Group Blog All Blog
|
ขนมปังเนยสด ช่วงนี้ข้าวสอบค่ะ เครียดดดด!!! แต่ก็ยังแอบเจียดเวลามาเล่นเน็ตนะ วันละนิดละหน่อย ไม่งั้นลงแดง  ที่เห็นข้าวมาอัพบล็อกเรื่อยๆนี่ไม่ใช่ว่าทำขนมบ่อยนะคะ ข้าวอยู่หอน่ะค่ะ 2-3 อาทิตย์กลับบ้านทีก็ทำที ทำหลายอย่างด้วย บ้าพลัง  เดี๋ยวจะคิดว่ายัยคนนี้ไม่เรียนหนังสือ ทำขนมอยู่ได้ ต้องบอกไว้ก่อน อิอิ ข้าวเคยทำขนมปังครั้งนึงแล้วค่ะ แต่เจ๊ง!!! แข็งมากๆเลย  ตอนนั้นนวดไม่เป็น ไม่รู้ว่านวดแค่ไหนถึงจะพอ คิดว่าที่มันแข็งก็เพราะนวดไม่ได้ที่แหละค่ะหลังจากนั้นข้าวก็หาคลิปวิธีการนวดขนมปัง การคลึงกลม การขึ้นรูป แบบว่าคนมันทำไม่เป็นอ่ะนะ ดูใหญ่เลย ดูแล้วก็เก็บไว้ในหัว คิดว่าคงทำไม่ได้อยู่ดีอ่ะแหละ แล้วก็ไม่รู้เป็นไง เกิดฮึดอยากลองทำอีกครั้งนึง ที่นี้ฮึดใหญ่เลย อยากทำเอแคลร์ที่เคยทำเจ๊งไปแล้วครั้งนึงด้วย แต่เอแคลร์มันก็ยังเจ๊งอยู่ดี  สงสัยจะไม่ถูกกับเอแคลร์ ต้องซื้อเค้ากินอย่างเดียวแล้วล่ะค่ะ อาจเป็นเพราะเตาด้วย เพราะข้าวใช้เตาอบลมร้อน โทษเตาซะเลย  ส่วนขนมปังก็สำเร็จจนได้ เย้ๆ  ดีใจมากๆเลยค่ะ นุ่มนิ่มอร่อยด้วยโม้มากเกินไปแล้ว แหะๆ  ข้าวลังเลว่าจะใช้สูตรไหนดี สุดท้ายก็มาลงเอยที่สุตรของคุณต้นขิงค่ะ ที่คุณเนสเคยทำ คุณปุ๊ (moopu)ก็ลอกการบ้าน แล้วพี่ปุ๊กก็ลอกคุณปุ๊ ส่วนข้าวก็ลอกพี่ปุ๊กมาอีกทีค่ะ สูตรนี้อร่อยจริงๆ นุ่มนิ่มด้วย ข้ามวันก็ยังนุ่มอยู่ค่ะ ติดอยู่ที่ว่ามันไม่ค่อยหอม ขนาดข้าวใส่กลิ่นแล้วนะคะ ต้องทำยังไงล่ะเนี่ย  ข้าวลอกสูตรมาจากพี่ปุ๊กนะคะ แล้วก็เอามาหารครึ่ง กลัวเจ๊งอีก ไม่อยากทำเยอะ ส่วนผสม แป้งขนมปัง 135 กรัม แป้งเอนกประสงค์ 35 กรัม ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/8 ช้อนชา นมผง 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 35 กรัม ไข่ไก่ 1/2 ฟอง นมข้นจืด 43 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม วานิลลา 1/2 ช้อนชา ข้าวเปลี่ยนเป็นกลิ่นนมเนยค่ะ เนยจืด 25 กรัม เนยจืดกับน้ำตาล สำหรับทาหน้าขนมปังค่ะ วิธีทำ ผสมแป้งขนมปัง แป้งเอนกประสงค์ ยีสต์ เข้าด้วยกัน เทนม น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาล วานิลลา รวมกันถ้วยแก้ว เอาเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ให้พออุ่น ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง นวดให้เข้ากัน แล้วใส่เนยลงไป นวดต่อ ใช้เวลานวดประมาณ 30 นาที ลองดึงดูจะเป็นฟิล์มบางๆ ไม่ขาดง่าย ของข้าวโดมันติดมือมากเลย ไม่อยากโรยแป้งมาก กลัวมันแข็ง เลยโยนเข้าเครื่องไปเลย อิอิ ข้าวใช้ otto อ่ะค่ะ ที่จริงมันไม่ควรใช้นวดขนมปังนะ เดี๋ยวจะพังซะก่อน แต่ข้าวทำไม่เยอะ คิดว่าคงไม่เป็นไรนวดไปประมาณ 40 นาที ข้าวว่ามันก็ยังติดมืออยู่นิดหน่อยนะคะ แต่คิดว่าน่าจะได้ที่แล้ว ก็พักโดไว้ 40 นาที จนโดขึ้นเป็น 2 เท่า ชกไล่อากาศออกจากโด แล้วแบ่งเป็นก้อน ข้าวแบ่งก่อนละ 40 กรัมนะคะ ตอนแรกขึ้นรูปเป็นปมแบบพี่ปุ๊ก ทำไป 2 ก้อน ไม่เอาดีกว่า ข้าวทำไม่ค่อยสวย ก็เลยแผ่แบนๆ แล้วก็ม้วนเป็นแท่งยาว ง่ายดี  เสร็จแล้วพักให้ขึ้นอีกรอบ ประมาณ 30 นาทีอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 10 -15 นาทีค่ะ สุกแล้วเอาออกมาผึ่งให้เย็นนิดนึง เวลาทาเนยจะได้ไม่ละลายหมด ทาเนยให้ทั่ว แล้วจุ่มลงในชามที่ใส่น้ำตาลไว้ ถ้าไม่ชอบหวานมากก็เคาะๆน้ำตาลออกหน่อยนะคะ ก้อนกลมๆเล็กๆนั่นมันเหลือค่ะ ได้ประมาณ 25 กรัม ก็เลยเอามาคลึงกลมธรรมดา แต่ละก้อนยังไม่ค่อยเท่ากันเลยค่ะ ต่อไปจะหัดขึ้นรูปให้สวยกว่านี้   ดูเนื้อขนมปัง นุ่มนิ่มๆ   อันนี้ข้าวขึ้นรูปแบบพี่ปุ๊กค่ะ พอได้เนอะ  เสิร์ฟให้ทุกคนเลยค่ะ ขอบคุณคุณต้นขิง คุณเนส คุณปุ๊ แล้วก็พี่ปุ๊กมากๆค่า   วันนี้โม้เยอะจัง ขอบคุณทุกคนที่อ่านนะคะ
สูตรปุ๊ก ดีมาก ๆเลยจ๊ะข้าว รายนี้เจ้าแม่ขนมอร่อยตัวจริง อิอิอิ
 โดย: Pastel pied
 วันที่: 7 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:01:44 น.น่ากินจังเยย ชิมได้ป่าว อิอิ
โดย: sasa IP: 117.47.72.20 วันที่: 7 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:23:56 น.
สวยเดิ้ล ไปเลยค่ะหมอข้าว ........
 สูตรนี้เจ๊หลีก็อยากทำเหมือนกันได้ข่าวว่านุ่มดี แต่ยังไม่มีเวลาเลยค่ะ ทำงานทุกวัน  โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 7 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:26:25 น.ดูหอมนุ่มมากเลยน้องข้าวววววววว
 ช่วงนี้พี่ขี้เกียจมากเลย มาขอน้องข้าวกินนะคะ โดย: Tiny Bakery
วันที่: 7 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:35:51 น.วันนี้ลองทำเหมือนกันเลยค่ะ 1/3 ของสูตร
เนื้อนุ่มนิ่มมากๆเหมือนกันเลย เย้ๆ :D โดย: =เด็กเอ๋ยเด็กดี= IP: 124.120.178.220 วันที่: 7 กรกฎาคม 2551 เวลา:23:54:59 น.
หวัดดีจ้า
ขยันมากเรยนะเนี่ย น้องข้าวอยู่ที่มอนอ ใช่ป่าว(แอบเหนในโปรไฟล์) วันหลังพี่จะเอาขนมไปฝากนะจ๊ะ ไว้ผ่านไปแถวๆมอนอก่อนนะ โดย: bakery lover IP: 117.47.160.206 วันที่: 8 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:05:14 น.
ปังน่ากิน.......จังค่ะๆๆ
ปล. อย่าเครียดเด้อ  โดย: dew_monamoji
วันที่: 9 กรกฎาคม 2551 เวลา:17:08:03 น. คุณ ยายเนียม ลองทำเลยค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆ
พี่เกด ข้าวเล็งสูตรพี่ป๊กไวเยอะเลยค่ะ คุณ sasa หยิบตามสบายเลยค่า เจ๊หลี ขอบคุณค่ะเจ๊หลี ถ้ามีโอกาสต้องทำให้ได้นะคะ เชียร์ค่ะ พี่บัว เชิญเลยค่ะ คุณ mook ขอบคุณค่ะ นุ่มอร่อยมากๆค่ะ พี่ขวัญ สูตรเค้าดีจริงนะคะ คุณ Tantara ได้เลยค่ะ พี่ bakery lover ข้าวอยู่มอนอค่ะ พี่อยู่แถวไหนอ่ะค่ะ ข้าวจะรอขนมนะ อิอิ คุณดิว ขอบคุณค่ะ เหลือสอบตัวเดียวจะเสร็จแล้วค่ะ ไม่เครียดๆ ^^ ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมบล็อกข้าวนะคะ   โดย: ka-o-jung
วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:21:03 น.น่ากินมากๆเลยค่ะ น้องข้าว พี่หมวยไม่เคยทำขนมปังเลยค่ะ แต่เห็นใน blog คนนั้น คนนี้ เริ่มอยากทำบ้างแล้วค่ะ ไฟเริ่มแรงขึ้น 5555
อยู่พิษณุโลก ไม่ชอบกล้วยตาก ได้ไงอ่ะ ... เพื่อนร่วม bloggang อีกคนก็สาดพิดโลก เธอก้ไม่ชอบกล้วยตากเหมือนกันเลย โดย: วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 10 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:20:37 น.คุณเหมี่ยว ขอบคุณค่า
พีหมวย ลองทำสิคะ อร่อยๆนะ ^^ ข้าวว่ากล้วยตากมันหวานแปลกๆอ่ะค่ะ แต่ที่จริงข้าวเป็นคนพิจิตรนะ มาเรียนที่พิษณุโลกค่ะ โดย: ka-o-jung
วันที่: 11 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:41:52 น.น้องข้าวจ๋า พี่เอาลิงค์การขึ้นรูปของคุณเต่ามาให้ดู
เหมือนของคุณวดีแหละ แบบญี่ปุ่นเหมือนกัน แต่ของคุณวดีจะทำถึงแค่ขั้นตอนที่ประกบแล้วเย็บริมติดกัน แล้วก็บั่งเป็นเส้นๆ ไม่ต้องคลึงเป็นเส้นแล้วม้วนเหมือนคุณเต่าจ้ะ https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tao-yiipun&month=02-2008&date=01&group=9&gblog=8 โดย: Tiny Bakery
วันที่: 12 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:38:35 น. |
ka-o-jung
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|
||||||||||||
ถ้ามีโอกาสจะลองทำมั่ง
ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตร