Group Blog All Blog
|
>>แกงวุ้นเส้นผักหวานป่าเห็ดรวม my sweetheart :) ดองเมนูนี้มานาน อยากนำเหนออัพลงบล๊อกตัวเองมานานมาก เนื่องจากชอบเป็นการส่วนตัว อร่อย ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก อิ่มแบบสบายท้อง...แถมไม่ได้ทำเอง 555  เมนูวันนี้ ขอเสนอแบบต่างออกไป เป็นอาหารพื้นเมืองคะ ไม่ไ้ด้ลงมือทำเองเหมือนเคยๆ เพราะทำอาหารเหนือไม่เป็น ขอเป็นลูกมือพอคะ ขอถ่ายรูปมาลงบล๊อกด้วย งานนี้ต้องขอบคุณพ่อครัวกิตติมาศักดิ์ ที่ยอมให้มาวุ่นวายๆ :) **ออกตัวก่อน ครัวเครอะในวันนี้คือครัวของที่ทำงานพ่อครัวในวันนี้คะ** เริ่มเล๊ยยยยย นะ ^0^' ส่วนผสมหลัก ผักหวานป่า เห็ดลม เห็ดหูหนูดำ วุ้นเส้นแช่น้ำ เครื่องพริกแกง ถั่วเน่า 1-2 แผ่น กะปิ พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือป่น ปลากดแห้ง(แกะเอาแต่เนื้อ) น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันพืช  ขั้นตอนการทำ เตรียมเครื่องแกงกันก่อน!! - เอาถั่วเน่าแผ่นใส่ตระแกรงย่าง แล้วนำไปย่างไฟ พอให้พองๆ เกือบเกรียม มีกลิ่นหอมฟุ้งงงง - นำส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดโคลกรวมกัน ยกเว้นปลากดแห้ง - โคลกเครื่องแกงละเอียดดีแล้ว ค่อยใส่ปลากดแห้งลงโคลกให้เข้ากัน วันนี้พ่อครัวตำเครื่องแกงได้ละเอียดมาก ไม่สะดุดคอเลย ปลื้มปลื้มปลื้ม ^^  ขั้นตอนการทำ - ตั้งหม้อใบย่อมๆ ใส่น้ำมันพืชสำหรับผัดเครื่องแกง พอน้ำมันร้อนตักเครื่องแกงลงผัดเร็วๆ พอให้หอม - ใส่เห็ดสารพัดเห็ดรวมลงไป คั่วให้เครื่องแกงกับเห็ดเข้ากัน ดูพอเห็ดเริ่มสลบ เติมน้ำเล็กน้อยพอคลุกคลิก ให้เครื่องแกงละลายตัวดี - เติมน้ำเพิ่มอีก 1ถ้วย ตั้งให้น้ำแกงเดือด - ชิมรสก่อนจะปรุง ผงปรุงรส น้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย  - ใส่ผักหวานป่าลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น ดูพอวุ้นเส้นใส สุกดี ยกลง ปิดเตา แล้วตักเสริฟ์กันเล๊ยยยยยยยย  เย้เย้เย้!!! ถ้วยโปรดเสร็จแล้ว พร้อมเสริฟ์ ทานเปล่าๆ รึกับคู่ข้าวสวยร้อนๆก็ตามสะดวกโลดดดดดดดดด ลำแต้ๆเน้อ ^0^  ปล. เครื่องแกงเข้มข้น หอมปลาแห้ง ถั่วเน่า และกะปิ น้ำแกงรสออกเค็มๆหวานๆ ผักหวานป่ากินง่ายมาก นุ่ม ไม่บาดคอ ต่างจากผักหวานบ้านสิ้นเชิงคะ สำหรับคนเหนือแท้ๆ เมนูนี้รสชาติ และน่าตา อาจจะไม่พื้นเมืองเท่าไหร่นัก เพราะพ่อครัวทำตามใจคนกินคะ ปรุงรสตามเราชอบ แห่ะๆๆ อยากให้มีโอกาสลองทำกันดูนะคะ เมนูนี้อร่อย และสุขภาพดี...คอนเฟริม!!
ที่บ้านสวนผักหวานป่าที่ปลูกไว้กำลังงามเลย...ขอเอาเมนูไปทำหน่อยครับ
โดย: kordang
 วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:10:13:45 น. |
yingu
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] เมื่อเห็นให้สักแต่ว่าเห็น เมื่อฟังให้สักแต่ว่าฟัง เมื่อทราบให้สักแต่ว่าทราบ เมื่อรู้ให้สักแต่ว่ารู้ โดยไม่ปรุงแต่ง เมื่อใดเธอทำได้อย่างนี้ เมื่อนั้นเธอก็จักไม่มี คือ ว่างอย่างยิ่งทั้งในโลกนี้และโลกหน้า.. Friends Blog
|
||||||||||||
โ ล ก ส่ ว น ตั ว มั น ก ว้ า ง .
