ricotta cheesecake
ricotta cheese จะำเอามาทำอาหารคาวก็อร่อย
ทำอาหารหวานก็อร่อยอีก
สามีชอบricotta cheese ชีสมาก
ชีสเค้กก้อนนี้ก็เลยเป็นที่ถูกอกถูกใจ
ลองมาทำกันดูนะคะ..
Create Date : 15 กันยายน 2548
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2550 7:09:54 น.
Counter : 14418 Pageviews.
9 comments
Share
Tweet
แนะนำนิยายน่าสนใจ : แค้นรักคนคุ้นเคย
สมาชิกหมายเลข 2288960
(11 ม.ค. 2568 12:55:47 น.)
Re dell'abisso affrettati from UN BALLO IN MASCHERA by Giuseppe Verdi
ปรศุราม
(8 ม.ค. 2568 11:03:55 น.)
งานซ้อมใหญ่พยุหยาตราทางชลมารค 2567 (6)
ผู้ชายในสายลมหนาว
(10 ม.ค. 2568 14:17:46 น.)
"ยุ่งยาก"
อาจารย์สุวิมล
(13 ม.ค. 2568 07:37:03 น.)
ครัสท์ ดูส่วนผสมและวิธีทำที่กระทู้สตอร์วเบอร์รี่ชีสเค้กนะคะ..
ส่วนตัวเค้ก สูตรมีดังต่อไปนี้ค่ะ
ครีมชีส ๒ ก้อน (ก้อนละ ๘ ออนซ์)
น้ำตาล ๒/๓ ถ้วย. ถ้าใครไม่ชอบหวานก็ลดไปเหลือครึ่งถ้วยก็ได้ค่ะ (แต่สูตรนี้แม่ปูว่าโอเคแล้วค่ะ หวานกำลังดี)
whole milk ricotta ๑๕ ออนซ์ (ใช้แบบโฮลมิ้ลค์จะอร่อยค่ะ)
ไข่แดง ๓ ฟอง
ไข่ทั้งฟอง ๒ ฟอง
น้ำเลมอนคั้นสด ๑/๔ ถ.
ผิวเลมอน ขูดจากผลเลมอน ๑ ผล
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๓ ชต.
วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ชช
เกลือ ๑/๔ ชช.
ส่วนผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนนะคะ
เมื่อเตรียมครัสท์ไว้เรียบร้อยแล้วก็มาทำเค้กกันค่ะ
ลืมบอกไปค่ะว่าครัสท์ที่เราอบไว้นั้น
ก่อนจะใส่ส่วนผสมชีสลงไปเพื่อจะอบนั้น
ครัสท์ควรจะเย็นสนิทก่อนนะคะ
ไม่งั้นครัสท์จะชื้น เอาออกจากพิมพ์ก็ลำบากค่ะ
อย่างวันนี้แม่ปูใจร้อนไปหน่อย
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ทั้งๆที่ครัสท์ยังอุ่นๆอยู่เลยค่ะ
ถ้าใครมีเครื่องผสมแป้งก็ใช้เครื่อง
ถ้าใครมีเครื่องตีแบบมือถือก็ใช้อย่างนั้นได้นะคะ
วิธีทำ
ขั้นแรกให้ตี ครีมชีส กับ น้ำตาล (ใช้สปีดปานกลางค่ะ)ให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเนียน
คอยปาดตรงขอบๆอ่างด้วยนะคะ พอตีจนเนียนได้ที่แล้วก็หยุด
ต่อไปใส่ricottaชีสลงไปในอ่างผสม ตีเบาๆให้เข้ากัน
ใส่ใข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
แล้วก็ใส่แป้ง ผิวมะนาว และส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือ ตีให้เข้ากันเลยค่ะ
คอยปาดขอบอ่างเป็นระยะๆด้วย
จากนั้นเทใส่พิมพ์อบ ขนาด ๙ นิ้ว อบไฟ ๓00 องศาฟาเรนไฮน์ นาน ๕๕ นาที
พออบเสร็จอย่าเพิ่งด่วนเอาชีสเค้กออกจากเตาอบ แค่ปิดไฟเตาอบ แล้วแง้มๆฝาเตาอบเปิดไว้นานประมาณ ๑ ชม.ก่อนที่จะเอาเค้กออกมาตั้งข้างนอกให้อยู่ในอุณหภูมิห้องอีกทีนะคะ หน้าเค้กจะได้ไม่แตกค่ะ พอพักไว้เย็นอุณหภูมิห้องแล้วก็เอาใส่ตู้เย็นไว้ ให้เค้กอยู่ตัวอีก อย่างน้อย ๔ ชั่วโมงก่อนจะตัดเค้กมาทานค่ะ
รูปล่างนี้เอาออกจากเตาอบหลังจากพักให้อุ่นในเตาอบแล้ว ๑ ชม.
รูปนี้หลังจากแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ
โดย:
ปูขาเก เซมารู
วันที่: 26 กันยายน 2548 เวลา:0:09:58 น.
พี่ปู ขอดูหน้า whole milk ricotta หน่อยซิค่ะ
โดย: ตัวอ้วนค่ะ IP: 85.216.14.85 วันที่: 18 ตุลาคม 2548 เวลา:13:48:07 น.
พี่ปูคะ หวานทำชีสเค้ก อันนี้วันนี้ ค่ะ ออกมาอร่อยสุดๆเลยค่ะพี่ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ อยากส่งการบ้านแต่รูปโพสยังไงก้อไม่ขึ้นค่ะ
โดย: ยิ้มหวาน IP: 24.23.98.62 วันที่: 31 มกราคม 2549 เวลา:11:19:24 น.
พี่ปูคะ ใช้อะไรแทนwhole milk ricotta ได้บ้างคะ หนูถามใคร ก็ไม่มีใครรู้จักเลยค่ะ
โดย: หล่อ รวย โง่ IP: 58.8.23.192 วันที่: 9 มกราคม 2550 เวลา:10:32:05 น.
whole milk ricotta cheese = ชีสชนิดหนึ่งค่ะ ถ้าดูในรูปจะเห็นอยู่ในถ้วยกลมใสๆข้างบนนะคะ
น้องยิ้มหวานคะ ถ้าจะส่งการบ้าน ไปที่หน้า ส่งการบ้านแม่ปูด้านซ้ายมือนี้นะคะ จะมีบอกไว้ว่าต้องทำยังไงค่ะ พี่ปูจะรอชมผลงานนะคะ
ใช้อะไรแทน whole milk ricotta
ricotta cheese ก็คือชีสสดชนิดหนึ่งค่ะ(แต่จริงๆเคยอ่านเจอricottaไม่ใช่ชีส แต่เราเรียกชีสก็ชีสนะคะ ยังไงสนใจไปหาอ่านเพิ่มเติมเอานะคะ )
ใช้อะไรแทนเหรอคะ อืมม์ใช้อะไรดี ถ้าไม่มีหาไม่ได้จริงๆก็ไปทำสูตรอื่นไหมคะ (ฮ่ะๆ..)cottage cheese หาได้ไหมคะ ไปทำสูตรนั้นแทน แม่ปูตอบแบบกำปั้นทุบดินจริงๆเลยค่ะ จะว่าไปก็คล้ายๆcottage cheeseนะคะ แถวบ้านพอหาได้หรือเปล่าคะ ยังไงลองหาดูนะคะ วันนี้ไม่รู้ยังไงเปิดมาหน้านี้ ยังไงมีคำถามอะไรอีก แวะไปทิ้งคำถามไว้ที่หน้า ช่วยกันถาม ช่วยกันตอบนะคะ หน้านั้นจะเข้าบ่อยหน่อยค่ะ
โดย:
ปูขาเก เซมารู
วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:25:41 น.
รบกวนถามที่ตัว Topping ในรูปนะคะ คุณปู topping ด้วยอะไรคะ ขอสูตรได้ไหมเอย
โดย: Por IP: 192.89.123.41 วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:21:09:40 น.
เก่งมากๆ เดี๋ยวต้องลองซิมแล้วค่ะ
โดย: chanpen IP: 151.20.130.212 วันที่: 11 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:32:56 น.
พี่ค่ะเนยนี้ใช้จืดเค็มค่ะยี่ห้ออะไรดีค่ะเพิ่งหัดทำค่ะ
โดย: nannaphat IP: 115.87.211.0 วันที่: 26 ธันวาคม 2555 เวลา:23:24:04 น.
ขอถามหน่อยนะคะ ใช้ที่ตีไข่ ตีวิปหรือครีมชีส ต่างกับปั่นคอทเทจชีสยังไงอะคะ ถถ้าใช้เครื่องปั่นปั่นครีมชีสได้ไหมคะ
โดย: noon IP: 49.49.132.147 วันที่: 23 มีนาคม 2556 เวลา:17:40:42 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Pookhakae.BlogGang.com
ปูขาเก เซมารู
Location :
Florida United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ผู้ติดตามบล็อก : 3028 คน [
?
]
บทความทั้งหมด
เครปเค้ก(crepes cake)
Hot Chocolate Cake
เค้กกำมะหยี่สีแดง(red velvet cupcakes)
รัมฟรุ้ตเค้ก(Rum Fruit Cake)
ช็อคโกแล็ตหน้านิ่มแบบแท่ง(Chocolate Cake)
พีช-มะม่วงคอบเบลอร์(Peach-Mango Cobbler)
เค้กโรลรสส้ม(Oreng Cake Roll)
บราวนี่ค้อฟฟี่เค้ก(Brownie Coffee Cake)
คัพเค้กกล้วยหอม(Banana cups Cake)
คุ้กกี้โรลชาเขียว(Green Tea Cookies Rolled)
(ไวท์ช็อคโกแล็ตสตอร์วเบอรี่สเวร์ลชีสเค้ก(white chocolate strawberry swirl cheesecake)
เลมอนชีสเค้ก((แบบไม่อบ))(No Bake Lemon Cheese Cake)
ร็อคกี้โร้ด บราวนี่(Rocky Road Brownies)
เค้กงาขี้ม่อน(Perilla Seed Cake)
ชิฟฟ่อนชาเขียว(Green Tea Chiffon Cake)
ชีสเค้กบราวนี่ลายหินอ่อนBbrownieSswirl Cheesecake)
สตอร์วเบอรี่มูสเค้ก(Strawberry Mousse Cake)
เชอร์รี่สตอร์วเบอร์รี่พาย(cherries and-strawberries Pie)
รูห์บาร์บทาร์ต (Rhubarb Tart)
แบล็คฟอรเรสต์เค้ก(Black Forest cake)
สตอร์วเบอร์รี่ครีมเค้ก(strawberries Cream Cake)
เค้กแครอท(Carrot Cake)
สไปเดอร์เว็บ ชีสเค้ก(Spider Web Cheese Cake)
ช็อคโกแล็ต พีคานพาย(Chocolate Pecan Pie)
พายไส้ไก่(Chicken Curry Puff)
มะเขือเทศ มอสซาเรลล่า ทาร์ต(Tomato-Mozzarella Tart)
ช็อคโกแล็ตชีสเค้ก(Chocolate Cheese Cake)
สปันจ์เค้ก(Spong Cake)
พัฟเพสทรี (puff pastry)
เลมอนชีสเค้กบาร์(Lemon Cheese Cake Bars)
พิมพ์อบเค้ก My Cake Pans
Ice Cream Cone Cupcakes
ชีสเค้กฟักทอง(Pumkin Cheese Cake)
มินิเบอร์รี่ทาร์ต(Mini Berry Tarts)
อิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม (Italian Buttercream)
Swiss Meringue Buttercream
แบล็คเบอร์รี่-บลูเบอร์รี่ คอบเบลอร์(Blackberries-Blueberris Cobbler)
มินิแบล็คเบอร์รี่ & บลูเบอร์รี่ทาร์ต(Mini Blackberris-Blueberries Tarts)
มินิเลมอนทาร์ต (Mini Lemon Tarts)
Berry Tart with Lemon Curd
เค้กส้มราดด้วยแยมมาร์มาเล็ด (Orange Cake With Cream and Marmalade)
พาวนด์เค้ก (sour cream pound cake)
เค้กวาเลนไทน์ของแม่ปู (My Valentines Cake)
คัพเค้กมะพร้าว (Coconut Cups Cake)
แองเจิ้ลฟู้ดเค้ก-เค้กไข่ขาว (Angle Food Cake)
ช็อคโกแล็ตเค้ก (No Egg Chocolate Cake)
เจลลี่โรล (Jelly Roll Cake)
พายแอ๊ปเปิ้ล (Apple Pie)
เลมอนทาร์ต (Lemon Tart)
คอฟฟี่เค้ก (Coffee Cake)
ช็อคโกแล็ตพาวด์เค้ก (Chocolate Pound Cake)
บานาน่าครีมพาย (Banana Cream Pie)
สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก (Strawberry Cheesecake)
cottage cheese pie
ricotta cheesecake
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ส่วนตัวเค้ก สูตรมีดังต่อไปนี้ค่ะ
ครีมชีส ๒ ก้อน (ก้อนละ ๘ ออนซ์)
น้ำตาล ๒/๓ ถ้วย. ถ้าใครไม่ชอบหวานก็ลดไปเหลือครึ่งถ้วยก็ได้ค่ะ (แต่สูตรนี้แม่ปูว่าโอเคแล้วค่ะ หวานกำลังดี)
whole milk ricotta ๑๕ ออนซ์ (ใช้แบบโฮลมิ้ลค์จะอร่อยค่ะ)
ไข่แดง ๓ ฟอง
ไข่ทั้งฟอง ๒ ฟอง
น้ำเลมอนคั้นสด ๑/๔ ถ.
ผิวเลมอน ขูดจากผลเลมอน ๑ ผล
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๓ ชต.
วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ชช
เกลือ ๑/๔ ชช.
ส่วนผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนนะคะ
เมื่อเตรียมครัสท์ไว้เรียบร้อยแล้วก็มาทำเค้กกันค่ะ
ลืมบอกไปค่ะว่าครัสท์ที่เราอบไว้นั้น
ก่อนจะใส่ส่วนผสมชีสลงไปเพื่อจะอบนั้น
ครัสท์ควรจะเย็นสนิทก่อนนะคะ
ไม่งั้นครัสท์จะชื้น เอาออกจากพิมพ์ก็ลำบากค่ะ
อย่างวันนี้แม่ปูใจร้อนไปหน่อย
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ทั้งๆที่ครัสท์ยังอุ่นๆอยู่เลยค่ะ
ถ้าใครมีเครื่องผสมแป้งก็ใช้เครื่อง
ถ้าใครมีเครื่องตีแบบมือถือก็ใช้อย่างนั้นได้นะคะ
วิธีทำ
ขั้นแรกให้ตี ครีมชีส กับ น้ำตาล (ใช้สปีดปานกลางค่ะ)ให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเนียน
คอยปาดตรงขอบๆอ่างด้วยนะคะ พอตีจนเนียนได้ที่แล้วก็หยุด
ต่อไปใส่ricottaชีสลงไปในอ่างผสม ตีเบาๆให้เข้ากัน
ใส่ใข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
แล้วก็ใส่แป้ง ผิวมะนาว และส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือ ตีให้เข้ากันเลยค่ะ
คอยปาดขอบอ่างเป็นระยะๆด้วย
จากนั้นเทใส่พิมพ์อบ ขนาด ๙ นิ้ว อบไฟ ๓00 องศาฟาเรนไฮน์ นาน ๕๕ นาที
พออบเสร็จอย่าเพิ่งด่วนเอาชีสเค้กออกจากเตาอบ แค่ปิดไฟเตาอบ แล้วแง้มๆฝาเตาอบเปิดไว้นานประมาณ ๑ ชม.ก่อนที่จะเอาเค้กออกมาตั้งข้างนอกให้อยู่ในอุณหภูมิห้องอีกทีนะคะ หน้าเค้กจะได้ไม่แตกค่ะ พอพักไว้เย็นอุณหภูมิห้องแล้วก็เอาใส่ตู้เย็นไว้ ให้เค้กอยู่ตัวอีก อย่างน้อย ๔ ชั่วโมงก่อนจะตัดเค้กมาทานค่ะ
รูปล่างนี้เอาออกจากเตาอบหลังจากพักให้อุ่นในเตาอบแล้ว ๑ ชม.
รูปนี้หลังจากแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนค่ะ