Group Blog All Blog
|
เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว สูตรหิวๆๆ ><
วันนี้มาเร็วไปเร็วคะ เพราะทำเร็วมาก เมนูง่ายๆ ส่วนผสมไม่มาก ปกติชอบทำเห็ดหอมย่าง แต่มันยุ่งยาก ขี้เกียจก่อเตาถ่าน นั่งย่างเห็ดอีก เลยหาสูตรกำจัดเห็ดหอมง่ายๆมาฝากคะ ที่สำคัญอร่อยด้วย เหมือนกินมันหมูเลย เนื้อสัมผัสมันกรอบตรงขอบๆ เนื้อในนุ่มๆลื่นๆ ซอสเคลือบหวานๆ เค็มๆ ทานคู่กับแตงกวา เก็บเป็นเมนูโปรดอีกเมนูเลยคะ  (ทำครั้งแรก) ส่วนผสม เห็ดหอมสด(ดอกโตๆ) น้ำมันพืช สำหรับทอด ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย พริกไทย น้ำเปล่า ผักเคียง (แตงกวา, ผักกาดหอม) ขั้นตอนการทำ - ทำความสะอาดเห็ดหอม พักให้พอแห้ง  - ลงทอดที่น้ำมันร้อนปานกลาง   - เราชอบผิวหน้ากรอบๆ เกรียมๆ ก็ทอดนานนิดนึง ให้สีเหลืองน้ำตาล แล้วสะเด็ดน้ำมันพักไว้   - เทน้ำมันทอดออก เหลือน้ำมันเคลือบกระทะ ไปกลางค่อนไปอ่อน ใส่ซีอิ๊ว ซอส น้ำตาล น้ำเปล่า เคี่ยวพอหนืด ใส่พริกไทยคนให้เข้ากับน้ำซอส ตามด้วยเห็ดลงคุลก ให้น้ำซอสเคลือบทั่วๆ คลุกแปปเดียวตักเสริฟ์ - ทานเคียงด้วยผักสด ที่บ้านมีแต่แตงกวา ทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวอุ่น  (ครั้งแรก)  (ครั้งล่าสุด) ซูมหน่อยว่าซอสเคลือบทั่วๆ   อร่อยติดใจ ทำล่าสุดคะ ... อื๊มมมมมมมม อร่อยมากคะ Clean Food menu : ถั่วหวานผัดเห็ดหอม
บ่อยครั้งที่เวลาอยู่บ้าน ทำอาหารทานเอง เราสามารถควบคุมปริมาณของการปรุงรสได้ ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่น้ำมันเกินความจำเป็น  เมนูผัดที่หลายต่อหลายครั้งที่สั่งทานนอกบ้าน มักจะมีน้ำมันเยิ้ม เจิ่งนอง เกินความจำเป็น ผัดผักที่ไม่ต้องใส่น้ำมันก็อร่อยได้...ง่ายจะตาย   ส่วนผสม ถั่วหวาน เห็ดหอมสด ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส (นิดหน่อย) น้ำตาล (ติดหวาน กำลังบำบัด T T) น้ำเปล่า / น้ำซุปผัก  ขั้นตอนการทำ - ล้างถั่วหวานและเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ช่วยให้สุกเร็ว - ตั้งกระทะเทฟล่อน(ไม่ติดกระทะดี) พอกระทะเริ่มร้อน ใส่ถั่วหวานลงไป - ตามด้วยน้ำเปล่า หรือน้ำซุปผัก(เล็กน้อย) คนให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดหอม - ปรุงรสตามชอบ แต่อย่าเค็มมาก ประเดี๋ยวจะไม่คลีน เป็นคนเสพติดน้ำตาล ขอใส่น้ำตาลจิดนึง อันที่จริงไม่ควรใส่เนอะ - ระหว่างนี้ใช้ไฟปานกลางนะคะ กระทะจะร้อนฉ่าๆ เติมน้ำอีกเล็กน้อย คนๆๆ ดูว่าน้ำจะเริ่มขลุกขลิก ถั่วสุกได้ทีรึยัง พอสุกแล้ว ตักเสริฟ์ได้เลย    เมนูง่ายๆ สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักอย่างเรา อร่อยดีนะ ถั่วหวานก็หวานกรอบ เห็ดก็สดหนึบๆดี รสไม่เค็มมาก ส่วนผักก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆตามชอบคะ ครีมชีสห่อเกี๊ยวทอด...ของว่าง ทานเล่น
วันนี้เราขอกำจัดแผ่นเกี๊ยวแข็งๆ ที่โดนอากาศมาหลายวัน และครีมชีสที่ซื้อมานานนม ใกล้ขึ้นรา ไอ้จะตีครีมชีส ทำเค้กหละคงอีกนานโขกว่าจะได้ทาน เกี๊ยวทอดห่อครีมชีสเป็นไร ไม่ถึง 10 นาที อิอิ...ง่ายจัง   ส่วนผสมหลัก แผ่นเกี๊ยว ครีมชีสหั่นเต๋า น้ำมันพืช วาซามาโย (วาซาบิ+มายองเนส) ขั้นตอนการทำ ห่อครีมชีสด้วยแผ่นเกี๊ยว เอาน้ำถูขอบๆเป็นกาว แปะให้สนิท ตั้งกระทะ ความร้อนปานกลาง พอร้อนแล้วหรี่ไฟอ่อน ใส่เกี๊ยวลงทอด ทอดไม่นานคะ ทานคู่กับวาซาบิซอส+มายองเนส ผสมเองคะ สัดส่วนเท่ากัน เพราะวาซามาโยเราหมด เคยไปซื้อที่โลตัสแล้วติดใจคะ อร่อยดี ของ wasabio ทานเพลินคะ พ่อเราทานคู่กับน้ำจิ้มไก่   แผ่นเกี๊ยวกรอบๆ ครีมชีสนุ่มๆ  ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ  เห็ดสดผัดน้ำมันหอย
ทำเมนูนี้ค้างไว้หลายวัน แต่พึ่งมีโอกาสได้เอาลงคะ เห็ดที่เหลือจากแกงจืด บล็อคที่แล้วแหละคะ 35 บาท ได้มาเยอะเลย เก็บไว้ 2-3 วันยังสดอยู่ดี  ส่วนผสมหลัก เห็ดนางฟ้า ฉีกพอคำ ต้นหอม หั่นท่อน กระเทียมสับ ผักกาดขาว(เหลือ) เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ซีอิี๊วขาว ขั้นตอนการทำ - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอกลิ่นหอม ตามด้วย(เศษ)ผักกาดขาว - พอผักกาดสุก สีเริ่มใส ใส่เห็ด แล้วปรุงรสตามชอบ - ผัดพอเห็ดสุก มันจะสลบลง ใส่ต้นหอม ผัดพอคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโลด เมนูนี้ อร่อยง่ายๆ ภายใน 5 นาที    พิซซ่ายามยาก T T
อันที่จริงเราตั้งใจจะทำแป้งโฮลวีทพิซซ่าโดวทานเองที่บ้านคะ เจอโฆษณาในทีวี ซื้อ 1แถม1 ยั่วยวนเหลือเกินคะ เลยจัดเลย ตวงแป้ง แช่ยีสต์ มาเคี่ยวซอส...เวลาคงทันกันพอดีโนะ . . ระหว่างเคี่ยวซอส มาดูยีสต์...นิ่ง ...คนๆๆ(สงสัยยีสต์ยังไม่ตื่น) เคี่ยวซอสเสร็จ มาดูยีสต์...นิ่ง ...มาขนาดนี้แล้ว นวดๆๆ คลึงๆๆ บี้ๆๆ หมักแป้งทิ้งไว้ ครึ่งชม. ...นิ่ง ...น้ำตาจะไหล หิวพิซซ่า นั่งบี้แป้งโดวด้วยหัวใจสลาย สุดท้าย หันไปพึ่งฟาร์มเฮ้าส์แล้วกันคะ  ยังดีที่ซอสอร่อยอยู่ รอบหน้าจะไปถอยยีสต์กับมอสซาเรล่ามาใหม่คะ จากพิซซ่าที่คิดว่าจะอลังการงานสร้าง ก็พอประทังชีวิตกับขนมปังไปก่อนโนะ  ส่วนผสมหลัก ขนมปังแผ่น ใบโหระพา เชดดาชีส มายองเนส นมข้นหวาน(ความชอบส่วนตัวนะคะ) ซอสพิซซ่า เนื้อมะเขือเทศสับ 2 ลูก น้ำมะเขือเทศ 1 กล่อง หอมแดงแขก 1 หัว ใบกระวาน 1 ใบ ลูกผักชีป่น นิดหน่อย เกลือ พริกไทย น้ำมันรำข้าว ขั้นตอนการทำ มาทำซอสพิซซ่ากันก่อนคะ ทำแบบมั่วๆคิดเอาเองเลยนะเนี้ย แต่ออกมา ก็...ไม่เลวร้ายอะ อร่อยใช้ได้ทีเดียวเชียว  - ตั้งกระทะผัดหอมแดงสับจนสุกใส ตามด้วยใบกระวาน เนื้อมะเขือเทศสับ ลูกผักชีป่น เติมน้ำมะเขือเทศ(ดอยคำ) ปิดฝา รอสักพักให้น้ำซอสงวด มะเขือเทศเละ - หมั่นเปิดฝาดูว่ามะเขือเทศเละนุ่มได้ที่ก็ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสดูจนพอใจก็ปิดเตา รอให้ซอสเย็น - นำขนมปังแผ่นมารีดให้แน่นๆ บางๆ ทาซอสละเลงให้ชุ่มทั่ว ใส่ใบโหระพา ราดมายองเนส ตามด้วยเชดด้าชีสขูดโปะลงไป - จับเข้าไมโครเวฟ 2 นาที... ปิ๊ง ป่อง . . เสร็วแล้วววววว พิซซ่ายามยาก  แก้ขัดไปก่อนนะคะ จัดไป 3 แผ่น แห่ะๆๆ  ก่อนทาน ขอราดนมข้นหวานนิดนึง เราชอบทานหวานคะ  อร่อยไปอีกแบบนะคะ คุ้ยๆเขี่ยๆ จากของเหลือ ก็มาเป็นเมนูอร่อยได้คะ ชีสเหลือๆ เลยไม่ตู๊มเท่าไหร่  |
yingu
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] เมื่อเห็นให้สักแต่ว่าเห็น เมื่อฟังให้สักแต่ว่าฟัง เมื่อทราบให้สักแต่ว่าทราบ เมื่อรู้ให้สักแต่ว่ารู้ โดยไม่ปรุงแต่ง เมื่อใดเธอทำได้อย่างนี้ เมื่อนั้นเธอก็จักไม่มี คือ ว่างอย่างยิ่งทั้งในโลกนี้และโลกหน้า.. Friends Blog
|
โ ล ก ส่ ว น ตั ว มั น ก ว้ า ง .
