Bloggang.com : J-Nap - Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter!

Chicken Farm Baker Special Project:Let's it snow, welcome winter! :: Vanilla Cake Rolls

ตอนที่พี่ปุ๊กคลอดโจทย์สเปเชี่ยลโปรเจคปุ๊บ เจี๊ยบตอบรับทันทีปั๊บเลย 555+ ชอบนะที่ได้
ทำขนมเกี่ยวกับเทศกาลหนาวๆ เพราะทุกครั้งที่หนาวแล้วจะขยันทำขนมมาก ยังไงก็ไม่ร้อนแน่นอน

สำหรับโจทย์นี้ก็คือทำขนมอะไรก็ได้ แต่ขอให้มีเกล็ดหิมะ ตกแต่งคะ ทีแรกเจี๊ยบคิดไอเดียมักจะเป็นภาพรวมแบบยุ่งยากและใหญ่ๆแต่แล้วต้องล่มลงมาเพราะมีวันเวลาที่ไม่แน่นอนเลย มีธุระเข้ามาปุบเลยต้องยืดเวลาไปเรื่อยๆจนวันสุดท้ายที่จะส่ง เจี๊ยบนึกได้ว่า ตายแล้ววววว ยังไม่ได้ทำเป็นชิ้นเป็นอันเลย เลยขอพี่ปุ๊กว่าทำไงดี ส่งไม่ทัน เลยขอถอนตัวที่จะไม่ส่ง พี่ปุ๊กใจดีมากกกคะที่ยอมเลื่อนเวลาให้

ไม่พล่ามละ ดูการทำขนมต่อเนอะ

Tristy ขออนุญาตยกเนื้อหาของพี่ฉวีมาใส่นะคะ

:: ส่วนผสมแบทเทอร์สำหรับทำลาย ::
1. เนยอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง 30 กรัม
2. แป้งสาลี 30 กรัม (เราใช้แป้งเค้กค่ะ)
3.ไข่ขาว 30 กรัม
4. น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

- นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันจนเป็นครีมขั้นเนียนแล้วปาดลงกระดาษกรวยเพื่อบีบทำลาย
- พอบีบวาดลวดลายตามชอบเสร็จ แช่เย็นสัก 45-60 นาที ค่อยนำส่วนผสมชิฟฟ่อนมาเทลงทับส่วนแบทเทอร์

:: ส่วนผสม ::
ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งอเนกประสงค์ 85 กรัม
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำ 50 กรัม
5. น้ำม้ันพืช 65 กรัม
6. น้ำตาลทรายป่น 70 กรัมหรือถ้าชอบหวานหน่อย 90 กรัม

**เนื้อเค้กจะขาวขึ้นไปอีกค่ะ หากใช้แป้งเค้กทำแทนแป้งสาลีอเนกประสงค์ หากใช้แป้งเค้กทำเพิ่มปริมาณส่วนแป้งเป็น 95 กรัมนะคะ

ส่วนผสมส่วนไข่ขาว
1. ไข่ขาว 4 ฟอง
2. น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม
3. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
4. กลิ่นวนิลาแบบใส (clear – no color) 2 ช้อนชา

**ถ้าใช้แบบเพียว หรือ extract 1 ช้อนชาพอคะ
(เราย้ายเอาวนิลามาผสมช่วงตีไข่ขาวเสร็จ มีความรู้สึกว่าดับกลิ่นไข่ได้ดีกว่า
ผสมไว้ที่แบทเทอร์)

- วิธีทำก็เหมือนทำชิฟฟ่อนปกติ
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F หรือ 180 C ปูกระดาษไขในพิมพ์ที่จะใช้ ตัดกระดาษให้มีขอบใต่ด้านข้างพิมพ์ขึ้นมาประมาณ 3/4 " เราใช้ถาดขนาด 9 x 13 x 2.25”
- ร่อนแป้ง, น้ำตาลทรายป่น ,ผงฟู, เกลือ สัก 2 รอบ แล้วทำหลุมตรงกลาง พักไว้
- ผสมน้ำมันพืชกับน้ำ ใช้ตะกร้อคนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องคนผสมให้เข้ากันดี ไม่อย่างนั้นเค้กจะมีรูอากาศมาก เคยได้ยินว่าน้ำกับน้ำมันเข้ากันไม่ได้ แต่คงยกเว้นน้ำมันพืชนะคะ เขาเข้ากับน้ำได้นะคะ เทลงส่วนผสมแป้งใช้ตะกร้อคนแรง ๆ เร็ว ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
- ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ ความเร็วสูงจนไข่เริ่มจับตัวจะตั้งยอด จึงค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายป่น ตีต่อความเร็วสูง จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ใส่วานิลาลงผสม ตีคนผสมพอให้เข้ากัน แล้วนำมาผสมกับส่วนผสมข้อ 2 โดยใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ แล้วนำเข้าอบ เราใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที
- อบเสร็จก็คว่ำขนมลงบนกระดาษไขหรือใช้ผ้าขาวบางก็ได้ เราลอกกระดาษไขออกจากเค้กทันที หลังจากนั้นจึงทิ้งไว้ให้เย็นหน่อยแล้วจึงม้วนเค้กเข้ากับกระดาษไข ฟอร์มตัว พักไว้
- พอมันเย็นแล้วปาดครีมอะไรก็ได้ตามชอบเลยคะ เจี๊ยบใช้บัตเตอร์ครีมที่มีอยู่ในตู้เย็นซึ่งได้นำออกมาคลายเย็นข้างนอกเรียบร้อยแล้ว ปาดครีมบางๆให้ทั่ว(แต่ก็ยังแอบมีหนาอยู่ ไม่เป็นไร มือใหม่หัดทำไว้) แล้วค่อยๆม้วนนะคะ พอม้วนเรียบร้อยดีแล้วห่อกระดาษปิดให้มิด แช่เย็นทิ้งไว้ให้เซ็ทตัวสักพักค่อยนำออกมาหั่นคะ

ทำส่วนแบทเทอร์สำหรับทำลาย เตรียมพร้อม

เอามาผสมจนเนียนแล้ว

บีบตามชอบแล้วแช่เย็นต่อ 45-60 นาที

พอร่อนพวกส่วนผสมของแห้งแล้วทำหลุมตรงกลางไว้แล้วนำส่วนน้ำมันพืชกับน้ำที่ผสมรอไว้แล้วมาเทลงตรงหลุม

รีบคนกลับไปกลับมาให้เร็วที่สุด

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน

ค่อยๆเทน้ำตาลป่น พอเทจนหมดเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีเร็วสุดจนตั้งยอด

แบ่งตักไข่ขาวลงส่วนแป้งตะล่อมเบาๆ จนหมดสัก 3-4 ครั้ง

หลังจากอบเสร็จ

เสร็จแล้วคะ

Create Date : 03 ธันวาคม 2552
Last Update : 3 ธันวาคม 2552 22:23:31 น.
Counter : 1839 Pageviews.

30 comments

	ร้านขนมทนายอ้วน - มาม่อนเค้ก ทนายอ้วน (24 ธ.ค. 2568 08:51:28 น.)		เห็ดออรินจิผัดกะเพราหมูสับ (3.6.2568) ฟ้าใสวันใหม่ (16 ธ.ค. 2568 08:10:53 น.)
	ข้าวผัดกะเพราไส้กรอกหมู (29.12.2567) ฟ้าใสวันใหม่ (10 ธ.ค. 2568 08:02:24 น.)		Craftsman Roastery at old town @ ถนนบำรุงเมือง เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร Emmy Journey พากิน พาเที่ยว (8 ธ.ค. 2568 15:37:10 น.)

มาเจิมไว้ก่อน อิอิ

โดย: Tiny IP: 124.121.136.72 วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:22:02:36 น.

ได้ข่าวว่าไม่มีคนช่วยกิน
ได้ข่าวว่าน้ำหนักขึ้น

กร้ากกกกกกก

บอกให้ส่งมาให้ฉันกินก็ไม่เชื่อ ชิๆๆ

โดย: Tiny IP: 124.121.136.72 วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:22:28:16 น.

สวยจังเลยค่ะ ชอบสีจัง น่ารัก น่ากินอะ

โดย: นิกกี้ (N_silk

) วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:22:28:44 น.

เอ้อ..คือว่าคนข้างบนน่ะกลัวไม่ได้เจิมหรือจ้ะ อิอิ

โดย: N_silk

วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:22:29:37 น.

ขนมสวยอีกเเล้วนาาาาาาาาา

แบบนี้บอลขอสักสองแล้วกัน

สองสูตรนะ อิ่มกำลังดี

5555555555555555

โดย: bb_bon

วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:22:40:54 น.

สวยจังเลยค่ะ ชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้เพลินแน่เลย

โดย: yayojung

วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:23:10:37 น.

สวยงามละเอียด ละออมากๆค่ะ

โดย: T+c+ake Time 2002

วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:23:16:56 น.

สวยมากค่ะ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:0:11:45 น.

สวยอ่ะ อยากกินจัง

แก้ร้อน ตอนนี้ตับจะแล่บ

โดย: ซามอ

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:0:24:19 น.

น่ารักมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

โดย: cookingbegin IP: 124.121.99.50 วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:2:12:56 น.

เทพมากๆค่ะ

โดย: ceacar salad

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:6:59:57 น.

น่าร๊ากมากเลย

กุ๊กกิ๊กได้ใจสุดๆ
ตกแต่งแล้ว ดูเหมือนหิมะตกจริงๆเลยอ๊ะ

โดย: dailydelicious

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:7:32:53 น.

กรุ๊กกริ๊กม๊ากๆน้องเจี๊ยบบบบบ....พี่นกไม่ได้ทำ รู้สึกผิดๆๆๆๆๆ

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:9:44:22 น.

สวย...สีหวานๆ เหมาะกันเทศกาลจริงๆค่ะ

โดย: never the last

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:10:52:54 น.

สวยงามมาก คงอร่อยน่าดูครับ

โดย: yokieboy

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:13:05:13 น.

สวยอีกแล้ววววว
ขอชิมด้วยได้ป่ะคะ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:16:28:46 น.

สวยจังเลยค่า ฟ้าสวยๆขาวสวยๆ

โดย: มิคุริ

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:17:46:37 น.

ม้วนสวยจัง ลายน่ารักชอบจัง

โดย: Baked by PonG

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:17:54:44 น.

เขียนลายชัดสวยมากเลยค่ะเจี๊ยบ

งามๆสมกับหน้าตา อิอิ

ชมกันเองล่ะว้า

หลังไมค์นะคะ

โดย: blog..ชั้นเอง

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:19:26:16 น.

ชอบจังเลยจ๊ะ เป็นโรลที่ดูนุ่มนวล และแฝงด้วยความโรแมนติคของหน้าหนาวเลยจ๊ะ

โดย: พี่อุ้มจ๊ะ IP: 93.144.208.120 วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:20:03:32 น.

คุณเจี๊ยบเก่งและน่ารักเสมอเลย ^_^

ชอบจังเลยค่ะ

โดย: jme

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:22:55:37 น.

อ้อ...
ลืมบอกคุณเจี๊ยบว่า
แจงลองใช้ใข่ชีวภาพ ทำขนมมา 4-5 ครั้งแล้ว
ไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่น้อย สุดยอดเลยหละค่ะ อิอิ

แต่ราคาจะสูงนิด...
พอดีแจงลองซื้อมาทำให้ลูกทานตอนเช้า
หลังจากนั้นก็เอามาทำขนมตลอดเลยค่ะ

โดย: jme

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:23:19:02 น.

สวย งาม น่ารักจริงๆเลยน้องเจี๊ยบ น่ารักอ่าาาาชอบๆๆๆๆ

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:23:53:58 น.

อู้ววว์...ว้าววว...นุ้งเจี๊ยบจะน่ารักกันไปถึงไหนจ้ะเนี้ย

ชิ้นเล็ก ๆ น่ารักดีนะ พี่เห็นเค้กโรลที่ไรคิดถึงกระเจี๊ยบทุกที