Bloggang.com : LadyGonkrua - กระเจี๊ยบผัดน้ำพริกเผากุ้ง

วันนี้มาพร้อมอาการเบลอ จากไข้หวัดเล็กน้อย…(-___-)… อากาศเปลี่ยนฝนตก น้ำท่วม...แต่ซมมาหลายวัน ประกอบกับมีเมนูค้างอยู่มาก...ถ้า...ขยันอัพบล็อกทุกวัน วันละหนึ่งเมนูคาดว่าน่าจะใช้เวลาเกือบๆสี่เดือนคงจะหมดสต๊อกได้สักที แต่...คงได้แต่หวัง...(u__u)…
ช่วงนี้อากาศเปลี่ยน ฝนตกน้ำท่วมหนักกว่าที่เคย และคาดว่าจะหนาวกว่าทุกปี...เพื่อนพ้องน้องพี่ ดูแลสุขภาพกันด้วยนะค่ะ...^___^…

วันนี้นำเมนูกระเจี๊ยบเขียวมาฝากอีกครั้ง ง่ายๆเหมือนเคย มาลองดูกันนะค่ะ...(n___n)

กระเจี๊ยบผัดน้ำพริกเผากุ้ง

1.กระเจี๊ยบเขียว
2.กุ้งสด
3.น้ำพริกเผา
4.พริกขี้หนู
5.กระเทียม
6.เกลือป่น
ปรุงรส...ซีอิ้วขาว , น้ำมันหอย , น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการปรุง....

- ล้างและตัดขั้วกระเจี๊ยบเขียว พักไว้ นำพริกขี้หนูมาหั่นแฉลบ และสับกระเทียม พักไว้
- ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนนำกระเจี๊ยบลงผัด พอกระเจี๊ยบเริ่มเปลี่ยนสี โรยเกลือลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
- กระทะใบเดิมใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมผัดพอกระเทียมหอม ใส่น้ำพริกเผา ผัดพอเข้ากัน ใส่กุ้งสดลงไปตามด้วยพริกขี้หนู ผัดพอเข้ากัน ปรุงรส ชิมดูตามชอบ ตักราดบนกระเจี๊ยบที่ผัดพักไว้แล้ว พร้อมเสริฟค่ะ...

**** วัตถุดิบและเครื่องปรุง ปริมาณมากน้อยอย่างไร กะเอาตามความชอบนะค่ะ ****

กระเจี๊ยบเขียว
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

ชื่อวิทยาศาสตร์ Abelmoschus esculentus (L.) Moench ในประเทศอินเดียเรียกกระเจี๊ยบเขียวว่า บินดี (Bhindi) ส่วนประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนเรียกว่า บามี (Bamies) ส่วนของประเทศไทยนั้นแบ่งแยก
ภาคกลางเรียก กระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบมอญ มะเขือทะวาย มะเขือมอญ
ภาคเหนือเรียกมะเขือพม่า มะเขือขื่น มะเขือมอญ มะเขือละโว้

กระเจี๊ยบเขียว (Okra, Lady's Finger) เป็นพืชล้มลุกมีอายุประมาณ 1 ปี เจริญเติบโตได้ดีในเขตอากาศกึ่งร้อน คือมีอุณหภูมิระหว่าง 18-35 องศาโดยประมาณ เป็นพืชที่สามารถนำมาเป็น สมุนไพร ได้ เพราะมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยรักษาเกี่ยวกับโรคกระเพาะอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวตามลำต้นมีขนหยาบและมีความสูงประมาณ 1-2 เมตร ใบเป็นใบเดี่ยว คล้ายฝ่ามือเรียงสลับกัน และมีขนหยาบ ดอกมีสีเหลือง ที่โคนกลีบด้านในมีสีม่วงออกแดง ออกตามซอกใบ ก้านชูเรณูรวมกันเป็นลักษณะคล้ายหลอด ฝักคล้ายนิ้วมือผู้หญิง ตามฝักมีขนอ่อนๆทั่วฝัก มีสันเป็นเหลี่ยมตามยาว 5 เหลี่ยม ฝักกระเจี๊ยบมีทรงยาวสีเขียว ฝักอ่อนมีรสชาติหวาน กรอบอร่อย ส่วนฝักแก่จะมีเนื้อเหนียว

สรรพคุณทางยา

กระเจี๊ยบเขียว เป็นพืชที่มีคุณสมบัติในการช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ เพราะในฝักกระเจี๊ยบนั้นมีสารเมือกพวกเพ็กติน (Pectin) และกัม (Gum) ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ไม่ให้ลุกลาม รักษาความดันให้เป็นปกติ เป็นยาบำรุงสมอง มีสรรพคุณเป็นยาระบายและสามารถแก้โรคพยาธิตัวจี๊ดได้ด้วย แต่ต้องรับประทานติดต่อกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 วัน

Create Date : 18 ตุลาคม 2553
Last Update : 19 ตุลาคม 2553 0:14:30 น.
Counter : 5989 Pageviews.

6 comments

น่ากินมากๆค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:4:16:26 น.

น่าทานมากกกกกกคับ

โดย: dogamania

วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:12:44:20 น.

โอ๊ะโอววว เมนูนี้น่าสนใจ เห็นแล้วอยากกินทันที
ชอบกินกระเจี๊ยบเขียวเป็นทุน ไว้ต้องลองทำคะ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 19 ตุลาคม 2553 เวลา:15:42:22 น.

ดูน่าหม่ำจังเลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:10:42:37 น.

โดย: ceacar salad

วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:8:43:02 น.

กระเจี๊ยบของโปรดเลย

โดย: จ้อ คนสวย IP: 110.168.197.189 วันที่: 9 มกราคม 2556 เวลา:21:37:04 น.

LadyGonkrua

Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์

Rss Feed

Smember

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]

LadyGonkrua

(สงวนลิขสิทธิ์ตามกฎหมาย. ©.)

หิริโอตัปปะ

Welcome
to
LadyGonkrua

อะ_ อ่ะ_อย่าเพิ่งวางใจ
โปรดใช้วิจารณญาณ
ในการรับชม
และขอได้โปรด
ชิมก่อนปรุง

LadyGonkrua

น้อมรับทุกความคิดเห็น
ขอบคุณทุกกำลังใจ
ไม่เคยมาดมั่นว่าถูกและดี
แต่สิ่งที่มี คือความตั้งใจ
และหลงใหลในสิ่งที่ทำ
พร้อมปรับปรุงในสิ่งที่พลาด
เพราะไม่ได้เป็นปราชญ์อย่างใครๆ
หากแต่ ใฝ่ฝันที่จะทำดี
เพื่อตอบแทนทุกความดีที่เคยได้รับ
...จากโลกใบใหญ่...ใบนี้...