Google
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
22 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
ปอเปี๊ยะทอด (Deep fried spring rolls )

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

อาหารจานนี้ ชื่อแสนจะธรรมดาๆ เพราะทุกคนต่างรู้จักและเคยรับประทาน เป็นอาหารว่างทำง่าย กรอบอร่อยอีกด้วย

เครื่องปรุงไส้
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ (หรือแป้งโรตีสายไหมก็ได้)
หมูสับ 250 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อนสั้น ห่อเล็ก 1 ห่อ
กระเทียมสับ 3-5 กลีบ
ถั่วงอก 1 ขีด
แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
เห็นหูหนูแห้งหั่นฝอย 1/4 ถ้วย (jjbd ใช้เห็ดแชมปิยอง)
ซีอิ้วขาว 1-1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัดและทอด

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
พริกสด 1-2 เม็ด
ถั่งป่น 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม แล้วจึงใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกก็ใส่แครอทซอยและเห็ดหูหนูลงไป
2. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้นและถั่วงอกลงไป ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดีก็ปิดเตาและพักไว้ให้เย็น
3. นำไส้ที่ผัดแล้วมาห่อตาม "วิธีห่อ" ด้วยแผ่นแป้งเตรียมไว้

วิธีห่อ
- นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาวางบนเขียงโดยให้มุมหนึ่งอยู่ด้านล่างแล้วนำไส้ที่ผัดไว้มาวางลงบนมุมแผ่นแป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
- พับมุมล่างขึ้นมาให้ห่อไส้ พยายามม้วนให้แน่น แล้วพับมุมข้างทั้งสองด้านเข้ามาหากัน
- ม้วนแผ่นแป้งไปเรื่อยๆ จนเกือบสุดมุม ก็ทาไข่ขาวหรือแป้งเปียก (เอาแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไมโครเวฟ 10 วินาที จนแป้งข้นเหนียว) ตรงปลายสุดแล้วม้วนให้ติดกัน

4. จากนั้นก็ เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ก็นำปอเปี๊ยะที่ห่อไว้ลงไปทอดจนแป้งที่ห่อไว้เหลืองกรอบ
5. ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำปอเปี๊ยะที่ทอดแล้วจัดใส่จานหรือตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ รับประทานคู่กับผักสดต่าง ๆ และน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. นำน้ำตาลทราย น้ำส้ม และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน ยกขิึนตังไฟ หรือนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด
2. จากนั้น เติมน้ำปลา พริกโขลกหยาบๆ และถั่วป่นลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

Popia Tod (Spring Rolls)

Prepare:
1 cup minced pork
1/2 cup minced onion
2 tsp. corn flour
2 tbsp. soy sauce
1/2 tsp. sugar
2 cup vegetable oil
1/2 cup mung bean noodle
1 tbsp. pepper
1/2 cup cooked bean sprouts
28 rice papers to wrap the stuffing

Sauce:
1/2 cup sweet chicken sauce
1 tbsp. minced chili pepper
1 tbsp. vinegar
2 tbsp. roasted peanut (crushed)
1 tbsp. minced garlic
1/2 tbsp. fish sauce
2 tbsp. hot water

Cooking Instructions:
1. Heat the pan and put 2 tbsp. vegetable oil. Wait until it's hot.
2. Add minced onion and cook for 3 minutes. Then, add minced pork.
3. Add some amount of water if it gets too dry. Cook the pork for 8 minutes.
4. Add soy sauce, pepper, sugar, mung bean noodle and bean sprouts. Mix well.
5. Turn off the fire.
6. Drop one piece of rice paper into a bowl of water and remove quickly. Leave it dry out. You can rest it on the sieve or basket to let the water dry out.
7. When the paper is soft and sticky enough, that it will stick together when you roll, put 3 tbsp. of stuffing from step 4 and roll it.
8. Roll it half way first, fold both sides to close the both end and then keep rolling it until the end of the paper. Continue doing it until you finish 28 papers.
9. Deep fry the spring rolls until it turns gold.
10. Mix all the sauce ingredients together and taste it the way you like, sweet and sour will be great.
11. Serve with lettuce, coriander, sweet basil, and mint.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 22 ตุลาคม 2550
Last Update : 26 กรกฎาคม 2551 5:15:56 น. 5 comments
Counter : 1314 Pageviews.

 
วันก่อน นางฟ้าก็ทำปอเปี๊ยะทอด แต่ลึมใส่ เห็ดหูหนู มานึกได้อีกทีตอนกำลังกินค่ะ

น่ากินค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:6:39:23 น.  

 
ชอบปอเปี๊ยะมากเลยค่ะ อยากกินหลายๆชิ้นเลย


โดย: ลูกสน วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:7:46:54 น.  

 
เอาแบบไม่ต้องหั่น น้ำจิ้มไม่ต้องครับ ผมถือว่าปอะเปี๊ยะที่อร่อยไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:8:21:44 น.  

 
ท่าทางจะกรอบอร่อยดีนะคะเนี่ย กินด้วยนะค๊าาาา


โดย: Complicatedgirl วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:15:50:41 น.  

 
โห ยิ่งหิวอยู่ด้วย ท้องร้องใหญ่เลย
ถ้าได้เข้ามาอยู่ในปากนะ อืม..... เด๋วไปหาผ้าเช็ดน้ำลายก่อน


โดย: Pook_nana วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:18:56:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.