml

น้ำเปล่า 3/4 ถ.

น้ำพริกแกงเขียวหวานเจสำเร็จรูป 2 ช.ต.

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลปี๊บ 1 ช.ต.

ใบมะกรูดฉีก

สูตรนี้สำหรับรับประทาน 2 คน

วิธีทำ

1.ผ่าครึ่งมะเขือตัดขั้วทิ้ง แช่น้ำผสมน้ำส้มหรือมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดำ ฉีกใบมะกรูดทิ้งเส้นกลางใบ ,พริกสดหั่นแฉลบไม่ใช้เมล็ด

2. เคี่ยวกะทิกับน้ำพริกแกงให้แตกมัน คอยคนอย่าให้ก้นไหม้

3.ใส่หมี่กึง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำพริกแำกง ตามด้วยมะเขือเปราะ ใบมะกรูด พริกสด ผัดให้หอมเติมน้ำตามลงไป

4. เคี่ยวให้น้ำงวดลงจนข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ จากนั้นเร่งไฟ
ให้เดือดอีกครั้ง ใส่โหระพา คนให้เข้ากันก็เสร็จแล้วค่ะ

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เคียงกับผัดพริกขิงเจโปรตีนเกษตร หรือเห็ดนางฟ้าทอดกรอบเจ อร่อยค่ะ

หรือจะรับประทานกับขนมจีนก็อร่อยเช่นกันค่ะ

เมนูหมดแล้วค่ะกับอาหารเจ แต่แถมอีกอย่างค่ะคือจับฉ่ายเจที่ คอฟฟี่เบคทำ
แต่ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนไว้ ขอเอามาแปะที่นี่แล้วกันค่ะ

เมนู 4 รายการที่ผ่านมาทั้งหมด CoffeeBake ทำมาจาก
โฮมเมดหมี่กึงจากแป้งกิโลเดียวค่ะ คุ้มมั๊ยเอ่ย.....ดูเหมือนยาก แต่ถ้าเริ่มทำ
แล้วจะทราบว่าไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ

Clip Video แกงเขียวหวานหมี่กึงเจ

คราวหน้าเรามาทำก๋วยเตี๋ยวหมูทานกันมั๊ยคะ ทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำ ต้มยำหมูมะนาว และก็ก๋วยเตี๋ยวแห้ง โซ้ยกันให้พุงกางไปเลยเนอะ ฮี่ฮี่ แล้วเจอกันนะคะ กับ

ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส,ต้มยำหมูมะนาว,ก๋วยเตี๋ยวแห้ง

ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกท่านที่มาเยี่ยมชมบล็อกค่ะ

Create Date : 21 ตุลาคม 2553

Last Update : 21 ตุลาคม 2553 1:17:30 น.

0 comments

Counter : 3719 Pageviews.