อรุณสวัสดิ์คะ คุณคอฟฟี่เบค

เปิดมาเจอเมนูนี้ยามเช้าท้องร้องกันใหญ่เลย อิอิ

น่าทานมากๆคะ ต้องลอกแล้วๆ

เทคนิคมากมายหน่อยไม่เคยทราบมาก่อน

ขอบคุณที่แชร์นะคะ

oho!! เก่งมากทำปลาเป็นตั้งแต่อายุ 13

เง้ออ ปัจจุบันให้เราทำปลายังคิดไม่ตก เวลาซื้อก็ขอซื้อที่เค้าทำไว้แล้วอ่ะ(อายจัง)


ต้มส้มน่าทานที่ซู้ด วันไหนนึกอยากทำจะมาลอกนะค่ะ

5555 ปลาเก๋าของคุณน้อง มันเก๋าจริง ๆ อ้าปากหวอเลย
พี่ชอบกินปลาทอดเป็นที่สุด พยายามจะเลี่ยงขอดทอด ๆ
แต่มันอดมิได้ ก็คนมันชอบนี่น๊ะ ไม่อยากทำร้ายตัวเอง

หากคนไม่ชอบกินปลา กลัวคาว เมนูนี้เด็ดเลยนะคะ
เอาปลาไปทอดก่อนกันเรื่องคาวปลา แหล่มคะเมนูนี้

น่าทานมากๆค่ะ

ขอบคุณนะคะ
กำลังนึกอยากทานต้มส้มอยู่พอดีเชียว
ขอจดสูตรไว้ก่อนเลย

สวัสดีค่ะพี่คอฟฟี่...

ขนาดว่าหนู เพิ่งกินข้าวมันไก่ ไปนะเนี่ย...

มาเจอปลาเก๋าต้มส้ม หม้อนี้เข้าไป กลืนน้ำลายดังเอื๊อก...

น่ากินมากกกกกกกก หนูชอบให้แม่ทำให้กินค่ะ...

ที่บ้านหนู มีแต่ปลาแรด น่ะค่ะ ปลาเก๋า นาน นาน กินที มันแพงอ่ะค่ะ

แวะมาทักทายยามเย็นค่ะ
เห็นแล้วนึกถึงปลาตะเพียนต้มส้มเลยค่ะ
แต่ทำเป็นปลาเก๋าทอดก็น่ากินนะคะ
ทอดปลาได้สวยดีจังค่ะ ^^

พี่ค๊อฟฟฟฟฟ ฟี่
ขนาดfont ในบล็อกพี่ปกติแล้วค่ะดูแล้วสบายตาดีจัง
เวลาดูตัวอักษรโตๆ ความรู้สึกตวงเหมือนต้องเบิ่งตาตามไปด้วย...

ต้มส้มปลาเก๋าหม้อไฟ น่าอร่อยจริงๆพี่
เป็นปลาแบบทอดด้วย ใครไม่ชอบกินปลาต้มยิ้มเลย รวมทั้งตวงด้วย

พี่ทำธุรกิจอาหารทั้งครอบครัวเริ่มตั้งแต่วัตถุดิบเลย ความรู้ซึมซับแต่เล็กแต่น้อย
มิน่า ถามอะไรพี่ค๊อฟฟี่ ไขข้องใจดัง ศิราณี อิ อิ อิ

ปลาเป็นอาหารจานโปรดเลยค่ะ

สวัสดีค่ะ คุณคอฟฟี่

ภาพเฮดบล็อกเช้่านี้ กระชากใจมากๆๆ

กุ้งเผาด้วยเตาถ่าน แถมด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด
ตามด้วยต้มส้มปลาเก๋าอีกถ้วย ...

อูยยยย หิวแล้วค่ะ

ต้มส้มปลาเก๋าหม้อร้อน น่ากินมาก ๆค่ะ เห็นแล้ว...

สีสันเหมือนไปกินที่ภัตตาคารยังไงยังงั้นเลยค่ะ ดูน่าอร่อยมาก ๆ

พูดถึงต้มส้ม นางฟ้าชอบกินก๋วยเตี๋ยวต้มส้มของทางนครปฐม ทางราชบุรี
วิธีทำต้มส้มของเขาก็เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวต้มยำ แต่จะไม่ใส่ถั่วป่นน่ะค่ะ

นางฟ้าชอบกินก๋วยเตี๋ยวต้มส้มที่ขายในสวนสามพรานด้วยค่ะ

ต้มส้มแบบบ้านป้าอิ๋ว มี 2 แบบค่ะ แบบเหมือนที่ จขบ ทำคือตามพจนานุกรมค่ะ และอีกแบบแบบน้ำใส ใส่น้ำส้มค่ะ ซึ่งเป็นของภาคใต้ลึกๆ คือสงขลา หรือที่จังหวัดอื่นมีอีกก็ไม่แน่ใจค่ะ
อร่อยทั้ง 2 อย่างค่ะถ้าเราปรุงน้ำซุปให้อร่อย
แต่แบบทอดปลาก่อนนี้ไม่เคยทำค่ะ สำหรับคนที่ไม่ชอบทานปลาแบบคาวๆ แบบนี้คงจะดีนะคะ ไอเดียดีจังเลยค่ะ รวมถึงหม้อไฟด้วย เพราะอาหารแบบนี้ต้องซดน้ำร้อนๆ นะคะ

สวัสดียามบ่ายจ๊ะ...
พรุ่งนี้ก็เตรียมตัวดูหนังละคอฟฟี่
ได้ตั๋วรอบสื่อมวลชนไปดูแฮร์รี่ฯ
ก่อนฉายจริง ณ พารากอน
เดี๋ยวจะแวะไปคริสปี้ครีมสักเดี๋ยว...ว่าคนเยอะไหม

คุณคอฟฟี่เบค....จุ๊บ ๆ

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ เมนูปลายู้ชอบทุกอย่างจริงๆ ค่ะ

ทำได้ละเอียดดีมากๆเลยค่ะ เย้ยย แบบนี้ชอบจังเลยค่ะ มือใหม่หัดทำอาหารแบบยู้ ชอบค่ะ

ต้มส้มบ้านผมไม่ใส่กะปิครับ แหะๆ



...หมดเวลาเบรค ไปเที่ยวต่อแล้วครับ ^ ^

ต้มส้มน่าทานจังเลยค่ะ นกเพิ่งทานไปเมื่อวานนี้เอง คิคิ

เป็นเมนูที่ยังไม่เคยทานเลย
แต่เห็นรูปแล้วก็น้ำลายไหลย้อยยยย

อยากยกไปทั้งจานเลยค่ะ น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ

ไปดูหนังเย็นนี้ค่ะคุณคอฟฟี่
แต่ใจจริงแล้วไม่อยากดูแล้วอ่ะ
กลัวหลับ บัตรฟรีจริง แต่ค่า taxi
พอ ๆ กับลงรถไฟฟ้าไปดูโรงเอสพลานาดแถวบ้านเลย

ไม่ดูก็ไม่ได้แล้วด้วย ตกลงกับทางเจ้าของบัตรว่าจะไปดู ท่าไม่ไป
เค้าจะว่าเราได้ละ


สวัสดีค่ะคุณคอฟฟี่

ตามคุณเอ๋มาติดๆ ต้มส้มแบบนี้คล้ายๆที่บ้านสาวเลยค่ะ (สงขลา นคร ) แต่ว่าเราไม่ได้เอาลูกผักชี หอมแดงกะปิ พริกไทยมาตำ เราทำแบบง่ายๆค่ะคือ ตบหอมแดง ให้พอแตก ใส่ส้มขามเปียก (มะขามเปียก ) น้ำตาลปี๊บ ปรุ่งรส เปรี้ยวหวาน ปลาที่ต้มแม่สาวชอบเอาปลาตะเพียนเกร็ดเนียน ซึ่งตอนนี้หายากมาก ปลาตะเพียนเกล็ดเนียนเวลาเอามาต้มไม่ต้องขอดเกล็ดออก แต่เกล็ดจะนิ่มและรสชาติจะมันๆอร่อยมาก หรือปลาอื่นๆตามชอบ

และอีกสูตรนึงนี่เป็นต้มส้มของคนหัวไทร (นครศรี) พ่อสาวชอบเอาปลาเนื้ออ่อน หรือปลาหมอ มาทำ เครืองปรุงหลักคือ น้ำส้มโหนด (น้ำส้มที่ได้จากการหมัก จากน้ำตาลโตนด ) เอา ขมิ้น แท่ง เล็กๆ (หรือไม่ใส่ก็ได้) กับ ตะใคร้ กระเทียม มาทุบๆ ให้พอแตก เตรียมไว้ เอาน้ำส้มโหนด ลงต้มให้เดือด ลองชิมก่อนถ้าน้ำส้มเปรี้ยวมากไปก็ให้ผสมน้ำนิดหน่อย พอเริ่มเดือด ใส่ขมิ้น ตะใคร้ ลงไป รอให้เดือดอีกรอบ ใส่ปลาสดลงไป ปรุงรส ใส่น้ำตาลเกลือ รสที่ออกมา จะเปรี้ยวน้ำเค็มและหวานตามนิดหน่อย แต่ขอบอกว่าตอนต้มนะ กลิ่นหอมหวนชวนน้ำลายใหลมากๆเลยค่ะ
ทำง่ายๆ จะทำแบบน้ำแกงเยอะไว้ซดคล่องคอ หรือต้มแบบแห้งๆก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบ คนใต้แถวบ้านสาวชอบทำแบบนี้

สรุปแล้วคงคล้ายๆกันค่ะแต่ สูตรของคุณคอฟฟี่เบค น่าทานกว่าเพราะเครื่องเยอะกว่าคงหอมอร่อยกว่าแน่นอนเลยค่ะ นี่ถ้าเปลี่ยนเครืองแกงใส่พริกขี้หนูด้วย คงเป็นแกงส้มแป๊ะซะ ปลาเก๋าแน่เลยค่ะ ใช้ใหมคะ (คนเห็นแก่กินอย่างเราคิดไปได้เรือยๆเลยนะนี่)

หนังเมื่อวันนั้นสนุกมากเลยค่ะคุณคอฟฟี่ หาได้หลับแต่อย่างไรไม่
นึกว่าจะหลับซะแล้วแต่ปรากฏว่าหนังสอดแทรกมุกต่าง ๆ ไว้เยอะ
สเปเชี่ยบเอฟเฟคก็เริ่ดค่ะ

คริสปี้ครีมแถวข้างทางขายชิ้นละ 50 บาทว่าจะซื้อมากินแต่รีบค่ะ รถติด
ไปเกือบสายแล้ว...ก็เลยไม่ได้แว๊บมาซื้อล่ะ

คุณคอฟฟี่อยู่ในเมืองไทยใช่ไหม
เห็นเวลาตอนที่คุณคอมเม้นต์แล้ว
ไม่แน่ใจ...อิอิ

สวัสดีตอนเที่ยงจร้า