Bloggang.com : J-Nap - Orange Cake Roll

Orange Cake Roll

ตอนทดลองทำ Macaroon สูตรแก้มแล้วล้มเหลว อันที่เสียก็เอาไปกินมั่ง ทิ้งมั่งเสียดายเหมือนกัน ทำแล้วยากมากแต่ไม่เป็นไรอย่างน้อยก็ได้เรียนรู้ว่าเพราะอะไร ส่วนครีม macaroon ก็ยังอยู่จะทำไงละทีเนี้ย ก็เอาไปตีกับวิปปิ้งครีมเป็นไส้โรลส้มต่อคะ

ลองเปลี่ยนเนื้อเค้กที่เคยใช้สูตรชิฟฟ่อนมาเป็นสปันจ์ดู

ปรากฏว่าชอบมาก สปันจ์เนื้อเนียน สวยยยยยยย กินแล้วละลายในปาก

เตรียม(ก๊อปจากตำรามาเลย หักหารเอาเองนะ อย่าว่าใจร้ายเน้อ)
ไข่ไก่ 9 ฟอง
น้ำตาลทราย 230 กรัม
น้ำเปล่า 40 กรัม
SP 20 กรัม
แป้งเค้ก 230 กรัม
ผงฟู 1 ชช.
นมข้นจืด 100 กรัม (เจี๊ยบเปลี่ยนเป็นน้ำส้มซันควิกแทนคะ)
เนยละลาย 80 กรัม
วานิลลา 1 ชช.

ร่อนแป้ง ผงฟูแล้วพักไว้

ตีไข่ไก่ + น้ำตาลทราย + S.P. + น้ำเปล่าผสมจนขึ้นฟูขาวหรือประมาณ 7-8 นาที จำได้ว่าตีนานมากเมื่อยแขน รูปขวามือคือ S.P.

ตีจนฟูละ ใส่แป้ง+ผงฟู+นมข้นจืด+วานิลา+สีส้มเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน จึงเติมเนยละลาย ผสมเข้ากันอีกครั้ง

ครีมจะข้นเนื้อวาวดี(ชอบมาก) เทลงถาดอบพิมพ์ขนาด 20*24 cm. อบไฟ 450-500 F/ 7-10 นาที จากนั้นพักทิ้งให้เย็น

ตีวิปครีม 1 ถ้วย ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแล้วเอาครีมที่ทำ macaroon มาผสมให้เข้ากันแล้วชิมดูว่าพอใจยัง จากนั้นไปปาดกับเนื้อเค้กที่เย็นแล้ว ไม่งั้นเดี๋ยววิปครีมละลาย พอม้วนเสร็จก็ห่อกระดาษต่อแล้วรีบแช่เย็นเลย ให้วิปครีมแข็งตัวคะ 1 ชม.ก็เอาออกมาหั่นกินเลย

ขออนุญาตยืมบล๊อกแก้มหน่อยนะ