Google
Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2550
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
15 พฤศจิกายน 2550
 
All Blogs
 
เมี่ยงคะน้า ( Stir fried sweet herb served with Chinese kale )

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

วันนี้เปิดตู้เย็นดูแล้วเห็นมีใบคะน้าเหลืออยู่ส่วนกานคะน้า jjbd เอาไปทำยำก้านคะน้าหมดแล้ว เหลือแต่ใบกับยอดจะทิ้งก็เสียดาย (คะน้าที่ฮาวายราคาค่อนข้างแพงกว่าผักชนิดอื่นๆ) พอดีไปเจอสูตรเมี่ยงคะน้า วันนี้ก็เลยเอาสูตรเมี่ยงคะน้ามาฝากค่ะ เขาว่า "เมี่ยงคะน้า" เป็นเมี่ยงอีกชนิดหนึ่งที่ให้รสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะมีส่วนผสมหลายอย่าง วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร เด็กๆ ก็กินได้ เพราะใบคะน้าไม่ขมแต่มีรสมันอร่อย ลองมาทำเมี่ยงคะน้ำกินกันในบ้านดูบ้าง เพราะนอกจากจะเป็นการเปลี่ยนบรรยากาศแล้ว ยังได้ค้นพบว่าอาหารไทยเรานี้มีรสเป็นเลิศกว่าใครอื่นเขามากทีเดียว

เครื่องปรุง
ใบคะน้า(ค่อนข้างแก่ตัดขนาด 3x3 นิ้ว)
กุ้งแห้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วย
กากหมู (มันหมูแข็งเจียว) 1/4 ถ้วย
ถั่วลิสงทอด 1/2 ถ้วย
ขิงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก 1/4 ถ้วย

เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง
กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย

วิธีทำน้ำเมี่ยง
1. ผสมน้ำตาล น้ำ น้ำมะขามเปียก น้ำปลาเข้าด้วยกัน
2. ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอเหนียว ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง คนให้เข้ากัน ยกลง

วิธีจัดเสิร์ฟ วางใบคะน้าลงบนจาน จัดเครื่องเมี่ยงทั้งหมดอย่างละน้อยวางข้างบน ตักน้ำเมี่ยงหยอด ห่อเป็นคำๆ

sweet herb served with Chinese kale

300 g grated coconut
2 stalks galingale
5 shallots
1 teaspoon shrimp paste
1/2 cup sugar
1/2 cup palm sugar

side dish

dried roasted peanut
dried shrimp
fresh ginger , diced
fresh shallot , diced
mango , diced
bird chili

Dry-roasted coconut until light brown, pound it.
Grind galingale, shallot, and shrimp paste.
Blend 2. with sugar, palm sugar, and coconut in a boiling pot. Stir until sticky.
To eat wrap side dish with Chinese kale, top with gravy.





Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



Create Date : 15 พฤศจิกายน 2550
Last Update : 7 มิถุนายน 2552 5:36:42 น. 5 comments
Counter : 2382 Pageviews.

 
มาชิมคนแรกเลยเจ้า คุณjjbd หายไปไหนมาอะ สงสัยหนีไปแอ่วแน่ๆเลย


โดย: แม่เฮือน วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:07:28 น.  

 
ตามแม่เฮือนมาติดๆมีของว่างให้กินเล่นอีกแล้ว


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 15 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:00:51 น.  

 
เมี่ยงคะน้า เพิ่งเคยเห็นนะคะเนี่ย น่ากินจัง


โดย: Complicatedgirl วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:02:56 น.  

 
เมี่ยงคะน้า น่ากินจริง ๆ เลยค่ะ

นางฟ้าเคยกินแถวร้านอาหารริมน้ำที่เทเวศน์ครั้งหนึ่ง ยังติดใจอยู่เลย


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:5:42:55 น.  

 
กลับไปบ้านที่ copper center มาค่ะแม่เฮีอน แฟนไม่ได้ทำงานช่วงหน้าหนาว ก็จะไปอยู่บ้านที่ copper รึไม่ก็ที่ไทยค่ะ หมดหนาวก็จะกลับมาทำงานอยู่ที่ anchorage ค่ะ คงต้องปิดครัวชั่วคราวค่ะ แต่ยังมีรูปอาหารที่ถ่ายไว้แล้วยังไม่ได้ลงเยอะเหมือนกัน จะค่อยๆทยอยลงค่ะ



โดย: jjbd วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:18:52:23 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.