Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Cake
Bread
Cookies & Pies
PuFF & Pastry
อื่นๆ
<<
กรกฏาคม 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
21 กรกฏาคม 2555
Rich Fruit Cake
All Blogs
Mango Rollcake
Blueberry Muffins
Opera Cake
Orange Cake Rolls
Souffle Cheesecake
Happy New Year Cake 2014
Sakura Roll Cake
ชิฟฟอนฝอยทอง
Afternoon Tea
HAPPY MOTHER 'S DAY CAKE
Matcha Sponge Cake with Red Bean Filling
Coconut Cake & Roll Cake
Date Cake เค้กอินทผาลัม
LUXE POUND CAKE WITH STRAWBERRY SAUCE
Thai Tea Cake (เค้กชาไทย)
Strawberry Chessecake
ชิฟฟอนใบเตย
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ (Melon Cake)
Chocolate Roll Cake
Orange Mousse Cake
Crepe Cake with Green Tea Cream
Chocolate Cake (no milk butter and egg)
Happy Mother ' s Day
Rich Fruit Cake
Coconut Chiffon Cake
POUND CAKE
Bael Fruit Cake : เค้กมะตูม
Chestnut Cake
Cherry Blossom Roll Cake
Roses Cake
Mille Crepe Cake
Happy Valentine 's Day 2012
Happy New Year & Chinese New Year 2012
Crepe Cake
Mango Mousse Cake
เค้กใบเตยมะพร้าวน้ำหอม
Black Forest Cupcake & Fruit Tart
Graduation Fondant Cake
Birthday Golf Cake
สุขสันต์วันสงกรานต์ Kiwi Mousse Cake
Taiwanese Pineapple Cake
Happy Chinese New Year & Valentine Day
Happy New Year 2011 : Red Velvet Cup Cake
Christmas Cup Cake
Birthday Cake
Royal Dried Fruit Cake
Double Chocolate Sponge Cake
Japanese Cheesecake สูตร 2
ฺBlueberry Butter Cake
Double Chocolate Banana Muffin & Banana cake
Cooking For Hope: Blueberry Lover
Chicken Farm's Special Project : Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like!) หมายเลข 29
Matcha Roll Cake
White Chocolate Cheesecake
สวัสดีปีใหม่ไทย (วันสงกรานต์)
Strawberry Chocolate Sponge Cake & Buttermilk Strawberry Muffins
เค้กลายตะกร้าดอกไม้
เค้กพวงมาลัย
Love Heart Cake
Checkered Mousse Cake
Date & Pecan Tea Loaf
Winter Cake
Chocolate Pudding Cake
Orange Sponge Cake
Happy Birthday Cake
เค้กฝอยทอง
Dark & White Chocolate Mousse Cake
Fruit Mousse Cake
Strawberry Cake on Meeting Day
Kiwi Fruit Cake for Mom
Soft Cheesecake
Blueberry Roll
Strawberry Blueberry & Chocolate Mousse Cake
Cream Carame with Desiccated Coconut
Chocolate Banana Cake
Butterscotch Macadamia Coffee Cake
เค้กมะพร้าวอ่อน
Chocolate Magic Cream Cake
Simply Strawberry Sponge Cake
Valentine Cake
Petits gâteaux aux pommes สูตรที่คุณแก้มแนะนำ
Happy New Year 2009
เค้กสุดฮิต (เค้กชอคหน้านิ่ม)
เค้กยอดนิยม (เค้กส้ม)
Strawberry Cake
Blueberry Butter Cake
Double Chocolate Cup Cake
Sweet Chocolate Mousse Cake
เค้กส้ม (UFM)
Strawberry Rolls
chocolate mousse
โรลหลายรส
ชิฟฟอนเผือก
Toffee Cake สูตรคุณอาร์ต
เค้กที่ป้าโพแนะนำ
โรลส้ม
Fruit Cake สูตรคุณร่ำอักษรา
Carrot Cake
เค้กกล้วยน้ำว้า
โรลใบเตย สูตรวิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวล
Kiwi Cake
Coffe Butter Sponge Cake
Chocolate Cake
เค้กลายหมากรุก
สวิสโรล (สูตรของครัวไกลกังวล) รสแคนตาลูป
Brownie Roll
Brownie
Black Forest Cake
Strawberry Muffins
Strawberry Mousse Cake & Chocolate Mousse Cake
Dark Chocolate Mousse Cake
บลูเบอรี่มัฟฟิน
มัฟฟินกล้วยหอม
เจแปน ซูเฟล่ ชีสเค้ก
Sponge Cake
whipped Cream Cake
เค้กสปันจ์เนื้อเนียน
เค้กมะพร้าวอ่อน
Rich Fruit Cake
เข้าซุปเปอร์ทีไรชอบแวะเข้าไปดูผลไม้อบแห้ง เยอะแยะน่าซื้อมาทำขนมจริง ๆ คราวนี้ตั้งใจซื้อกะว่าจะทำเค้กผลไม้ที่ยังไม่เคยทำ เล็งสูตรที่น้องบัวและน้องเกดแนะนำ ซึ่งดัดแปลงจาก สูตร อาจารย์ปริศนา ขอขอบคุณทุกท่านมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
เค้กผลไม้สูตรนี้ใส่ผลไม้เยอะจริง ๆ เนื้อเค้กนุ่มดีจัง หอมอร่อยจริง ๆ ค่ะ เชียร์ให้เพื่อน ๆ ทำค่ะ
ขออนุญาตลงสูตรที่บล๊อกนะคะ
เตรียมหมักผลไม้อบแห้งค่ะ
1. ผลไม้แห้ง 480 กรัม บลูเบอรี่ อินทผลัม กีวี่ แครนเบอรี่ แอปริคอต ลูกเกดเหลือง ลูกเกดดำ หรือจะใช้ผลไม้อบแห้งที่ชอบก็ได้ค่ะ
2. เหล้ารัม 120 มล.
3. ไวน์ขาวไม่หวาน 120 มล. ไม่ได้ใส่ค่ะ ใส่น้ำส้มสดแทนค่ะ
4. เมเปิ้ลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ฝักวานิลลา 1 ฝัก)
หมายเหตุ : ถ้าอยากลดแอลกอฮอลล์ลง สามารถเปลี่ยนเป็น น้ำส้มสด 200 มล. ผสม เหล้ารัม 40 มล. แทนข้อ 2.และข้อ 3. ได้เลยค่ะ หรือใช้น้ำส้มอย่างเดียวก็ได้ค่ะ แต่จะไม่หอมเท่าในสูตรดั้งเดิม เพราะเหล้าเป็นตัวช่วยทำให้เค้กสามารถเก็บไว้ได้นาน
วิธีทำ
1. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ใส่น้ำส้ม เหล้ารัม วานิลลา เมเปิ้ลไซรัป คนให้เข้ากัน พักในตู้เย็นไม่น้อยกว่า 24 ชั่วโมง นำออกมาคนบ้าง สัก 2-3 ครั้ง ผลไม้ที่หมักด้วยน้ำส้มจะดูดน้ำได้มากกว่าหมักด้วยเหล้ารัมกับไวน์
ส่วนผสมเค้ก
แป้งแนกประสงค์ 175 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
ผงจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
เนยสดจืดเย็น 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กจะได้ตีขึ้นฟูได้ง่ายขึ้นค่ะ
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม ร่อนเตรียมไว้ก่อนค่ะ
ไข่ไก่ เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอง ใส่ถ้วยสีเบา ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
ผลไม้อบแห้งที่หมักได้ที่แล้ว
วิธีทำ
1.วอร์มเปิดเตาอบอุณหภูมิ160 องศาเซลเซียส ไฟบนไฟล่าง วางถาดใส่น้ำร้อนบนถาดชั้นล่างสุด อบแบบนี้จะช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มไม่แห้งค่ะ
2. เตรียมพิมพ์ขนาด 4 นิ้ว คูณ 7 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ รองกระดาษไขทาเนยขาวให้ทั่ว
3. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงอบเชย ผงจันทน์เทศ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
4. ตีเนยให้อ่อนตัว ใส่น้ำตาลทรายแดง ตีด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงสุดเป็นสีอ่อนฟูเบา ตีประมาณ 6 นาที หยุดปาดอ่าง
5. ค่อยรินไข่เป็นสายเล็ก ๆ ตีต่อความเร็วสูงให้ส่วนผสมเข้ากันดี
6. ลดความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้ง ปาดอ่าง ตีผสมให้เข้ากัน ปิดเครื่อง
7. ใส่ผลไม้แห้งหมักใช้พายยางคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุก เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มตรงกลางเค้กไม่มีเศษเค้กติดถือว่าสุก นำมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท ห่อกระดาษไข แล้วหุ้มฟอยล์ ห่อกระดาษไขอีกทบ นำพักในตู้เย็นช่องฟรีชประมาณหนึ่งสัปดาห์ เนื้อเค้กจะนุ่มฉ่ำหอมอร่อย ก่อนแพคเป็นของฝากตกแต่งเค้ก โดยทาแยมมามาเลด วางเรียงผลไม้อบแห้ง และนัท แล้วทาแยมส้มทับให้ผลไม้เงางามน่าทาน
กินหมดไปหนึ่งชิ้น นุ่มอร่อยถูกใจมาก ๆ ค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนมาก ๆ ค่ะ แล้วพบกันใหม่นะคะ
Create Date : 21 กรกฎาคม 2555
3 comments
Last Update : 23 กรกฎาคม 2555 18:28:05 น.
Counter : 17289 Pageviews.
Share
Tweet
หน้าตาสวยงามและน่าทานมาก ๆ ค่ะพี่ป้อง
คาดว่าจะต้องบันทึกไว้ว่าจะต้องทำเค้กสูตรนี้แน่นอนเลยค่ะ
โดย:
pumorg
22 กรกฎาคม 2555 5:13:08 น.
สวัสดีค่ะน้องปุ้ม เพื่อน ๆ ที่ทำงานติดใจเนื้อเค้กนุ่มอร่อยมาก ๆ ค่ะ
โดย:
Baked by PonG
23 กรกฎาคม 2555 18:24:16 น.
พี่ป้องคะ น่าทานมากๆอยากทำการบ้านส่ง ขอสอบถามเรื่อง พิมพ์ที่ใช้ต้องใส่กระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์อย่างเดียวหรือสูงขึ้นมาถึงขอบคะ ขอบคุณคะ
โดย: เฮียออกะนู๋อิม IP: 115.67.165.143 30 กันยายน 2555 17:16:39 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 22 คน [
?
]
Friends' blogs
Petit Patty
its_gemmi
หลั่มหมั่นเหม่ง
Guzzie
Beebie
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
chef umim
Febie
งาขาว
jumjee
Triny
moopu
Webmaster - BlogGang
[Add 's blog to your web]
Links
แม่เจเจ
บ้านคุณย่า
บ้านอ.เจี๊ยบ
บ้านคุณคุกกี้นิ่ม
บ้านคุณแหม่ม
Pastel pied
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
คาดว่าจะต้องบันทึกไว้ว่าจะต้องทำเค้กสูตรนี้แน่นอนเลยค่ะ