Bloggang.com : บักอ้าย - ตอนที่ 115 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 27 น้ำพริกดักแด้ไหม 20-4-61

Group Blog

รายการอาหาร

All Blog

ตอนที่ 115 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 27 น้ำพริกดักแด้ไหม 20-4-61

น้ำพริกดักแด้ไหม

สมัยที่ผมยังเป็นเด็ก คุณแม่ของผมมักจะเลี้ยงไหมเพื่อนำมาทอผ้า
ทำให้ได้สิ่งที่ตามมาหลังจากทอผ้าไหมนั่นก็คือดักแด้ไหม
ซึ่งสามารถนำมาคั่วเกลือรับประทานได้
หลายคนอยากจะร้อง ยี้ ด้วยหน้าตาของดักแด้ไหม
ช่างไม่ชวนให้รับประทานเอาซะเลย
หากแต่คุณทราบไหมว่าดักแด้ไหมมีประโยชน์มาก
โดยเฉพาะกับท่านชาย
เพราะมีนักวิจัยได้วิจัยออกมาแล้วว่า
ดักแด้ไหมสามารถใช้แทนยาไวอาก้าได้
โอ้ พระเจ้า ผมคงไม่ต้องบอกต่อนะครับว่า ดักแด้ไหมมีประโยชน์อย่างไร
ในเมื่อดักแด้ไหมมีหน้าตาไม่น่ารับประทาน
ผมจึงจะชวนคุณๆมาเปลี่ยนให้ดักแด้ไหมมีหน้าตาดี
ชวนให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

เมนูที่ผมนำมาฝากในวันนี้ก็คือ
น้ำพริกดักแด้ไหม
ตามผมมาดูวิธีทำกันเลยครับผม

ก่อนอื่นผมขอแนะนำส่วนประสมกันก่อนเลย
พริกแดงและพริกเขียว
กะปิ
กระเทียม
หอมแดง
มะเขือพวง
ผักชีไทย
และดักแด้ไหมคั่วหรือทอดสุกแล้ว

ปรุงรสด้วย
น้ำตาลมะพร้าว
เกลือทะเล
น้ำปลา
น้ำต้มสุก
และน้ำมะนาว

เมื่อได้วัตถุดิบครบ
ก็นำพริกสด กระเทียม หอมแดง และกะปิไปเผาไฟก่อน
เสร็จแล้วทำความสะอาดเตรียมเอาไว้

แล้วจึงมาเริ่มตำน้ำพริกกันเลย
ตำกระเทียม เกลือ พริกให้ละเอียด ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว
และมะเขือพวง ตำให้เข้ากัน ตามด้วยกะปิ แล้วจึงใส่ดักแด้ตำต่อให้ละเอียด
จึงปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ตามชอบใจ
ถ้าไม่ชอบแห้งก็เติมน้ำต้มสุก คลุกเคล้าด้วยผักชีซอย
แค่นี้ก็สามารถตักใส่ถ้วยได้เลยครับท่าน

สำหรับผักจิ้มน้ำพริกนั้นแล้วแต่ชอบ
จะใช้ผักสดผักสุกได้ทั้งนั้น ผักต่างๆหาง่ายอยู่แล้วเนาะ
เมื่อทุกอย่างพร้อม ก็จัดน้ำพริกลงเคียงผัก เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
รับประกันความฟิน