อิตาเลี่ยนบัตเตอร์ครีม (Italian Buttercream) ![]() มาทำบัตเตอร์ครีมสำหรับแต่งหน้าเค้กกันค่ะ วันก่อนแม่ปูว่าจะโพสต์สูตรบัตเตอร์ครีมแบบสวิส แต่ขอแซงคิว เอาแบบอิตาเลี่ยนมาลงก่อนนะคะ จริงๆสองสูตรนี้ก็ทำคล้ายๆกันค่ะ จะต่างกันตรงที่บัตเตอร์ครีมเมอร์แรงค์แบบสวิสนั้น เราเอาไข่ขาวผสมกับน้ำตาล แล้วนำไปตั้งบนเตาทำDouble Boiler ให้น้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่ขาวก่อนค่อยนำไปตีจนขึ้นฟู แต่แบบอิตาเลี่ยนนี้เราทำน้ำเชื่อม แล้วนำน้ำเชื่อมร้อนๆนี้ไปเทใส่ไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง แต่ต้องระวังเมื่อน้ำเชื่อมได้ที่แล้ว ให้รีบนำน้ำเชื่อมนั้นไปเทใส่ในไข่ขาวที่ตีขึ้นฟู ถ้าช้าน้ำเชื่อมเย็น อาจจะได้เกล็ดน้ำตาลเป็นเม็ดๆ ปนอยู่ในบัตเตอร์ครีมได้ค่ะ เวลาเทน้ำเชื่อมลงไป ให้ค่อยๆเทลงไปด้านข้างอ่างนะคะ ห้ามเทลงตรงกลางอ่างที่เครื่องกำลังทำงาน วันที่ทำถ่ายรูปนั้น แม่ปูช้าไปนิด ทั้งทำทั้งถ่ายรูปไปด้วย ก็เลยเกิดเกล็ดน้ำตาลอยู่นิดนึงด้วยค่ะ ตามที่ศึกษามา โฮมสคูลของแม่ปูเอง ฮ่ะๆ บัตเตอร์ครีมแบบอิตาเลี่ยนนี้จะเป็นที่นิยมมากกว่าแบบสวิสค่ะ เวลาบีบตกแต่งเค้กจะคงรูปไม่ละลายง่ายๆเหมือนแบบสวิส เนยที่ใช้จะใช้เนยจืดหรือเนยเค็มก็ได้นะคะ ถ้าใช้เนยจืดแม่ปูว่าน่าจะเติมเกลือลงไปด้วย ครีมจะได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมขึ้นค่ะ ไม่รู้แม่ปูจะมีเวลาโพสต์เสร็จหรือเปล่านะคะ เพราะเดี๋ยวจะต้องพาลูกไปทริกออร์ทรีตแล้ว วันนี้ฮาโลวีน สุขสันต์วันฮาโลวีนทุกๆคนด้วยนะคะ ลืมบอกไปว่าเวลาตีไข่ใช้หัวตะกร้อตีได้ แต่เวลาตีเนยให้เปลี่ยนมาเป็นหัวใบไม้แทนนะคะ ครีมจะได้เนียนไม่เกิดฟองอากาศด้วยค่ะ ก่อนทำให้เตรียมอุปกรณ์ดังนี้ไว้ด้วยนะคะ หม้อเล็กๆสำหรับจะใช้ต้มทำน้ำเชื่อม เทอร์โมมิเตอร์ (ถ้าไม่มีก็กะๆเอาได้ค่ะ) ผ้าขนหนูเล็กๆชุบน้ำเย็นจัด แม่ปูใช้สแตนมิกซ์เซอร์ ตะกร้อสำหรับตีเมอร์แรงค์ หัวตีใบไม้ วันนั้นมัวแต่ถ่ายรูป เกือบลืมเปลี่ยนหัวตี อีกอย่างถ้าใครจะใช้ไข่ขาวชนิดผงก็ได้นะคะ หน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ ใช้สะดวกดีค่ะ ![]() ผสมน้ำอุ่นได้ออกมาแบบนี้ แต่วันนี้แม่ปูใช้ไข่สดนะคะ เอารูปมาให้ดูกันเฉยๆค่ะ ![]() (น้ำตาลที่ใช้นั้นมีสองส่วน ๑ ถ้วยทำน้ำเชื่อม อีก๓ ช้อนโต๊ะ เอาไว้ดีกับไข่ขาว) บัตเตอร์ครีม(แบบอิตาเลี่ยน) ไข่ขาว ๕ ฟอง (อุณหภูมิห้อง) น้ำตาลทราย ๓ ช้อนโต๊ะ ครีมออฟทาร์ทาร์ ๑ ช้อนชา เนยจืด หรือเนยเค็ม ๔๕๔ กรัม วานิลาแอ็คแทรค หรือกลิ่นออร์มอนด์ ๑ ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว ๑ ถ้วย น้ำ ๑/๔ ถ้วย เริ่มจากไข่ขาว ใส่ในโถเตรียมไว้ก่อน ![]() ตีไข่ขาวให้เป็นฟองแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ![]() พอไข่ตั้งยอดอ่อนก็ใส่น้ำตาลลงไป ตีไข่ให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดแข็ง พอถึงขั้นตอนนี้ให้เตรียมต้มน้ำเชื่อมได้เลยนะคะ เปิดไฟปานกลาง ต้มน้ำให้น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ไม่ต้องใช้ช้อนคนนะคะ พอน้ำในหม้อเริ่มเดือดให้จับด้ามหม้อเขย่าๆเอา ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์วัดก็วัดให้ได้ขีดที่บอกว่า soft ball หรือไม่ต้องถึงก็ได้ค่ะ เอาใกล้เคียงก็ได้ แต่อย่าให้ร้อนมากกว่านี้เพราะน้ำเชื่อมจะข้นเหนียวเกินไป เดี๋ยวเทไม่ลง หรือเทลงแต่จะไปนอนเป็นก้อนอยู่ที่ก้นอ่างแทน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานค่ะ โถตีเมอร์แรงค์ก็ยังเดินเครื่องอยู่ หรือจะปิดเครื่องสักพักก่อนก็ได้ค่ะ แต่ตีให้ไข่เป็นยอดแข็งแล้วนะคะ ปาดขอบอ่างสักหน่อยด้วยก็ดีค่ะ ![]() ประมาณนี้ค่ะ ![]() ทำน้ำเชื่อม แม่ปูมัวแต่จดๆจ้องๆคอยถ่ายรูป จริงๆว่าจะไม่ให้ร้อนถึงถึงขนาดนี้ แต่นะ ได้แล้ว ก็รีบๆเทใส่ถ้วยตวงของเหลว หรือภาชนะที่มีปากเป็นจะงอยน้ำเชื่อมจะได้ไหลลงง่ายๆ ที่รีบเทใส่ภาชนะอื่นก็เพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมข้นมากเกินไปด้วยค่ะ เพราะหม้อร้อนมากๆ ![]() น้ำเชื่อมที่ได้ ให้รีบนำไปเทใส่ในไข่ขาวที่ตีไว้จนขึ้นฟูแล้ว ![]() สปีดที่ใช้ตียังเป็นความเร็วสูงอยู่นะคะ จะได้ตีน้ำเชื่อมเร็วๆไม่เป็นเกล็ด ค่อยๆเทน้ำเชื่อมให้ไหลลงไปในโถไข่ขาว แม่ปูมัวแต่คอยเล็งถ่ายรูป ![]() เมื่อเทน้ำเชื่อมลงไปตีไปเรื่อยๆจับดูอ่างผสมจะร้อนค่ะ ไข่ขาวจะฟูและตั้งยอดแข็งขึ้นอีก ระหว่างนี้คอยเช็คอุณหภูมิที่อ่างไปเรื่อยๆนะคะ ใช้มือจับก้นอ่างดูว่าอ่างยังร้อนอยู่หรือเปล่า ถ้ายังร้อนอยู่ให้ตีเมอร์แรงค์ไปเรื่อยๆใช้เวลาประมาณ ๓ นาที ถ้าอ่างยังร้อนอยู่ก็ให้ตีต่อไปอีก รูปนี้เมอร์แรงค์ที่ตีจนขึ้นฟู ![]() พอได้เมอร์แรงค์อย่างในรูปข้างบนแล้ว จับดูอ่างผสมเริ่มเย็นแล้ว ลดสปีดลงมาเป็นสปีดกลาง ใครยังไม่ได้เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตีรูปใบไม้ก็เปลี่ยนตอนนี้ได้เลยนะคะ จากนั้นก็ให้ใส่เนยลงไปตีต่อ สปีดกลางนะคะ โดยค่อยๆใส่ลงไปครั้งละประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนนี้บางคนที่ยังไม่เคยทำอาจจะสดุ้งโหยงง ใส่เนยลงไปแล้ว...ชะอุ๋ย..เมอร์แรงค์อิฉันยุบ เนยกับไข่ขาวไม่ถูกกันอยู่แล้ว แต่ไม่เป็นไรค่ะ ค่อยๆใส่เนยลงไปทีละน้อยๆจนหมด ตีไปสักพัก เห็นท่าไม่ดีตีเนยอย่างไรก็ไม่ฟูแน่ๆ ก็ให้ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นบิดให้แห้ง เอามาพันรอบอ่าง จะปิดเครื่องปาดขอบอ่างเป็นระยะๆหน่อยก็ได้ค่ะ รูปนี้แม่ปูลืมเปลี่ยนหัวตี มัวแต่คิดจะถ่ายรูปนี่แหละ ต้องรีบปิดเครื่อง แล้วเปลี่ยนหัวตีในทันดีทันใด ![]() ส่วนผสมเหลวแล้ว ไม่ต้องตกใจ ![]() ผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นพันรอบอ่าง ![]() ตีส่วนผสมต่อไปเรื่อยๆ สักพักเนยจะขึ้นฟู พร้อมๆกับผีเสื้อตัวน้อยๆบินว่อนอยู่รอบตัว ทาดา!! เดี๋ยวได้บัตเตอร์ครีมไปแต่งหน้าเค้กแล้วค่ะ ตอนนี้ใครจะใส่กลิ่นที่ชอบใส่สีที่ถูกใจก็ใส่ลงไปได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ถ้าอ่างเย็นเกินไปเนยจะจับกันเป็นเม็ดๆหรือก้อนๆ(หว่า) ถ้าเย็นเกินไปก็เอาผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นออก นำผ้าขนหนูไปเข้าไมค์โครเวฟให้พอร้อนมาพันๆรอบอ่าง บัตเตอร์ครีมจะได้เนียนๆ แต่พันไว้แป๊บเดียวนะคะ ถ้าเห็นครีมเริ่มเนียนก็ให้รีบเอาผ้าออก ก่อนจะปิดเครื่องลดสปีดลงมาเป็นสปีดต่ำ ตีต่อไปขนส่วนผสมเนียนดีก็ปิดเครื่อง ประมาณ ๑-๒ นาที นำไปแต่งหน้าเค้ก ทำดอกไม้ใบไม้อะไรต่างๆตามชอบค่ะ บัตเตอร์ครีมนี้เก็บไว้ได้ในตู้เย็นได้นาน ๑ สัปดาห์ ถ้าแช่แข็งก็เก็บไว้ได้นานประมาณสามเดือนค่ะ ก่อนจะนำมาใช้ ก็วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง แล้วใช้หัวตีรูปใบไม้ตีให้เนียนอีกครั้งหนึ่งก่อนค่ะ ![]() ดูเล่นๆค่ะ ![]() เรียบร้อยแล้วค่ะ ![]() ทำดอกกุหลาบแสนสวย แรงบันดาลใจจากเจ๊หลีคนเก่ง ขอบคุณเจ๊หลีมาณ.ที่นี้ด้วยนะคะ ![]() ![]() สีชมพูหวาน ![]() ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยนะคะ ![]() ![]() ![]() นักเรียนคนนี้มาที่หนึ่งค่ะ
โดย: Thaidoll
![]() คุณ Thaidoll มาให้แม่ปูชื่นใจทีนึงจิ๊ อิอิ..
![]() โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() กุหลาบแต่งหน้าเค้ก สวยจังเลยค่ะ แม่ปู
ปีนี้สองพี่น้อง แต่งตัวเป็นอะไรกันเอ่ย ![]() โดย: นางฟ้าของชาลี
![]() มารอค่ะแม่ปู แล้วอย่าลืมเอารูปน้องนิคกับน้องเจนนี่คืนนี้มาอวดด้วยนะคะ อยากเห็นค่ะ
โดย: โอ IP: 210.203.186.251 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:17:54 น.
แวะมาเยี่ยมแม่ปูคร้า
เมื่อไหร่จาทำอาหารไทยคร้า รออยู่น่ะค่ะ ![]() โดย: t_O_O_n (toonnaka
![]() มาปูเสื่อรอค่าแม่ปู
โดย: น้าปังปอนด์ IP: 58.173.17.58 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:40:18 น.
เจ๊หลีตามมาด้วยคนค่ะ ลงต่อเร็ว ๆ ด้วยนะคะ
![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() Can't wait !!
![]() โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.25 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:34:20 น.
...บีบดอกกุหลาบได้สวยมากๆ เลยค่ะ รอติดตามตอนต่อไปค่ะ...
โดย: G_LoVeLy
![]() ไม่ง่ายเลยนะนั่น ..โฮ๊ะๆ .. รอใครทำให้กินซะดีก่า ..ฮ่าๆๆ ชาตินี้จะหาได้มะเนี่ยะ สักครึ่งฝีมือพี่ปูขาฯก็พอ เหอๆๆ ..อิ๊ .. ![]() โดย: Shaleebow
![]() ตามมาชม ดอกกุหลาบสวยจังเลยค่ะ
โดย: pimluck IP: 202.69.139.194 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:44:36 น.
โอ้โห กุหลาบน่ารัก แล้วก็น่าทานมากค่ะ แต่อ่านวิธีทำแล้วก็ยุ่งยากเหมือนกันเนอะ ^^"
โดย: fonw
![]() กุหลาบสวยจังเลยค่ะ ..แอบดู blog แม่ปูมานานแล้วค่ะ ...แม่ปูทำอาหารน่าอร่อยทุกอย่างเลย
![]() ![]() โดย: Brownie Bee
![]() โอ้โห กุหลาบแม่ปูสวยมากๆเลยค่ะ ไม่กล้าทานเลยนะเนี่ยะ เสียดาย...
โดย: คุณนายรองเท้าแตะ IP: 58.10.143.87 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:15:05 น.
ดอกกุหลาบงดงามมากๆค่ะแม่ปู สุดยอด
![]() สุขสันต์วันฮาโลวีนนะคะ ![]() โดย: Petit Patty
![]() เก่งจังเลยค่ะ แม่ปู
โดย: ton-aor IP: 125.26.54.168 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:40:08 น.
สวัสดีค่ะ เป็นสมาชิกใหม่ของบล็อคค่ะ ฝากเนื้อฝากตัวไว้ด้วยนะคะ
![]() โดย: แม่น้องอัฒน์
![]() ครีมฟูๆเนียนๆแบบนี้น่าหม่ำที่สุดเลยค่ะ
![]() โดย: Complicatedgirl
![]() ครีมเนียนนุ่มน่าทานจังคะ บีบเป็นกุหลาบได้สวยมากๆเลย
โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู
![]() ทำได้ไงเนี่ย สุดยอดฝีมือจริงๆเลยแม่ปู พี่แค่ดูวิธีทำก็มึนแล้ว อิ อิ
มารอดูเด็กๆแบกขนมกลับบ้านจ้ะ ปีนี้จะได้เยอะมั้ยหนอ อ้อ! สุดหล่อกะเจ้าหญิงน้อยๆของป้าปีนี้แต่งเป็นตัวอะไรอ่ะ รูป รูป รูป ด่วนเลยน้อง คิดถึงมากกกก โดย: Huiling
![]() ทำไมมันดูง่ายดายแบบนั้นล่ะค่ะ...อยากทำเป็นบ้างจัง
![]() โดย: annie_martian
![]() ดูไป ก็กลืนน้ำลายไป...
ดูไปคล้าย ครีมบนขนมเบื้องเลยคะ ![]() ![]() ![]() โดย: ann (a_mulika
![]() คุณannคะครีมขนมเบื้องได้เลยค่ะ ตอนที่ยังไม่ได้ใส่เนยเอาไปใส่ไส้ขนมเบื้องได้เลยค่ะ
ขอบคุณทุกๆกำลังใจที่เข้ามาชมนะคะ พี่กุลจ๋า เดี๋ยวโพสต์รูปเด็กๆให้นะจ๊ะพี่จ๋า ![]() ![]() โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() แม่ปูคะ soft ball นี่อุณหภูมิประมาณเท่าไหร่คะ แล้วเทอร์โมที่ใช้ใช้แบบวัดไข้ได้หรือเปล่าคะ
![]() โดย: redpink IP: 58.8.186.137 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:04:58 น.
คุณredpink คะ ซอฟบอลอุณหภูมิ 235° F240° F ค่ะ ลืมบอกไปว่าแม่ปูใช้ candy thermometer เทอร์โมมิเตอร์ ถ้าหากไม่มีก็ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอื่น หรือแบบวัดไข้ก็ได้นะคะ อุณหภูมิอาจจะต่างกันนิดหน่อยแต่ไม่มีปัญหาค่ะ เวลาจุ่มเทอร์โมมิเตอร์ลงไปในหม้อน้ำเชื่อม อย่าให้แท่งตรงปลายเทอร์โมมิเตอร์จุ่มไปโดนก้นหม้อนะคะ เดี๋ยวจะได้อุหภูมิไม่ตรงตามที่ต้องการค่ะ
โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() แม่ปูบีบดอกกุหลาบสวยจังค่ะ กุหลาบที่เจ๊หลีบีบแรก ๆ นะคะ ไม่มีเปงดอกเลย ขนาดตีครีม ซะเลิศเลอ พอฝึกไปฝึกไปค่อยยังชั่วค่ะ
แม่ปูทำได้ดีจริง ๆ ค่ะ เจ๊หลีปรบมือให้หลาย ๆ แหมะเลย อิ อิ ![]() ![]() ![]() โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
![]() หวัดดีค่ะแม่ปู ขอเป็นสมาชิกด้วยคนนะคะ
โดย: Rambuteno IP: 125.27.6.129 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:41:04 น.
ขอชมพูดอกนึงขาวดอกนึงค่ะพี่ปู เอาไปแจกหนุ่มๆ ฮิฮิ
![]() พี่ปูบีบสวยมากเลยค่ะ เอาไปแต่งหน้าเค้กอะไรน้อ ![]() โดย: ลูกสน IP: 125.25.129.224 วันที่: 2 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:51:46 น.
แม่ปูจ้ะจ๋า บ้านแม่กิ๋วเค้าโพสต์รูปแล้ว ได้หนมมานิดเดียวเอง สงสัยคนให้มัวแต่ตะลึงความหล่อของสามหนุ่ม อิ อิ
สุดหล่อบ้านนี้ได้เย่อะป่าว ปีก่อนเห็นได้หลายอยู่ โดย: Huiling
![]() สวัสดีครับแม่ปู ผมแวะเข้ามาเชิญชวนแม่ปู เข้ามาขีดเขียนความนัยบนกระดานในฝันที่ blog ครับ ผมหวังความแม่ปู จะกรุณานะครับ(rose buttercrame เนื้อแน่นน่าทานดีนะครับ สงสัยวันนี้ผมคงจะอ้วนแน่ๆเลยครับ)
โดย: veerar
![]() สวยจังค่ะแม่ปูแถมยังน่าทานด้วยขอสักดอกสองดอกนะคะ
โดย: โตเหมี่ยว IP: 203.170.150.215 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:11:55 น.
ซาหวัดดี ยามดึกดึกคะ...
วันหยุดหมดแล้ว พรุ่งนี้ ขอให้เริ่มทำงานด้วยความสดใสและสุขใจนะจ๊ะ โดย: ann (a_mulika
![]() แม่ปูค่ะ
วันนี้แม่หนิงมารบกวนแม่ปูโดยเฉพาะ คืองี้ค่ะ ตอนนี้แม่หนิงไม่รับทำงานพิเศษตอนกลางคืนแล้ว ( ไปบ้างเป็นบางคืน ) เวลาว่างตอนเย็นจะมีเยอะขึ้น แม่หนิงกำลังหัดทำกับข้าวให้น้องนับค่ะ แล้วก็กับข้าวทั่วไปที่ผู้ใหญ่เค้าทานกัน แม่หนิงก็เลยจะมาขอสูตรจากแม่ปู ค่ะ..แต่ไม่รู้ต้องเข้าไปดูที่ไหนได้บ้าง เลยอยากจะให้แม่ปูแนะนำให้สัก 4-5 เมนู ที่เป็นเมนูเด็ด ๆ ทำไม่ยาก ใครกินก็ติดใจ ประมาณว่า " เสน่ห์ปลายจวัก ผัวรักจนตาย อ่ะค่ะ " 5555 แม่หนิงรบกวนแม่ปูด้วยนะคะ ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ โดย: run to me
![]() แม่ปูค่ะ
แม่หนิงขอบพระคุณมาก ๆ ที่กรุณามอบสูตรรักสูตรอร่อยให้ จะลองเอาไปทำดูนะคะ จดไว้หมดแล้วค่ะ มีอีกเมนู ที่จะถามสูตรแม่ปูค่ะ คือเค้าชอบทาน เวลาไปทานข้าวด้วยกันเค้าจะชอบสั่ง แม่หนิงเลยจะถามแม่ปูว่า " ปลาทอดกระเทียม " มันมีสูตรยังไงทำให้อร่อยค่ะ เผื่อจะได้ทำให้เค้าทานบ้าง ขอบคุณแม่ปูนะคะ..ต่อไปจะเข้า BLOG แม่ปูมาแอบขโมยสูตรบ่อย ๆ ตอนนี้เข้า BLOG แม่ปูทุกหน้าเลยค่ะ ![]() โดย: run to me
![]() ไม่ได้เข้ามาเยี่ยมบลอคนานเลยค่ะคิดถึงแม่ปูเสมอนะคะ ตอนนี้ติดเรียนกับทำงานคู่ แทบไม่มีเวลาทำอะไรใหม่ๆ สูตรเค้กใหม่ๆรอเพียบแต่ไม่มีเวลาลงมือเลยล่ะค่ะ เข้ามาดูสูตรครีมแล้วน่าสนใจมากเลย ขอบคุณนะคะ ตอนไปไทยได้ไปเรียนแต่งหน้าเค้กที่รร อาจารย์ยิ่งศักดิ์ ไอ้ดอกกุหลาบนี่บีบยากเจงๆ
โดย: sasinee IP: 195.240.55.79 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:08:48 น.
สุดยอดฝีมือ สวยมากเลยค่ะ ออกมาเป็นดอก กลีบแต่ละกลีบสวยงามมาก ข้าน้อยไม่ขอเลียนแบบเจ้าค่ะ รู้ตัวว่าทำไม่ได้ ขอทำตามเมนูอื่นแล้วกันนะค่ะ อันนี้ขอชมอย่างเดียว
โดย: littlegem
![]() มาเยี่ยมแม่ปูค่ะ....
เมนูนี้ขอแค่ชื่นชมดอกกุหลาบสวยๆ ฝีมือแม่ปูนะ เพราะแพ้พวกครีมๆ ทั้งหลาย(แพ้แบบกลัวอ้วนน่ะค่ะ.. ![]() โดย: narellan
![]() 22 พย นี้คนไทยจะจ้องตื่นต้องตาส่างกันสัก ดี.....
![]() โดย: D7 IP: 58.8.91.114 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:41:23 น.
เห็นแล้วสวยจนไม่กล้าทาน...ตอนแรกที่เปิดมานึกว่าพี่ปูสอนปั้นดอกไม้เสียอีก
เมอร์แรงค์คุณที่บ้านตุ๊กเมื่อก่อนชอบทาาน แต่ตุ๊กขี้เกียจเพราะใช้เวลา ช่วงนี้บ้าทำคุ๊กกี้...คือต้องเอาไปขอบคุณน้องสาวคุณที่บ้านที่เค้าขนของเด็กเล็กมาให้ เลยอยากตอบแทนบ้างเล็กๆ น้อยๆ ต่ออีกนิด วันก่อนตุ๊กได้ลูกแครนเบอร์รี่นำเข้าจากอเมริกา...ตุ๊กเลยนึกถึงแครนเบอร์รี่บาร์สูตรพี่ปู ( แอบเพิ่งรู้ว่าแครนเบอร์รี่รสชาติคล้ายมะยมเชื่อม ตามตามรู้สึกตุ๊กนะคะ ฮ่าๆๆ ) อร่อย จนคุณพ่อเอาไปให้น้องสาวชิม ภูมิใจคะ ![]() โดย: marinesnow IP: 89.217.157.115 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:17:20 น.
แม่ปูขา มาทีไรไม่เคยผิดหวังเลยจริงๆ วันนี้เอารูปแก้มหวาน (เดน่า)ที่ถ่ายที่สตูมาให้ดูค่ะ....
ฝันดีนะคะ โดย: aey_tara
![]() หลานๆไปไหนน๊า ไม่ยักจะเห็นฮาลาวีน น่ะ
![]() โดย: ป้าลินลี่ IP: 125.25.169.240 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:46:01 น.
ป้าลินลี่คะ ฮาโลวีนหลานๆไปอยู่ห้องแม่บ้านต่างแดนค่ะ เชิญป้าลินลี่แวะหน่อยนะคะ
//www.pantip.com/cafe/klaibann/topic/H5987728/H5987728.html โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() สวัสดีค่ะแม่ปู
ทำไมเวลาดูแม่ปูทำเหมือนจะง่ายเรยอ่ะค่ะ ^^" ให้ลองทำเองนี่คงหดหู่แน่เรยเรา ![]() โดย: SFL
![]() พี่ปูคะ มีสูตร สลัดไข่มะคะ เค้าใส่อะไรมั่งน่ะ ดูท่าจะง่าย ไปซื้อเค้าทานอรอ่ยดีแต่อยากทำเองเป็นน่ะค่ะ ขอบคุณค่ะ
โดย: SomGui
![]() อรุณสวัสดิ์สวัสดียามเช้าครับแม่ปู วันนี้ผมแวะเข้ามาชวนเก็บความฝันไว้ใน fabric box ผมหวังว่าแม่ปู คงจะชอบนะครับ
โดย: veerar
![]() แม่ปูนั่งอมยิ้มกับความน่ารัก และความขยันของคุณveerar
แม่ปูเป็นผู้หญิงแท้ๆ กระดุมเสื้อสามีหลุดยังขี้เกียจเย็บติดเลยค่ะ เรื่องการเย็บปักนี่ไม่ได้เรื่องได้ราวเท่าไหร่ (แต่พอมีใจรักเรื่องการปักครอสติสอยู่บ้างนะคะ แต่ไม่มีเวลาทำ) แต่ให้มาเย็บรังดุม เนา กุนอะไรนี่ไม่ชอบเลยค่ะ ได้แต่ชื่นชมคนที่ทำได้ทำเป็น โดย: ปูขาเก เซมารู 10 พฤศจิกายน 2550 10:36:52 น. สวัสดีครับแม่ปู ขอบคุณที่แวะเข้ามาเก็บความฝันใส่กล่อง fabric box ครับ ผมขอให้แม่ปูมีความสุขทุกๆวันนะครับ(เรื่องเย็บปักถักร้อยนี่ผมก็ไม่ชำนาญหรอกครับอาศัยเก็บความรู้จากคุณพี่สาวน่ะครับ เลยทำได้) โดย: veerar
![]() บัตเตอร์ครีมสุตรนี้น่าทำมากๆเลย แอมว่ามันม่ายน่าจะเลี่ยนมากนา น่ากิน แอมชอบอะ มันขาวๆดี เปิดมาตอนแรกนึกว่าแม่ปุถ่ารูปดอกไม้ที่ไหนมา อ้าวว...บัตเตอร์ครีม
![]() โดย: -AmAm bamboo-
![]() แหม...ดอกกุหลาบสวยจริงค่ะ
สวยเหมือนคนทำแหล่ะนึ อิอิอิ โดย: chef umim
![]() ป้าลินลี่เข้าไปชม ความน่ารักของหลานๆแล้วค่ะแม่ปู นิกกี้เท่ห์จริงๆ อย่าลืมหมั่นแปรงฟัน กันด้วยนะ เดี๋ยวฟันผุ เพราะขนมเยอะม๊าก
โดย: ป้าลินลี่ IP: 125.25.173.243 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:08:06 น.
สวยมากเลยค่ะ น่าทานด้วย
โดย: ติ๊กจังแม่เจ้าคะน้า IP: 218.223.248.96 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:21:27 น.
โห แม่ปู ทำได้ไงนี่ ขนาดไปเรียนกะอาจารยืมายังทำได้ไม่สวยเท่าเลย เพราะทำกุหลาบออกมาเป็นกะหลำทุกทีเลย เก่งมาก ๆ ขอบอก
โดย: ตู่ IP: 124.120.20.169 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:16:03:51 น.
คุณปูขา พี่ขออนุญาตแอดคุณปูด้วยตยยะคะ อยากเรียนทำกับข้าวมานานแสนนาน เพิ่งจะได้มาเจอคุณปู ดีใจมากเลยค่ะ
![]() โดย: lukpad
![]() สวยจังเลยแม่ปู แม่ปูนี้เก่งสุดๆ เลยจริงๆค่ะ
โดย: แม่บ้านฮอนแลน์ IP: 84.28.141.122 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:5:25:04 น.
ขอเป็นแฟนคลับด้วยคนนะค่ะ ทุก ๆ ภาพสวย ๆ แล้วก็น่าทานทั้งนั้นเลย อย่างทำได้อย่างนี้บ้างจัง
โดย: คนรักสันติภาพ IP: 80.191.76.24 วันที่: 31 ธันวาคม 2550 เวลา:12:40:01 น.
ขอขอบคุณมากๆนะคะ...ที่มอบสิง่ดีๆให้ทราบด้วย....ขอให้ครอบครัวของคุณปูมีความสุขมากๆนะคะ
![]() ![]() โดย: Ammy IP: 58.137.82.11 วันที่: 22 มกราคม 2551 เวลา:16:26:01 น.
ขอเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะค๊ะแม่ปูกำลังหัดแต่งหน้าเค๊กอยู่ค่ะ จะลองทำสูตรนี้ดูบ้าง ขอบคุณล่วงหน้านะค๊ะ
โดย: Napassawan
![]() เข้ามาขอดูสูตรคะ แต่กลายเป็นว่าดูรูปเพลิน ถ่ายรูปก็เก่งคะชอบทั้งรูปทั้งของกินเลย อิอิ
โดย: pl_ee IP: 125.25.93.16 วันที่: 1 ธันวาคม 2552 เวลา:12:50:02 น.
พี่ปูคะ เคยทำแล้วมันเหม็นไข่ขาวอ่ะค่ะไม่รู้เปนเพราะอะไรมีวิธีแก้มั้ยคะ
โดย: หนิงหงิง IP: 110.169.177.187 วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:20:48:01 น.
สวยดีนะคะ น่ารักอีกด้วย อิอิ..
โดย: ปูขาเก เซมารู IP: 223.205.166.158 วันที่: 3 เมษายน 2554 เวลา:0:05:41 น.
ในขั้นตอนที่ใช้หัวตีใบไม้ ถ้าไม่มีใช้หัวตะกร้อตีต่อไปเลยได้มั้ยค่ะ
โดย: แม่ลูกหมู 3 ตัว IP: 183.89.69.51 วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:10:59:44 น.
ถ้าใช้ไข่ขาวแบบผง ต้องใส่น้ำเพิ่มหรือป่าวคะ ตอนตีไข่ขาวน่ะค่ะ แล้วไข่ขาว 5 ฟองจะใช้ไข่ขาวผงเท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ
โดย: iamnok IP: 125.27.88.17 วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:11:26 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะพี่ปู ใช้ทำหน้าคัพเค้ก ออกมาอร่อยล้ำ แถมยังแต่งหน้าง่ายด้วยค่ะ ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆๆๆเลยค่ะ
โดย: กิ๊ก IP: 72.185.177.226 วันที่: 19 ธันวาคม 2554 เวลา:9:37:32 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ รสชาติครีมอร่อยมากๆค่ะ แต่ถึงยังไงหวานก็ยังชอบวิปปิ้งครีมมากกว่าอยู่ดี แต่สูตรของแม่ปู ก้ช่วยให้หวานทำบัตเตอครีมได้ออกมาอร่อยไม่เลี่ยนเหมือนกันค่ะ
ปล.หวานมีแค่เครื่องตีมือถือ แถมไม่มีหัวตีใบไม้อีก ใช้หัวตีตะกล้อ แต่ผลออกมาก็เป็นที่น่าพอใจค่ะ เนื้อครีมเหมือนของแม่ปูเปะเลยค่ะ ขอตอบแทนแม่ปูนะคะ "คุณแม่ลูกหมู 3 ตัว " ใช้แต่หัวตีตะกร้อก็ได้ค่ะ โดย: หวาน IP: 87.169.45.109 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:31:52 น.
ขอสมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะคะ จะลองไปหัดทำบ้าง ครีมน่ากินมากเลยคะ (-^O^-) ดอกไม้ก็สวย
โดย: teepang IP: 115.87.115.49 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:58:43 น.
รบกวนถามหน่อยคะ คือเครื่องมีแต่ตีหัวตะกร้อคะ แล้วลองทำดูแล้วถึงขั้นตอนใส่เนยแล้วก็เหลวตีตั้งนานไม่ฟูคะ ไม่ทราบว่าขั้นตอนนี้ต้องตีนานขนาดไหนคะถึงจะฟู
โดย: Teepang IP: 110.168.119.211 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:17:34 น.
รบกวนถามหน่อยค่ะ
บัตเตอร์ครีมที่หนูทำมันโดนความร้อนแล้วละลายง่ายจังใช้นมข้นแทนน้ำเชื่อมอ่ะค่ะเป็นสูตรที่หาจากในเน็ตไม่ทราบว่าจะละลายไหมคะสูตรนี้ โดย: ลูกน้ำ IP: 119.42.122.84 วันที่: 8 เมษายน 2555 เวลา:10:25:46 น.
ลองทำดูแล้วทำไมมีน้ำออกมาไม่รู้ค่ะตีเท่าไหร่ก็ไม่เนียนซะที
โดย: จินนี่ IP: 171.4.139.165 วันที่: 1 ธันวาคม 2555 เวลา:0:16:20 น.
เนื้อครีมที่ได้ดูแน่นไม่เหมือนของแม่ปูเลยค่ะ เป็นเพราะอะไรอ่ะคะ รบกวนแม่ปูช่วยตอบทีนะคะ
โดย: wiggy IP: 115.67.103.161 วันที่: 19 มกราคม 2556 เวลา:22:47:01 น.
กำลังหาสูตรครีมแต่งหน้าเค้กแบบไม่เลี่ยนอยู่พอดี จะลองทำดู ขอบคุณน่ะค่ะ
โดย: momo jung IP: 1.2.219.246 วันที่: 29 มกราคม 2556 เวลา:13:09:13 น.
อย่างงี้ไข่ขาวจะเรียกว่ายังดิบไมคะ หรือว่าน้ำเชื่อมที่ใส่ไปจะทำให้ไข่สุกได้
โดย: สนใจ IP: 110.77.231.162 วันที่: 23 มีนาคม 2556 เวลา:20:19:10 น.
ตอนใส่เนยนี่ เนยต้องทิ้งไว้ที่อุณภูมิห้องก่อนหรือเปล่าคะ หรือต้องนำไปละลายก่อน
โดย: มือใหม่ IP: 94.23.252.21 วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา:13:42:12 น.
ขอบคุณเเม่ปูมากๆนะคะสำหรับสรูตรนี้ทำแล้วไม่ผิดหวังจริงๆค่ะ
โดย: ปู IP: 58.8.196.208 วันที่: 28 กันยายน 2558 เวลา:21:06:47 น.
เนยต้องละลายไว้ไหมคะ
โดย: สายชล IP: 182.52.180.36 วันที่: 18 กันยายน 2559 เวลา:10:42:39 น.
เนยต้องตีให้ขึ้นฟูก่อนใส่ป่ะค่ะ
โดย: เอ๋ IP: 113.53.57.77 วันที่: 28 ธันวาคม 2559 เวลา:8:35:01 น.
|
บทความทั้งหมด
|