ข น ม เ ปี๊ ยะ ลู ก เต๋า......ไส้ถั่ว สูตรนี้เป็นขนมที่เหมาะทำไว้ใส่โหล เก็บไว้ทานกับกาแฟได้หลายวันนะคะ แต่ถ้าทำแล้วอร่อยดี โดยมากมักไม่เหลือให้เก็บค่ะ...5555...... สูตรตัวแป้ง แป้งสาลี 250กรัม เบกกิ้งโซดา 1/4ชช. น้ำตาลปึก ( น้ำตาลมะพร้าว )180กรัม-200กรัม ( ถ้า200กรัมโดยส่วนตัวว่าหวานเกินไปค่ะ ) ไข่แดง1ฟอง น้ำเปล่า 40กรัม เนยขาว ( คริสโก้ )50กรัม สูตรไส้ขนม ทำมาจากไส้ขนมลูกชุบของพี่ฉวีนะคะ ขออนุญาตยกมาลงตรงนี้ ของพี่ฉวีเป็นถั่วเขียวเลาะเปลือกสีเหลือง แช่น้ำแล้วนำมานึ่งและกวน ของโปแป้งเป็นถั่วเขียวผ่าซีกเช่นกันแต่เขาทำเป็นสีเขียว แต่กวนด้วยวิธีการตามนี้เป๊ะเลย เลยได้ไส้ขนมสีเขียว ดูวิธีทำได้ที่นี่ค่ะ ลิงค์ไปบล็อกพี่ฉวี ลูกชุบ ของฝากจากใจ ขั้นตอนการทำ 1.ส่วนแป้งนะ ผสมน้ำตาล น้ำ ไข่แดง คนให้เข้ากัน 2.ร่อนแป้งสาลีและเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ผสมกับเนยขาว ใช้มือบี้ๆเอาให้เนยเกาะแป้งเป็นเม็ดๆเล็กๆ แล้วใส่ส่วนผสมไข่ในข้อ1ลงไป ใช้มือขยุ้มๆพอเข้ากัน อย่านวดนะ แป้งจะเหนียว เอาผ้าคลุม ประมาณ30นาที ปล่อยให้แป้งเซ็ตตัว 3.ปั้นไส้ถั่วกวนรอเอาไว้ ทำลูกเล็กกว่าตัวแป้งซัก20-30%นะคะ จะได้ห่อง่าย ใครกวนถั่วแล้วรู้สึกยังแฉะอยู่ ให้เอาเข้าตู้เย็นซักครู่ ช่วยให้ปั้นง่ายขึ้นมากค่ะ 4.แป้งที่ปั้นไว้ กับไส้ที่ปั้นไว้ นำมาห่อให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วค่อยๆใช้นิ้วแต่งให้เป็นรูปเหลี่ยมนะคะ 5.นำลงไปจี่ในกะทะเทฟลอน ไฟอ่อนๆ อาจจะทาเนยหรือน้ำมันที่กะทะบางๆๆๆๆๆ ( บางมากๆ )ด้วยเลยก็ได้นะ จะได้ไม่ติดกะทะ Tip : ขณะที่จี่นี่ต้องพลิกให้โดนไฟทั่วถึงเท่ากันทุกด้านทุกเหลี่ยมนะ ขณะที่ขนมร้อนๆอยู่บนกะทะนั้นทำให้เราจัดรูปทรงได้ง่ายนะคะ ต้องเอาช้อนหวานเล็กๆคอยกดให้เป็นเหลี่ยมลูกบาศก์ ถ้าบ้านใครครัวร้อนมากก็เอาขนมที่ปั้นได้แช่ไว้ในช่องฟรี๊ซแป๊ปนึงจะจี่ได้รูปสวยกว่านะ เก็บไว้ทานกับชาดำหรือกาแฟดำเหมาะที่ซู๊ดดด.....ขอให้เจริญอาหารค่ะ   Create Date : 29 พฤษภาคม 2553 18 comments Last Update : 11 ธันวาคม 2554 20:12:30 น. Counter : 1921 Pageviews. Share Tweet

ทักทายตอนเช้าคร้า^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 29 พฤษภาคม 2553 11:54:44 น.

น่ากินจังเลยค่ะ   โดย: is_ninja 29 พฤษภาคม 2553 12:10:50 น.

WoW!!!...น่าทานมากที่สุดเลยคะ ของโปรดจ้า   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 29 พฤษภาคม 2553 14:47:01 น.

น่าทานมากกกเลยค่ะ..หิวเหมือนกันนะเนี่ย...   โดย: Ananas99 29 พฤษภาคม 2553 15:04:20 น.

งี๊ด อยากกินอ่ะพี่นก แต่ขี้เกียจกวนถั่ว (แป๋ว)เดี๋ยวไว้ลองเอาถั้่วแดงกวนทำท่าจะดีเนอะ มีตกค้างในตู้เย็นอยู่ อิอิ   โดย: Jib IP: 124.100.220.108 29 พฤษภาคม 2553 15:34:24 น.

น่าทานอีกแล้วอ่ะ   โดย: kwan_3023 29 พฤษภาคม 2553 16:16:17 น.

ขนมเปี๊ยะน่าทานจังค่าคุณแม่โปแป้ง.. ขยันทำจังเลยค่า..กว่าจะปั้นได้แต่ละก้อน จนเสร็จคงเมื่อยน่าดูนะคะ..แต่อย่างว่าถ้าคนชอบทำแล้ว คิดว่าแป๊บเดียว..ยิ่งทำออกมาอร่อยแล้ว ยิ่งอยากทำบ่อยนะคะ.. ขอชิมสักลูกนะคะ..   โดย: สปันงา 29 พฤษภาคม 2553 17:13:00 น.

สวัสดีค่ะ แวะมาดูคู่แข่งค่ะ เจอกันที่บล็อกแม่ปู เป็นกำลังใจให้ค่ะ.. ขนมน่าทานจังเลยค่ะ..   โดย: Arinchaya 29 พฤษภาคม 2553 21:07:11 น.

เห็นแล้วเกิดอาการอยากชิมเลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 30 พฤษภาคม 2553 0:43:05 น.

อร่อยกว่าของเอกชัยแน่ๆเลย   โดย: meawminami 30 พฤษภาคม 2553 8:27:43 น.

อุ๊ววววว นอกจากรูปสวยแล้ว ยังน่าทานมากกกก ค่ะ ไว้เจ๊หลีทำมั่งดีกว่า มีสูตรอยู่ในมือเหมือนกำกันค่ะ ไว้ต้องลอง   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 30 พฤษภาคม 2553 10:35:20 น.

น่าหม่ำม๊าก มาก ...   โดย: KIkKaPook 30 พฤษภาคม 2553 13:08:19 น.

ทำขายแข่งเอสแอนด์พีได้แล้ว จะมาถามว่าทำขนมส่งประกวดยัง พี่ยังไม่ได้เตรียมเลย มัวแต่ยุ่งเตรียมทำอาหารวันเกิดสเตฟาน ไม่รู้ว่าจะมีเวลาทำส่งประกวดมั๊ยเนี่ย ทำทุกอย่างเลยมือมีแค่สองมือเองหงะ   โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) 31 พฤษภาคม 2553 13:00:56 น.

งาม น่าหยิบมากน้องนก .... สัดส่วนของพี่คงต้อง 20 ก้อนขึ้นเวลาหม่ำ 55 + ... พี่อยากทำขนมเปี๊ยะเหมือนกันนะ แต่แบบทรงกลม ๆ เห็นเพื่อน ๆ ทำแล้วถอดใจทุกที ... ท่าจะใช้เวลานาน แบบของนกเก๋ดี อบแล้วสวยจัง ...   โดย: Tristy IP: 99.20.194.92 31 พฤษภาคม 2553 19:38:16 น.

โอ้วว์ แม่โปแป้งทำด้ายยยยย (ทุกอย่างจริงๆ) เห็นแล้วอยากกินกับกาแฟจริงๆค่ะ ปอลอ แม่โปแป้งไปโผล่ห้องชายคา อิ อิ แม่ปุ๊กปุ๋ยแอบเห็นด้วย   โดย: Shallow Grave 1 มิถุนายน 2553 11:42:17 น.

พี่เริ่มลงข้อมูลในการประกวดแล้วจร้า ไปดูได้   โดย: ความสุขของนิ้วน้อย 1 มิถุนายน 2553 12:05:39 น.

อยากกินจัง ไม่ได้กินตั้งนานละ   โดย: ployberian 1 มิถุนายน 2553 21:20:01 น.

ฮาโหลๆ เหมือนกันค่ะ เข้ามาหน้านี้ทีไรเหมี่ยวหิวอย่างลึกซึ้งทุกที   โดย: meawminami 2 มิถุนายน 2553 9:08:43 น.