Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : พิซซ่าญี่ปุ่น(Okonomiyaki )

พิซซ่าญี่ปุ่น(Okonomiyaki )

สูตรนี้ประยุกต์เอาตามมีตามเกิดเท่าที่จะมีเงิน เอ้ย หาซื้อเครื่องปรุงได้ เพราะเครื่องปรุงญี่ปุ่นหาซื้อแต่ละอย่างย๊ากยาก แต่ด้วยความอยาก เลยลองทำดูอร่อยใช้ได้เลยแระ ง่ายดีด้วย เนื้ออะไรเหลือเอามาทำได้หมด

ใครมีถาดขนมครก หรือ ที่หยอดขนมครกญี่ป่นทำ "ทาโก๊ะยากิ" ก็ใช้สูตรเดียวกัน ต่างกันที่หน้าตาใช่รสชาติ

ทำได้ตั้ง 3 จานแนะ

เครื่องปรุง

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
(ถ้าไม่ชอบแป้งเยอะลดเป็น1ถ้วยก็ได้)

น้ำซุป 250 ml
(ถ้าได้ซุปพวกปลาโอที่ทำพวกอาหารญี่ปุ่นได้ยิ่งดี
ถ้าแป้ง1ถ้วย ก็น้ำแค่ 120 ml)

ไข่ไก่1 ฟอง

ปูอัด 5 แท่ง
ฮอทด็อก 4 อัน
(จะใช้เนื้ออื่นแทนก็ได้ทั้งนั้น
แต่ขอให้สุกง่ายหน่อยอย่าง เบค่อน กุ้ง ปลาหมึก
ถ้าสุกยากอย่างหมูบดไก่ ควรลวกให้สุกก่อน ให้ได้ปริมาณ ประมาณ 1 ถ้วย)

กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
(เขาให้ใช้กุ้งฝอยตัวเล็ก แต่หาซื้อไม่ได้เลยเอากุ้งแห้งใหญ่แช่น้ำให้นิ่มก่อนแทน )

ผักกะหล่ำ ครึ่งหัว
(ประมาณ 1 ถ้วย)
ขิงดองหั่นเล็กๆ 3 ช้อนโต๊ะ
(สูตรเขาใช้ขิงสด แต่ชอบกินขิงดอง ดองเองกะมือเลย)

**แอบเสริม

ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น และพริกหวานลูกโตไปด้วย เห็ด ใส่พวกนี้แถมไปด้วยสักถ้วย คงจะคล้ายพิซซ่าฝรั่งนุดนึงเนอะ

น้ำมันพืชไว้ทอด 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสโรยหน้า
สาหร่ายป่นผง แล้วแต่ปริมาณชอบโรย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
โซยุ 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส ปริมาณแล้วแต่ชอบ
** เขาให้ใส่ปลาโออบแห้งโรยหน้าตอนกินด้วย จนปัญญาหาซื้อ จะเอาปลาเนื้ออ่อนบดแห้งก็หมด งานนี้ใครมีก็หาไว้โรยด้วยนะคะ

ลงมือทำ

กระหล่ำ หั่นหยาบๆ ต้นหอมด้วย

ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้ฟู

แป้งสาลีในชามใหญ่ไว้รอผสมคลุก นำไข่ที่ตีเทใส่คนๆ

ตามด้วยน้ำซุป แอบใส่โซยุไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เพราะไม่ชอบรสจืดมาก
คนพอให้เนียน

ใส่กระหล่ำพวกผัก กุ้ง ขิงดอง คนพอเข้ากัน

ใส่เนื้อสารพัดที่หามาได้ คนทั้งหมดจนเข้ากัน

วิธีทอด

เอาน้ำมันใส่กะทะทาบางๆ

ตักหยอดเกลี่ยให้บาง แนะนำเป็นแผ่นเล็กๆขนาดพอตะหลิวจะพลิกกลับด้านได้ง่ายกว่า และสนุกเวลากินกันหลายคน เหมือนกินพวกหมูกะทะ
เพราะจะใช้กะทะที่เทฟล่อนย่างเนื้อแบบนั้นทอดก็ได้

ถ้าอยากให้เป็นเหมือนพิซซ่าฝรั่งก็ทำแผ่นใหญ่
แต่กลับด้านยากแต่ดูเป็นพิซซ่าดี

แนะนำใช้ไฟอ่อนจะดีกว่าจะได้ค่อยๆสุกทั่ว ไฟกลางๆบางทีอาจจะสุกไม่ค่อยหมด ไหม้ซะก่อน

พออีกด้านสุกเหลืองแล้วกลับอีกด้านทอดให้สุก

ทอดเสร็จแระใส่จาน

ราดซอสมะเขือเทศ ที่ผสมให้เป็นซอสไว้ราดทาโก๊ะยากิ
โซยุผสมกับซอสมะเขือเทศ

มายองเนส

สาหร่ายป่นไม่มีเลยเอาสาหร่ายมาทอดแล้วขยี้ป่นใส่ ขี้เกียจโขลกให้ละเอียดนะ
อร่อยไม่ยากดี ใส่น้ำมันปริมาณท่วมแผ่นสาหร่าย พอน้ำมันร้อนใส่แผ่นสาหร่ายลงไปพอฟูพอง รีบตักขึ้น ใส่แปบเดียวเดี๋ยวไหม้ เอามาโรยหน้าซะเลย

ปลาแห้งป่นถ้ามีนะ สาหร่ายป่น