Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2551
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
24 ตุลาคม 2551
 
All Blogs
 

มะละกอแช่อิ่มอบแห้ง Papaya Drier











มะละกอแช่อิ่มอบแห้ง

ส่วนผสม
มะละกอดิบหรือห่าม 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย
น้ำปูนใส

วิธีทำ
1. ปอกมะละกอ ล้างยาง ฝานไส้ออก ตัดเป็นแผ่นกลม แช่น้ำปูนใสนาน 1 ชั่วโมงแล้วเอาขึ้น
2. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาด พอน้ำตาลละลายกรองให้สะอาด นำขึ้นตั้งไฟเดือด
3. ใส่มะละกอลงพอตึงตัวตักขึ้น เคี่ยวน้ำเชื่อมพอข้น ยกลงให้เย็น แช่มะละกอในน้ำเชื่อม 1 คืน
4. นำมะละกอขึ้น ตั้งน้ำเชื่อมพอร้อนใส่มะนาว นำมะละกอลงสักครู่ช้อนขึ้น
5. เรียงในตะแกรง ตากหรืออบให้แห้ง เก็บในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท

ส่วนผสม สูตร 2
มะละกอดิบหรือห่าม 1 กก.
น้ำตาลทรายขาวประมาณ 1 กก.
น้ำปูนใส หรือสารละลายแคลเชียมคลอไรด์ร้อยละ 1
น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำ
1. ล้างมะละกอดิบ ปลอกเปลือกแคะเมล็ดออกให้หมด
2. หั่นชิ้นตามยาว ของผล ให้หนาประมาณ 1 ซม.
3. ลวกในน้ำเดือดนาน 3-5 นาที เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
4. แช่น้ำปูนใส นาน 1 ชั่วโมง เอาขึ้น
5. แช่ในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 15 องศาบริกซ์ (น้ำตาล 400 กรัม ต่อ น้ำ 2 ลิตร)
6. รุ่งขึ้นเอาชิ้นมะละกอขึ้นจากน้ำเชื่อม เพิ่มความเข้มข้นของน้ำเชื่อมทุกวันโดยการเติมน้ำตาลทรายอีกวันละ 50 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มน้ำเชื่อมให้เดือดก่อนนำมะละกอแช่ทุกครั้ง
7. ทำทุกวันจนครบ 7 วัน เติมน้ำตาลทรายขาวอีก 130 กรัม (10 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมเข้มข้น 75 องศาบริกซ์
8. แช่มะละกอไว้ในน้ำเชื่อมอีก 2 คืน
9. นำมะละกอจัดใส่ถาด
10. นำเข้าตู้อบที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส จนแห้ง (จับไม่ติดมือ)
11. บรรจุในภาชนะสะอาด







 

Create Date : 24 ตุลาคม 2551
23 comments
Last Update : 24 ตุลาคม 2551 14:36:14 น.
Counter : 22806 Pageviews.

 

แม่บ้านคนนี้ขยันจริงๆ เลยค่ะ

 

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 24 ตุลาคม 2551 4:37:15 น.  

 

เห็นด้วยครับ...ขยันทำออกมาได้น่ากินอีกด้วยครับ

ผมนี่ต้องมาเห็นอะไรๆที่น่ากินก่อนนอนทุกวันไปเลยล่ะครับ

 

โดย: pompier 24 ตุลาคม 2551 6:01:27 น.  

 

น่าทานมากเลยคะ ไม่เคยทำเองเลยอ่ะ ซื้อทานอย่างเดียว แบบว่าขี้เกียจคะ วันนี้ขอทานที่บ้านนี้แล้วกันนะคะ

 

โดย: Sweet Forever 24 ตุลาคม 2551 6:48:38 น.  

 

เห็นแล้วอยากหยิบมากินเล่นสัก 2-3 ชิ้น และอิจฉาอยากมีต้นมะละกอบ้างจัง

 

โดย: งาขาว 24 ตุลาคม 2551 7:56:58 น.  

 

จำเป็นต้องทำค่ะ เพื่อนให้มะละกอมาตั้งสองลัง เกือบห้าสิบโลแนะ ถ้าเอามามะละกอแช่อิ่อบแห้งก็ไม่รู้จะทำอะไร นึกไม่ออกจริงๆ

 

โดย: jjbd 24 ตุลาคม 2551 7:59:18 น.  

 

วุ้ย..มะละกอแช่อิ่มแล้วยังอบแห้งอีก น่ากินยามหิวนะคะ แต่ว่าส้มแช่อิ่มล่ะคะต้องอบแห้งด้วยรึเปล่า

 

โดย: ส้มแช่อิ่ม 24 ตุลาคม 2551 8:06:44 น.  

 

ว๊าวว เหมือนที่เค้าขายเลยเนาะ


นี่ถ้าเปลี่ยนมาเปนมะม่วงห่ามๆคงเด็ดน่าดูเลยนะคะ

 

โดย: มาดามอุ้ย 24 ตุลาคม 2551 8:14:48 น.  

 

น่าทำจัง เเต่ไม่มีสารปูน
เกิดมายังไม่เคยทานเลยค่ะ คงอร่อยน่าดู

 

โดย: YUCCA 24 ตุลาคม 2551 9:17:27 น.  

 

แบบนี้ทำใส่ถุงขายได้เลยคะ
ขอบคุณสำหรับวิธีทำคะ

 

โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 24 ตุลาคม 2551 11:32:44 น.  

 

ขยันจังเลยค่ะ ทำได้น่าทานมากแต่ขอซื้อทานดีกว่า....แฮะ แฮะ ขี้เกียจค่ะ

 

โดย: superss 24 ตุลาคม 2551 12:28:52 น.  

 

ทำเก่งจังเลยค่ะ
น่ากินด้วยค่ะ ขอชิมด้วยนะค่ะ

 

โดย: whitelady 24 ตุลาคม 2551 13:57:34 น.  

 

เก่งมากๆค่ะ.....อยากทำของเชื่อมเป็นมั่งจัง

 

โดย: โปแป้ง (popang ) 24 ตุลาคม 2551 18:12:12 น.  

 

อิจฉาคนมีมะละกอเยอะ ชอบตั้งแต่ยังไม่ได้แช่อิ่ม ไปจนถึงแช่อิ่มเลยค่ะ

สีสวยดีจริง ๆ

 

โดย: Tristy 24 ตุลาคม 2551 23:22:45 น.  

 

ชอบนะเนี่ย อร่อยๆ ดีค่้า

 

โดย: บ้านหวานเย็น 25 ตุลาคม 2551 1:07:32 น.  

 

น่ากินจัง มันนิ่มหรือแข็งคะ เคยกินสมัยก่อน มันแข็งกรอบอ่ะค่ะ ไม่รู้เขาทำยังไง อยากกินอีกจัง

 

โดย: Febie IP: 65.19.94.88 25 ตุลาคม 2551 22:45:32 น.  

 


ขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่น้ำปูนค่ะ ถ้าชอบแบบกรอบๆก็แช่นานหน่อย ถ้าตามสูตรที่ลงจะนิ่มค่ะ (ถ้าเป็นมะละกอดิบก็จะกรอบหน่อย ถ้าสุกจะนิ่ม) jjbd ทำไปเกือบห้าสิบโล ไล่แจากชาวบ้าบเกือบหมดแล้วค่ะ อร่อยค่ะ ไม่หวานมากเพราะเป็นมะละกอแช่อิ่ม แล้วก็มีรสเปรี้ยวนิดๆจากมะนาวค่ะ เพราะใส่มะนาวลงไปด้วย ถ้าเป็นมะละกอเชื่อมอบแห้งจะหวานเกินไป

 

โดย: jjbd 27 ตุลาคม 2551 3:26:34 น.  

 

ดีมากเลยค่ะทำให้รู้ว่าอาหารบางอย่างนั้นเค้าทำกันยังไงเป็นขนมที่สมัยเด็กย่าเคยทำให้กิน

 

โดย: มิ้ม IP: 118.172.245.161 7 กุมภาพันธ์ 2552 15:47:27 น.  

 

น่าทานจัง หวานมากมั้ยนี่

 

โดย: turninggreen IP: 124.122.168.155 13 ตุลาคม 2552 9:49:27 น.  

 

ทำเก่งมาก อยากได้วิธีสานมะละกอแบบรังแตน ทำไงคะ

 

โดย: สมพิศ IP: 125.25.122.197 19 ตุลาคม 2552 11:22:35 น.  

 

ทำเก่งจังเลยน๊าค่า น่ารับประทานอีกด้วยทำเก่งอย่างนี้เปิดร้านเป็นของตัวเองหรือยังค่า

 

โดย: เก้าตี้ IP: 125.27.16.46 2 ตุลาคม 2553 17:12:21 น.  

 

แวะเข้ามาเยี่ยมชมครับ น่าสนใจและน่ากินมากเลยครับ

 

โดย: ชินราช ใบเสมา IP: 61.90.99.54 3 มกราคม 2556 19:32:15 น.  

 

อยากทำเป็นมั่งจังเลย

 

โดย: คนเข้ามาดู IP: 182.52.167.70 24 มกราคม 2556 18:12:21 น.  

 

จะลองนำไปทำดูค่ะ

 

โดย: เอ ณี IP: 182.53.2.127 23 สิงหาคม 2556 15:03:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.