Key Lime Pie - คีย์ไลม์พาย Key Lime Pie รสชาติเปรี้ยวจี๊ดจาก Key Lime หวานจากนมข้มหวานมันจากวิปครีม อร่อยลงตัว Key Lime Pie - คีย์ไลม์ เป็นพระเอก (และ Lemon ผู้ช่วยพระเอก ) ขนมของเราในวันนี้ Key Lime Pie - คีย์ไลม์พาย สูตรจากคุณบี่บี๊ Beebie สวนผสม Crust: 1. Graham Cracker 1 ½ ถ้วย ( บดละเอียด ) 2. น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วย 3. เนยสดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ( เพิ่มจากสูตรอีก 2 ช้อนโต๊ะ ) ส่วนผสม Filling: 1. ไข่แดง 3 ฟอง 2. นมข้นหวาน 14 ออนซ์ หรือ 396 กรัม ( 1 กระป๋อง ) 3. ผิวมะนาวขูดฝอยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะนาว Key Lime ⅓ ถ้วย ( บี่บี๊บอกว่าเลม่อนจะอร่อยกว่า..วันหลังจะขอลองค่ะ ) วิธีทำ 1. อุ่นเตาอบ 375 °F ผสมเกรแฮมแครกเกอร์บด + น้ำตาล + เนยละลายเข้าด้วยกัน - จากนั้นกรุลงในพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว อบ ไฟ 375 °F ระยะเวลาประมาณ 15-20 นาที - จากนั้นนำออกมาตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสนิท 2. จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325 °F 3. ตีไข่ด้วยความเร็วสูง จนขึ้นฟูขาว (ประมาณ 5 นาที) ปิดเครื่อง เติมนมข้นหวาน คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน 4. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ เติมน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งก่อน และตีให้พอเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วจึงเติมน้ำมะนาวส่วนที่เหลือ และผิวมะนาว ผสมพอเข้ากัน อย่าตีนานเพราะจะทำให้พายไม่อยู่ตัว 5. เทลงในพิมพ์พาย อบ 35-40 นาที หรือจนกระทั่งส่วนผสมอยู่ตัว นำออกจากเตาแล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสนิทก่อน แล้วจึงนำไปแช่เย็น 2 ชม.ขึ้นไปก่อนเสิร์ฟ ถึงเวลาจัดเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมและมะนาวฝาน เริ่มจากบด Graham Cracker ให้ละเอียด เตรียมเนยละลาย ( อุ่นในไมโครเวฟ ) , ใส่น้ำตาลทรายลงไปและคนให้น้ำตาลละลาย นำส่วนผสมทั้งสามรวมกัน..ตามภาพปุ้มเพิ่มเนยเข้าไปอีก 2 ช้อนโต๊ะเพราะ Crumb มันร่วนไม่ติดกัน ( จริง ๆ หลังกล่อง Graham Cracker เค้าจะมีสูตรสำหรับทำตัว Crust ให้ด้วยค่ะ ) ที่บ้านไม่เคยซื้อพิมพ์พายมาค่ะดัดแปลงใช้สปริงค์ฟอร์มแทน แหะ ๆ .. ( ซ้าย ) เตรียมกรุใส่พิมพ์ ( ใช้สปริงค์ฟอร์มขนาด 8' ) กดให้แน่น ( ขวา ) นำเข้าเตาอบแล้วพักไว้ให้ Crust เย็น ช่วงพักตัว Crust ก็ทำตัวหน้าขนมกัน .. แยกเอาเฉพาะไข่แดง ( ไข่ขาวจะเก็บไว้ทำมาการูนพี่ปู ^^ ) ตีไข่แดงด้วยความเร็วสูง 5 นาที หยุด , เติมนมข้นหวานแล้วด้วยความเร็วสูงเช่นกันตีแป๊บเดียวหยุด แล้วคนด้วยพายยางให้ส่วนผสมรวมกัน - ทะยอยใส่น้ำมะนาวคีย์ไลม์ทีละครึ่งตีด้วยความเร็วปานกลางกะคราว ๆ นึงอดใจ ( ไม่เกินหนึ่งนาทีค่ะ ) - ลักษณะของส่วนผสมเมื่อตีได้ที่เนื้อจะคล้าย ๆ พุดดิ้งหรือโยเกิร์ต - โรยผิวคีย์ไลม์พยายามขูดเฉพาะผิวบาง ๆ ไม่ให้ติดเปลือกขาวเพราะอาจจะทำให้ติดรสขมมาด้วย ... ที่บ้านไม่มีที่ขูดก็ใช้ตัวช่วยอย่างอื่นได้มาเป็นเช่นนี้แล ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วนำเข้าเตาอบ เปรียบเทียบลักษณะของผิวหน้าขนมก่อน - หลังเข้าเตาอบ ปุ้มอบด้วยอุณหภูมิ 325 °F ระยะเวลาประมาณ 40 นาที ตอนแรกอบ 33 นาทีกำลังดีแต่กลัวว่าไส้ข้างในเหลวก็เพิ่มเวลาไปอีกจนครบ 40 นาทีหน้าของผิวขนมสีเหลืองนิดนึงค่ะ ( อบระยะเวลาประมาณ 33 - 35 นาทีกำลังดีหน้าขนมจะขาวกว่านี้ค่ะ ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละคนด้วย ) ภาพนี้หลังทำเสร็จแล้วค่ะ ( ตอนหัวค่ำ ) , สาย ๆ วันรุ่งขึ้นจะลองตีวิปปิ้งครีมแต่งหน้าอีกที .. ออกจากเตาใหม่ ๆ ขนมหน้าเต็งตึงดี ... พักให้ขนมเย็นหน้าฟีบลงไปหน่อยแต่ก็ยังสวย ส่วนภาพนี้ถ่ายเมื่อตอนสาย ๆ หน้าจะยุบลงไปเล็กน้อยส่วนตัวฐานพายทำเองเวลาตัดยากจัง ไว้ครั้งหน้าจะซื้อฐานแบบสำเร็จรูปมาทำเลม่อนพายดีกว่า ... ไม่แนใจว่าตัวหน้าขนมที่ทำควรจะมีสีขาวหรือสีเหลืองนวลแบบนี้ หรือที่ออกมาแบบนี้เป็นเพราะมีนมข้นหวานอยู่ด้วยบวกกับระยะเวลาในการอบ ...อือออ...คิดว่าน่าจะใช่ ?! หลังจากตีวิปปิ้งครีมแล้วแต่บีบวิปครีมไม่ได้เรื่อง 5 5+ หน้าตาไม่ได้ตกแต่ง แต่รสชาติออกมาแล้วว่าอร่อยเปรี้ยวหวานแถมด้วยเลม่อนที่เราขูดเป็นชิ้น ๆ เคี้ยวแล้วอร่อยลงตัวค่ะ บี่บี๊บอกว่าเลม่อนอร่อยกว่าคีย์ไลม์พาย แต่ปุ้มว่าคีย์ไลม์พายสูตรนี้ก็อร่อยล้ำเลิศแล้วค่ะ เปรี้ยวหวานมันลงตัวที่สุด ลองดูนะคะถ้าไม่อยากเสียเวลาทำตัว Crust ก็ซื้อแบบสำเร็จมา ส่วนคีย์ไลม์ตอนนี้ลดราคากันเยอะแยะส่วนประกอบมีไม่กี่อย่างทำง่าย ๆ อร่อยด้วย ขอบคุณ Key Lime Pie - คีย์ไลม์พาย สูตรจากคุณบี่บี๊ Beebie ที่แนะนำสูตรขนมอร่อยให้เพื่อน ๆ ได้ชิมเสมอ ๆ   Create Date : 25 มีนาคม 2554 20 comments Last Update : 25 มีนาคม 2554 4:13:50 น. Counter : 9725 Pageviews. Share Tweet

พี่วิสกี้มาชิมก่อนคนแรกละป่าวคะเนี่ย   โดย: วิสกี้โซดา 25 มีนาคม 2554 2:43:39 น.

โห...มาไม่ทันเจิม โดนพี่วิสกี้ปาดหน้าไปซะก่อน รูปสวยคมชัด เห็นแล้วเปรี้ยวววว อยากชิมมากๆเลยค่ะ อินดี้น่ะชอบทั้งพระเองและผู้ช่วยพระเอกเลย   โดย: IndyLand 25 มีนาคม 2554 3:26:01 น.

พี่วิสกี้มาก่อนเสมอค่ะ 5 5 5+ น้องอินดี้ : เปรี้ยวหวานลงตัวอร่อยดีนะ สาว ๆ เห็นภาพตัดแล้วรึ้ยังกำลังอัพต่อเลยค่ะ ปล. สาว ๆ เห็นภาพตัดพายกันแล้วรึ้ยังกำลังอัพต่อเลยค่ะ ^^ ..วันนี้ภาพไม่ค่อยชัดนะนอยซ์กระจายแต่ว่าขนมอร่อยสวนทางกับภาพค่ะ..อร่อยยย...   โดย: pumorg 25 มีนาคม 2554 3:55:27 น.

เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ มัน ๆ อยากชิมจังค่า หมดยังเอ่ย เห็นรูปสุดท้ายแล้วอยากเอามีดมาตัดขนมแทนคุณ pumorg จังเลย ขนมสีนี้สวยน่าทานดีแล้วค่ะ ครัสต์ที่ทำจาก Graham จะตัดยากหน่อยค่ัะ เคยทำเหมือนกัน แต่ว่าอร่อยดีนะค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 25 มีนาคม 2554 10:18:53 น.

เหลือตั้งครึ่งถาดงั้นแจงเหมาหมดนะค่ะ อิอิ ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 25 มีนาคม 2554 10:56:07 น.

ภาพถ่ายก็สวย ขนมก็ดูน่ากิน   โดย: sierra whiskey charlie 25 มีนาคม 2554 11:03:11 น.

รูปสวย ขนมน่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ   โดย: Tiny Bakery 25 มีนาคม 2554 18:54:11 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกก นู๋ขอชิ้นนึง อิอิ   โดย: vekalover 25 มีนาคม 2554 23:11:31 น.

ขอบคุณน้องแจง , คุณ sierra whiskey charlie ขอบคุณน้องบัว , คุณ vekalover ลองทำนะคะเปรี้ยวหวานตัดกันอร่อยดีค่ะ ว่าที่คุณแม่มือใหม่บี่บี๊การันตรี จขบ.ก็ช่วยยืนยันอีกเสียง (เล็ก ๆ ) ว่าอร๊อยยยยย..   โดย: pumorg 26 มีนาคม 2554 0:17:02 น.

สวัสดีค่ะคุณpumorg เพิ่งมีโอกาสแวะมาเที่ยวบล๊อคนี้ เปิดเข้ามาก็มาเจอของน่ากินทันทีเลยค่ะ น่ากินจริงๆ หอมมะนาวมาแต่ไกล น้ำลายไหลจริงๆนะค่ะเนี่ย ขอสักชิ้นนะค่ะ   โดย: bear hunt 26 มีนาคม 2554 3:35:54 น.

ว้าว อยากชิมพาย เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ซักชิ้นปุ้ม เข้มข้นน่าอร่อยจัง ดูเผิน ๆ เหมือนชีสเค้กไปเลยเนาะ .... ช่วงนี้เป็นหน้ามะนาวรึเปล่าเนาะปุ้ม เห็นวางขายให้เลือกเยอะเลย ภาพถ่ายมtนาว อย่างสวยเลย ชอบ ๆ :))   โดย: Tristy 26 มีนาคม 2554 4:17:05 น.

เหมาะกับสาวเปรี้ยวแบบน้องเลยค่าพี่ปุ้มขา รูปสวยซึ้งเลยนะคะบล็อกนี้   โดย: Popang (popang ) 26 มีนาคม 2554 12:57:49 น.

เลยลอกการบ้านแน่ๆเลยพี่ปุ้มขา มะนาวเต็มบ้านเลยอ่ะ อิอิ   โดย: Tiny Bakery 26 มีนาคม 2554 18:34:39 น.

น้องแจง : วันนี้พายหมดแล้วหล่ะค่ะ อิอิ คุณ bear hunt : พายสูตรนี้อร่อยจริง ๆ น๊าา..หอมคีย์ไลม์ หอมเลม่อนเข้มข้นลงตัวค่ะ พี่ฉวี : ซื้อคีย์ไลม์มา 3 lbs. ยังเหลืออีกเยอะเลยค่ะ ตั้งแต่ทำหนมมาไม่เคยหม่ำขนมไหน ๆ ได้เยอะเท่าพายนี้เลยค่าา..หย่อย ๆ ๆ น้องนกขาาา..หายยุ่งยังน้อ..มาม๊ะเข้าครัวกันเหอะ ลองม๊ะ ๆ ใครจะเปรี้ยวกว่ากัน 5 5+ น้องบัวตัวน้อย : เซียนเบเกอรี่ซะอย่างพี่เชื่อในฝีมือน้องอยู่แล้ว   โดย: pumorg 27 มีนาคม 2554 11:08:15 น.

วันนี้พี่เห็นมะนาว วางขายสีเหลือง สีเขียว สวยงาม เต็มชั้นที่ร้านเลย ราคาก็น่าซื้อ แต่ยั้งใจไว้ก่อน อันเก่ายังเหลือเยอะ ปุ้มสบายดีเนาะ อากาศทางใต้คงอบอุ่นน่าดูซิ ฝั่งบ้านพี่กลับมาหนาวได้อีก ไปข้างนอกวันนี้ไม่ใส่เสื้อโค้ต หงึก ๆ เชียว   โดย: Tristy 28 มีนาคม 2554 0:51:49 น.

พี่ปุ้ม ไม่อยากบอกเลยค่ะว่าทำไปแล้วรอบนึง ยังไม่ทันได้ถ่ายรูป หมดแล้วอ่ะ เหอๆ แฟนบัวซัดเรียบคนเดียวครึ่งถาด น้องชายมาอีกครึ่ง บัวได้ชิมไปคำนึง เลยมีรีเควสให้ทำอีกรอบค่ะ คราวนี้จะถ่ายไว้ แหะๆ   โดย: Tiny Bakery 29 มีนาคม 2554 10:16:57 น.

พี่ฉวี : ไม่ลองดูหน่อยเหรอ อ้าว..น้องบัวตัวน้อยนี่ยังไม่บอกพี่อีกเร๊อะ ( น้องบอกมุขไหนคะพี่ 5 5) : ไม่น่าเชื่อเน๊อะว่าหนุ่ม ๆ เค้าชอบพายนี้ด้วย หนุ่มที่บ้านพี่ก็ชอบวางแผนว่าเดี๋ยวเสาร์นี้จะทำเลม่อนบ้าง แต่ห้าวันจากนี้คงงดของหวานก่อน มากไปเดี๋ยวเคยตัว   โดย: pumorg 29 มีนาคม 2554 11:24:31 น.

น่าทานจัง :] อยากทำเปงมั้งจังเลย เก่งจังค่ะ แค่ภาพถ่ายก้อดูอร่อยยยยยยยยยยยแล้ว..   โดย: enjoydvd 1 เมษายน 2554 14:42:44 น.

^ ^ อยากลองอยู่ปุ้ม อร่อยชัวร์ ๆ เนาะ ... แต่ช่วงนี้ทำขนมบ่อยมากจนจะเป็นโรคเบาหวานแล้ว ต้องเว้นช่วงแบบปุ้มซักหน่อย ... ขอบคุณที่ปุ้มไปอวยพรวันเกิดหลานเน้อ เห็นทรงผมรึเปล่า ตัดช่วงปุ้มลงบล็อกตัดผมแหละ ปีนี้ตัดก่อนวันเกิด อิอิ ... กะลาครอบดีมั้ย 55+ ปุ้มดูแบบนักวิทยาศาสตร์มาก เห็นเป็น # 14 ไม่ช่ายน้อ เป็นตัวเลโก้ หกปุ่ม ... ถ้าถ่ายมุมบนจะเห็นรูปชัดได้ของเขาอยู่ :)) แฮปปี้วีคเอนด์ ปุ้ม   โดย: Tristy 2 เมษายน 2554 2:46:58 น.

คีย์ไลม์พาย ขอบคุณสูตรนะคะ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 20 มีนาคม 2563 11:17:18 น.