มินิเลมอนทาร์ต (Mini Lemon Tarts) ![]() ทำ lemon curd คลิกที่นี่ค่ะ เมื่อวานทำมินิเลมอนทาร์ต แต่ใช้mini fillo shells ซึ่งซื้อมา วันนี้แม่ปูเอามินิเลมอนทาร์ตกลับมาอีกครั้ง แต่ครั้งนี้เราจะทำshells เอง เห็นใจคนที่หาซื้อ mini fillo shells ไม่ได้ แต่ว่ามีอย่างหนึ่งที่อยากจะบอก คือshellsที่เราทำเองนี้ ถึงจะสวยน้อยกว่าที่ซื้อมา แม่ปูกลับว่าอร่อยกว่าfillo shells อีกค่ะ รสชาติจะหวานมัน หอม ตัวshellจะกลมกลืนเข้ากับฟีลลิ่งมากๆ shellหวานนิดๆ ฟิลลิ่งเปรี้ยวหน่อยๆ อร่อยที่สุดเลยค่ะ ![]() สูตร mini shells แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๑/๔ ถ้วย เกลือ ๑/๔ ช้อนชา ไข่แดงของไข่ไก่ ๑ ฟอง น้ำตาลป่น ๓ ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด ๓ ช้อนโต๊ะ เนยจืดเย็นจัด ๖ ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด ๑ ช้อนโต๊ะ ![]() วิธีทำ เปิดเตาอบอุณหภูมิ ๔00 องศาฟาเรนไฮน์ ใช้ถาดหลุม พิมพ์คัพเค้ก ขนาด ๒ นิ้ว วันนี้แม่ปูไม่ได้ถ่ายรูปตอนผสมแป้งในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ ขอเอารูปที่ทำไว้ในบล็อกก่อนมาโพสต์ที่นี่ด้วยนะคะ วิธีการทำเหมือนกัน ทุ่นเวลาแม่ปูด้วยนิดนึงค่ะ ๑.ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ ในเครื่องฟู้ดโปรเซสเซอร์ (ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน และแป้งเสมอกันนิดนึงด้วยค่ะ) ๒.ใส่ผิวเลมอนขูด ไข่แดง ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ๓.ใส่เนย แล้วปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน (ห้ามปั่นนานเกินไปจนแฉะนะคะ) ขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะยังร่วนแห้งๆเป็นทรายอยู่ ก็ให้เติมน้ำเย็นจัดลงไป ปั่นส่วนผสมอีกครั้งสักสองสามวินาที และก็รวบส่วนผสมให้เป็นก้อน นวดนิดหน่อยด้วยก็ได้ค่ะ จากนั้นก็เอาห่อพลาสติก ตบแป้งให้แบน นำไปแช่ตู้เย็น ๑ ชั่วโมง เมื่อครบกำหนด ก็นำมาตัดเป็นก้อนเล็กๆ ของแม่ปูตัดแป้งได้ ๑๒ ก้อน แต่ตอนเอาแป้งกรุถาด มันใหญ่ไปหน่อย แม่ปูเลยตัดแป้งแต่ละก้อนออกบ้าง เอามารวมกันแล้ว ได้ทาร์ตเพิ่มอีกเป็น ๑๕ ชิ้นนะคะ shells แม่ปูหนาหน่อยนะคะ ใครจะทำบางๆกว่านี้ก็แล้วแต่ฝีมือนะคะ ตัดแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ๑๒ ก้อน (๑๕-๑๖ ก้อนก็ได้ค่ะ) ![]() ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ในพิมพ์คัพเค้ก ![]() จากนั้นให้ใช้แท่งไม้กดแป้งลงไปให้เป็นหลุม แม่ปูมีแต่พาสติก ใครทายถูกว่าด้ามอะไร อิอิ.. ![]() แท่งพลาสติกอย่างนี้กดลงไปแล้วแป้งจะเหนียวติด แม่ปูใช้วิธีลูบๆด้วยแป้งนวลด้วยค่ะ ก็ใช้ได้ดีแป้งไม่เหนียวติดอีก ทำไปจนหมดทุกอัน ได้ออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ จากนั้นก็จิ้มก้นให้เป็นรูจนทั่ว เวลาอบก้นจะได้ไม่พองขึ้นมา ก่อนนำไปอบก็เอาเข้าช่องแช่แข็งก่อนประมาณ ๗-๘ นาที อบด้วยอุณหภูมิ ๔00 องศาฟาเรนไฮน์ นานประมาณ ๘ นาที หรือจนแป้งสุก สีเหลืองสวย ![]() กำลังอบ ![]() อบเสร็จก็นำไปหยอดไส้ใส่ ![]() เชิญชิมจ้า ![]() มินิทาร์ตแบบนี้ ถ้าทำไปงานปาร์ตี้จะดีมากค่ะ อร่อยนะอร่อยแน่นอนอยู่แล้ว แล้วยังทำง่าย สามารถทำไว้ล่วงหน้าได้อีก ทั้งshells ทั้งฟีลลิ่งเลยค่ะ พอถึงเวลาจะไปงานปั๊บ เราก็แค่มาหยอดๆฟิลลิ่งใส่ แค่นี้ก็ได้ทาร์ตอร่อยๆฝีมือเราเองค่ะ เสร็จแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยนะคะ ![]() ![]() ![]() คุณสาวเขียนขา คลิกที่Mini Lemon Curd Tart ทางด้านซ้ายมือนี่นะคะ มีรูปเชฟนิคเพียบเลยค่ะ เพิ่งโพสต์ไปเมื่อวานนี้เอง
ไปอ่านหนังสือให้น้องนิคฟังต่อก่อนนะคะ แอบย่องมา เมื่อไหร่จะหลับก็ไม่รู้ เฮ้อๆ โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() โอ๊ะ น่ารัก น่ากินจังค่ะ แม่ปู อยากลองชิมมั่งจัง
![]() โดย: kokophiz
![]() แม่ปูเอาเมนูใหม่ ๆ มาลงให้เกิดความอยากอยู่เรื่อยเลย
ชอบค่ะ ชอบมากเลย ขอบคุณนะคะสำหรับบล๊อคที่มีคุณค่าต่อแม่บ้าน และสังคมค่ะ ![]() โดย: Omiya
![]() น่ากินมากค่ะพี่ปู
![]() ท่าทางทำง่ายด้วย เดาว่ามันคือที่จับหม้อค่ะ ![]() โดย: ตะเกียงแก้ว
![]() สวัสดีค่ะ มาเยี่ยมเยียน ค่ะ (@^_^@) จุ๊ฟๆๆๆ ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: STAR ALONE (STAR ALONE
![]() น่าหม่ำมากคะ เอาไปเป็นหนึ่งตัวเลือกตอนตรุษจีนดีกว่า
แม่ปูฯ คะ ตัวเชลล์เนี่ยถ้าทำเก็บไว้ได้ไหมคะ แล้วพอจะใช้ค่อยเอามาอบ ถ้าได้ต้องเก็บอย่างงัยคะ ต้องเข้าช่องฟรีสหรือป่าว โดย: ลิตเติ้ลเกร์ล (ลิตเติ้ลเกิร์ล
![]() อู้ววว!!
ชอบทาร์ตแบบนี้จังเลยค่ะ เวลาทาน โยนเข้าปากคำนึงเต็มๆ น้ำลายพุ่งปรี๊ดดดด ฮ่าๆๆ โดย: Orion
![]() เจชอบทาร์ตทุกไส้เลย ชอบกินแถมถ่ายรูปออกมาแล้วชอบมากแบบโดนใจอย่างแรงที่สุดเลยคะ
![]() โดย: J-Nap
![]() เปิดมาดูบ่าย ๆ อย่างนี้ต้องหาอะไรกินซะแล้ว
โดย: > เอ้ < photo
![]() เด๋ววันนี้จะลองทำค่ะ แล้วพรุ่งนี้จะเอาการบ้านมาส่งนะคะ(ถ้าหน้าตาไม่ขี้เหร่จนเกินไปค่ะ)
![]() โดย: ก้อยมือใหม่ IP: 203.146.162.37 วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:15:30:02 น.
ว้าว ขนมน่ากินจังคะ แต่ว่า เจ้าตัวเล็กในกล่องคอมเม้นท์กำลังทำอะไรอยู่น้า อิอ น่ารักจัง
โดย: แม่น้องแดนนี่ บอย (แดนนี่ บอย
![]() น่ากินจังเลยนะค่ะ ขอสักชิ้นละกันค่ะ ถ้าทำเองสงสัยจาไม่มีใครกล้า ชิม อิอิ
โดย: asariss
![]() แม่ปูเก่งจังเลยค่ะ shell แบบนี้เป็น crust น่าอร่อยจริงๆ ถ้าใช้แป้ง fillo มันจืดๆ เนอะคะ
![]() โดย: ทูน่าค่ะ
![]() น่ากินมากๆจ๊ะ
โดย: ปูเป้ IP: 213.140.22.70 วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:16:54:28 น.
น่าทานจังเลยค่ะ
![]() โดย: so-coke
![]() อยากทำจังเลยค่ะแม่ปูแต่ตอนนี้เตาอบที่บ้านมันมีอาการไม่ค่อยดีเลยอดทำอาหารที่ต้องใช้เตาอบเลย...ขอหม่ำของแม่ปูพลางๆไปก่อน จะได้เปล่าเอ่ย
โดย: ลูกชุบ IP: 67.184.22.1 วันที่: 25 มกราคม 2550 เวลา:20:10:03 น.
น่าทำจังเลยค่ะ เดี๋ยวจดๆไว้ทำมาปาร์ตี้ที่ออฟฟิสคราวหน้าดีกว่า
โดย: แม่ลูกแฝด
![]() เทคนิคแบบกดหยั่งงี้ต้องเอาไปใช้มั่งดีกว่า ขอบคุณนะคร้าบแม่ปู ผมก็พึ่งจะทำทาร์ตเหมืนอกัน แต่เป็น ต๋านทาร์ตคร้าบ แต่ของแม่ปูน่ากินกว่าเยอะ ขอประมาณยี่สิบอัน
![]() โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง
![]() มาบล๊อกนี้ทีไรท้องร้องเลย คืนนี้ฝันดีค่ะแม่ปูบะบาย
โดย: บ้านโคกโจด (my_oom
![]() ![]() ![]() โดย: saengjan
![]() น่าทานมากๆเลยค่ะพี่ปู เล็กๆน่ารักแบบนี้หยิบทานเพลินเลยค่ะ อิอิ
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: angielicious (angielicious
![]() น่ากินจังเลย!!!
แม่ปูสบายดีนะค่ะ มีความสุขมากๆนะค่ะ แทคแคร์ค่ะ โดย: สักกะนิด (สักกะนิด
![]() แม่ปูคะ ขนมจุ๋มจิ๋มน่ารักอีกแล้วพอดีคำ อ้ำๆๆๆๆๆๆ เจ๊หลีขอที่เหลือใส่กล่องกลับบ้านฝากลูกอีก สาม นะคะ สามีไม่ต้องเด๋วไขมันเค้ากระฉูด
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() มาบอกว่าคำตอบหาง๊ายง่ายครับ
ส่วนใหญ่อยู่ในบล๊อก ลองหาดู แบบว่าอยากแจกของ โดย: หลานยายจุล
![]() ![]() สวัสดีค่ะ แวะมาฉกไปกิน 5 ชิ้นค่ะ อย่าเอ็ดไปนะคะพี่ เดี๋ยวคุณหมอเอ็ดเอา 555 ของโปรดแพทเลยค่ะพี่ ไว้ว่างๆจะลองทำดูค่ะ ขอบคุณนะคะ ฝากจุ๊บเด็กๆด้วย เด็กของแพทเข้านอนแล้วค่ะ งอแงนิดหน่อยเพราะไม่ได้นอนกลางวัน เทคแคร์นะคะ โดย: Baby I love you
![]() พี่ปูฯ..ทาร์ตน่าหม่ำจังเลยค่ะ น่ารักด้วยอ่ะ..
คิดถึงพี่ปูฯและหลานๆนะคะ... ![]() ![]() โดย: tiktoth
![]() แม่ปูไว้หนูจะลองทำมั่งทำสวยก็จะเอามาส่งการบ้านแต่คงต้องรอซะมีไดเอ็ทก่อน 555 ช่วงนี้ทำอาหารไม่ค่อยได้ซะมีกินแต่สลัดกะของไม่อ้วนอ่าๆๆๆ
แม่ป๔ขำที่ไปเม้นท์ที่บล็อกจัง 555555555 ฆ่าผัวแล้วเอาเมียมันมา 5555555 ![]() โดย: แม่บ้านณ.โตเกียว
![]() ขอเดาว่าด้ามนี้ แม่ปูแอบจิ๊กมาจากน้องนิค อิอิ...อิ ของเล่นน้องนิครึป่าวเอ่ย
![]() โดย: Sabine IP: 203.121.179.141 วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:12:45:18 น.
หวัดดีค่ะแม่ปู...ก้อยมี ปห.มารบกวนแม่ปูอีกแล้วค่ะ(พักนี้มี ปห บ่อยจัง) ตัวทาร์ตอบออกมาแล้วเอาไปแช่เย็น พอจะserve มานนนแข็งโป๊กเลยค่ะ คาดว่าเกิดจากอะไรคะ
![]() โดย: ก้อยมือใหม่ IP: 203.146.162.37 วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:13:13:53 น.
ขอบคุณนะคะที่ไปตอบเรื่องกล้อง
![]() แม่ปูถ่ายลงบล๊อกทีไรมันดึงดูดใจเจี๊ยบดีมากๆเลย หลงรักบล๊อกนี้เข้าแล้ว ![]() โดย: J-Nap
![]() มีทริคการทำให้เป็นถ้วยแบบนี้นี่เอง ตอนแรกแม่ปุ๊นึกว่าต้องมานั่งปั้นเอาเสียอีกแน่ะค่ะ
![]() โดย: Lauderdale By The Sea
![]() คุณก้อยคะ อบแล้วเอาใส่ไส้แล้ว พอเอาไปแช่เย็น แต่ตัวเชลล์แข็งโป๊ก เอิ๊กส์..ทำไมแข็งละน้อ โป๊กเลยหรือคะ แม่ปูทำไม่แข็งเลยนะคะ ร่วนดีค่ะ ใส่แป้งเยอะเกินไปหรือเปล่าคะ หรือนวดโดว์มากเกินไป อืมม์..ไม่น่าจะแข็ง ใครรู้หรือเดาได้ ช่วยแม่ปูเดาทีค่า
พี่กุลจ๋า บอกไปข้างบนแล้วว่าแป้งหนา เดี๋ยวคราวหน้าถ้าทำ จะแบ่งแป้งออกให้น้อยๆ จะได้บางๆ แหม..ถ้าทำจริงๆ สงสัยจะได้สัก ๒๔ ชิ้นนู่นแหละเนอะ..ฝีมือมีแค่นี้อะจ๊ะ พี่จ๋า แต่อร่อยนะคะ โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() อยากให้มาทำ มินิเลมอนทาดในงานแต่งผมจังเลยหละ...
ขอบคุณที่แบ่งปันสิ่งดีๆให้อ่านกัน แวะไปเยี่ยมเว็บผมกันบ้างนะครับ มีอะไรดีๆให้เยอะเลย //www.BuySbuy.com < คลิ๊กเลยจร้า.... โดย: นายสบาย IP: 202.183.253.163 วันที่: 26 มกราคม 2550 เวลา:20:40:02 น.
![]() ![]() โดย: ratchy69
![]() สวัส่ดีค่ะแม่ปู คืออ้อยอยากทราบว่า ทาร์ตเก็บไว้ได้นานที่สุดกี่วัน มีวิธีเก็บไว้ได้นานหรือเปล่าค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
![]() โดย: Hawaii_Havaii
![]() พี่ปู น่าทานจังเลยค่ะ
ไม่เคยลองหม่ำทาร์ตมะนาวเลยอ่ะ คล้ายๆเลมอนพายมั้ยคะ? โดย: ShiEri
![]() ทำอะไรก็สวย ขอบคุณสำหรับคำอวยพรในวันเกิด ค่ะ ..
โดย: พิพพ์ (พิพพ์
![]() ทำแล้วไม่รู้ว่าถูกต้องหรือปล่าวครับคุณปู เนื้อทาร์ตข้างในจะแห้งหรือชุ่มเนยอ่ะครับ ผมอบเสร็จแล้วลองบิดูเนื้อในยังชุ่มเนยอยู่แต่อร่อยดีครับทานเล่นไป4-5ถ้วยแล้วอ่า ตอนนี้พักให้เย็นกะเอาเข้าตู้เย็นจะลองแช่ดูอ่า ไว้พรุ่งนี้ค่อยทำใส้ครับผมแล้วจะทำการบ้านส่งครับคุณปู
โดย: มือใหม่อยากทำ IP: 124.157.223.196 วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:2:18:39 น.
อร่อย พอดีคำจริง จริง น่ากินมากมายเลยค่ะแม่ปู เอว่าแต่ว่าพักนี้ขยันทำขนมมาล่อตา ล่อใจจัง เยย 555
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: แม่หมี IP: 58.8.46.219 วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:3:53:24 น.
ขอบคุณคำอวยพรวันเกิดค่ะแม่ปู...
ขอหยิบสักชิ้นนะคะ น่าหม่ำ ![]() โดย: prncess
![]() แม่ปูขา มีข้อสงสัยอยากจะถามอ่ะค่ะ คือ ผิวเลมอนขูดเนี๊ยทำงายค่ะ หรือว่าเอาเลมอนมานั่งขูดเลยอ่ะเปล่า
![]() โดย: white_blackcake IP: 222.123.146.173 วันที่: 14 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:58:39 น.
คุณ white_blackcake คะ ผิวเลมอนขูด ก็คือเอาผลเลมอนมาขูดเอาแต่ผิวเหลืองๆด้านนอกค่ะถ้าเลือกชนิดเปลือกหนาได้ก็เอาชนิดนี้มาขูดค่ะ ถ้าหาไม่ได้ก็เลมอนผิวยังไงก็เอามาค่ะ ขูดเอาแต่ผิวเหลืองๆด้านบนออก ไม่ต้องให้เยื่อสีขาวติดมาด้วยนะคะ ก็ขูดออกมาให้ได้จำนวนเท่าที่ต้องการนะคะ ตอบซะช้าแม่ปูเพิ่งจะเห็นคำถามค่ะ ขออภัย..
โดย: ปูขาเก เซมารู (ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() อยากได้เครื่องฟู๊ดโปรเซสเซอร์จังค่ะ ซื้อที่ไหน เท่าไรค่ะ
ทำงานเหมือนเครื่องตีไข่ผสมแป้งหรือป่าว คะ งง จัง โดย: แอน IP: 125.24.192.206 วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:20:08:11 น.
ลิ้งค์ lemon curd เสีย กดไปไม่ได้เลยค่า TT TT
อยากทำตามมากเลย รบกวนขอลิ้งใหม่หน่อยนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆค่าาา โดย: Muo IP: 110.168.169.152 วันที่: 26 ธันวาคม 2556 เวลา:12:33:41 น.
|
บทความทั้งหมด
|
แบบนี้ต้องลองอีกแล้วจ๊ะ
ขอสรรเสริญในความสามารถและความเก่งกาจของแม่ปูจ๊ะ
แม่ยกคิดถึงเด็กๆๆแล้วค่ะแม่ปู
เอารูปเด็กๆๆมาลงเอาใจแม่ยกหน่อยเร๊วๆๆๆๆๆ