เค้กแครอทที่รัก สูตร Low fat
ดองอัพบล็อคไว้นานมาก 
ทั้งๆที่เค้กแครอทสูตรนี้ เราส่งการบ้านคุณปุ๊กไปแล้วในเฟส
Smiley

ตอนที่ทำนี่ก็ค่ำแล้ว แต่อยากทานเค้กแครอทมากๆ
แล้วดันเปิดเจอสูตรของคุณปุ๊ก Dailydelicious
หวานน้อย และใส่สัปปะรดเยอะ 
เพราะชอบเค้กแครอทที่ใส่สัปปะรดคะ 
จัดเลยคะ ของพร้อม เครื่องพร้อม ใช้เวลาไม่นาน

เค้กแครอทเป็นอะไรที่ง่าย เร็ว และอร่อยมากๆ
ไม่ต้องใช้เครื่องตีก็สามารถทำได้ไม่ยากคะ
เนื่องจากเป็นความชอบส่วนตัวที่ชอบทานมั่กมาก
วันนี้จึงลองทำสูตรน้ำตาลน้อยดู ลดน้ำตาลจากสูตรลงอีก
ได้เค้กออกมารสชาติกลมกล่อม ตัวเค้กไม่หวานมาก 
ชุ่มฉ่ำสัปปะรด และแครอท ที่ไม่ทำให้เนื้อเค้กแฉะ
ทานได้เพลินๆ ไม่มีเลี่ยน เพราะมีครีมชีสหวานอมเปรี้ยวตัดกัน



สรุปสูตรนี้ โลวแฟตไปก็ไม่ช่วยอะไรคะ 
เฉพาะเราทานเองก็ปาไปครึ่งถาดแล้ว Smiley

สูตรต้นฉบับคะ 





**ปรับลดสัดส่วน สัดส่วนต้นฉบับเข้าไปดูในลิ้งค์เลยนะคะ**

ส่วนผสม
เนื้อเค้ก

ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันรำข้าว 65 ml
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
แครอทขูด 120 กรัม
สัปปะรด(กระป๋อง)สับ 100 กรัม
น้ำจากสัปปะรด(กระป๋อง) 65 ml
ลูกเกด 60 กรัม
อัลมอนด์สับ 45 กรัม
ผิวเลม่อน ครึ่งลูก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 230 กรัม (ใช้แป้งเค้ก)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา


วิธีทำ

วอร์มเตาอบที่ 180 ํc

- ร่อนแป้ง อบเชย เกลือ เบกกิ้งโซดา รวมกัน 3รอบ พักไว้

- ตีน้ำมันกับน้ำตาลทรายแดงที่ร่อนแล้ว ให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน





- ใส่แครอทลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยสัปปะรดสับและผิวเลม่อน คนให้เข้ากัน





- ใส่ครึ่งส่วนของแป้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำจากสัปปะรดกระป๋อง ตะล่อมให้เข้ากัน 

(อัลมอนด์นำไปอบ หรือคั่วให้หอม)




- ใส่แป้งส่วนที่เหลือลงไป พร้อมลูกเกดและอัลมอนด์สับ ตะล่อมให้เข้ากัน




- เตรียมพิมพ์ ปูด้วยกระดาษไข เทส่วนผสมลงพิมพ์ เข้าอบ 30-35 นาที หรือจนพอจิ้มไม้ลงไป มีเศษเค้กติดมาเล็กน้อย ไม่ถึงกับแฉะ

(ถ้าหน้าเค้กสีเริ่มเข้มไป ใช้อลูมิเนียมฟรอยปิดหน้าเค้กไว้จนอบเสร็จ)




ทำรอบ 2 ใส่พิมพ์ฟรอยด์กันบ้าง




แอบดูระหว่างอบ




นำออกมาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง




ทำไมใส่พิมพ์ฟรอยด์แล้วปูดโปน Smiley




มาทำฟรอสติ้งกันคะ ไม่มีรูปนะคะ

ตีตะกร้อมือ หรือเครื่องก็ได้คะ เราใช้ตะกร้อมือ

ส่วนผสม
ครีมชีสฟรอสติ้ง

ครีมชีส 125 กรัม
เนยจืด 25 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
วนิลา 1/4 ช้อนชา


วิธีทำ

ตีทุกอย่างให้เข้ากัน จนเนื้อครีมเนียน แล้วทาลงบนเค้ก ตกแต่งตามต้องการ

สูตรนี้ครีมชีสไม่เยอะ ตีมือพอเข้ากันก็พอคะ





ตกแต่งเรียบร้อย รองกระดาษไขแล้วเก็บใส่กล่องไว้ทานหลายวัน





ดูความชุ่มชื้นของเนื้อเค้กกันคะ





ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อความเฮลตี้(คิดเอาเอง) 555





เค้กชุ่มชื่นจากสับปะรด หอมอบเชยและผิวเลม่อน

เนื้อเค้กนุ่มๆจากเนื้อแครอท และความกรุบกรอบจากอัลมอนด์

เป็นสูตรที่อร่อยที่สุด ลงตัวสำหรับเราคะ

อร่อยจนมีคนขอให้ทำอีกๆ 

อืมมมมมมม...อร่อย

Smiley



Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2557 23:29:53 น.
Counter : 7045 Pageviews.

6 comment
คุ้ยๆค้นๆ จนมาเป็น...เค้กฝอยทอง อิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม
วันนี้คุณพ่อหาเค้กจะทานในตู้เย็นไม่เจอคะ...ถามใหญ่
ก็จะเจอได้อย่างไร ก็เราไม่ได้ทำไว้นี่หน่า ๕๕
เห็นคุณพ่อออยากทานเลย ทำเค้กจับนู้นผสมนั่นเอา
ออกมาเป็นเค้กฝอยทอง กับอิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม







ตัวเค้กใช้เค้กนมสด สูตรคุณตรีคะ 


แต่เปลี่ยนจากเนยละลายเป็นน้ำมันรำข้าว 





บัตเตอร์ครีมอิตาเลี่ยน สูตรแม่ปู http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=11-2007&date=01&group=15&gblog=24

ส่วนผสมอิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม(ครึ่งสูตร)

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตีไข่ขาว)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
เนยสด(เค็ม) 260 กรัม แต่วันนี้ใช้ 210 กรัม...เนยไม่พอ แห่ะๆๆ
วนิลา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 90 กรัม
น้ำเปล่า 1/8 ถ้วย




ไม่รู้จะแต่งเค้กอย่างไร ปาดครีมยังไม่เรียบเลย บีบไปมั่วๆ ตามสไตล์




โปะฝอยทองลงไป ตู๊มตู๊มตู๊ม.. Smiley





สไลด์เค้กเป็น 2 ชั้น ปาดครีม โรยฝอยทอง 





ขอชิมหน่อยคะ เค้กยังไม่เซตตัวดี รีบตัด(อีกแล้ว) Smiley





แช่ตู้เย็นไว้สัก 1-2 ชั่วโมง ตัดไป ชิมไป หายวับไปกับตาSmiley


บัตเตอร์ครีมสูตรนี้ ขอบอกเลยว่าอร่อยสุดยอดจริงๆ เบา เนียน นุ่ม ละมุนลิ้นมั่กมากคะ ไม่เลี่ยนเลยนะ ปกติไม่กล้าทานบัตเตอร์ครีม เพราะมันเลี่ยน แต่สูตรนี้...อของ แม่ปู ขอเค้าดีจริงๆคะ Smiley



Create Date : 05 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 5 พฤศจิกายน 2556 21:27:55 น.
Counter : 7246 Pageviews.

9 comment
เครปเค้กชานม ยกที่๑
Thai Milk Tea Crepe Cake 




ส่วนผสม
แป้งเครป

แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย 
ไข่ไก่เบอร์ 6 ใบ 
นมสด 2 1/2 ถ้วย
น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ชช. 
ชาแดง(ตรามือ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ชงชาแดงกับน้ำร้อนให้ได้ 150 กรัม กรองกากชาออก แล้วพักไว้ให้เย็น

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาล รวมกันพักไว้

ผสมไข่ นมสด น้ำมัน ชาแดง(เย็นแล้ว) คนให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อมือ

เอาของแห้ง(แป้ง) กับของเหลว(ไข่) คนพอเข้ากัน ไม่ให้เเป้งเป็นเม็ด

กรองด้วยกระชอน 2 รอบ ใส่ภาชนะมีฝาปิด 




พักแบทเทอร์ไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
.
.
มาทอดแป้งเครปกันนนนนนนน
.
.


ตั้งกระทะ เทฟล่อน ไฟร้อนอ่อนไปทางกลาง 
ก่อนทอด คนแบทเทอร์ให้เข้ากันอีกครั้ง เราตวง 1 กระบวย





แป้งสุกมันจะพองๆ กลับด้าน





ไม่ได้ทาน้ำมันที่กระทะนะคะ เพราะแป้งมีส่วนผสมของน้ำมันอยู่แล้ว 
และมันไม่ติดกระทะด้วย


ส่วนผสมวิปครีม

วิปปิ้งครีม Non Dairy  2  ถ้วย
วิปปิ้งครีม Dairy  2  ถ้วยอ

วิธีทำ

ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู ตั้งยอดแข็ง 


แป้งพร้อม!!

วิปครีมพร้อม!!

ประกอบร่างงงงง!!



แล้วจับปาดๆๆ ลงบนแผ่นเครปโลด แผ่นปิดหน้าเลือกแผ่นสวยๆหน่อย





สาบานเลย ว่าแผ่นโปะหน้าแผ่นนี้สวยสุดแล้ว Smiley





ขอบไม่เรียบ สายตาอิชั้นเอียง เรียงไม่ตรง 
ต้องกลบเกลื่อนด้วยวิปครีมที่เหลือ





ก็ยังคงปาดครีมไม่เรียบ...มันเป็นสไตล์ไปแล้วคะ

Smiley

จับเข้าตู้เย็นก่อนนะ 1-2 ชั่วโมง งั้นมาทำซอสกันต่อ


ส่วนผสมซอสชานม

(ส่วนที่ 1)  
ผงชาที่เหลือจากการชงสำหรับทำแป้งเครป   + เพิ่มอีก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ถ้วย
นมสด 100 กรัม / ประมาณ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 100 กรัม / ประมาณ 1/2 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 150 กรัม / ประมาณ 3/4 ถ้วย

(ส่วนที่2)
แป้งข้าวโพด 30 กรัม / ประมาณ 1/3 ถ้วย
นมข้นจืด 110 กรัม / 1/2 ถ้วย

(ส่วนที่3)
เนยจืด อ่อนตัว 100 กรัม / ประมาณ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

กวนหน้าชาไทย โดยนำส่วนผสมที่ 1 ตั้งไฟ คนด้วยตระกร้อมือตลอดเวลา 
พอเริ่มเดือด เทส่วนผสมที่ 2  ลงไป

คนให้แป้งสุก เริ่มหนืด และเห็นรอยตระกร้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน



มีแป้งเครปเหลือ 3-4 แผ่น ปาดครีม 
แล้วตักสี่ส่วน แล้วต่อประกอบขึ้นไป 
ตอนนี้ไม่เน้นสวย เน้นหิว...แอ่ะ ไม่ใช่ เน้นอร่อยคะ




บอกแม่ว่าอันนี้ชิม แม่เลยบอกว่าชิมชิ้นใหญไปมั้ย...ม๊ายยยยยยใหญ่มั้ง





ตัดไม่สวยเหมือนคนอื่นเลย





เจอเจ้าตัวดำๆ มาจากไหนไม่รู้ เลยจับมาเข้ากล้องซะ





ราดซอสชากลบเกลื่อนร่องรอย หอมอร่อย เข้มข้นคะ





รอบหน้าจะตัดให้สวยกว่านี้ 





ซอสข้นกำลังดี หวานไม่มาก 





ชอบซอสชา เลยขอซอสเย๊อะเยอะ จุใจ Smiley





ถ่ายจากมือถือธรรมดา คือหน้าเบลอ...ด้วงชัด Smiley





คงไม่ชัดไปกว่านี้แล้ว ไปดีกว่า เครปเค้กเราเริ่มไม่ปลอดภัย..
มันเริ่มคลืบคลานเข้ามาใกล้ทุกที



ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกันนะคะ





หมายเหตุ 

- พอทิ้งไว้ 2 วัน รู้สึกแป้งหน้าเครปจะแห้ง ไม่ทราบวิธีแก้ไข มีใครพอแนะนำได้บ้างมั้ยคะ
- ซอสชารสชาติอร่อยแล้ว แต่ไม่ค่อยชอบเวลาเข้าตู้เย็น เนยที่ใส่ไปทำให้รู้สึกมัน รอบหน้าจะลองไม่ใส่เนยดู

โดยรวมอถือว่าอร่อยมากเลยคะ แป้งหอมชา ซอสชาเข้มข้น หอม มัน หวานกำลังดี ชอบมากคะ

** ขอบคุณ สูตรจากคุณ fahfara จากก้นครัวคะ **






Create Date : 31 ตุลาคม 2556
Last Update : 31 ตุลาคม 2556 21:21:27 น.
Counter : 29140 Pageviews.

9 comment
เครปเค้กชานม ไส้คัสตาร์ดชา ราดคาราเมล...อู๊วส์
Thai Milk Tea Crepe Cake with Caramel Sauce



ทำครึ่งสูตรนะคะ ลองทำดูก่อนคะ 
ทอดแป้งได้ ประมาณ 20 แผ่นคะ
ชั้นแป้งไม่สูงมากนะคะ ประมาณ 13 -15 แผ่นคะ(จำไม่ได้ง่ะ)
แป้งเครปนุ่ม ครีมรสนุ่ม หอมชาเบาๆ ไม่หวานมาก
ดัดแปลงจาก "เครปเค้กครีมชาเขียว" สูตรคุณ Tristy


ส่วนผสม
แป้งเครป

แป้งเค้ก 100 กรัม 
ผงฟู 1/4 ชช. 
ไข่ไก่เบอร์ 3 ใบ 
นมสด 225 กรัม 
น้ำร้อน 150 กรัม 
น้ำตาลทราย 50 กรัม 
น้ำมันพืช 40 กรัม 
เกลือ 1/4 ชช. 
ชาแดง(ตรามือ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ชงชาแดงกับน้ำร้อนให้ได้ 150 กรัม กรองกากชาออก แล้วพักไว้ให้เย็น

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ น้ำตาล รวมกันพักไว้

ผสมไข่ นมสด น้ำมัน ชาแดง(เย็นแล้ว) คนให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อมือ

เอาของแห้ง(แป้ง) กับของเหลว(ไข่) คนพอเข้ากัน ไม่ให้เเป้งเป็นเม็ด

กรองด้วยกระชอน 2 รอบ ใส่ภาชนะมีฝาปิด 


พักแบทเทอร์ไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
.
.
มาทอดแป้งเครปกันนนนนนนน
.
.
ใช้กระทะเทฟล่อน ใครจะทาเนยก่อนรอบแรกไม่ว่ากัน แต่เราไม่ได้ทา เพราะแบทเทอร์มีน้ำมันอยู่แล้ว และแป้งก็ไม่ติดกระทะด้วย

ตั้งกระทะ ไฟร้อนอ่อนไปทางกลาง ก่อนทอด คนแบทเทอร์ให้เข้ากันอีกครั้ง เราตวง 1 กระบวย




แป้งเริ่มสุก จะพองๆ ปูดๆ 




เราใช้สเปตูล่า แซะขอบก่อน แล้วค่อยๆใช้ตะหลิวรองใต้แผ่น งัดขึ้น กลับด้าน


ทอดแป้งเครปจนหมด พักไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด รอจนเย็น หรือทิ้งไว้ 1 คืน


ส่วนผสม 
Milk Tea Pastry Cream

นมสด 1 ถ้วยตวง + นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ 
ชาแดง(ตรามือ) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 60 กรัม
แป้งข้าวโพด 2, 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 3 ฟอง
เนยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 30 กรัม
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย 

วิธีทำ

นำนมใส่หม้อขึ้นตั้งไฟกลาง เกือบเดือดใส่ชาแดง รอจนเดือด ปิดเตา ยกหม้อลง แล้วกรองกากชาออก พักไว้

คนน้ำตาลและแป้งข้าวโพดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ เสร็จแล้วก็ทยอยใส่ไข่แดงลงผสม ตีไข่และแป้งจนได้ส่วนผสมเป็นสีเหลืองอ่อน ประมาณ 3 นาที 

เทนมที่ต้มไว้ ลงไปในไข่ รินให้เป็นสายสม่ำเสมอ  ในขณะที่มือคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน ดูจนส่วนผสมเข้ากันดี 

นำหม้อส่วนผสมขึ้นตั้งไฟกลาง กวนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา ระวังไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน กวนจนส่วนผสมเริ่มข้น พอเห็นแบทเทอร์เดือดปุดๆ ตรงกลาง แค่ให้ได้ถึงตอนส่วนผสมเป็นครีมข้นๆ 
ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คนให้เข้ากัน เทไว้ในชาม ปิดด้วยพลาสติกห่ออาหารคลุมหน้าครีมไว้ ป้องกันไม่ให้ครีมด้านบนจับตัวแข็ง 

พักครีมให้เย็นตัวที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 30-40 นาที แล้วนำเข้าตู้เย็น พักไว้อย่างน้อย 1–2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน

นำครีมที่แช่เย็นไว้ออกมา นำมาตีด้วยเครื่อง จนได้เนื้อครีมเนียน พักไว้

ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับครีมชานมที่พักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน

นำไปปาดบนแผ่นเครปโลด
ปาดเค้กเสร็จก็นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ทตัว อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามอีกคืนคะ


ทำเสร็จหิวเลย 2 ชั่วโมงมาตัด ยังไม่เซตตัวเท่าที่ควรนะคะ




วันนี้ไม่ได้ทำซอสชานม ใช้คาราเมลราดแทนคะ 
คาราเมล ทานกับอะไร ก็อร่อยโน๊ะ...อ้วนด้วย >< 




ปาดครีมแบบอัตคัต เครปเค้กที่ออกมาเลยนูนตรงกลาง เป็นจานบินเชียว 




สูตรนี้ ไม่ต้องราดอะไรก็อร่อยคะ เพราะครีมคัสตาร์ดมันอร่อยมากกกก



หมายเหตุ 
1). ครีมชานมตามสูตรที่เราลงไว้ ไม่เข้มข้นเท่าที่คิดไว้ เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ + กากชาเดิมตอนทำแป้ง น่าจะเข้มข้นขึ้น 

2). คัสตาร์ดครีมที่เราทำมันไม่พอปาดแผ่นเครปทั้งหมด แนะนำให้เบิ้ลจากสูตรที่เราลงไว้ได้เลย หรือทำตามสูตรเดิมคุณ Tristy 




Create Date : 20 กันยายน 2556
Last Update : 20 กันยายน 2556 0:37:59 น.
Counter : 18231 Pageviews.

5 comment
เครปเค้กราดคาราเมลซอส...หอมหวานท้าให้ลอง
หัดทำเครปเค้กครั้งแรกคะ ขอใช้สูตรเครปเค้ก(สูตรแม่เดียร์) 

ขนมไรง่ายโน๊ะ เตาอบก็ไม่ต้องใช้(คิดเองก่อนลงมือทำ)
แต่พอเอาเข้าจริง มันต้องใช้เวลาทำ 3วัน 2คืน...OMG!!
ทอดแป้ง 2-3 ชม. ปาดครีมอีกเป็นชม. แช่เย็นรอเซตตัวอีกข้ามวัน 
กว่าจะได้กิน แต่มันก็คุ้มค่ามากจริงๆนะ 

แต่แบบทำนานเกิ้น เลยมีขี้เกียจบ้างไรบ้าง
ขอโกงนิสหน่อย ก็ขี้เกียจแล้วคะ ไม่มีซอสสตรอเบอรี่กะเค้าหรอกนะ 
ขี้เกียจทำแล้ว อยากชิมเค้กแล้ว เลยจัดการราดคาราเมลสูตรคุณปุ๊กแทน


โอ้วววววววว...ไม่ต้องบรรยายเลย 

Smiley


" Mille Crepe Cake with Caramel Sauce "


ไม่เคยกินเครปเค้กที่ไหนอร่อยเท่าทำเอง(เว่อร์แต่จริง ฮิฮิ) 
แป้งเครปนุ่มๆนะ วิปครีมเบาๆ มันๆ รสนม
คาราเมลหอมหวาน กลมกล่อม 
แบบ...ที่สุดแล้ว ยิ่งกินยิ่งเพลินคะ 
แต่ชั้นเครปเราจัดสูงไปหน่อย ชิ้นเดียวมีจุกอะ


ส่วนผสมแป้งเครป

แป้งเค้ก 200 กรัม 
ผงฟู 1/2 ชช. 
ไข่ไก่เบอร์ 0 6 ใบ 
นมสด 250 กรัม 
วิปปิ้งครีม 200 กรัม 
น้ำเปล่า 300 กรัม 
น้ำตาลทราย 100 กรัม 
น้ำมันพืช 80 กรัม 
เกลือ 1/2 ชช. 
กลิ่นวานิลลา 1/2 ชช.

วิธีทำ

ผสมทุกอย่างรวมกันคะ เราใช้ตะกร้อมือ คนจนเม็ดแป้งละลายหมด
กรองส่วนผสมสัก 2 รอบ เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด เก็บไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน

** เราทำทิ้งไว้ข้ามคืนคะ **



ทอดแป้งเครปไม่มีไรมากคะ ใช้กระทะเทฟล่อน ทาเนยบางๆ ใช้ไฟอ่อนไปทางกลาง พอกระทะเริ่มร้อน ยกกระทะออกมา คนแป้งเล็กน้อยให้เข้ากัน ตักแป้งใส่ในกระทะ ล่อนๆให้แป้งกระจายทั่วกระทะ สังเกตถ้าแป้งสุกจะปูดๆ โพรงอากาศ ค่อยๆแซะกลับด้าน ทำต่อจนหมด พักไว้ให้เย็น






วิปครีม

วิปปิ้งครีม Non Dairy  2  ถ้วย
วิปปิ้งครีม Dairy  2  ถ้วย

วิธีทำ

ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู ตั้งยอดแข็ง 
แล้วจับปาดๆๆ ลงบนแผ่นเครปโลด แผ่นปิดหน้าเลือกแผ่นสวยๆหน่อย
ปาดครบทุกแผ่น เราทำได้ 30 กว่าชั้น เก็บขอบด้านข้างเค้ก เก็บรายละเอียดให้เรียบร้อย แต่งขอบนิดหน่อย พอก้อมแก่มคะ 




แช่ไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ข้ามคืน 

** เราทิ้งไว้ข้ามคืนคะ **





ซอสคาราเมล (สูตรคุณปุ๊ก)

น้ำตาล  200  กรัม   
น้ำ  4  ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเอง)
วิปปิ้งครีม  200 ml  
เกลือ  1/4  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มวิปปิ้งครีม+เกลือ จนเริ่มเดือด ฟองปุดๆตรงกลาง
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลลงในหม้อ ปิดฝา ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำตาลเดือด สีเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้าตาลทองอ่อนๆ เขย่าหม้อเล็กน้อย ให้สีน้ำตาลกระจายทั่วสม่ำเสมอ แล้วยกลง 
3. เทวิปปิ้งครีมที่ต้มไว้ลงไป คนเร็วๆ ตอนนี้ต้องระวัง คาราเมลจะเดือด ฟู่ขึ้นมา แนะนำให้ใช้หม้อใบใหญ่นิดนึง เวลาเดือดฟู่จะไม่กระเดนโดนเนื้อ คนต่อจนคาราเมลข้น เข้ากันดี ทิ้งไว้ให้เย็น

คาราเมลที่เย็นแล้ว จะหนืดขึ้น ข้นขึ้น และสีจะใสขึ้น เข้มขึ้นกว่าเดิมเล็กน้อย



เรียบร้อยคาราเมลสามัญประจำบ้าน ทำติดบ้านไว้ตลอดคะ 
ยามที่วิปปิ้งครีมเหลือ คาราเมลทานกะอะไร...ก็อาหย่อย


ตัดแบ่ง แจกจ่ายคะ Smiley





ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมคะ

SmileySmiley



Create Date : 10 กันยายน 2556
Last Update : 13 กันยายน 2556 11:40:04 น.
Counter : 24417 Pageviews.

4 comment
1  2  3  

yingu
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]



เมื่อเห็นให้สักแต่ว่าเห็น
เมื่อฟังให้สักแต่ว่าฟัง
เมื่อทราบให้สักแต่ว่าทราบ
เมื่อรู้ให้สักแต่ว่ารู้ โดยไม่ปรุงแต่ง
เมื่อใดเธอทำได้อย่างนี้
เมื่อนั้นเธอก็จักไม่มี
คือ ว่างอย่างยิ่งทั้งในโลกนี้และโลกหน้า..