จากพื้นฐานที่เป็นคนชอบทำอาหารกินเองที่บ้านกับครอบครัว ศิรินธร ฤทธิวัชร หรือ เฟิร์น จึงปรึกษากับครอบ ครัวว่า น่าจะทำร้านอาหารในบ้านตัวเอง และอยากให้คนทั่วไปได้กินของ อร่อยๆ อย่างที่เรากิน และจะได้ไม่ต้องออกไปทำงานนอกบ้านด้วย

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่มาของการทำร้านอาหารชื่อร้าน "ไทยไทย" ในซอยสุขุม วิท 54 โดยแบ่งพื้นที่ในบ้านเป็นสามโซน คือ ในตัวบ้านที่เน้นบรรยากาศสบายๆ โต๊ะตั้งแต่ 2 ที่ จนถึงเป็น 10 ที่ โซนที่สองคือริมสระว่ายน้ำ และโซนสุดท้ายรอบตัวบ้านที่จะเป็น บรรยากาศชิลชิล กินข้าวไปฟังเพลงสบายๆ ไป

คุณเฟิร์นกล่าวว่า ชอบทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก ประกอบกับครอบครัวชอบกิน อาหารอร่อยๆ ที่ไหนใครว่าอร่อย ก็จะต้องพากันไปกินทั้งบ้าน ต่อมาจึงอยากทำร้านอาหารเอง เพราะบ้านก็กว้างขวางพอ จึงปรึกษากับครอบครัว ทุกคนเห็นดีด้วย จึงปรับปรุงบ้านที่เป็นห้องติดกัน 4 ห้องตีทะลุกัน เอาโต๊ะเก้าอี้เก่าๆ ที่สะสมไว้มาตกแต่ง อยากทำอาหารอร่อยๆ ให้คนกิน ใครชอบกินอาหารกับบรรยากาศสบายๆ ก็เชิญมาที่ร้านได้

แม้จะเปิดให้บริการมาได้ร่วมปี แต่ลูกค้าที่แวะเข้ามาล้วนประทับใจ และกลายเป็นลูกค้าประจำ ทั้งยังช่วยแนะนำเพื่อนๆ แวะมาด้วย

อาหารของร้านไทยไทยที่โดดเด่น เริ่มต้นด้วย "สะตอผัดกุ้ง" คัดสะตอเม็ดใหญ่ๆ จากตลาดพรานนก ส่วนกุ้งใช้กุ้งชีแฮตัวพอดีคำ เป็นกุ้งสด เวลาผัดออกมาเนื้อไม่เละแต่จะเด้ง ที่สำคัญของเมนูนี้ คือ "กะปิเคยแท้" เจ้าของร้านต้องไปซื้อมาจากคุณยายที่จังหวัดนนทบุรี เพราะกะปิเจ้านี้คุณยายทำมือ ไม่ใช้เครื่อง รสชาติไม่เค็มปี๋ เมื่อใช้ทำอาหาร รสชาติออกมาเค็มมันกำลังดี ซึ่งเมนูนี้รสชาติลงตัวมาก

นอกจากนี้ ทางร้านยังทำน้ำพริกกะปิ เสิร์ฟพร้อมปลาทูสดๆ ทอดตัวใหญ่ๆ รสชาติถูกปากอย่าบอกใคร

เมนูต่อมาขอนำเสนอ "เมี่ยงปลากะพง" คัดปลาขนาดใหญ่ น้ำหนักตั้งแต่ 8 ขีด จนถึง 1 กิโลกรัม กรรมวิธีในการทำจะนำมาขอดเกล็ด แล้วบั้งเนื้อปลาเป็น 6 แถว ก่อนจะนำไปทอดจนกรอบ ราดด้วยเครื่องสมุนไพร ประ กอบด้วยมะนาวหั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมแดง ตะไคร้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสามรส เวลากินใช้ช้อนตักทีเดียว เนื้อปลาจะติดช้อนมาคำใหญ่ เพราะที่นี่มีวิธีบั้งจน ถึงกระดูกปลาเหลือติดอยู่นิดเดียว

ส่วนใครชอบ "ปลากะพงทอดน้ำปลา" ที่นี่ก็รสชาติเยี่ยมไม่แพ้กัน

"หมูสะดุ้ง" ร้านนี้ใช้เนื้อหมูสันใน หั่นเป็นชิ้น ก่อนไปลวกพอสุก เนื้อหมูนุ่ม ส่วนน้ำยำที่นี่จะออกรสจัดจ้าน เพราะใช้พริกขี้หนูสดโขลกเป็นเม็ดๆ รสชาติออกหอม และเปรี้ยวนำ ส่วนเครื่องเคียงที่เสริมพร้อมกันจะเป็น ก้านคะน้า ยอดคะน้า และใบอ่อนคะน้า ที่ก่อนเสริม จะนำมาปอกเปลือก และแช่ในน้ำแข็งนานหลายชั่วโมง เวลากินช่วยลดความเผ็ดและจะกรอบอร่อยดี

ส่วนเมนูสุดท้ายที่จะแนะนำคือ "ปูผัดผงกะหรี่" ที่ใช้ปูเนื้อเนื้อแน่น นำมาผัดกับผงกะหรี่ เพิ่มความมันจากไข่ไก่ รสชาติจะออกหวานมัน ส่วนใครไม่ชอบแทะก้าม กลัวเลอะมือ ที่นี่ก็มีเนื้อปูล้วนผัดผงกะหรี่ก็ได้

ร้านตั้งอยู่ในย่านสุขุมวิท ใกล้หมู่บ้านสุขุมวิท การ์เด้นซิตี้ 2 เดินทางเข้าซอยสุขุมวิท 54 ได้ หรือมาทางซอยสวัสดี 4 ก็ได้ ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.00-22.00 น. หรือโทร.จองโต๊ะได้ที่หมายเลข 08-9788-9119





ข้อมูล //www.khaosod.co.th/

Create Date : 17 ตุลาคม 2554
Last Update : 17 ตุลาคม 2554 9:01:41 น.		0 comments
Counter : 2865 Pageviews.
Share Tweet