Bloggang.com : LadyGonkrua - สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม ซอสมะเขือเทศและหอยลายรสเผ็ด -- สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม โหระพาและหอยลายรสเผ็ด

เมนูนี้ถือเป็นเมนูที่ทำค่อนข้างบ่อย เพราะ...ส่วนผสมต่างๆที่ใช้ มีติดบ้านเป็นประจำอยู่แล้ว ตามความเห็นส่วนตัว...เป็นการผสมผสานที่ได้รสชาติค่อนข้างลงตัว...ซึ่งไอเดียมาจากความหิว แล้วมองหาของที่มีอยู่ในบ้าน ประกอบกับการได้ชิมได้ชมจากที่ต่างๆ...วันนี้นำมารวบรวมลงไว้ในคราวเดียวกันเลย...ส่วนผสมหลัก ก็ต้องมีเส้นพาสต้าตามชอบ แต่สำหรับเมนูนี้...ตัวเองชอบใช้เส้นสปาเก็ตตี้ และพระเอกอีกตัวก็คือปลาเค็ม ส่วนหอยลายกะซอสมะเขือเทศสลับกันแสดง...นำเสนอ 3 แบบ ...ก็ลองดูว่าใครชอบแบบไหนอย่างไรก็แล้วกันนะค่ะ....^___^....

...แบบที่หนึ่ง...

สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม ซอสมะเขือและหอยลายรสเผ็ด

1.เส้นสปาเก็ตตี้ 180 กรัม
2.ปลาเค็ม (ทอดแล้ว) 25 กรัม
3.หอยลายทอดรสเผ็ด 70 กรัม
4.ซอสมะเขือเทศ 1ถ้วยตวง
5.กระเทียมสับ 6 กลีบ
6.พริกขี้หนูสับ 10 เม็ด
7.น้ำมัน ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุง.....

- ต้มน้ำร้อนพอเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่เส้นลงไป ต้มให้สุกแบบสุกนอกกรุบนิดๆข้างใน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาเค็ม(ทอดแล้ว)ผัดพอหอมเกลี่ยไว้ข้างๆ นำหอยลายมาผัดพอหอมเกลี่ยไว้ข้าง นำพริกและกระเทียมสับผัดพอหอม ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เส้นพาสต้าลงไป ผัดพอเข้ากัน ชิมรสดู แล้วปรุงรสตามชอบ จัดเสริฟ....

****สัดส่วนปรับ ปรุงและชิมตามชอบ อาจจะเติมน้ำตาลเล็กน้อยหรือผงปรุงรส ถ้าต้องการ****

****ขั้นตอนการใส่หอยลายกะปลาเค็ม จะเป็นแบบทอดสุก ตักพักไว้แล้วค่อยใส่หลังใส่เส้นแล้ว หรือจะเป็นแบบผัดพอสุกหอมแล้วค่อยใส่เส้น ก็แล้วแต่สะดวก เพียงแต่ระวังปลาเค็มจะแหลกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมากไป แต่ก็...ขึ้นอยู่กับความชอบนะค่ะ****

****ซอสมะเขือเทศ เป็นซอสมะเขือเทศที่ทำเอง นอกจากความเปรี้ยวหวานที่ได้แล้วยังมีกลิ่นและรสอ่อนๆจากใบโหระพาด้วยจึงไปกันได้ดีกับจานนี้ เพราะนอกจากจะทำให้รสชาติกลมกล่อมแล้วยังทำให้สีสันสวยงามน่ารับประทานขึ้นอีกด้วย****

...แบบที่สอง...

สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม โหระพาและหอยลายรสเผ็ด

ส่วนจานนี้...เป็นแบบที่ทอดปลาเค็มและหอยลายพักไว้แล้วค่อยนำมาใส่หลังใส่เส้นแล้ว...และเป็นแบบไม่ใส่ซอสมะเขือเทศ แต่ใส่ใบโหระพาเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมแทน

...แบบที่สาม...

สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม ซอสมะเขือเทศ

^0^________^0^

Create Date : 14 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 16 พฤศจิกายน 2553 18:18:58 น.
Counter : 2679 Pageviews.

4 comments

น่าอร่อยอ่ะ ^^

โดย: มิลเม

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:04:29 น.

น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: LilleSommerfugl

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:29:31 น.

น่ากินมากๆค่ะ หิวรอบดึกแล้ววว
ขอบคุณมากๆค่ะ

โดย: หมูน้ำผึ้ง

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:34:43 น.

หิวเลยยย

น่ากินมากๆเลยครับ

โดย: OFFBASS

วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:28:56 น.

LadyGonkrua

Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]

Welcome
to
LadyGonkrua

อะ_ อ่ะ_อย่าเพิ่งวางใจ
โปรดใช้วิจารณญาณ
ในการรับชม
และขอได้โปรด
ชิมก่อนปรุง

LadyGonkrua

น้อมรับทุกความคิดเห็น
ขอบคุณทุกกำลังใจ
ไม่เคยมาดมั่นว่าถูกและดี
แต่สิ่งที่มี คือความตั้งใจ
และหลงใหลในสิ่งที่ทำ
พร้อมปรับปรุงในสิ่งที่พลาด
เพราะไม่ได้เป็นปราชญ์อย่างใครๆ
หากแต่ ใฝ่ฝันที่จะทำดี
เพื่อตอบแทนทุกความดีที่เคยได้รับ
...จากโลกใบใหญ่...ใบนี้...