Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ยำขนมจีน

ยำขนมจีน

เมนูฮิตกำลังมาแรง ทำง่ายและแซ่บ ยำขนมจีน ,ซั่วข้าวปุ้น ,ยำข้าวปุ้น

เครื่องปรุง

ขนมจีน 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดงปนกัน ซอยละเอียด 1 ช้อนโตะ
(ไม่ใส่ก็ได้)

ถั่วฝักยาวซอย 3 ฝัก
(หรือจะเพิ่มผักอื่นๆด้วยก็ได้ จะลวกหรือดิบได้ทั้งนั้น)
ปลาดุก ,ปลานิล ,ปลาทู,กุ้งแห้ง ทอดให้กรอบเอาไว้โรยหน้า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

เอาน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ใส่รวมกันในภาชนะที่เราจะใช้ยำ คนให้น้ำตาลละลาย
(จะเพิ่มน้ำซุปใส่ลงไปด้วยก็ได้พอขลุกขลิกถ้ากลัวมันจะแห้งจนเกินไป)

ชิมพอได้รสที่ถูกใจแล้วก็ใส่พวกผักและขนมจีนลงไป

จัดการคลุกเคล้าซิค่ะจะรออะไร

ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยปลาฟูที่เราทำเก็บไว้ก่อนหน้านี้ โดยใส่กล่องปิดฝาเก็บเอาไว้ในตู้เย็น
ส่วนวิธีทำปลาฟูก็ไม่ยาก ลอกส่วนที่เป็นหนังทิ้งไปแล้วสับเนื้อปลาให้ละเอียดทอดให้กรอบ

ทานคู่กับผักสดหลายชนิด เช่น ผักสลัด ผักกาด

ถ้าอยากเพิ่มความเผ็ดและสีสรรก็โรยพริกซอยประดับหน้า

เวลากินคลุกกับปลากรอบกินแซ่บขนาด

แซ่บจนติดใจทำกินบ่อยเพราะมันทำง่าย
จานนี้ปลาทูทอดโรยหน้า

จานนี้กุ้งแห้งทอดโรยหน้า

จานนี้ใส่ผักเพิ่มสารพัดทั้งกระถิน ผักชีฝรั่งซอย ผักบุ้งซอย ผักชีลาวซอย

Create Date : 12 สิงหาคม 2558

Last Update : 12 สิงหาคม 2558 12:31:45 น.

0 comments

Counter : 7113 Pageviews.