Google
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
8 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
ฮ่อยจ๊อ Fried crab with Curd roll )













ส่วนผสม
คอหมู หรือ หมูสามชั้นเลาะหนังออก 500 กรัม
กุ้งสดแกะเอาแต่เนื้อ 300 กรัม
เนื้อปู 300 กรัม (ใช้เนื้อปูกระป๋องบีบน้ำให้สะเด็ดแทน )
แห้วต้มสุกสับหรือหั่นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม (ชอบมากใส่ไป 200 กรัม)
เกลือ 1-2 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ฟองเต้าหู้แผ่น

วิธีทำ
1. นำแผ่นเต้าหู้แช่ลงไปในน้ำทั้งแผ่น ราว 15 นาที หรือจนแผ่นเต้าหู้เริ่มนิ่มทั่วทั้งแผ่น แล้วแขวนไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. เอาหมูกับกุ้งใส่ลงไปในเครื่องบด บดให้ละเอียดเนียน แล้วเทใส่ในชามผสม
3. ใส่เนื้อปูกับแห้วตามลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือ +พริกไทย+ น้ำลาล+เหล้าจีน น้ำมันงา+ซีอิ๋วขาว แล้วนวดผสมทุกๆอย่างให้เข้ากัน พักไว้ไว้ในตู้เย็น 1-2 ชม.
5. เสร็จแล้วนำมาแบ่งห่อในแผ่นฟองเต้าหู้ พันให้เป็นแท่งยาวมัดด้วยเชือกเป็นข้อๆ
6. นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ในราว 15-30 นาที หรือจนสุก
7. เมื่อสุกแล้วเอาออกมาตัดเป็นข้อๆ เอาเส้นด้ายที่ผูกออก แล้วทอดให้สุกเหลือง พักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ้วย


The wrapper on these pork balls in made from bean curd, the inside inside is pork, with a little shrimp and crab added to broaden the flavours. You can see below how the balls are made, a sausage of the mixture is wrapped in the bean curd sheet and tied with string. The string is steamed, then cut and finally fried.

( Hory Jor )

Ingredients
50 gms Crab Meat Minced
50 gms Shrimps Meat Minced
200 gms Pork Mince With Fat
20 gms Chopped Spring Onion
10 gms Chopped Garlic
10 gms Coriander Root
1 Teaspoon Black Pepper
1 Teaspoon Salt
3 Tablespoons Wheat Flour
1 Tablespoon Cassava Starch Flour
1 Tablespoon White Wine
1 Tablespoon Light Soy Sauce
2 Eggs
4-5 Sheets Bean Curd
Oil for Deep Frying

Preparation
1. In a food processor, blend all three meats together, add the spring onions, garlic coriander root, black pepper, salt, flour, cassava starch, white wine, eggs and light soy together and blend some more. For this you want a fairly course mixture.
2. Soak the bean curd sheets in water for 30 seconds.
3. Lay out the sheet, spoon the pork mixture along the short side slightly in from the edge.
4. Roll up the sheet, you want the sheet several layers thick so that it doesn't break.
5. Tie pieces of string at regular lengths to form balls, you can see this in the photograph.
6. Steam for 10 minutes, remove and leave so that any water drains off.
7. Cut off the string, and cut into the balls.
8. Heat the oil to 180 degrees celsius (medium hot). Fry the balls until they go brown and crisp.

Serve With
Plum Sauce
Chicken Sauce
Lettuce
Tomato







Create Date : 08 มีนาคม 2552
Last Update : 26 เมษายน 2555 15:13:18 น. 5 comments
Counter : 1722 Pageviews.

 


สวัสดีคะ แวะมาเยี่ยมในวันหยุด มีความสุขมาก ๆ นะคะ



โดย: หน่อยอิง วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:9:30:35 น.  

 

น่าทานจังเลยเน๊าะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:10:04:14 น.  

 
เมนูโปรดเลย แต่ยังไม่เคยลองทำซักที ว่าง ๆ คงต้องลองฝึกตามบ้างแล้วค่ะ


โดย: jeen_cute วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:13:02:12 น.  

 
ของโปรด กินไม่มีเบื่อเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:17:12:48 น.  

 
ว้าว..น่าทานมากเลยค่ะ ถ้ามาคู่กับแฮ่กึ๋นด้วยก็ยิ่งวิเศษเลยนะคะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:17:31:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.