Bloggang.com : LadyGonkrua - แกงจืดวุ้นเส้น กะหล่ำปลี หมูสับ

ไอเดีย...ง่ายๆ...ใครๆ...ก็ทำได้...
แกงจืดหรือต้มจืด...เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้...หรือไม่ควรขาด...
เมื่อเวลาจัดสำรับกับข้าว...ตามขนบธรรมเนียมอย่างไทยๆ...
ที่จำต้องมี เผ็ดอย่าง ผัดอย่าง และจืดอีกหนึ่งอย่าง...
เอาไว้แก้เผ็ด หรือเอาไว้เพิ่มความคล่องคอ เวลาทานข้าว...

แกงจืดวุ้นเส้น กะหล่ำปลี หมูสับ...

1.วุ้นเส้น 80 กรัม
2.กะหล่ำปลี 250 กรัม
3.หมูสับ 150 กรัม
4.รากผักชี 1 ราก
5.กระเทียม 4 กลีบ
6.พริกไทย ประมาณ 15 เม็ด
7.ต้นหอม 20 กรัม
8.ผักชี 15 กรัม
9.ตั้งฉ่าย ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
10.ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
11.ซุปเห็ดหอมก้อน 1 ก้อน
12.น้ำเปล่า ประมาณ 2 ลิตร
13.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุง.....

- นำวุ้นเส้นแช่น้ำ พอนิ่มสะเด็ดน้ำพักไว้
- ล้างและหั่นกะหล่ำปลี ขนาดตามต้องการ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด นำไปคลุกกับหมูสับ เติมซีอิ้วขาว ประมาณ 1ช้อนชา หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะใช้
- นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด ใส่ซุปก้อนทั้งสองลงไป
- ปั้นหมูสับ ขนาดตามต้องการ ใส่ลงในหม้อน้ำซุป รอจนเดือดอีกครั้ง หากมีฟองช้อนฟองทิ้ง
-ใส่ผัก และ วุ้นเส้น คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ใส่ตั้งฉ่าย ปิดไฟ ใส่ต้นหอมและผักชี ก็พร้อมเสริฟแล้วจ้า.....

วุ้นเส้น
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

วุ้นเส้น ทำจากแป้งของถั่วเขียว น้ำ และส่วนผสมอย่างอื่น เช่นแป้งมันฝรั่ง มีลักษณะเป็นเส้นกลมใสและยาว ปกติมักขายในรูปของวุ้นเส้นอบแห้ง เมื่อจะนำไปประกอบอาหารต้องแช่น้ำหรือต้มให้คืนรูปก่อน ตัวอย่างอาหารที่ใช้วุ้นเส้นคือ แกงจืด ผัดวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นต้น

ในภาษาอังกฤษจะเรียกวุ้นเส้นว่า cellophane noodle เนื่องจากมีความใสคล้ายเซลโลเฟน เมื่อวุ้นเส้นถูกอบให้แห้ง วุ้นเส้นจะใสไม่มีสี หรือใสเป็นสีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาลอมเทา ไม่ควรสับสนระหว่างวุ้นเส้นและเส้นหมี่ (rice vermicelli) ซึ่งผลิตจากข้าวและสามารถเห็นเส้นเป็นสีขาวมากกว่าความใส

วุ้นเส้นมักเป็นเส้นกลมและมีความหนาแตกต่างกันออกไป วุ้นเส้นที่แบนและกว้างประมาณ 1 เซนติเมตรคล้ายเส้นใหญ่ก็ยังมีขายในต่างประเทศ (แต่ไม่มีขายในประเทศไทย)

Create Date : 16 พฤษภาคม 2552
Last Update : 16 พฤษภาคม 2552 17:43:16 น.
Counter : 18776 Pageviews.

1 comments

น่าอาหย่อยจัง

โดย: แนนนี่ IP: 113.53.204.210 วันที่: 14 กันยายน 2554 เวลา:20:10:09 น.

LadyGonkrua

Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]

LadyGonkrua

(สงวนลิขสิทธิ์ตามกฎหมาย. ©.)

หิริโอตัปปะ

Welcome
to
LadyGonkrua

อะ_ อ่ะ_อย่าเพิ่งวางใจ
โปรดใช้วิจารณญาณ
ในการรับชม
และขอได้โปรด
ชิมก่อนปรุง

LadyGonkrua

น้อมรับทุกความคิดเห็น
ขอบคุณทุกกำลังใจ
ไม่เคยมาดมั่นว่าถูกและดี
แต่สิ่งที่มี คือความตั้งใจ
และหลงใหลในสิ่งที่ทำ
พร้อมปรับปรุงในสิ่งที่พลาด
เพราะไม่ได้เป็นปราชญ์อย่างใครๆ
หากแต่ ใฝ่ฝันที่จะทำดี
เพื่อตอบแทนทุกความดีที่เคยได้รับ
...จากโลกใบใหญ่...ใบนี้...