Bloggang.com : J-Nap

Mamon Cake

พี่จุ๋มและคุณอย่างแรงมาตรวจการบ้านด้วยนะคะ

.....

เจี๊ยบไม่รู้จะส่งใคร สับสนเลยเอาทั้ง 2 คนเลยคะ

เจี๊ยบลอกการบ้านคุณอย่างแรงต่อส่งพี่จุ๋ม คลิกเลยคะ

Mamon Cake @ อย่างแรง

ขออนุญาต Copy พี่จุ๋มและคุณอย่างแรงนะคะ

:: ส่วนผสม ::
1. แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย หรือ 50 กรัม
2. น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย หรือ 90 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์ 2 5 ฟอง (แยกไข่แดง-ขาว)
4. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
6. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
7. วานิลลา 1 ช้อนชา
8. เกลือป่น 1 หยิบนิ้ว (ในสูตรไม่มี)

** ไข่ไก่เบอร์ 1- 4 ฟองหรือเบอร์ 0- 3 ฟอง

- เตรียมถ้วยกระดาษใส่ในพิมพ์ วอร์มเตาอบให้เรียบร้อย 180 องศาซี
- ร่อนแป้งผสมผงฟูผสมเกลือรวมกัน แล้วพักไว้
- เอาน้ำมันพืชใส่อ่างผสมไว้ ใส่ไข่แดงลงไป ใส่วนิลา แล้วคนๆให้เข้ากันใช้ส้อมไม่ต้องให้ฟูเป็นฟอง แค่ให้เข้ากันค่ะ
- เอาไข่ขาวใส่โถตีไว้ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปเลย ตีความเร็วกลางๆให้เป็นฟองละเอียดแล้วเร่งเป็นความเร็วสูง
- ค่อยๆใส่น้ำตาลป่นลงไปทีละช้อน ตีไปใส่ไปเลยตีจนให้ตั้งยอดอ่อนเกือบแข็ง ดูแน่นๆ
- เอาส่วนไข่แดงมากวนอีกครั้งนึงค่ะไม่ให้นอนก้นอ่างแล้วเอาเทใส่ไปในส่วนไข่ขาวให้เป็นสายๆลงไป
- เมื่อเข้ากันดีแล้วเปลี่ยนความเร็วมาตีต่ำสุดอีก 1 นาที เอาโถตีออกจากเครื่องตีค่ะ เปลี่ยนมาใช้ตะกร้อมือแทนนะคะ
- แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ใส่แป้งลงไปทีละส่วน ใช้ตะกร้อมือตะล่อมแป้งให้เข้ากันกับส่วนผสม อย่าให้แป้งเป็นเม็ด
- ทำไปจนครบแป้งทั้ง 3 ส่วนค่ะ
- ตักใส่พิมพ์ตามชอบ เอาเข้าอบไฟบน-ล่าง 180 องศาซี /10-12 นาที
- อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันมาเสียบเช็คดูว่าสุกเหรอยัง สังเกตโดยถ้ามีส่วนผสมติดไม้มาด้วยแสดงว่าไม่สุกต้องอบต่อหน่อยจนกว่าจะสุกไม่ติดไม้จิ้มฟัน
- เอาออกมาแล้วพักเค้กในพิมพ์ไว้บนตะแกรงสัก 1-2 นาทีอย่าพักนาน มันจะเป็นไอน้ำที่ก้น
- พักเค้กในพิมพ์สักครู่นึงแล้วเอาออกจากพิมพ์วางให้เย็นบนตะแกรงนะคะ

ตอกแยกไข่แดง,น้ำมันพืช วานิลา

ตีให้เข้ากันไม่ต้องเป็นฟอง พักไว้ (แอบมีฟองจนได้เนอะ)

ตีไข่ขาว,ครีมออฟทาร์ทาร์,น้ำตาลป่น ตีเร็วสูงสุดจนตั้งยอดไม่อ่อนไม่แข็ง ปานกลางคะ

เอาไข่แดงมากวนอีกครั้งแล้วเทเป็นสายเล็กลงไข่ขาวขณะตีไปด้วย ตีต่ำ 1 นาที

แบ่งแป้งลง 3 ครั้ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบาๆจนไม่เป็นเม็ดแป้ง เข้ากันดี

ผสมสุดท้ายก่อนจะเทลงพิมพ์

เทลงพิมพ์หลายขนาดมากคะ แต่เริ่มรู้ใจเตามันแล้วนะคะว่าควรจะวางตำแหน่งไหน

หลังอบเสร็จแล้ว

เจี๊ยบไม่ค่อยกินชีสมีกลิ่นคาวมากคะ เจี๊ยบหาของใกล้ตัวที่มีอยู่มีบีบหน้า เป็นไส้สังขยาใบเตยคะ อร่อยดี

ส่วนตัวอยากได้แบบหน้ามะพร้าวอ่อนมากๆ ท่าจะเริ้ดดด...กว่าแน่

มันเบา นุ่มจริงๆ กัดแล้วมันเด้งคืนเลย

...

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยคะ

Create Date : 09 เมษายน 2552
Last Update : 9 เมษายน 2552 16:37:54 น.
Counter : 1567 Pageviews.

17 comments

หลงรักมาม่อนเหมือนกันค่ะ
นุ่มสุด ๆ ไปเลยนะคะ แต่หน้าสังขยาใบเตยของคุณเจี๊ยบก็น่าสนใจดีน๊า น่าทานจังค่ะ

โดย: Annijima

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:17:27:34 น.

ไว้ต้องลองทำบ้างนะคะ ท่าทางจะนุ่มจริง ๆ ด้วย

โดย: yayojung IP: 124.120.53.35 วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:17:44:47 น.

อยากทานมาม่อนเค้กค่ะ

ท่าทางน่าอร่อยจังเลย

ไว้วันหลังเอาไว้ทำบ้าง

โดย: kinebibrabra

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:18:37:28 น.

น่าหม่ำ น่าหม่ำ

โดย: auLP

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:19:16:33 น.

ดูนุ่มนวลชวนหม่ำจังเลยค่ะ

โดย: sweetie bakery

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:19:44:18 น.

ไม่มีเตาอบเลยไม่เคยทำคะคุณเจี้ยบแต่วันก่อนไปพัทยา

ระหว่างที่รอขึ้นรถกลับบ้าน แวะร้านกาแฟที่บ.รุ่งเรืองทัวร์
มีร้านกาแฟเล็กๆ ร้านนึงเค้าทำมาม่อนขาย

เลยมีโอกาสได้ชิม อร่อยจริงๆ คะ

และนี่คือประสบการณ์การชิมมาม่อนแบบซื้อเค้าทานคะ

ปล.รูปใหม่คุณเจี้ยบตรง profile น่ารักจังเลย

โดย: butterfly pea

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:20:14:57 น.

ขนมสวย รูปสวย คนทำก็สุดสวยอีกแล๊ะ
น้องเจี๊ยบมีอะไรให้พี่ติบ้างไม๊เนี้ย เข้ามาทีไรชมทู๊กกที
อ้อ ! ขอติทีนึง ทำไมยื่นไปหยิบหนมออกมากินไม่ด๊ายยย ...

ปล. จะเกทมุกพี่ไม๊น๊อ

โดย: pumorg

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:21:38:42 น.

มาม่อนนุ่มๆ+สังขยาหอมๆ แบบนี้อร่อยชัวร์จ้า อิอิ ขอจิ๊กไปชิมซักสามถ้วยนะคะ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:23:11:58 น.

ชอบจังๆๆ

โดย: YuMmY_AuMmY

วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:23:47:36 น.

ขอมาม่อนหน้าเหี่ยวๆแบบคนทำ สามอัน อิอิ

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:2:15:02 น.

ไม่เคยเห็นแบบเป็นหน้าสังขยาแบบนี้ แปลกแต่สวยดีครับ น่ากินมากกกกเลย ไม่เอาอันกัดแล้วอ่ะ ของอันเต็มๆใหญ่ๆเลย แต่เล็กกระทัดรัดแบบนี้ต้องขอหลายอันเลยคร้าบ..บบ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:15:54:04 น.

คุณเจี๊ยบคร้าบ ขอบคุณที่แวะไปเสวนา บางสูตรผมเห็นเค้าใช้น้ำตาลทรายแดง อาจจะผสมกันน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่ะครับ (Corn Syrup) อะไรประมาณเนี่ยะแหละครับ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:19:54:33 น.

ไม่เชื่อว่านุ่มหรอกพี่เจี๊ยบ ต้องส่งมาให้ลองงง อิอิ

โดย: puppadoowab

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:21:18:00 น.

ขนมน่ากินไม่เท่ารูปคนทำบล็อกเลยจ้าน้องเจี๊ยบ

ถ่ายรูปได้สวยก็ยังสวยไม่เท่าคนทำบล็อกอีกเหมือนกัน

เจ๊หลีว่ารูปน้องเจี๊ยบ ในprofile กลบความน่ากินของขนมหมดเล๊ยยยยยย

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:21:31:46 น.

ดูฟูนุ่มน่าทานจัง