Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
รายการอาหาร
All Blog
ต้มกะทิสายบัวปลาทู
ผักบุ้งผัดน้ำพริกกะปิ
กุ้งจ่อม
ต้มลาวปลาช่อนนา
ผัดขี้เมาก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กทะเล
ฉู่ฉี่ปลานิล
แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า
กะเพรากุ้ง
ปลานิลนึ่งจิ้มแจ่ว
ปลาร้า
กะเพราหมูกรอบ
หมูกรอบ
น้ำพริกเห็ดโคนน้อย (ป่นเห็ดปลวก)
แกงเลียงเห็ดโคนกุ้งสด
กะเพราหมูสับ สูตรโบราณ
ผัดเผ็ดปลากดุกกรอบใบชะพลู
กุ้งทอดกระเทียม
กุ้งย่าง น้ำปลามะกอก
ตอนที่ 118 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 29 แกงเขียวหวานไก่ 18-5-61
ตอนที่ 117 อาหารภาคอีสาน เมนูที่ 61 ลาบหอยโข่ง 10-5-61
ตอนที่ 116 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 28 ไข่ทอดกะเพรากรอบ 26-4-61
ตอนที่ 115 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 27 น้ำพริกดักแด้ไหม 20-4-61
ตอนที่ 114 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 26 ผักทอดกรอบผัดกะเพรามังสวิรัติ 16-3-61
ตอนที่ 113 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 25 เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล 20-2-61
ตอนที่ 112 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 24 กะเพราปลานิลทอดกรอบ 9-2-61
ตอนที่ 111 อาหารภาคอีสาน เมนูที่ 60 คั่วไก่บ้าน 30-1-61
ตอนที่ 110 อาหารภาคอีสาน เมนูที่ 59 แจ่วกุ้งฝอย 25-1-61
ตอนที่ 109 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 23 วุ้นเส้นกุ้งอบหม้อดิน 16-1-61
ตอนที่ 108 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 22 กะเพราไก่น้ำตา ไข่ดาว 11-1-61
ตอนที่ 107 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 21 กะเพราปลาหมึก 10-1-61
ตอนที่ 106 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 20 พะแนงไก่เนื้อนุ่ม 5-1-61
ตอนที่ 105 อาหารนานาชาติเมนูที่ 1 สเต็กแซลมอน ราดซอสบาร์บีคิว แบบง่ายๆ 3-1-61
ตอนที่ 104 อาหารอีสาน เมนูที่ 59 ลาบปลาดุกสูตรเด็ด ในงานฉลองปีใหม่แบบบ้านๆของผม 31-12-60
ตอนที่ 103 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 19 ไก่อบวิเชียรบุรี 26-12-60
ตอนที่ 102 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 18 ข้าวมันไก่ 25-12-60
ตอนที่ 101 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 16 ไข่ป่าม 19-12-60
ตอนที่ 100 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 15 ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเจ 22-10-60
ตอนที่ 99 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 14 ยำแหนมเห็ดทอดกรอบ 7-9-60
ตอนที่ 98 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 13 ลาบหัวปลี 3-9-60
ตอนที่ 97 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 12 น้ำพริกปลาร้า 31-8-60
ตอนที่ 96 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 11 แกงหน่อไม้ส้มใส่เต้าหู้ไข่ 6-8-60
ตอนที่ 95 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 10 แหนมเห็ด 28-7-60
ตอนที่ 94 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 9 ปลาร้าเห็ดเจ 18-7-60
ตอนที่ 93 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 8 กิมจิ สไตล์คนไทยสบายกระเป๋า 15-7-60
ตอนที่ 92 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 7 น้ำพริกเต้าเจี้ยว 11-7-60
ตอนที่ 91 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 6 ไข่พะโล้ 5-7-60
ตอนที่ 90 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 5 หมกเห็ด3อย่าง 1-7-60
ตอนที่ 89 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 4 ผัดกะเพราเต้าหู้ไข่หน่อไม้ดอง 27-6-60
ตอนที่ 88 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 3 น้ำพริกเห็ดหอม 25-6-60
ตอนที่ 87 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 2 ขนมจีนน้ำยาเห็ด 19-6-60
ตอนที่ 86 อาหารมังสวิรัติ เมนูที่ 1 น้ำพริกเต้าหู้ 13-6-60
ตอนที่ 85 เมนูลดน้ำหนัก เมนูที่ 1 ยำหน่อไม้ฝรั่งกุ้งสด 1-6-60
ตอนที่ 84 อาหารเหนือ เมนูที่ 1 ขนมจีนน้ำเงี้ยว 23-5-60
ตอนที่ 83 อาหารอีสาน เมนูที่ 58 ต้มเส้น กินเอง ไม่ต้องไปกินถึงขอนแก่น 5-5-60
ตอนที่ 82 อาหารอีสาน เมนูที่ 57 หมูย่างส้มผัก จิ้มน้ำจิ้มแจ่ว 29-4-60
ตอนที่ 81 อาหารอีสาน เมนูที่ 56 ยำองุ่น 18-4-60
ตอนที่ 80 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 17 ปูนิ่มกรอบผัดฉ่า 15-4-60
ตอนที่ 79 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 16 น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด 11-4-60
ตอนที่ 78 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 15 หมูสามชั้นทอดเกลือ 7-4-60
ตอนที่ 77 อาหารอีสาน เมนูที่ 55 ซุปมะเขือยาว 5-4-60
ตอนที่ 76 อาหารอีสาน เมนูที่ 54 หมกหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น 3-4-60
ตอนที่ 75 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 14 เล้งแซ่บ 31-3-60
ตอนที่ 74 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 13 ต้มยำกุ้ง 30-3-60
ตอนที่ 73 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 12 ขนมจีนน้ำยา 28-3-60
ตอนที่ 72 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 11 กุ้งเผาสะเดาหวาน 27-3-60
ตอนที่ 71 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 10 มาม่าผัดขี้เมา 24-3-60
ตอนที่ 70 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 9 ขาหมูคั่วหน่อไม้ดอง 23-3-60
ตอนที่ 69 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 8 หมูแดดเดียว 22-3-60
ตอนที่ 68 อาหารอีสาน เมนูที่ 53 ป่นปลาทู 21-3-60
ตอนที่ 67 อาหารอีสาน เมนูที่ 52 นึ่งไก่อีสาน 21-3-60
ตอนที่ 66 อาหารอีสาน เมนูที่ 51 แกงหน่อไหล่ 20-3-60
ตอนที่ 65 อาหารอีสาน เมนูที่ 50 ไข่เจียวใส่ไข่มดแดง 20-3-60
ตอนที่ 64 อาหารอีสาน เมนูที่ 49 แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง 19-3-60
ตอนที่ 63 อาหารอีสาน เมนูที่ 48 ก้อยไข่มดแดง 18-3-60
ตอนที่ 62 อาหารอีสาน เมนูที่ 47 ยำมะนาว 18-2-60
ตอนที่ 61 อาหารภาคใต้ เมนูที่ 3 ปลาทรายแดงทอดขมิ้น 17-2-60
ตอนที่ 60 อาหารอีสาน เมนูที่ 46 หมกเสือ 16-2-60
ตอนที่ 59 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 7 แกงเลียงกุ้งสด 15-2-60
ตอนที่ 58 อาหารอีสาน เมนูที่ 45 ยำบักม่วงกุ้งดอง
ตอนที่ 57 อาหารอีสาน เมนูที่ 44 ก้อยกุ้ง
ตอนที่ 56 ขนมหวาน เมนูที่ 5 น้ำกะทิเสาวรส 28-11-59
ตอนที่ 55 อาหารอีสาน เมนูที่ 43 ต้มส้มปลาทับทิมบักขามอ่อน 27-11-59
ตอนที่ 54 อาหารอีสาน เมนูที่ 42 หมกอีสานทะเล หมกทะเลอีสาน 26-11-59
ตอนที่ 53 อาหารอีสาน เมนูที่ 41 ตำบักหุ่งหมูยออ้อร้อหอยดอง 23-11-59
ตอนที่ 52 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 6 สะเดาน้ำปลาหวานแนมด้วยปลานิลทอด 21-11-59
ตอนที่ 51 อาหารอีสาน เมนูที่ 40 หอย 3 แซ่บ 20-11-59
ตอนที่ 50 อาหารอีสาน เมนูที่ 39 ส้มหมูต่อน 16-11-59
ตอนที่ 49 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 5 ต้มขาไก่ซุปเปอร์ 11-11-59
ตอนที่ 48 อาหารอีสาน เมนูที่ 38 ปิ้งไก่ คึกคัก 4-11-59
ตอนที่ 47 อาหารอีสาน เมนูที่ 37 ตำเปลือกบักแตงโม 3-11-59
ตอนที่ 46 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 4 ไก่นึ่งมะนาว 2-11-59
ตอนที่ 45 อาหารอีสาน เมนูที่ 36 มาม่าหน้าสายบัว 1-11-59
ตอนที่ 44 อาหารอีสาน เมนูที่ 35 หม่ำเนื้อวัว 1-11-59
ตอนที่ 43 อาหารอีสาน เมนูที่ 34 หมกปลานิล 31-10-59
ตอนที่ 42 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 3 ต้มยำขาหมู สูตรโบราณ 30-10-59
ตอนที่ 41 อาหารอีสาน เมนูที่ 33 อ่อมตับไก่ 28-10-59
ตอนที่ 40 ขนมหวาน เมนูที่ 4 สังขยาข้าวโพด 28-10-58
ตอนที่ 39 อาหารใต้ เมนูที่ 2 แกงส้มชะอมกุ้งสะตอ 28-10-59
ตอนที่ 38 อาหารใต้ เมนูที่ 1 คั่วหมูสะตอ 28-10-59
ตอนที่ 37 ขนมหวาน เมนูที่ 3 ลอดช่องสิงคโปร์ 27-10-59
ตอนที่ 36 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 2 แกงสับนก 27-10-59
ตอนที่ 35 อาหารอีสาน เมนูที่ 32 ซุปหน่อไม้ส้ม 26-10-59
ตอนที่ 34 อาหารอีสาน เมนูที่ 31 ตำบักหุ่งกุ้งสด 25-10-59
ตอนที่ 33 อาหารอีสาน เมนูที่ 30 ไส้กรอกอีสาน สูตร บักอ้าย 13-10-59
ตอนที่ 32 อาหารอีสาน เมนูที่ 29 ปลาร้าบอง 10-10-59
ตอนที่ 31 อาหารอีสาน เมนูที่ 28 ปลาร้าหอม 7-10-59
ตอนที่ 30 อาหารอีสาน เมนูที่ 27 หน่อไม้ส้ม 5-10-59
ตอนที่ 29 อาหาอีสาน เมนูที่ 26 ส้มเนื้องัว 4-10-59
ตอนที่ 28 อาหารอีสาน เมนูที่ 25 น้ำพริกปลาร้าใส่แมงดา 3-10-59
ตอนที่ 27 อาหารอีสาน เมนูที่ 24 หม่ำหมู 2-10-59
ตอนที่ 26 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 1 หลนปูเค็ม 30-9-59
ตอนที่ 25 อาหารอีสาน เมนูที่ 23 น้ำตกหมู 29-9-59
ตอนที่ 24 อาหารอีสาน เมนูที่ 22 ปิ้งซี้นหมูจิ้มแจ่ว 28-9-59
ตอนที่ 23 อาหารอีสาน เมนูที่ 21 แกงอ่อมสารพัดผัก 27-9-59
ตอนที่ 22 ขนมหวาน เมนูที่ 2 ข้าวปาดข้าวโพด ขนมโบราณของคนอีสาน 24-9-59
ตอนที่ 21 อาหารอีสาน เมนูที่ 20 ป่นกุ้ง 23-9-59
ตอนที่ 20 อาหารอีสาน เมนูที่ 19 ส้มหมูห่อใบตอง (แหนมหมู) 22-9-59
ตอนที่ 19 อาหารอีสาน เมนูที่ 18 แกงเปอะ (แกงหน่อไม้ใส่ในยานาง) 21-9-59
ตอนที่ 18 อาหารอีสาน เมนูที่ 17 ต้มไก่ใส่ใบบักขามอ่อน 20-9-59
ตอนที่ 17 ขนมหวาน เมนูที่ 1 ขนมหัวล้าน 19-9-59
ตอนที่ 16 อาหารอีสาน เมนูที่ 16 มนต์ฮักแจ่วบักพริกดิบ 15-9-59
ตอนที่ 15 อาหารอีสาน เมนูที่ 15 อ่อมอีกะปูนา 13-9-59
ตอนที่ 14 อาหารอีสาน เมนูที่ 14 ขนมเส้นน้ำยาป่า สูตรแม่ใหญ่นวล 12-9-59
ตอนที่ 13 อาหารอีสาน เมนูที่ 13 แกงขี้เหล็ก 2 แบบ 11-9-59
ตอนที่ 12 อาหารอีสาน เมนูที่ 12 ตำบักหุ่ง 8-9-59
ตอนที่ 11 อาหารอีสาน เมนูที่ 11 แกงสุดที่รัก (แกงอ่อมบักหอยจูบ) วันที่ 4-9-59
ตอนที่ 10 อาหารอีสาน เมนูที่ 10 ส้มผัก กับ ผัดไข่ใส่ส้มผัก วันที่ 1-9-59
ตอนที่ 9 อาหารอีสาน เมนูที่ 9 หมกหน่อไม้ใส่ปลาดุก 30-8-59
ตอนที่ 8 อาหารอีสาน เมนูที่ 8 ปลาส้มบ่มีก้าง แซ๊บแซบ 30-8-59
ตอนที่ 7 อาหารอีสาน เมนูที่ 7 ตำบักถั่วกินกับกุ้งอบเกลือ 30-8-59
ตอนที่ 6 อาหารอีสาน เมนูที่ 6 แกงไก่ใส่หน่อไม้ส้ม 30-8-59
ตอนที่ 5 อาหารอีสาน เมนูที่ 5 แจ่วบองของแท้ 30-8-59
ตอนที่ 4 อาหารอีสาน เมนูที่ 4 ลาบบักเขือ สูตร ลาวแง้ว 30-8-59
ตอนที่ 3 อาหารอีสาน เมนูที่ 3 เมี่ยงหมูย่างจิ้มแจ่ว 30-8-59
ตอนที่ 2 อาหารอีสาน เมนูที่ 2 ลาบเลือด พะนะ 30-8-59
ตอนที่ 1 อาหารอีสาน เมนูที่ 1 แจ่วเห็ดใส่ปลาทู 30-8-59
ตอนที่ 118 อาหารภาคกลาง เมนูที่ 29 แกงเขียวหวานไก่ 18-5-61
แกงเขียวหวานไก่ สูตรมัดใจฝามี
แกงเขียวหวานไก่ คืออาหารไทยอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อเสียงมากที่สุด
นั่นคงเป็นเพราะรสชาติที่หลากหลาย มีทั้ง เผ็ด หวาน มัน และเค็ม
อีกทั้งยังสามารถทานกับทั้งข้าวสวย และขนมจีนก็ได้
ผมเชื่อว่า เมนูแกงเขียวหวานไก่ น่าจะติดหนึ่งในห้า
ของรายการอาหารไทยที่คนไทยชอบทานมากที่สุด
รวมไปถึงสามีของคุณๆก็น่าจะชื่นชอบเมนูเด็ดเมนูนี้เช่นเดียวกัน
ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่คุณสาวๆจะใช้เมนูนี้มัดใจคุณฝามี
รับรองว่าฝามี หรือสามีของคุณจะไม่ยอมไปทานแกงเขียวหวานที่ไหนอีก
ขนาดนั้นจริงๆนะครับ
ส่วนวิธีปรุงก็ไม่ได้ยากอะไรมากมาย
เพราะส่วนที่ยากก็คือจะปรุงอย่างไรให้แกงอร่อยก็เท่านั้น
ดังนั้นขั้นตอนและเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆ
จึงสำคัญมากที่จะทำให้แกงมีรสชาติดีขึ้น
วันนี้ผมจึงขออาสาเอาขั้นตอน
และเคล็ดลับในการทำแกงเขียวหวานไก่มาฝากสาวๆ
ที่อยากจะทำให้คุณสามีทาน
เสน่ห์ปลายจวักผัวรักจนตาย ยังสามารถใช้ได้อยู่นะคุณ
ผมคิดว่าเคล็ดลับของผมทำให้แกงอร่อยขึ้นได้จริง
เพราะผ่านการการันตีจากเพื่อนฝูงมากมาย
จริงๆนะ ไม่ได้โม้!!!!!
ถ้าไม่รักคุณๆที่ติดตามผมมานาน ผมคงไม่ยอมเผยเคล็ดลับอย่างแน่นอน
แต่ไหนๆจะเปิดเผยแล้ว ก็เปิดให้มันหมดเปลือกไปเลย
ก่อนอื่นคงต้องว่ากันถึงพริกแกง
แกงจะอร่อย ต้องทำพริกแกงเอง ถ้าไปซื้อสำเร็จก็หมดกันพอดี
วัตถุดิบทุกอย่างต้องคัดสรรอย่างดีที่สุด
พริกชี้ฟ้าเขียว 20 เม็ด หรือตามชอบ
เลือกที่ไม่อ่อนไม่แก่จนเกินไป รสชาติความเผ็ดจะได้อยู่ระหว่างกลาง
ข่า 5 แว่น ตะไคร้ 2 ต้น ซอย
หอมแดง 3 หัว ซอย
กระเทียมไทย 15 กลีบ ต้องไทยเท่านั้น ถึงจะให้กลิ่นหอมหวนที่สุด
ขมิ้น เท่านิ้วก้อย ถ้าอยากให้แกงมีสีเหลืองจัดก็ใส่มากหน่อย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ควรจะเป็นกะปิอย่างดี ของผมใช้กะปิคลองโคนเท่านั้น
ยี่ห้อเขารับประกันความอร่อยไปในตัวอยู่แล้ว
ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1ช้อนโต๊ะ
และยี่หร่า ยี่หร่าใช้หยิบมือเดียวก็พอ ถ้าใส่เยอะกลิ่นจะแรงเกินไป
ผิวมะกรูด นิดเดียว ถ้าเยอะ แกงจะมีรสขม
เกลือทะเลเม็ด 1 ช้อนชา รสจะอ่อนกว่าเกลือปรุงทิพย์
นมสด ครึ่งถ้วยตวง ได้ยินไม่ผิดหรอกครับ
นมสดผมใช้เติมตอนปั่นเครื่องแกงทั้งหมดผสมกัน
แต่ถ้าจะโขลกเครื่องแกงเอง ก็ไม่จำเป็นต้องใส่
แต่ผมชอบกลิ่นแกงที่มีกลิ่นนมผสมอยู่นิดหน่อย
จึงใช้เครื่องปั่นเครื่องแกงแทนการโขลก
(จริงๆแล้วขี้เกียจโขลกมากกว่า555)
วิธีทำเครื่องแกงก็โคตะระง่าย
เอาเครื่องที่กล่าวมาทั้งหมด ไปคั่วไฟให้หอม
ยกเว้นพริกชี้ฟ้าเขียว เพราะเราต้องการให้แกงมีสีเขียว
คั่วเสร็จก็นำมาปั่นกับนมสดเตรียมเอาไว้
เครื่องแกงก็พร้อมรอแล้วครับ
มาถึงขั้นตอนการเลือกส่วนผสมหลัก
ไก่ ผมเลือกเอาส่วนสะโพกติดน่อง ใช้ 2 ชิ้น
ถ้าเป็นส่วนส่วนอก เนื้อจะแข็งเกินไป ไม่อร่อย
เมื่อได้สะโพกไก่มาแล้วก็นำมาหั่นชิ้นให้พอดีคำ
นำมาหมักกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และนมสด ครึ่งถ้วยตวง
ทิ้งเอาไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
เพื่อให้เนื้อไก่ของเรานุ่มและมีรสชาติในตัวของมันเอง
ตามมาด้วยตีนไก่ หรือ ขาไก่ ผมใช้ 500 กรัม
พยายามเลือกที่อวบและใหญ่เท่าที่จะสามารถเลือกได้
ตัดและล้างให้สะอาด ต้มให้นิ่มแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
ผมใช้เวลาต้มขาไก่ 40 นาที ขาไก่นุ่มกำลังดีครับ
กะทิ ผมเลือกใช้กะทิอัมพวา
ไม่ได้โฆษณาให้เขานะ แต่ของเขาอร่อยจริง
หลังจากที่ลองใช้มาทุกยี่ห้อแล้ว ถ้าจะคั้นกะทิเอง
ก็ควรเป็นมะพร้าวที่ซื้อมาจากอัมพวา
ใช้ขวดครึ่ง ขนาด 250ml
อีกครึ่งขวดใช้ทำเป็นหางกะทิในปริมาณเท่าๆกัน
มะเขือเปราะ ประมาณ 15 ลูก หั่น 4
เลือกลูกขนาดกลาง และไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป
ฟัก หั่นสี่เหลี่ยม สาเหตุที่ใส่ฟักผสมกับมะเขือ
เพราะผักทั้งสองอย่างจะดึงรสชาติซึ่งกันและกัน
ทำให้รสชาติดีมากขึ้นไปอีก ถ้าไม่เชื่อ ต้องลองด้วยตัวเองครับ
ใช้ฟัก 1 ส่วนต่อมะเขือเปราะ 2 ส่วน
ผมว่ารสชาติมันดีกว่ามะเขือพวงมาก
แต่เรื่องนี้ก็คงแล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล
ใบโหระพาเด็ด 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด
ใบมะกรูดฉีกก้านออก 2ใบ
เครื่องปรุงรส
น้ำตาลมะพร้าว ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
และน้ำมันหอย 2 ทัพพีตักแกงขนาดมาตรฐาน
ส่วนเครื่องเคียงก็คือ
ข้าวสวย หรือขนมจีน
แต่วันนี้ผมเลือกเป็นขนมจีน ควรเลือกที่เส้นเล็กหน่อย
จะได้รสชาติมากกว่า เมื่อซื้อขนมจีนมาแล้ว
ควรจะนำมามานึ่งอีกสัก 15 นาที จะทำให้ไม่เสาะท้อง
และป้องการท้องเสียจากการหมักขนมจีนได้
ไข่ต้ม
และถ้าจะให้ถูกต้องตามสำรับไทแท้ต้องแนมด้วยปลากรอบอีก 1 อย่าง
หรือยิ่งมีหมึกกะตอยยิ่งเริ่ด
เสน่ห์ของอาหารไทยอยู่ที่ว่า
เรารู้ว่าควรจะใช้อะไรทานเคียงกับอะไรนี่แหละ
มาถึงวิธีทำ
ตั้งกระทะน้ำมันพืชให้ร้อน ต้องใส่น้ำมันนะครับ เมื่อแกงเสร็จ
น้ำแกงจะมีมันลอยอยู่ข้างบน ช่วยทำให้แกงดูน่าทานยิ่งขึ้นไปอีกครับ
นำพริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหัวกะทิ
ผัดจนกะทิเริ่มแตกมัน จึงนำเนื้อไก่ที่เราหมักเอาไว้ลงไปผัด ผัดให้สุก
ตามด้วยหางกะทิ พอเดือดเติมขาไก่ที่ต้มแล้ว
พอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสตามที่ระบุ
ต้องปรุงเลย รสชาติจะได้ซึมเข้าไปในเนื้อไก่ และขาไก่
พอเดือดสักพัก ค่อยเติมมะเขือเปราะและฟัก
ต้มต่อจนสุกและน้ำงวดลงเล็กน้อย
สังเกตว่าทุกๆอย่างเริ่มได้ที่
ค่อยเติมพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด และใบโหระพา
แค่นี้ก็จะได้แกงเขียวหวานไก่ ที่อร่อยมากแล้วครับผม
สุดท้ายผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าทั้งเคล็ดลับและขั้นตอนการทำ
จะพอเป็นประโยชน์แก่คุณบ้างไม่มากก็น้อย
ขอบคุณที่ติดตามอ่านจนจบครับ
ทิ้งท้ายเล็กน้อย แนะนำให้เสริฟพร้อมกะเทียมจีนสด
หรือจะกระเทียมโทนสด
รับรองนอกจากฝามีของคุณจะรักแล้ว
สามีของคุณยังจะแข็งและแรงเว่อร์555
ขอให้โชคดี ผัวรักผัวหลงจนโงหัวไม่ขึ้นตลอดไปนะครับผม
Create Date : 18 พฤษภาคม 2561
Last Update : 18 พฤษภาคม 2561 17:25:43 น.
Counter : 1167 Pageviews.
2 comments
Share
Tweet
ต้องไปหัดทำบ้างแล้วค่ะ
จะได้เอาไว้มัดใจฝาละมีในอนาคต
โดย:
เป็ดสวรรค์
วันที่: 18 พฤษภาคม 2561 เวลา:17:55:05 น.
ทานเพลินๆเลยจ้า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 5329215
วันที่: 9 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:24:03 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
บักอ้าย
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 23 คน [
?
]
ทำอาหารทานเองไม่ใช่เรื่องยาก
ผมทำได้ คุณก็ทำได้
ผมอยากเป็นแรงบันดาลใจให้คุณ
เชพฆฤณ
Friends Blog
กะว่าก๋า
tonkho-w
ชลบุรีมามี่คลับ
Webmaster - BlogGang
[Add บักอ้าย's blog to your weblog]
Link
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
จะได้เอาไว้มัดใจฝาละมีในอนาคต