พาวนด์เค้ก (sour cream pound cake) ![]() พาวด์เค้กสูตรนี้ แม่ปูเคยทำแล้วโพสต์ในห้องแม่บ้านต่างแดน และห้องอาหารการกินมาแล้ว แต่ตอนนี้ลิงค์เปิดไม่ได้แล้ว แม่ปูเสียดายสูตรค่ะ เลยขอเอามาลงไว้ในบล็อกอีกทีนะคะ เผื่อแม่บ้าน และน้องๆรุ่นหลังสนใจอยากจะทำกัน ถึงในบล็อกนี่ก็หวั่นๆอยู่เหมือนกัน วันดีคืนดีก็กลัวรูปจะหายจังเลย พาวด์เค้กสูตรนี้แม่ปูว่าออกหวานไปหน่อยนะคะ ยังไงลดน้ำตาลลงอีกสักนิดก็ดี รูปนี้ตัดแบ่ง ![]() ใส่จาน ทานกับผลไม้สด หรือจะทานกับวิปครีมก็อร่อยมากค่ะ พอดีวันที่ถ่ายรูปนี้แม่ปูไม่ได้ซื้อวิปครีมมา เลยได้ทานกับสตรอว์เบอร์รี่อย่างเดียว เนื้อเค้กแน่นแต่นุ่มค่ะ ![]() เครื่องปรุงค่ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์(all purpose flour)๓ ถ้วย ไข่ไก่ไซส์ใหญ่ ๖ ฟอง เนยจืด ๒ แท่ง (ขนาดแท่งละ ๑๑๓ กรัมค่ะ) น้ำตาล ๓ ถ้วย เบคกิ้งโซดา ๑/๔ ชช. เกลือ ๑/๔ ชช. sour cream ขนาด ๘ ออนซ์ เพียววานิลา ๑ ชช. pure lemon extract ๑ ชช. (ถ้าใครชอบกลิ่นอื่นๆก็สามารถเปลี่ยนได้ค่ะ อย่างกลิ่นออร์มอนด์ กลิ่นส้ม เป็นต้น ![]() ขั้นตอนการทำ เปิดเตาอบไว้ในอุณหภูมิ ๓00 ฟาเรนไฮต์ค่ะ ใช้พิมพ์แองเจิ้ลฟู้ดเค้กขนาด ๙ นิ้วนะคะ ฉีดสเปรย์ โรยแป้งบางๆ ก้นพิมพ์ตัดกระดาษไขรองไว้ด้วยค่ะ ถ้าใครไม่มีพมพ์อย่างแม่ปูนี้ จะใช้โลฟแพนก็ได้นะคะ ![]() แยกไข่แดงไข่ขาวไว้ก่อนเลยค่ะ ใครจะทิ้งไว้ในอุณภูมิห้องก่อนแล้วค่อยแยกก็ได้นะคะ หรือจะแยกตอนที่ไข่เย็นๆก็ได้ ถ้าแยกตอนไข่ยังเย็นอยู่จะแยกได้ง่ายค่ะ ![]() ขั้นต่อไป ร่อนแป้ง เบ้คกิ้งโซดา เกลือเตรียมไว้ก่อนเลยนะคะ จากนั้นเอาเนยนุ่มๆ(อุณหภูมิห้ิอง)ใส่อ่างผสม ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำ ใครจะใช้สแตนมิกซ์เซอร์ หรือจะใช้แบบมือถือก็ได้นะคะทำได้เหมือนกันค่ะ ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ๕ นาทีค่ะ ![]() เมื่อตีเนยกับน้ำตาลเข้ากันแล้ว ใส่ไข่แดงลงไปค่ะ ตอนนี้สปีด ๒แล้วเร่งเป็นมิเดียมสปีดค่ะ ขั้นตอนนี้ประมาณ ๓0 วินาทีค่ะ ![]() ใส่เพียววานิลา และ pure lemon extract ตีพอให้เข้ากันนะคะ ![]() ขั้นตอนต่อไป แบ่งแป้งที่ร่อนเตรียมไว้แล้วเป็น ๓ ส่วน ใส่แป้งสลับกับsour cream เริ่มด้วยแป้งจบด้วยแป้งค่ะ ตีเบาๆนะคะ ถ้าแป้งจับที่ขอบอ่าง ใช้พายยางปาดๆลง ให้แน่ใจว่าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีนะคะ ![]() ต่อไปใส่ซาวครีมสลับกับแป้งค่ะ อย่าลืมปาดๆแป้งตรงขอบๆอ่างด้วยนะคะ เค้กนี้พอเราใส่ส่วนผสมต่างๆลงไปตีให้เข้ากันนั้น ควรตีส่วนผสมให้พอเข้ากัน ไม่ควรตีนานเกินไป อย่างใส่ไข่ลงไปตีพอเข้ากันแล้วก็ปิดเครื่อง หรือใส่แป้งลงไปผสมก็ควรจะตีแค่เบาๆพอเข้ากันนะคะ ไม่งั้นเนื้อเค้กจะแข็งค่ะ (เนื้อเค้กจะหนักค่ะ) ![]() รูปนี้ตีเนยแป้ง กับซาวครีม เข้ากันเรียบร้อยแล้วค่ะ ![]() ต่อไปตีไข่ขาวเริ่มด้วยความเร็วต่ำ แล้วเร่งสปีดขึ้นเรื่อยๆจนแรงสุด ตีจนให้พอตั้งยอดได้ ไม่ต้องถึงกับแข็งนะคะ. ![]() ต่อไปก็เอาไข่ขาวที่ตีขึ้นแล้วแบ่งผสมในอ่างแป้ง แบ่งไข่ขาวที่ตีเป็นสามส่วนนะคะ ค่อยๆใส่ลงไปในอ่างแป้งทีละส่วน ค่อยๆใช้พายยางคนเบาๆ ลักษณะใช้พายตักลงไป ตักขึ้นพับ ค่อยๆทำอย่างนี้ไปเรื่อยๆจนไข่หมด และส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ ![]() รูปนี้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วค่ะ ![]() จากนั้นก็เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วค่ะ ![]() เทใส่พิมพ์แล้ว เอามีปลายแหลมวนๆแป้งสักหน่อยด้วยนะคะ เผื่อมีโพรงอากาศแทรกอยู่ เตรียมเอาเข้าเตาอบได้เลยนะคะ ![]() อบไฟ ๓00 ฟาเรนไฮน์ อบนาน ๑ ชั่วโมง ๓0 นาทีค่ะ แล้วแต่เตาอบบ้านใครด้วยนะคะ บ้านแม่ปูอบ ๑ ชั่วโมง กับ ๔๕ นาทีค่ะ วิธีทดสอบว่าเค้กสุกหรือยังก็ตามระเบียบค่ะ ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปบนตัวเค้ก ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาด้วยก็เป็นอันว่าใช้ได้แล้วค่ะ เสร็จแล้วค่ะ เอาออกจากเตาอบ เอาพักวางบนตะแกงให้เค้กอยู่ตัวก่อน ซัก ๑0ถึง ๑๕ นาทีแล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์ ตอนเอาออกก็เอาด้านบนของเค้กคว่ำลงบนตะแกง พอเย็นแล้วค่อยหงายหน้าเค้กขึ้น ตอนเอาเค้กออก ค่อยๆทำนะคะ แต่เราทาน้ำมันโรยแป้ง และก็แปะกระดาษไขไว้แล้ว เอาออกง่ายมากค่ะ ใครทำทานก็ขอให้อร่อยๆนะคะ ทำขายก็ขอให้รวยๆค่ะ ![]() สำเร็จเสร็จแล้วค่ะ ขอให้มีความสุขกับสูตรรัก สูตรอร่อยนะคะ ![]() ![]() ![]() หวัดดีค่ะคุณปู ขอบคุณที่แวะไปปลอบใจสานะค่ะ อิอิ อิ สาก็เป็นยังงี้เป็นพักๆ นะค่ะ อิอิ อิ
โดย: Candydolls
![]() ป๋มเคยคิดจะลองทำเบอเกอร์รี่ลองดูบ้าง แต่มาคิดๆดูอีกทีซื้อกินดีกว่า อิอิ
โดย: หลานยายจุล
![]() แวะมาบล็อคนี้บ่อยเท่าไหร่น้ำหนักมานเพิ่มขึ้น งงจัง
โดย: somnumberone
![]() ยี่ห้อแม่ปูนี่ มีแต่ของอร่อยน่าทานทั้งนั้นเลย
![]() โดย: moopu (moopu
![]() แงๆ มาหมำ BBQ แม่ปู มะทันอ่ะ
![]() งันอ้อขอหม่ำพาวนด์เค้กเลยแล้วกันนะจ๊ะ ![]() หย่อย...หย่อย โดย: Sabine (Sabine
![]() ฮั่ม ฮั่ม เอื้อก เค้กติดคอ
หลานนิคสุดหล่อ ขอน้ำป้าด่วน อิ อิ โดย: Huiling IP: 58.9.94.188 วันที่: 16 ธันวาคม 2549 เวลา:16:34:37 น.
ว่าแล้วรูปดูคุ้นๆ
รวมสูตรไว้ที่นี่ดีกว่านะคะพี่ปู หาง่ายกว่าด้วยค่ะ ![]() โดย: ตะเกียงแก้ว
![]() น่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ พี่แม่ปู
ขออนุญาตจดสูตรค่ะ มีโอกาสจะได้ทำการบ้านส่งนะคะ โดย: โสดในซอย
![]() นั่นสิค่ะ ถ้ามีเก็บสูตรได้เราจะได้แวะมาดูที่บล็อกของแม่ปู เผื่อจะอยากทำของอร่อยๆ บ้าง ...
เค้กแบบนี้ล่ะค่ะของโปรดเลย ไม่ต้องแต่งหน้า ไม่ต้องมีอะไรก็อร่อยได้อ่ะค่ะ เสิรฟ์พร้อมกาแฟอร่อยมากเลย ![]() โดย: JewNid
![]() แม่ปูเป็นบล็อกในดวงใจของหลาย ๆ คน รวมถึงเจ๊หลีด้วยน๊า จาบอกให้ อยู่ ถึงไหนก็ตามไปกิน หงะ อีกอย่างแม่ปูอย่าทำให้เจ๊หลีใจหายแว๊บ เรื่อง รูปในบล็อกจะหายซีคะ กลัว หงะ กลัว อ้อ ลืมไป ขนมดูนุ่มมากเลยนะค่ะ กินก่อนหละ คุยซะเพลินเด๋วหมด อดกินพอดี
พักนี้แม่ปูทำขนมบ่อย เจ๊หลีก็ตามมากิน บ่อย ๆ ค่ะ เบื่อรึยังคะ ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() ตามเจ๊หลีมาติดๆ มาหม่ำเค้ก
ปีนี้ไม่ทำคุกกี้เหรอคะแม่ปู ![]() โดย: ตา (Febie
![]() แม่ปูจ๋า เห็นชื่อแล้วต้องรีบวิ่งเข้ามา
เค็กนี่ถ้าเอาไปแต่งหน้าก็ท่าจะเข้าทีน๊ะแม่ปูน๊ะ ![]() แม่ปูทำไร ก็น่าหม่ำไปหมดเลย พ่อบ้านแม่ปูอ้วนไม๊คะ ถามจริง ![]() โดย: สาวเขียน
![]() พี่แพทก็ชอบเค้กแบบนี้เหมือนคุณนิดค่ะแม่ปู
ไม่ต้องแต่งหน้า ไม่ชอบพวกครีมอ่ะค่ะ แต่ถ้าเป็นหน้าผลไม้ละก็ชอบค่ะ ![]() ไว้ค่อยไปปริ้นท์สูตรที่ทำงานนะคะ ![]() โดย: พี่แพทค่ะ IP: 61.47.104.80 วันที่: 17 ธันวาคม 2549 เวลา:0:11:43 น.
น้ำลายไหล อย่างรุนแรง
ต้องไปหาอะไรกินบ้างแล้ว ![]() ไม่ได้แวะมานาน สบายดีมั้ยคับ? โดย: simple things
![]() อาการอ้วนอย่างถอนตัวไม่ขึ้นของพี่ มาจากการที่เข้ามาหาน้องปูบ่อยๆ แล้วก็ไปหาซื้อทานในวันรุ่งขึ้น หาแบบใกล้เคียงที่สุด วันที่แม่ปูทำหมูอบ พี่ก็ไปหาข้าวหมูแดง เอ..มันใกล้กันไหมเนี่ย แต่เบเกอรี่ หาทดแทนง่ายหน่อยค่ะ อยู่เอ็มโพเรียมมีให้ทานเยอะเลย
น้องปูอาจบอกว่า เอ๊ะให้สูตรไปทำ ไม่ได้ให้ไปหาซื้อทานนะเออ ![]() โดย: ภ.สำเภากางใบ
![]() หน้าทานมากคะ แม่ปูแบ๊คอัพไว้บ้างก็ดีคะ เผื่อหายไปเสียดายแย่
แดเนียลชอบนั่งไฮแชร์คะ แต่นั่งไม่เฉย เผลอๆ จะปีนออกด้านข้างเรื่อยเลยคะ โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล
![]() ![]() โดย: papa IP: 161.200.255.163 วันที่: 4 มกราคม 2550 เวลา:14:57:29 น.
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: นัด IP: 124.120.147.84 วันที่: 27 มกราคม 2550 เวลา:16:19:34 น.
โดย: ชม IP: 58.10.93.216 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:14:59:18 น.
โดย: ชมพู่ IP: 58.10.93.216 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:00:42 น.
น่าทานจังเลยคะ
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: ชมพู่/ต้น IP: 58.10.93.216 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:15:04:05 น.
อยากกินอ้าๆๆ
![]() เค้กน่ากินมากกเลยค่ะ ขอบคุนสำหรับสูตรเค้กนะคะ ![]() ![]() โดย: โบว์ IP: 124.120.34.179 วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:3:32:22 น.
ชอบบล๊อคนี้มากๆเลยค่า
มีของน่ากินเต็มไปหมดเลย อยากลองทำบ้าง อิอิ โดย: T!nKy IP: 203.154.137.187 วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:30:34 น.
ซาวครีมเค้ก สูตรนี้ใช่ไม๊ค้ะ
แม่ปู เดี๋ยวปุ้มศึกษาก่อน จะลองดู ท่าทางไม่ยุ่งยาก อุปกรณ์มีครบ อืมมมม์ แต่ไข่ไก่นี่ใส่มากจริง ๆ อ้วนไม๊เนี้ย ![]() โดย: pumorg
![]() ใช่แล้วค่ะคุณปุ้ม สาวๆอเมริกันที่นี่ชอบกันมาก ทำสปันจ์เค้กไปให้ก็ถามหาแต่พาวด์เค้ก เคยทำไปให้สามครั้งแล้วค่ะ ยังขายดีอยู่อีกค่ะ เค้กนุ่มเพราะส่วนผสมของไข่ขาวด้วยค่ะ ยังไงลองดูนะคะ ไว้ทำวันที่มีคนรอชิมเยอะๆก็ได้ค่ะ จะได้หมดเร็วๆ อิอิ
โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() นึกว่าเปงคุกกี้
โดย: เทพวาริน&เทพวายุ IP: 125.24.87.173 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:54:40 น.
|
บทความทั้งหมด
|