|
มะระผัดไข่
ส่วนผสม
มะระ 1 ผล เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 2 กลีบ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำปลา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยนิดหน่อย
วิธีทำ
-ผ่าครึ่งมะระควักไส้ออก หั่นตามขวางบาง ๆ ยิ่งบางยิ่งไม่ขม -การกำจัดความขมของมะระด้วยเกลือ เมื่อหั่นเสร็จแล้ว นำเกลือมาโรยแล้วขยำๆ เบาๆ น้ำขมออกแล้วด้วยเกลือ เกลือยังช่วยมะระให้สีเขียวใสขึ้นด้วย พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างน้ำล้างความเค็มออก ผึ่งให้แห้ง สะเด็ดน้ำ
-จัดการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปนิดนึงเจียวกระเทียมให้เหลือง -ตอกไข่ใส่ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล -ใส่มะระลงไปเร่งไฟให้แรงเพื่อให้มะระสุกเกือบจะทันที ช่วยกำจัดความขมของมะระ -ผัดมะระ กับ ไข่ ให้เข้ากัน โรยพริกไทย ตักใส่จานเสริฟ
ซื้อมะระให้หาลูกที่ออกขาว ๆหน่อยจะไม่ค่อยขม ช่องห่างๆ จะไม่ขม แต่หากชอบขมก็หาลูกที่เขียวจัด
Create Date : 08 พฤษภาคม 2561 |
Last Update : 8 พฤษภาคม 2561 12:38:40 น. |
|
0 comments
|
Counter : 918 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|