ปูจ๋า ( Stuffed Crab Shells ) เครื่องปรุง เนื้อปู 500 กรัม หมูสับละเอียด 500 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นยาว 3 เม็ด กระเทียมโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีโขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผงขนมปังป่น 1 ถ้วย พริกไทยป่น เกลือป่น อย่างละ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 4 ถ้วย กระดองปู 20 อัน วิธีทำ 1. ล้างกระดองปูให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมเนื้อปู หมูสับ กระเทียม รากผักชี พริกไทย เกลือ ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดให้เข้ากัน แลวนำไปบรรจุในกระดองปูให้เต็ม 3. ตีไข่ไก่ 2 ฟองให้เข้ากัน ทาบนส่วนผสมในกระดองปู โรยด้วยผงขนมปังป่น 4. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่กระดองปู ลงทอด ขณะทอดให้คว่ำกระดองลงให้ส่วนผสมแช่ในน้ำจนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แต่งด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง จัดใส่จาน เสิร์ฟกับซอส เครื่องปรุงซอส ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย ซอสพริก 1/2 ถ้วย ผสมเครื่องปรุงทั้ง 2 อย่าง คนให้เข้ากันดี ใช้รับประทานคู่กับปูจ๋า Stuffed Crab Shells (PU CHA) INGREDIENTS : The stuffing Ground pork 5 oz. Crab meat 4 oz. Garlic, chopped 1 tbsp. Onion, chopped1 1/2 tbsp. Spring onion, chopped1 1/2 tbsp. Egg 1 whole Fish sauce 1 tbsp. White pepper, ground 1 tsp. INGREDIENTS : The Shells Crab shells 2 Egg 1 whole Vegetable oil for frying 2 cups (2-4 servings) 1. In a bowl, mix together all the stuffing ingredients but not to the point where the mixture becomes a sticky ball of paste. 2. Stuff the crab shells with this mixture. If you do not empty crab shells, you can use large scallop shells and pack the stuffing in tightly. 3. Steam these stuffed shells in a steamer until done (20 minutes). Lift the shells from the steamer and let cool. 4. Pour excess juice off the shells. Heat oil in a wok or frying pan. Dip the whole shells in beaten whole egg to cover then fry the whole shells face down first until golden brown then turn to finish the other side. This frying process is merely to give the stuffed shells color and heat. 5. Serve hot. Tips Thais eat meals in a totally different way from Westerners. Many main dishes are served at the same time at the center of the table and are eaten with rice. Everyone shares all the dishes.   Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2552 17 comments Last Update : 7 มิถุนายน 2552 4:13:43 น. Counter : 1973 Pageviews. Share Tweet

น้ำจิ้มแบบนี้ก็แซ๋บดีไปอีกแบบนะค่ะ แต่ชอบทำและทานกับน้ำจิ้มบ๊วย   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 9 กุมภาพันธ์ 2552 5:11:46 น.

เห็นน้ำจิ้ม แล้ว หิวข้าวทันทีเลย   โดย: มาดามขมิ้น 9 กุมภาพันธ์ 2552 5:29:32 น.

เช้าๆแบบนี้เห็นแล้วหิวเลยค่ะ   โดย: never the last 9 กุมภาพันธ์ 2552 5:43:14 น.

สวัสดีคะ น่าทานสุดยอดของสุดยอดเลยคะ ชอบมากๆๆของทอดแบบนี้   โดย: Her Bake 9 กุมภาพันธ์ 2552 6:08:00 น.

ขอหนึ่งกระดองค่ะ น่าทานมากๆเลย น้ำจิ้มก็ท่าทางจะแซ่บ หง่ำๆ   โดย: ปูขาเก เซมารู 9 กุมภาพันธ์ 2552 10:46:18 น.

หายจากอัพบลอกไปนานเหมือนกันเลยนะคะ ขอหนึ่งกระดองแล้วกันค่ะ ทานเป็นอาหารกลางวันนะคะ   โดย: Pastel pied 9 กุมภาพันธ์ 2552 10:51:50 น.

น่าหม่ำ น่าหม่ำ หายไปไหนมาคะ คิดถึง คิดถึง   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 9 กุมภาพันธ์ 2552 10:54:13 น.

*** สวัสดีจ้า แวะมาบอกว่าหน่อยอัพบล็อกใหม่ มีความสุขในวันหยุดนะจ๊ะ ***   โดย: หน่อยอิง 9 กุมภาพันธ์ 2552 11:40:05 น.

ปูสดๆ สดอร่อย เห็นงี้แล้วน้ำลายหกอีกแล้วค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 9 กุมภาพันธ์ 2552 12:02:54 น.

ปูน่าทานมากๆ.. หายไปไหนมา?..คิดถึงจัง   โดย: ยูกะ (YUCCA ) 9 กุมภาพันธ์ 2552 14:52:46 น.

สวยน่ากินเหมือนร้านเลยค่ะ   โดย: โปแป้งค่ะ (popang ) 9 กุมภาพันธ์ 2552 20:33:45 น.

โห เนื้อปู เนื้อปู ปูเป็นตัวๆ เห็นแล้วหิวเลย   โดย: Febie 9 กุมภาพันธ์ 2552 21:13:28 น.

น่าหม่ำจริงๆ เลย แต่ละชิ้นอวบอ้วนดีจังค่ะ   โดย: ส้มแช่อิ่ม 9 กุมภาพันธ์ 2552 22:37:52 น.

เข้ามาบล็อคนี้ทีไรเจอแต่ของอร่อยๆทั้งนั้นเลยค่ะ น้ำหมากกระเซนอีกแล้วอิน อิอิ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 10 กุมภาพันธ์ 2552 1:24:01 น.

น่าทานจังเลยค่ะเอาจิ้มกับน้ำจิ้มๆคงจะแซ่บน่าดู   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 10 กุมภาพันธ์ 2552 16:06:23 น.

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ น่าทานมากๆ   โดย: Bambie_TaNnY IP: 216.70.12.227 16 กุมภาพันธ์ 2552 9:28:17 น.

ปูตัวใหญ่จังอ่ะ น่ากินเนอะ ๆ   โดย: wiyada_susi 16 กุมภาพันธ์ 2552 16:52:05 น.