Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
17 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ทอดมันปลา (แซลมอล)( Fried Fish Cakes )

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

ทอดมันปลา เมนูชื่อดังที่มีวิธีทำทีละขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทยทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ
ที่อลาสก้าไม่มีปลากราย jjbd ใช้ปลาแซลมอลแทนคะ ที่บ้านมีปลาสดๆจากฟิชวิลเลย แถมฟรีด้วยค่ะ

ส่วนผสม
เนื้อปลากรายขูดใหม่ ๆ 1/2 กิโล (ถ้าไม่มีก็ใช้ปลาอะไรก็ได้แต่ที่สำคัญปลาต้องสด)
ถั่วพูหรือถั่วฝัยาวหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 3-4 ใบ
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ผสมเกลือกับน้ำเข้าด้วยกัน
2. นำเนื้อปลา เครื่องแกง น้ำปลา ใส่เครื่องนวดใช้ความเร็วปานกลาง(ถ้าไม่มีใช้วิธีตำด้วยครก) ขณะนวดใส่น้ำเกลือทีละน้อย นวดจนเหนียว
3. ใส่ถั่วพู ใบมะกรูด นวดให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดไฟกลางจนสุก

วิธีทำอาจาด
ผสมน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย ชอบหวานเพิ่มได้
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นบาง 1-2 เม็ด
ถั่วป่น 1/ถ้วย
แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
ผสมน้ำตาล น้ำส้ม เกลือ เข้าด้วยกัน ตั้งไฟพอน้ำตาลละลายและข้น ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น เวลารับประทาน เติม ถั่วป่น แตงกวาหั่น พริกชี้ฟ้าแดง หรือถ้าชอบเผ็ด อาจใช้พริกขี้หนูสดตำละเอียดแทนได้

Tod Mun Pla (Fried Fish Cakes)

Prepare:
2 cups feather-back fish (meat)
1 egg
1/2 cup string bean (slice)
1/4 chili paste (see how to make below)
1/4 tsp. salt

Chili paste:
7 dried red chili peppers
1/2 tsp. Thai pepper
3 tbsp. sliced lemongrass
1 tsp. sliced galingale
3 tbsp. sliced red onion
3 tbsp. sliced garlic
1 tsp. kaffir lime skin
1 tbsp. coriander root
1 tsp. shrimp paste

Cooking Instruction:
1. Finely ground the chili paste ingredients altogether.
2. Knead the fish mean with salt and 2 tbsp. water until the mix get sticky.
3. Add the chili paste from number 1, string bean and beat egg. Mix well.
4. Deep fry 1 tbsp. of the mixed meat each time for 2 minutes or when it turns gold.

Preparing Sauce:
1/2 cup sugar
1/4 cup vinegar
1/4 cup water
2 tsp. salt
3 red chili peppers
2 tsp. minced garlic
1/4 cup crushed roasted peanut (optional)
1 cup sliced cucumber (more or less as you like)
1 tbsp. coriander leaves

Cooking Instruction:
1. Boil sugar, vinegar, water, and salt. As it get sticky, turn off the fire.
2. Add chili pepper, garlic, sliced cucumber, peanut and dress with coriander leaves.

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 17 กันยายน 2550
Last Update : 7 มิถุนายน 2552 8:49:47 น. 6 comments
Counter : 1347 Pageviews.

 
อยู่อลาสก้านี่เองถึงว่าเมนูเป็นปลาแซลม่อนทั้งนั้นเลย


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:17:03:06 น.  

 
เมนูนี้ น่าสนใจ เด๊ยวจะลองทำดู ขอบคุณค่ะ


โดย: rambujan วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:17:46:56 น.  

 
น่ากินอีกแล้ว หูยยย หิวๆๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:18:12:07 น.  

 
น่าทานสุด ๆ เลยค่า ทอดมันปลาแซลมอล


โดย: vanillaorchid วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:20:44:02 น.  

 
ทอดมันปลาแซลมอนน่าทานจังเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:0:37:02 น.  

 
อูยขอ1ชิ้นจะได้ไหมคะ น่าทานมากๆเลย


โดย: แม่เฮือน วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:0:28:44 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.