Roll Cake : โรลเค้กไส้ครีมชีส สวัสดีค่ะ ช่วงนี้อากาศหนาวแล้วนะคะ ทางเหนือของไทยเราก็คงจะบรรยากาศดีไม่น้อย ทั้งดอกไม้ใบหญ้าก็คงปลิวไหวออกดอกให้บานสะพรั่งเลย คิดถึงบรรยากาศสวยๆงามๆจังค่ะ ก็ขอให้เพื่อนๆที่จะไปเที่ยวกันช่วงสิ้นปีนี้ ท่องเที่ยวกันให้สนุกนะคะ และก็อย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ ไปที่หนาวๆก็ใส่เสื้อผ้าหนาๆกันนะคะ เป็นห่วงทุกๆคนค่ะ วันนี้ก๋อยมีแยมโรลไส้ครีมชีสมาให้ชิมกันค่ะ อยากบอกว่าส่วนตัวแล้วชอบมากๆค่ะ เพราะไส้ครีมชีสที่มีส่วนผสมของมะนาวด้วย ให้รสชาดออกเปรี้ยวๆหวานกับเค้กนุ่มๆ ฮืมมมม..นึกแล้วอยากทำอีกรอบตอนนี้เลยเนี่ย..มาดูกันนะคะ ส่วนผสม ตัวเค้ก แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 50 กรัม ไข่ 4 ฟอง (แยกไข่แดง ไข่ขาว ไว้นะคะ*แยกตอนไข่เย็นๆจะง่ายขึ้นค่ะ) นมสด 60 กรัม น้ำมันพืช 55 กรัม Vanilla butter 1/2 ช้อนชา ไข่ขาว 4 ฟอง (ที่แยกไว้) น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมออฟทาทาร์ 1/8 ช้อนชา ครีมชีสสอดไส้ ทุกอย่างต้องใกล้เคียงอุณภูมิห้องนะคะ ครีมชีส 125 กรัม เนยสด 40 กรัม นมข้นหวาน 25 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา **ทำไส้ก่อนนะคะ โดย ตีทุกอย่างรวมกันด้วยหัวใบไม้ความเร็วปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งเนียนเป็นเนื้อเดียวกันก็พักไว้รอเค้ก วิธีทำตัวเค้ก 1. เตรียมถาดขนาด 10.5" x 14.5" ทาเนยแล้วปูกระดาษไขเตรียมไว้ 2. อุ่นเตาอบ 200 องศาเซลเซียสค่ะ 3. นำไข่แดง น้ำตาล เกลือ นมสด น้ำมันพืช ในอ่างผสม ใช้ตระกร้อมือคนให้พอเข้ากัน 4. จากนั้นผสมแป้งกันผงฟูแล้วร่อนลงในอ่างผสม คนแค่พอเข้ากันแล้วพักไว้ค่ะ 5. จากนั้นก็ไปตีไข่ขาวค่ะ โดยใส่ไข่ขาวในโถผสมใช้หัวตีตระกร้อ ใส่ครีมออฟทาทาร์ตีพอเป็นฟอง แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละช้อนโต๊ะ ทยอยใส่แล้วก็ตีไปเรื่อยๆจนน้ำตาลหมดแล้วเพิ่มสปีดแรงสุดตีต่อจนไข่ตั้งยอดอ่อนค่อนข้างแข็ง ก็ปิดเครื่อง 6. จากนั้นก็แบ่งไข่ขาวเป็นสามส่วนแล้วค่อยทยอยใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงทีละส่วนคนด้วยพายยางอย่างเบามือจนเข้ากันดี 7. จากนั้นก็เทใส่ถาดเกลี่ยหน้าให้เรียบแล้วนำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที 8. เสร็จแล้วนำเค้กออกจากเตาพักไว้สักครู่ พอจับๆถาดแล้วไม่ร้อนมากก็ค่อยๆคว่ำเค้กลงบนกระดาษไขอีกแผ่นนึง แล้วลอกกระดาษไขที่รองตอนอบออก 9. จากนั้นม้วนเค้กตอนที่ยังอุ่นๆอยู่แล้วพักต่อบนตะแกรงจนเย็นสนิท 10. เมื่อเค้กเย็นดีแล้วก็คลี่ออกแล้วนำครีมชีสที่ตีไว้มาทาหน้าให้ทั่ว 11. จากนั้นม้วนเค้กกลับเหมือนเดิมแล้วห่อไว้ด้วยกระดาษไข นำเข้าแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วค่อยตัดเสริฟค่ะ ขอให้เพื่อนๆอิ่มอร่อยกันนะคะ และฉลองปีใหม่กันให้สนุกนะคะ สุดท้ายขอให้สุขภาพแข็งแรงกันทุกๆท่านค่ะ   Create Date : 19 ธันวาคม 2553 30 comments Last Update : 28 ธันวาคม 2553 18:20:21 น. Counter : 6834 Pageviews. Share Tweet

Oh, I love it! It's one of my favorite rolling. Kop khun mag khap.   โดย: Michael IP: 182.52.213.199 19 ธันวาคม 2553 16:34:48 น.

อูยยยย น่ากินจังเลย พี่ยังไม่เคยลองทำเค้กโรลเลยคะ กำลังจิบกาแฟช่วงไฮทีอยู่พอดี แอบปาดน้ำลายคร๊า   โดย: บ่งบ๊ง 19 ธันวาคม 2553 17:44:49 น.

ตามมาทานโรลเค้กด้วยคนค่ะ น่าทานมาก ดูเนื้อนุ่มๆๆๆๆ สุดยอดค่ะ   โดย: diamondsky 19 ธันวาคม 2553 18:36:17 น.

น่าทานจังค่ะ ดูแล้วน่าจะนุ่มมาก ๆ สีก็สวยด้วยค่ะ เคยทำเป็นโรลเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อนครั้งเดียวแล้วก็ไม่ได้ทำมานานมาก เพราะไม่มีคนช่วยหม่ำอ่ะค่ะ   โดย: เนินน้ำ 19 ธันวาคม 2553 19:13:33 น.

น่าทานสุดๆเลยค่ะ อยากไปช่วยหม่ำจริงๆ   โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 19 ธันวาคม 2553 19:38:26 น.

เนื้อโรลดูอวบอ้วนฟูนุ่มน่าทานมากๆเลยค่า แถมยังสอดไส้ครีมชีสหอมๆมันๆ อย่างนี้ทานจนลืมอ้วนไปเลย รู้ตัวอีกทีคงอวบเหมือนโรลเลยล่ะค่า แต่ก็ยอม   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 19 ธันวาคม 2553 19:55:50 น.

ไส้น่าจะอร่อย แต่สีผิวของแยมโรลดูไม่น่ากิน สีเข้มเกิน   โดย: zzz IP: 61.7.170.70 19 ธันวาคม 2553 20:28:58 น.

คุณ zzz คะ ขอบคุณนะคะสำหรับคอมเม้นท์ บางรูปผิวเค้กมันดูคล้ำมากไปจริงๆแหละค่ะ อาจจะเป็นเพราะมุมแสงกล้องด้วยและสีเค้กเราก็เข้มไปนิสสสนึง..ด้วยล่ะค่ะ แต่รสชาดอร่อยจริงๆค่ะคอนเฟิร์ม!! ถ้าอยากลองทำทานก็ปรับลดเวลาและอุณภูมิและต้องคอยเฝ้าดูเพื่อให้ได้สีตามชอบนะคะ หรือไม่ก็ลอกหน้าเค้กออกก็ได้ค่ะ   โดย: Ananas99 19 ธันวาคม 2553 21:56:35 น.

เนื้อเค้กขึ้นฟูดีจังค่ะคุณก๋อย ยิ่งบอกว่าใส้ครีมชีส น่าอร่อยจริง ๆ อยากหม่ำ ๆ .. คุณก๋อยก็สุขภาพแข็งแรง ๆ นะคะ สนุกกับการฉลองเทศกาลวันหยุดที่จะมาถึง ไม่ยุ่ง ๆ ค่ะ   โดย: Tristy 19 ธันวาคม 2553 22:03:29 น.

คุณก๋อย...จุ๊บ ๆ น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ม้วนได้สวยจังเลย อยากทำแล้วเรา ขอแอบจดสูตรด้วยนะคะ เย้ยยย ขอบคุณมากๆ ค่ะ แต่ตอนนี้ยู้ขอหม่ำสองชิ้นก่อนนะคะ อิอิ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 19 ธันวาคม 2553 22:25:09 น.

งามน่าทานมากค่ะ ตัดให้เจ๊หลีชิ้นโตที่สุดเท่าที่จะทำได้นะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 20 ธันวาคม 2553 6:45:23 น.

เนื้อเนียน นาหม่ำจังค่ะ   โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 20 ธันวาคม 2553 13:34:53 น.

น่าทานจังเลยทำมั่งดีก่าอิอิ   โดย: aromahappy 20 ธันวาคม 2553 15:03:48 น.

อบเนื้อเค้กออกมาสวยมากเลยค่ะ ตอนม้วนยิ่งทำสวยใหญ่เลย อิจฉาาา หม่อนไม่เคยม้วนโรลสวยเลยนะคะ สงสัยความพยายามต่ำไป น่าหม่ำค่ะ วันหลังต้องลองทำหม่ำบ้างค่ะ   โดย: ซามอ 20 ธันวาคม 2553 20:36:13 น.

น่าทานมากคร่า   โดย: NokJbz 20 ธันวาคม 2553 22:02:07 น.

สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามา ผมหวังว่าเราคงได้พบกันอีกนะครับ   โดย: veerar 20 ธันวาคม 2553 23:26:06 น.

แหม๋ อบได้สีสวยจังค่ะ น้องก๋อย สูตรไม่ใช้เนยแบบนี้ ป้าอิ๋วต้องการเลยค่ะ อยากทำมานานแล้ว เจ้าเค็กม้วนเนี่ย ลอกการบ้าน บ้านนี้ดีกว่า แล้วครีมที่ว่าน่ะ ไม่เลี่ยนแน่น๊า.... ถ้าป้าอิ๋วทำแล้วเลี่ยนเนี่ย จะนั่งรถไปให้น้องก๋อยช่วยทานให้หมดเลยค่ะ เกาะลันตาน่ะ ไม่ลอยหนีไปไหนหรอก อิอิ ปล เรื่องมัสหมั่นน่ะ ป้าอิ๋วเคยซื้อเครื่องแกงมาทำ ไม่ว่ากี่ยี่ห้อ ก็ไม่เคยถูกใจค่ะ ไม่หอมค่ะ เลยทำเองนี่แหละค่ะ จริงๆ ก็ไม่อยากค่ะ เพียงถ้าเรามีเครื่องเทศอยู่แล้วที่บ้าน แต่ป้าอิ๋วทำเครื่องแกงวันหนึง และมาทำตัวแกงอีกวันหนึง เพราะไม่งั้น คงหิวตาลาย มัวแต่คั่วเจ้าเครื่องเทศนั่นแหละจ๊า.....   โดย: Sai Eeuu 21 ธันวาคม 2553 13:40:42 น.

ก๋อย...ม้วนโรลสวยดีจัง เดวว่างๆ เขาอยู่บ้านเมื่อไหร่อยาก จะทำเอาการบ้านมาส่งบ้างนิ หนุ่ยล่ะชอบนักเชียว เอามากินกับกาแฟ ปัจุบันเพื่อนติดกาแฟอ่ะก๋อย อิอิ ถ้าไม่ได้ดืมปวดหัวเลยอ่ะ บางทีแอบเซ็ง ทำไมต้องติดกาแฟด้วย แฮ่ๆๆๆๆ   โดย: Ann Arbor 21 ธันวาคม 2553 18:41:55 น.

ทางยุโรปช่วงนี้หิมะตกหนักมากๆ หลายๆสนามบินปิด สงสารคนที่ค้างอยู่สองสามวัน ก๋อยเคยติดกาแฟด้วยเหรอ แต่ดีแล้วเลิกได้ หนุ่ยเคยจะพยายามเลิกกาแฟด้วยแต่มันปวดหัวนี่หล่ะทนไม่ไหวทุกที ตอนนี้อยากกินข้าวกับแกงเผ็ดๆอ๊า คิดถึงบ้านแล้ว   โดย: Ann Arbor 21 ธันวาคม 2553 20:27:43 น.

สวัสดีค่ะ คุณก๋อย เค้กโรลไส้ครีมชีส น่าทานจังค่ะ ม้วนสวยแน่นดูดีจริงๆ ค่ะ ในบล็อกคุณก๋อย มีเมนูอาหารมากมายที่น่าสนใจ และมีบางอย่างที่คอฟฟี่เบคต้องขออนุญาติคุณก๋อยเข้ามาเรียนรู้ด้วยเช่นกันนะคะ คุณก๋อยก็เปรียบเสมือนอาจารย์ของคอฟฟี่เช่นกันค่ะ มาแลกเปลี่ยนและก็เรียนรู้ไปด้วยกันนะคะ ขอบคุณมิตรภาพดีดีที่มีให้นะคะ   โดย: CoffeeBake 22 ธันวาคม 2553 2:38:47 น.

โรลได้สวยจังเลยค่ะ   โดย: never the last 22 ธันวาคม 2553 10:45:12 น.

เทพมากกกกกกกกกกก   โดย: หญิงแม่ 23 ธันวาคม 2553 11:28:20 น.

Merry Christmas kha ค่ะ   โดย: never the last 24 ธันวาคม 2553 9:13:50 น.

โดย: สาววิเศษ 25 ธันวาคม 2553 15:55:06 น.

Merry x' mas and Happy New Year 2011 คุณก๋อย...จุ๊บ ๆ มีความสุขมากๆ นะคะ ขอโทษด้วยนะคะ ยู้มาช้าอะคะ ขอบคุณสำหรับมิตรภาพดี ๆ ที่มอบให้กันมาตลอดเลยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 26 ธันวาคม 2553 21:24:31 น.

ไปเที่ยวทางเหนือ กว่า 15 วัน ไปอยู่ ในป่า บางทีก็ชายป่า ชายทุ่ง ในเมือง ไม่ค่อยได้เข้า. อากาศหนาวบางที่ครับ แต่รวม ๆ แล้ว เย็นสบาย มีหนาวที่ บ้านโป่งแยง กับ บ้านแม่ขะจาน วันเสาร์เดินทางกลับ หลานสาวเอา แยมโรลใส่ตระกร้าของกินกลางทาง อร่อย แต่จะอร่อยเท่าที่นี่หรือเปล่า คงไม่เท่า   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 27 ธันวาคม 2553 17:00:08 น.

สวัสดีครับ ขอบคุณที่แวะเข้ามา ผมหวังว่าเราคงได้พบกันอีกนะครับ   โดย: veerar 28 ธันวาคม 2553 23:16:29 น.

น่ากินมั่ก-มากค่ะ ต่อไปหนูจะหัดทำกินเองบ้าง   โดย: Koe-Usa 29 ธันวาคม 2553 10:03:19 น.

น้องก๋อยคะ แวะมาดูค่ะ ว่ามีขนมอะไรใหม่ๆ มาฝากกันบ้าง ไม่ได้แวะไปดูที่ห้องสูตรอาหารน่ะค่ะ ปีใหม่กลับบ้านไม๊คะ มีความสุขนะค๊า...   โดย: Sai Eeuu 29 ธันวาคม 2553 12:18:48 น.

นำครีมชีสมาทำไส้แยมโรลน่ากินมากๆ ค่ะ ^^ Happy New Year นะคะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 2 มกราคม 2554 9:46:21 น.