cottage cheese pie ประโยคนี้เป็นคำพูดของเพื่อนบ้าน พร้อมกันนั้นเธอก็เป็นครูสอนภาษามือ และครูสอนไอริชแด๊นซ์ให้น้องเจนนี่ด้วย เธอยื่นจานเปล่าที่แม่ปูใส่ชีสพายกลับมาให้ ลูกสาววัย ๙ ขวบของเธอหน้าระบายยิ้ม กระโดดแหย็งๆชูสองมือสองแขน สนับสนุนคำพูดของแม่ .. แม่ปูปลื้มมมค่ะ..อิอิ.. รูปนะคะ ส่วนผสมครัสท์ดูที่สอตรว์เบอร์รี่ชีสเค้กนะคะ ส่่วนผสมตัวพายมีดังนี้ค่ะ cottage cheese ๑ ๑/๒ ถ. ครีมชีส ๑/๒ ก้อน (๔ ออนซ์) วานิลาโยเกิร์ต ๑/๔ ถ. น้ำตาล ๑/๒ ถ. แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๒ ชต. ไข่ทั้งฟอง ๒ ฟอง ไข่แดง๒ ฟอง เกลือ ๑/๘ ชช. วานิลาแอ๊คแทรค ๑ ชช. ไข่ขาว ๒ ฟอง +น้ำตาลป่น ๒ ชต.(เอาไว้ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู) วิธีทำ ง่ายมาก แค่เอาทุกอย่างรวมกันในฟู้ดโปรเซสเซอร์ (ยกเว้นไข่ขาวกับน้ำตาล ๒ ชต.) แล้วปั่นให้เนียน แต่อย่าปั่นนานเกินไปนะคะ พอเนียนแล้วก็หยุดปั่นค่ะ เทใส่อ่างใหญ่ๆ พักไว้ก่อน จากนั้นก็ไปตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทรายป่น แบบตั้งยอดอ่อนๆ soft peaks form วิธีตีไข่แบบนี้แม่ปูสาธิตหลายรอบแล้ว คงเห็นกันแล้วนะคะ เมื่อตีไข่ได้ที่แล้วก็นำไปผสมกับส่วนผสมชีสที่ปั่นไว้แล้ว ค่อยๆตะล่อมไข่ขาวให้เข้ากันกับส่วนผสมชีส จนเข้ากันดี แล้วจึงเทใส่พิมพ์ที่กรุครัสท์แช่เย็นไว้เรียบร้อยแล้ว อย่าลืมเปิดเตาอบไว้ที่ ๓๒๕ องศาFด้วยนะคะ สูตรนี้อบประมาณ ๔๕ นาทีค่ะ อบเสร็จปิดเตา อย่าเพิ่งเอาออกจากเตาอบ ให้แง้มๆเตาอบไว้ปล่อยให้ชีสพายค่อยๆอุ่นในเตาอบประมาณ ๑ ชม.กันหน้าแตก แล้วค่อยเอาออกมาวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องอีกที จากนั้นก็ก็ค่อยเอาใส่ตู้เย็นให้ชีสอยู่ตัว อย่างน้อย ๔ ชม.ก่อนราดท้อปปิ้ง หรือก่อนตัดเสริฟค่ะ สูตรนี้เนื้อจะเบานุ่ม เวลาที่เราเอาใส่ปากใช้ลิ้นดันๆชีสพายนี้จะรู้สึกยวบ(หรือแฟ่บๆหว่า) เหมือนฟองน้ำน่ะค่ะ อธิบายไม่ถูก ต้องลองเองนะคะ อร่อยทีเดียวค่ะ (จริงๆอร่อยหลายที อิอิ) ตอนอบสุกใหม่ๆหน้าจะเด้งๆหน่อย พอทิ้งไว้สักพัก ชีสพายจะค่อยๆยุบตัวลงค่ะ ตรงขอบๆจะเป็นร่องดีต่อการราดซ้อสค่ะ ต่อไปจะทำซ้อสสตอร์เบอร์นี่ค่ะ ใช้สตรอว์เบอร์รี่สับ ๒ ถ. น้ำตาล ๓ ชต. แป้งข้าวโพด ๑ ชช. วิธีทำ เอาทุกอย่างใส่รวมกัน คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดสักสองนาทีแล้วยกลงทิ้งให้เย็น แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดใครจะราดทั้งพายก็แล้วแต่ความชอบนะคะ แม่ปูชอบแยก จะทานทีค่อยราดที นอกจากเวลาที่ทานกันหลายๆคนหมดทีเดียวนั่นถึงจะราดเลยค่ะ (แล้วแต่ชอบนะคะ) ..ลิงค์ไปกระทู้ห้องแม่บ้าน เผื่อมีคำถามคำตอบอะไรที่น่าสนใจนะคะ //topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3516805/H3516805.html ชอบชีสเค้กมากๆเลยค่ะ ฟังแม่ปูบรรยายแล้วน้ำยายไหยเยย
โดย: Beebie วันที่: 22 กันยายน 2548 เวลา:0:54:56 น.
สวสดีคะคุณปู ดิฉันลองเอาสูตรนี้ไปทำทานแล้วค่ะอร่อยมากแต่มีเรื่องคาใจค่ะ คือว่าตัวคอตแทตชีสมันยังเป็นก้อนๆอยู่เลยค่ะอบเสร็จก็แบ่งชั้นไม่เป็นเนื้อเดียวกัน คือตอนที่ทำใช้เครื่องที่เป็นตะกร้อค่ะ แบบว่าคาใจ แต่ก็ต้องขอบคุณนะคะเพราะขนมอร่อยมากและลูกชายวัยเก้าเดือนชอบทานมากๆและก็ทานเยอะด้วย เพื่อนที่มาทานที่บ้านก็ชมว่าอร่อยคะ
โดย: แฟนคุณปู IP: 213.112.234.157 วันที่: 7 เมษายน 2549 เวลา:3:50:51 น.
้ำำ้ำ้
โดย: ..........่j IP: 125.25.138.94 วันที่: 28 ธันวาคม 2549 เวลา:10:52:44 น.
- -" อยากทำจังเลย แต่มันติดอยู่ที่ว่าถ้าหา วานิลาโยเกริตไม่ได้ให้ใช้อะไรแทนคะ
โดย: แนน IP: 124.120.108.98 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:23:58:36 น.
แอบเข้ามาดูหลายครั้งแล้วค่ะ แต่วันนี้ขอสูตรไปลองทำหน่อยนะค่ะ...จะออกมาเหมือนคุณปูหรือเปล่ายังไม่รู้เลยรู้แต่ว่าคุณปูทำออกมาน่าตาน่ากินมากค่ะ...ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตร และภาพถ่ายที่บอกไว้ละเอียดยิบ
โดย: chadapha วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:26:51 น.
แวะมาจดสูตรค่า พร้อมกับเอา พาย ที่รวมสูตรของพี่ปูสองอย่างเข้าด้วยกันมาส่ง ตามลิ้งค์
แอบทำแบบไม่ได้ขออนุญาติ หวังว่าพี่ปูคงไม่เคืองนะคะ ขอบคุณค่ะ โดย: น้องจุ้น IP: 118.172.31.181 วันที่: 22 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:23:52 น.
//www.pantip.com/cafe/food/topic/D8104900/D8104900.html
ลิงค์ค่ะ พี่ปู บานอฟฟี่ ผ่านมั้ยคะ พี่ปูขา โดย: น้องจุ้น IP: 118.172.56.228 วันที่: 23 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:35:33 น.
เพิ่งทำเสร็จค่ะ พี่ปู หอม ๆ ร้อนๆ สงสัยอบนานไป เพราะเห็นว่าหน้ายังไม่เหลืองดี แต่ที่ไหนได้ แตกครึ่งเลยค่ะ โซ แซดมากๆค่ะ ตอนนี้ยังไม่หายเย็นเลย รอเอาเก็บในตู้เย็นค่ะ หวังวาส บลูเบอรี่จะช่วยได้ อิอิ
โดย: น้องจุ้น IP: 112.142.131.1 วันที่: 18 ตุลาคม 2552 เวลา:23:19:17 น.
เพิ่งทำขนมเค้กได้ไม่นานค่ะ แล้วก้อเพิ่งแวะมาดูบล๊อกของพี่ปู ดูแล้วน่าสนใจน่ากินมากทีเดียวเลย ชอบสูตรสตรอเบอรี่ชีสเค้ก แต่ที่นี่ไม่มีขายครีมชีส ต้องไปซื้อที่โน่นอีกที ถ้าได้เมื่อไรจะส่งการบ้านมาฝากค่ะ ปล อยากถามว่า cottage cheese คือไร ใช่อันเดียวกับครีมชีสหรือเปล่าค่ะ หรือถ้าไม่มีใช้แทนได้อะไรบ้าง
เมล์หนูค่ะ wijittra27@hotmail.com โดย: สาวโลกเงียบ (artaran) IP: 125.27.121.56 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:44:40 น.
เพิ่งรู้นะค่ะว่าเอาคอตเตสชีสมาทำขนมได้ด้วย
เสียดายมากค่ะตอนอยู่เมกาไม่เคยได้มีโอกาสได้ดูบล๊อกทำขนมเลย ทำได้แค่เค้กกล่องค่ะ เสียดายมาก++++ค่ะ โดย: เจ IP: 192.168.10.212, 110.164.244.246 วันที่: 7 ธันวาคม 2552 เวลา:22:33:15 น.
ลองทำดูแล้วค่ะแม่ปู ตีด้วยหัวตะกร้อ ได้ผลเหมือนคุณ"แฟนแม่ปู"เลย คือ จะไม่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตัวคอตเตจชีสแยกชั้นอยู่ชั้นล่าง อันนี้เป็นลักษณะปกติรึเปล่าคะ คราวหน้าว่าจะลองปั่นด้วยเครื่องปั่นผลไม้ อร่อยมากค่ะ หน้าขนมของหนูสีเข้มไปหน้อย แต่อร่อยมากค่ะ
โดย: sweet pea bean IP: 58.10.147.67 วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:14:09:02 น.
|
บทความทั้งหมด
|