Bloggang.com : LadyGonkrua - ถั่วหวานผัดเห็ดเออริจิ

ด้วยว่าเกรงใจเพื่อนๆที่แวะเวียนเข้ามาเยี่ยม...แต่ไม่ค่อยจะได้ลงอะไรใหม่ๆให้ชมกัน...วันนี้ก็เลยขยันเป็นพิเศษ...กะว่า...จะพยายามลงให้ได้เยอะที่สุด...หนึ่งเพราะ...ต้องการเคลียร์ของเก่าค้างปี...สองเพราะ...ของใหม่ที่เพิ่มเติมมากมายจนล้นคอมพ์ไปหมด...สามเพราะ...วันนี้พอมีเวลาและสมาธิที่จะทำ...งั้น...มาดูเมนูที่สองสำหรับวันนี้...อร่อยง่ายเหมือนเดิม...และยังเป็นทางเลือกสำหรับวันเบาๆ...อิ่มแบบสบายท้อง โดยไม่ต้องกินเนื้อสัตว์...ลองดูกันค่ะ...แต่เดี่ยวก่อน...ด้วยว่าเห็ดชนิดนี้มีชื่อเรียก เพี้ยนกันอยู่หลายชื่อ...ทั้ง เออริจิ...เออรินจิ ...ออริจิ...ไม่อาจทราบได้ว่าออกเสียงอย่างไรจึงถูกต้อง ก็แค่เพี้ยนกันนิดๆหน่อยๆเอง คงจะไม่ใช่สาระสำคัญอะไรนักหรอกนะค่ะ...แต่...ยังมีอีกชื่อ...คือ...เห็ดนางรมหลวง...เอาเป็นว่า...โดยรวมคืออร่อยก็แล้วกันนะค่ะ...^___^...

ถั่วหวานผัดเห็ดเออริจิ

1.ถั่วหวาน
2.เห็ดเออริจิ
3.กระเทียม
เครื่องปรุงอื่นๆ....น้ำมัน , ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, พริกไทยป่น

ขั้นตอนการปรุง....

-ตัดขั้วและลอกเส้นข้างของถั่วทิ้งไป
-นำเห็ดมาล้างโดยผ่านน้ำเร็วๆแล้วซับน้ำให้แห้ง... แต่จะให้ดี...ควรใช้แปรงขนอ่อนๆปัดเศษผงที่อาจติดอยู่ออกอย่างเบามือ...แล้วนำมาหั่น ขนาดตามต้องการ...
-ปอกเปลือกและสับกระเทียม เตรียมไว้
-ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่ถั่วลงลวกพอเปลี่ยนสีเข้มและสดขึ้น เทน้ำร้อนทิ้งแล้วนำลงแช่ในน้ำเย็นจัดทันที พอถั่วเย็นลงตักขึ้นพักไว้
-นำเห็ดคลุกกับน้ำมันเล็กน้อย พอเข้ากัน...ตั้งกระทะ พอกระทะร้อนนำเห็ดลงจี่ให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
- กระทะใบเดิมใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสตามชอบผัดพอเข้ากัน ใส่ถั่วหวานลงไปผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ จัดลงจานพร้อมเสริฟ...^___^...

****โดยความเห็นและความชอบส่วนตัว...การนำเห็ดลงจี่ให้เห็ดสุกเหลืองก่อน นอกจากจะช่วยเพิ่มความหอมแล้วยังช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้เด่นขึ้น ไม่นิ่มและลื่นหายไป...โดยส่วนตัว ชอบแบบนี้นะค่ะ ใครชอบแบบไหนก็ลองพิจารณาดูค่ะ...****

****เมนูนี้ตั้งใจจะลงให้สร็จภายในวันเดียวกะถั่วลันเตาผัดกุ้ง...แต่กว่าจะจัดการรวมรูปและพิมพ์รายละเอียด อีกทั้งพยายามตรวจสอบความถูกต้อง เงยหน้ามองนาฬิกาอีกที ก็กลายเป็นวันใหม่ไปสะแล้ว...(-__-)...แถมตาปรือมากเลย...หากผิดพลาดประการใด ก็ต้องขออภัยด้วยนะค่ะ...^__^...

เห็ดเออริจิ ( King Oyster Mushroom )

เห็ดเออริจิ หรือเห็ดนางรมหลวง เป็นเห็ดเมืองหนาว เป็นเห็ดในตระกูลนางรมอีกชนิดหนึ่ง
ที่มีลักษณะรูปร่างแตกต่างอย่างเห็นได้ ชัดจากเห็ดนางรมชนิดอื่น ๆ ที่พบเห็นอยู่ทั่วไปในตลาด จุดเด่นของเห็ดชนิดนี้ก็คือ ก้านดอกจะมีขนาดใหญ่ และหมวกดอกหนา ออกดอกไม่เป็นกลุ่ม ก้านดอกมีสีขาว ส่วนด้านบนของหมวกดอกจะมีสีเทาอ่อน
ถ้าเพาะเห็ดภายใต้โรงเรือนที่ควบคุม สภาพ แวดล้อมจะได้ดอกเห็ดที่มีก้านดอกอวบ ใหญ่ ยาว และมีหมวกดอกเล็ก ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภค แต่ถ้าเพาะในโรงเรือนเปิด ก้านดอกเห็ดจะมีขนาดเล็กและสั้นกว่า แต่หมวกจะใหญ่กว่า
เห็ดนางรมหลวง มีโปรตีนประมาณ 25 % คลอเรสเตอรอลต่ำ คุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ที่สำคัญปลอดภัยต่อผู้บริโภคไม่มีการใช้สารเคมี เห็ดเออริจิจึงถูกจัดเป็นเห็ดเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ซึ่งการเพาะเห็ดเออริจิ ของฟาร์มปิยะพรฯ ใช้การเพาะเลี้ยงในระบบปิด เนื่องจากเป็นเห็ดเมืองหนาว จะต้องควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส
ส่วนเมนูที่ได้รับความนิยม เห็ดย่าง เห็ดผัดพริกไทดำ เห็ดผัดน้ำมัน เห็ดเปาฮือน้ำแดง เห็ดชุบแป้งทอด เป็นต้น
ขอบคุณ ข้อมูลจาก....//www.thai-healthcare.com

Create Date : 22 มีนาคม 2554
Last Update : 22 มีนาคม 2554 2:03:06 น.
Counter : 2902 Pageviews.

8 comments

โอ้ยหิวจังคร้า ดึกๆแบบนี้มีภาพอาหารมาล่อตาล่อใจให้เลียปากแผล่บๆ คิคิคิ

โดย: โดดเดี่ยวใต้แสงจันทร์

วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:2:00:28 น.

สีสรรน่ากินมากครับ จานนี้งดนำตาลได้รุ้ย
(หวานถั่วละ ^ ^)

โดย: คนเมืองตำน้ำกิน (comnow1234

) วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:5:20:28 น.

ผัดได้สีสวยมากๆครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:7:00:17 น.

ผัดออกมาได้สวยงามน่ากินมากๆ ค่ะ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:7:58:26 น.

ไว้จะทำทานบ้างค่ะ..

โดย: never the last

วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:8:17:36 น.

ถั่วหวานกะเห็ดธรรมดา ๆ
ยังสามารถมาก
สามารถทำให้น้ำลายหกได้ขนาดนี้
ฝีมือสุดยอดจริง ๆ ค่ะ

โดย: tummydeday

วันที่: 22 มีนาคม 2554 เวลา:16:28:02 น.

ดูดีมาก น่ากินสุดๆ

โดย: จ้อ คนสวย IP: 110.168.197.189 วันที่: 9 มกราคม 2556 เวลา:21:33:14 น.

น้ำลายสอเลยค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 21 มีนาคม 2563 เวลา:12:14:14 น.

LadyGonkrua

Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]

Welcome
to
LadyGonkrua

อะ_ อ่ะ_อย่าเพิ่งวางใจ
โปรดใช้วิจารณญาณ
ในการรับชม
และขอได้โปรด
ชิมก่อนปรุง

LadyGonkrua

น้อมรับทุกความคิดเห็น
ขอบคุณทุกกำลังใจ
ไม่เคยมาดมั่นว่าถูกและดี
แต่สิ่งที่มี คือความตั้งใจ
และหลงใหลในสิ่งที่ทำ
พร้อมปรับปรุงในสิ่งที่พลาด
เพราะไม่ได้เป็นปราชญ์อย่างใครๆ
หากแต่ ใฝ่ฝันที่จะทำดี
เพื่อตอบแทนทุกความดีที่เคยได้รับ
...จากโลกใบใหญ่...ใบนี้...