Apple Crumble Cheesecake สวัสดีค่ะทุกๆคน นี่ก็ใกล้ถึงเทศกาลสงกรานต์กันอีกแล้ว คนที่ทำงานประจำบางบริษัทก็จะมีวันหยุดยาวแต่บางที่ก็ไม่ได้หยุดเลย แล้วคนที่มีวันหยุดกันหลายๆวัน วางแผนไปเที่ยวกันแล้วหรือยังคะ ทางใต้ช่วงนี้ก็ยังพอเที่ยวได้อยู่นะคะ ฝนก็ตกบ้างแต่ไม่เยอะค่ะ (โปรโมทภาคใต้ซะงั้น ฮิฮิ)แต่ยังไงก็ขึ้นรถลงเรือไปเหนือล่องใต้ กันด้วยความระมัดระวังนะคะ เป็นห่วงจริงๆค่ะ ขอให้สนุกกับเทศกาลสงกรานต์กันนะคะ ส่วนท่านที่อยู่ไกลบ้านก็ขอให้สนุกและมีความสุขเช่นกันนะคะ วันนี้ก๋อยมีขนมมาฝาก มาดูกันเลยค่ะ ขั้นเตรียม เตรียมถาดขนาด ๙x๙ นิ้วทาเนยบางๆด้านล่างและด้านข้างของพิมพ์ปูด้วยกระดาษไขรอไว้ค่ะ มาดูส่วนผสมกันค่ะ ส่วนที่ ๑ ฐานชีสเค้ก เครกเกอร์หรือคุกกี้เนย ๑๘๐ กรัม น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ เนยสดจืดละลาย ๑/๔ ถ้วย ส่วนที่ ๒ ครัมเบิล แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๑ ๑/๔ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย อย่างละ ๑/๒ ถ้วย เนยสดชนิดจืดเย็น ๑/๒ ถ้วย ส่วนที่ ๓ ชีสเค้ก *ส่วนผสมต้องวางให้ได้อุณภภูมิห้องก่อนนะคะ ครีมชีส ๒๕๐ กรัม (ที่ใช้เป็นแบบ less fat 80% เลยค่ะ) คอตเทจชีส ๑๕๐ กรัม (๑ ถ้วยซื้อ) ไข่ไก่ ๒ ฟอง กลิ่นวนิลลา ๑ ช้อนชา แป้งข้าวโพด ๒ ช้อนโต๊ะ ส่วนที่ ๔ แอปเปิล แอปเปิลเขียวหั่น ๓ ลูก (ประมาณ ๑๕๐ กรัม) อบเชยป่น ๑ ช้อนชา ลูกจันทร์ป่น ๑/๒ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๒ ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำแต่ละส่วนค่ะ ส่วนฐานชีสเค้กค่ะ ๑. อุ่นเตาอบที่ ๑๘๐ องศาเซลเซียส ๒. ทำการบดเครกเกอร์ด้วยเครื่องปั่นของแห้งจนละเอียด เทลงอ่างผสมใส่น้ำตาล เนยละลาย คลุกให้เข้ากัน จะได้ส่วนผสมเหมือนเม็ดทรายเปียกๆ นำส่วนผสมกรุลงด้านล่างพิมพ์ที่เตรียมไว้กดๆด้วยหลังช้อนให้แน่น นำเข้าเตาอบ ๑๐ นาที นำออกจากเตาพักบนตะแกรงไว้ก่อน ปรับอุณหภูมิเตาอบเป็น ๑๖๐ องศาเซลเซียส ส่วนครัมเบิลค่ะ ๓. นำส่วนผสมครัมเบิลทั้งหมดใส่ลงอ่างผสมใช้ช้อนซ้อมหรือตะกร้อมือบดๆสับๆพอเข้ากันจะได้ส่วนผสมออกมาเหมือนเม็ดทรายหยาบๆ จากนั้นก็เก็บเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ก่อน ส่วนชีสเค้กค่ะ ๔. ตีครีมชีสด้วยตระกร้อไฟฟ้าความเร็วต่ำจนนุ่มเนียน ใส่คอตเทจชีสตีต่อให้เข้ากันจนเนียน แล้วจึงค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป ตีจนเนียนเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง กลิ่นวนิลลา ตามด้วยแป้งข้าวโพด ตีพอเข้ากัน ๕. เทชีสที่ตีได้ลงในพิมพ์ที่มีฐานเครกเกอร์ที่อบไว้แล้ว ส่วนแอปเปิล ๖. ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ตามรูป)ใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาล อบเชยป่น ลูกจันทร์ป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ๗. นำแอปเปิลที่ได้วางบนชีสให้ทั่วๆ ๘. จากนั้นก็นำส่วนผสมครัมเบิลที่พักไว้ในตู้เย็นมาโรยบนแอปเปิลให้ทั่วๆ ๙. นำเข้าอบที่อุณภูมิ ๑๖๐ องศาเซลเซียส ๓๐ นาที จากนั้นเพิ่มอุณภูมิเป็น ๑๘๐ องศาเซลเซียสอบต่ออีก ๒๐ นาทีค่ะ ๑๐. เสร็จแล้วยกออกจากเตาพักบนตะแกรงให้หายร้อน ๑๑. เมื่อเค้กเย็นดีแล้วก็ทำการห่อค่ะ โดยปิดหน้าเค้กด้วยกระดาษซับมันหนึ่งชั้นเพื่อกันไม่ให้น้ำหยดใส่เค้กจากนั้นก็ห่อด้วยฟอยด์อีกชั้นนำเข้าแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนแล้วค่อยตัดแบ่งค่ะ นี่ค่ะหน้าตาตอนอบเสร็จแล้ว แช่เย็นข้ามคืนเรียบร้อยแล้ว ได้เวลาชิมแล้ว ตัดเลยค่ะ ฮืมอร่อยค่ะ แต่รู้สึกว่าในส่วนของชีสจะน้อยไปหน่อย เนี่ยชิมไปสองชิ้นแล้วแบบว่าไม่กลัวอ้วนเลยค่ะ ขอให้มีความสุขและสนุกกับเทศกาลสงกรานต์ที่จะถึงนี้กันทุกๆคนนะคะ   Create Date : 09 เมษายน 2553 29 comments Last Update : 9 เมษายน 2553 22:01:07 น. Counter : 1764 Pageviews. Share Tweet

น่าทานยังเลยคะ   โดย: ฝน IP: 124.122.66.18 9 เมษายน 2553 20:29:33 น.

ท่าจะอร่อย   โดย: malaguena 9 เมษายน 2553 20:41:21 น.

ก๋อย....ของโปรดหนุ่ยเลยหล่ะ อยากชิมสักสามอันเลย ก่อย อบออกมาสีสวยมากเลยนะ   โดย: Ann Arbor 9 เมษายน 2553 21:25:38 น.

คุณน้องก๋อยจ๋า เป็นเค็กที่ดูดีมีสกุลมากเลยค่า..อิอิ เข้ามาชิม apple crumble cheesecake ตอนดึกจ๊ะ ไว้จะทำมั่งนะ   โดย: Sai Eeuu 9 เมษายน 2553 21:38:40 น.

ก๋อยที่วัดไทยเขามีงานสงกรานต์นะ แต่หนุ่ยไม่ได้ไปวัด อิอิ ออ..ก่อยซุปถ้วยนั้นหนุ่ยยังไม่ได้อับบล๊อกเลยอ่าจ้า เลยยังไม่ได้ทำลิงค์ จะเป็นบล๊อกถัดไปที่หนุ่ยจะอับจ้า อร่อยดีเพื่อสุขภาพ   โดย: Ann Arbor 9 เมษายน 2553 23:00:23 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะ ยิ่งบ้าชีสเค้กอยู่แล้วด้วย มีหน้าครัมเบิลยังงี้อีก สุดๆไปเลย   โดย: ClayAnn 10 เมษายน 2553 7:56:14 น.

น่าหม่ำมากเลยคะ ชอบพวกชีสๆมากเลยคะ   โดย: มิคุริ 10 เมษายน 2553 8:55:58 น.

ขนมน่าหม่ำมากค่ะ ชีสเยอะมากก   โดย: ซามอ 10 เมษายน 2553 10:52:13 น.

น่าทานมากคะ และขอให้สนุกในวันสงกรานต์นะคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 10 เมษายน 2553 10:57:25 น.

Thank you very much. This cake is very delicious. I am looking forward to the next piece ACC. Well done.   โดย: Michael IP: 192.168.1.28, 118.173.29.5 10 เมษายน 2553 11:44:52 น.

ถ้าให้ดี ควรเสริฟคู่กับวนิลาซอสนะ จะอร่อยมาขึ้น   โดย: Baker's IP: 58.9.221.225 11 เมษายน 2553 10:23:50 น.

ขอบคุณนะค่ะที่แวะไปเยี่ยม.. บ้านนี้ก็มีแต่ของน่าหม่ำค่ะ..   โดย: never the last 12 เมษายน 2553 8:17:24 น.

อบได้สวยมาก ๆ ค่ะคุณก๋อย ... น่าอร่อยดีจัง ... ครีมชีส แอ๊ปเปิ้ล อร่อยชัวร์ วิธีทำละเอียดมากค่ะคุณก๋อย ... สวัสดีวันสงกรานต์เช่นเดียวนะคะ ไป-มา ปลอดภัย ... มีความสุขมาก ๆ ในวันครอบครัวนะคะ   โดย: Tristy 14 เมษายน 2553 2:33:05 น.

Apple Crumble Cheesecake น่าทานจังครับ หอม หวาน อร่อยๆ ในบรรยากาศร้อนๆแบบนี้ ได้ขนมอร่อยๆสดชื่นดีจังครับ   โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 14 เมษายน 2553 11:35:59 น.

เข้ามาทักทายยตอนบ่ายๆค่ะ ร้อนจังเลยนะคะ   โดย: cd2lucky 14 เมษายน 2553 14:05:30 น.

อากาศอึมครึมเหมือนฝนจะตก แต่ก้อยังร้อนอยู่ดี ทักทายค่ะ   โดย: cd2lucky 15 เมษายน 2553 11:55:41 น.

โอ้วน่าทาน   โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 113.53.212.109 15 เมษายน 2553 23:38:08 น.

แอบมาจกสูตรอีกแล้ว แหมๆ กาลังหาสูตรเลยนะเนี่ย น่ารักจิงๆเลย ขอบคุณค่ะ เค้าขออ่ะนะ   โดย: side by side 19 เมษายน 2553 17:32:22 น.

เอาไอศครีม มาทานกับครัมบ์เค้กสวย ๆ ของคุณก๋อย นี่คงเข้ากันมาก ๆ นะคะ   โดย: Tristy 20 เมษายน 2553 8:06:11 น.

ตัวชีสเค้กบาง ๆ แบบนี้ชอบมาก ๆ ค่ะ ทานแล้วไม่รู้สึกว่าไขมันจุกอก...ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะคะ   โดย: bake-aholic 20 เมษายน 2553 13:54:09 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ขอถามหน่อยว่า ทำไมต้องเอาครัมเบิ้ลไปแช่เย็นไว้ค่ะ มันช่วยให้กรอบขึ้นหรือป่ะค่ะ   โดย: เก้า IP: 58.8.78.237 21 เมษายน 2553 8:37:30 น.

ขอบคุณทุกๆกำลังใจที่มอบให้กันนะคะ คุณเก้า..ขอบคุณนะคะ ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนค่ะว่า ชั่วโมงบินยังไม่เยอะค่ะ ฮิฮิ อาศัยว่าอ่านและก็ทำตามหนังสือน่ะค่ะ เท่าที่อ่านก็จะเจอว่า ชีสเค้กนี่หลังจากอบต้องแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชม. ขึ้นไปค่ะ ถึงจะอร่อย และนี่ก็เป็นชีสเค้กเช่นกัน แต่ว่าในส่วนของครัมเบิ้ลหลังจากแช่เย็นก็ไม่ได้กรอบขึ้นกว่าเดิมหรอกค่ะ แต่ก็ยังคงความกรอบ ตามหนังสือบอกว่า หลังจากแช่เย็นแล้วก่อนเสริฟก็ให้เอาเข้าอบอีกทีที่อุณภูมิ 160'c ซัก 10 นาทีเพื่อให้หน้าครัมเบิ้ลกรอบ แต่ก๋อยไม่ได้ทำขั้นตอนนี้หรอกค่ะ ออกจากตู้เย็นก็ตัดเสริฟกันเลย ฮิฮิ แบบว่าอยากชิมสุดๆ ก็อร่อยดีนะคะ หน้าครัมเบิ้ลก็ยังกรอบค่ะ ถ้ายังงัยคุณเก้าลองทำแล้วรบกวนมาตามไปชิมด้วยนะคะ ขอให้มีความสุขกันทั่วหน้าค่ะ   โดย: Ananas99 21 เมษายน 2553 19:39:10 น.

น่ากินไม่ใช่น้อยเลย   โดย: ceacar salad 22 เมษายน 2553 7:26:53 น.

มาชวน จขบ ไปสนามหลวง 2 ด้วยกันตอนสายๆค่ะ ขอให้ทุกวันเป็นวันดีๆของคุณนะคะ   โดย: cd2lucky 24 เมษายน 2553 7:58:52 น.

สนุก ๆ ในวันหยุดนะคะคุณก๋อย ... ขอให้ไม่ร้อนค่ะ อิอิ ... ฝั่งทางนี้ อากาศก็ไม่ค่อยจะดีเท่าไหร่วันนี้ ชื้น ฝนตก อากาศมัวหมอง   โดย: Tristy 24 เมษายน 2553 23:38:53 น.

น่ากินมากถึงขั้นจะกระโดดงับจอแล้วนะเนี่ยะ   โดย: dailydelicious 28 เมษายน 2553 10:34:37 น.

อาหารหน้าตาไม่ดีเราก็ซ่อนไว้ซีคะคุณก๋อย   โดย: Tristy 30 เมษายน 2553 21:53:26 น.

ว๊ากกกก น้ำลายหลายยย เยยยย แหะๆๆๆ   โดย: gorilla-jung 15 พฤษภาคม 2553 20:03:17 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดด จดๆๆๆสูตร   โดย: สันต์ตี้ IP: 124.122.199.192 23 พฤษภาคม 2553 11:32:31 น.