Bloggang.com : ka-o-jung - ขนมปังไส้กรอกชีส

Group Blog

กรกฏาคม 2551

29 กรกฏาคม 2551

ขนมปังไส้กรอกชีส

ขนมปังไส้กรอกชีส

ทำขนมปังอีกแล้วค่ะ

ที่จริงข้าวไม่ชอบขนมปังไส้กรอก แล้วก็ไม่ค่อยชอบชีสด้วย แต่น้องชายกับน้องสาวชอบ โดยเฉพาะน้องชายเนี่ยชอบมากๆ ก็เลยทำเอาใจซะหน่อย

สูตรนี้ข้าวเอามาจากคุณตรีค่ะ แต่ข้าวเอาเฉพาะตัวขนมปังมา ของคุณตรีจะเป็นไส้คัสตาร์ดฟักทอง Pumpkin custard in cream bread ที่จริงข้าวตั้งใจจะทำไส้แบบคุณตรีด้วยค่ะ เตรียมฟักทองไว้แล้วด้วย แต่ขี้เกียจทำไส้คัสตาร์ด แถมซื้อไส้กรอกกับชีสมาแล้ว ก็เลยทำก่อน ง่ายดีด้วย
สูตรนี้จะไม่ใส่นมไม่ใส่เนย แต่จะใส่น้ำกับวิปปิ้งครีมแทนค่ะ ตอนนวดหอมมากๆเลยค่ะ อบเสร็จใหม่ๆยิงห๊อมหอม นุ่มด้วยนะคะ ข้ามวันก็ยังนุ่ม

ส่วนผสม ข้าวปรับสูตรนิดหน่อยนะคะ เพิ่มแป้งอเนกประสงค์ไปด้วย
แป้งขนมปัง 180 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 70 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 190 ml
น้ำ 50 ml
ไส้กรอกประมาณ 15 ชิ้น แบบอันเล็กๆนะคะ ข้าวใช้มินิคอกเทล
เชดดาร์ชีสแบบแผ่น

วิธีทำ
นำแป้งขนมปัง แป้งอนเกประสงค์ ยีสต์ เกลือ น้ำตาล มาผสมเข้าด้วยกัน
ทำหลุมกลางแป้ง ใส่น้ำและแบ่งวิปปิ้งครีมใส่ลงไป 1 ใน 3 ส่วน ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมทีละน้อย นวดไปเรื่อยๆจนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ ไม่ขาดง่าย ข้าวนวดไปประมาณ 45 นาทีค่ะ นวดง่ายมากๆ ไม่ติดมือด้วย หอมอีกต่างหาก

ทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่าหรือประมาณหนึ่งชั่วโมง
ต่อยไล่ลม ตัดเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม ได้ประมาณ 15 ก้อนค่ะ คลึงกลม แล้วก็เอาด้านเรียบไว้ข้างล่าง คลึงให้แผ่เป็นวงรีๆ เอาไส้กรอกกับชีสไปวางแล้วเก็บตะเข็บให้สนิทนะคะ เดี๋ยวชีสรั่ว แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงค่ะ
ทาด้วยไข่แดงผสมน้ำ อบที่ 180 C ประมาณ 10-15 นาที

ชีสเยิ้มๆ