Bloggang.com : บักอ้าย - ตอนที่ 113 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 25 เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล 20-2-61

Group Blog

รายการอาหาร

All Blog

ตอนที่ 113 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 25 เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล 20-2-61

เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล

เมนูสุดแซ่บที่ผมโปรดปรานที่สุด
วันนี้เลยขอถือโอกาสเอาสูตรมาฝากกันครับผม

มาเริ่มที่พระเอกของเรา
เส้นใหญ่

ส่วนผสมทะเล
กุ้ง หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หอยเชลล์ ลวกพอสุก

ส่วนผสมของผัก
ข้าวโพดอ่อน หัวไชเท้าหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า
ถั่วผักยาวหั่นท่อน ต้นหอมหั่นท่อน ถั่วงอก
ใบโหระพา ใบกะเพรา
กระชายหั่นบาง และ พริกไทยสด

ส่วนผสมเอาไว้แต่งหน้าจัดจาน
เปลือกหอยเชลล์ ใบกะเพราะทอด พริกชี้ฟ้าแดงหั่น

ส่วนผสมพริกแกง
พริกแดง เขียว และพริกแห้ง กระชาย ตะไคร้
ข่า กระเทียม พริกไทยขาว เกลือ
(โขลกหยาบเตรียมเอาไว้)

และสุดท้ายเครื่องปรุง
น้ำมันหอย น้ำปลา
น้ำตาล ซีอิ๊วดำ

เมื่อได้ส่วนผสมครบก็ลงมือทำกันเลย
ตั้งน้ำมันพืชพอร้อน ผัดเครื่องแกงให้หอม
ตามด้วยผักที่สุกยาก ปรุงรสตามชอบ
ตามด้วยเส้นใหญ่ ผัดพอสุก
ตามด้วย ถั่วงอก กระชายหั่นบาง
และพริกไทยสดผัดให้เข้ากัน

สุดท้ายตามด้วยเครื่องทะเลทั้งหมดที่ลวกไว้แล้ว
คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปิดท้ายด้วยใบโหระพา และใบกะเพรา

ตักขึ้นจัดจานให้สวยงาม
แต่งหน้าด้วยใบกะเพราทอด และพริกชี้ฟ้าแดง
เรียบร้อยครับผม

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2561
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2561 12:23:10 น.
Counter : 1183 Pageviews.

5 comments

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทนายอ้วน, คุณชมพร, คุณKaewapi

สีสวยดีจริงๆครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:20:36:23 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
แม่ไก่ Book Blog ดู Blog
MaKiNoh Dharma Blog ดู Blog
Eat Lek Lek Travel Blog ดู Blog
haiku Art Blog ดู Blog
Pangeataround Food Blog ดู Blog
ชมจันทร์ Travel Blog ดู Blog
บักอ้าย Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: ชมพร

วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2561 เวลา:21:24:23 น.