Group Blog All Blog
|
French Butter Cookies พ่อบอกว่าข้าวทำคุกกี้อร่อยที่สุดในบรรดาขนมต่างๆนานาที่ทำ ไม่รู้จะดีใจหรือเสียใจดีนะคะ  ข้าวชอบคุกกี้เนยกรอบๆมันๆ ไม่ก็ซอฟท์คุกกี้แบบฝรั่ง คราวนี้ที่ทำเป็นคุกกี้เนยนะคะ เป็นแบบที่ข้าวชอบเลยล่ะ ตอนแรกที่อ่านสูตรมีเอาไปกลิ้งกับน้ำตาล ข้าวรู้สึกไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ แต่พอทำออกมาแล้วอร่อยอ่ะ  เนื้อคุกกี้สูตรนี้จะกรอบแบบไม่ร่วนนะคะ เค้าเรียกแบบไหนอ่ะคะ ไม่รู้เหมือนกัน  ส่วนผสม 1. เนยสดจืด 227 กรัม (1 ก้อน)ทิ้งไว้ที่อุณภูมิห้อง 2. น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย (ตวงแบบอัดแน่นนะคะ) 3. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง 4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 5. แป้งอนกประสงค์ร่อนแล้ว 2 1/2 ถ้วย 6. เกลือ 1 ช้อนชา 7. น้ำตาลทรายโรยหน้า วิธีทำ 1. ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วสูงให้ขึ้นฟู ประมาณ 2-3 นาที 2. ใส่ไข่และวานิลลา ตีให้เข้ากัน 3. ใส่แป้งและเกลือ ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน ข้าวถนัดใช้พายยางมากกว่า เดี๋ยวมันจะฟุ้ง 4. ปั้นให้เป็นแท่งยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 1/2 นิ้ว ห่อด้วยพสาสติกแร็ป แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้ค่ะ ข้าวว่าโดว์มันละลายเร็วมาก ปั้นเป็นแท่งไม่ได้เลย ลองเอาไปแช่เย็นไว้แล้วค่อยเอามาปั้น แป้บเดียวก็ละลายอีก ข้าวเลยแผ่เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1/4 นิ้ว เอาพลาสติกแร็ปห่อไว้แล้วเอาไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน 5. วอร์มเตาอบ 180 C รองถาดอบด้วยกระดาษไข 6. เอาคุกกี้ที่ปั้นเป็นแท่งมากลิ้งบนน้ำตาลทราย แล้วหั่นหนา 1/4 นิ้ว เอาไปเรียงบนถาดอบห่างกันประมาณ 1 นิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกลางคุกกี้ 4 รู อย่างงี้ :: แต่ของข้าวไม่ได้ปั้นเป็นแท่ง ก็เลยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1x1 นิ้ว แล้วก็โรยด้วยน้ำตาล ทำไปไม่กี่อันโดว์มันก็เหลวอีกแล้ว ต้องรีบๆทำ จิ้มคุกกี้ไปพอเอาไปอบมันก็หายหมด เพราะโดว์มันเหลวแล้ว อีกถาดนึงตัดเป็นสี่เหลี่ยมไม่ได้แล้ว มันเหลวจัด เลยตักไปวางบนถาดแล้วพยายามทำให้มันกลม แต่ต้องอย่าหนามากนะคะ เดี๋ยวข้างในไม่สุกซักที ข้างนอกจะไหม้ซะก่อน 7. เข้าอบประมาณ 15-20 นาที สุกแล้วเอาออกจากเตา พักไว้บนตะแกรง พออบสุกหมดแล้วข้าวเอาคุกกี้ทั้งหมดกองรวมไว้บนถาด แล้วเอาไปอบที่ 150 C นาน 10 นาที ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่นๆ แล้วเก็บใส่กล่อง จะได้กรอบนานๆ แต่สองวันก็หมดแล้วล่ะ แบบสี่เหลี่ยมนะคะ คุกกี้ของข้าวสีเข้มหน่อยนะคะ เพราะใส่น้ำตาลทรายแดง อีกอย่างก็คือข้าวชอบอบคุกกี้สีเข้มๆด้วยล่ะ มันรู้สึกว่าสุกแล้วจริงๆนะ   อันนี้แบบกลมค่ะ  ขอบคุณทุกคนที่มาเยี่ยมบล็อกข้าวค่ะ  
น่ากินมากเลยค่ะน้องข้าว
พี่ชอบคุ้กี้ที่ใช้น้ำตาลทรายแดงมากๆเลย ทำกินเองทีไรไม่ใช่ทรายขาวเลย  โดย: Tiny Bakery
 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:8:12:15 น.ดูดีน่าทานจังค่ะ แค่เห็นก็รู้แล้วว่าอะหย่อยแน่ๆ
 โดย: popang (popang
) วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:15:02:51 น.น่าทานมาก ๆ เลยนะจ๊ะ ....
 ส่วนหนังสือนะคะ พี่ว่าถ้าเบสิคเลยนะ พี่ว่าของ UFM ค่ะน้องข้าว เหมือนเป็นตำราเรียนเบเกอรี่นะ เพราะว่า มีเบสิคหลาย ๆ อย่างสำหรับเราค่ะ แล้วก็มีชุด 10 best ของคุณปริศนา นะคะ เห็นหลายคนชอบกันค่ะ หนังสือชุดนี้ Delicious Cake ของคุณวราภา ก็ดีนะคะ สูตรที่ลองทำก็อร่อยดีค่ะ หนังสือพี่ว่าน้องข้าวเลือเอาตามชอบเลยนะคะ แต่ว่าใน Blogang มีสูตรดี ๆ อยู่เยอะเลยเพราะว่าส่วนใหญ่จะทดลองทำมาแล้วนะ ส่วนหนังสือ พี่ชอบเอามาเป็นแรงบันดาลใจจ๊ะ เอาไว้ฮึดทำขนม โดย: Pastel pied
วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:9:33:09 น.น่าหม่ำกับโอวัลตินที่สุดเลย
โดย: dew_monamoji IP: 125.25.94.5 วันที่: 6 กรกฎาคม 2551 เวลา:7:56:45 น.
|
ka-o-jung
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|
||||||||||||
น่ากินมากเลยค่ะ
คุกกี้แบบนี้ก้อร่อยดีเหมือนกันนะคะ
แต่ที่บ้านพี่ปุ๊กเขาชอบนิ่มๆกัน (