Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ผัดผักโขม

ผัดผักโขม

ต้นผักโขมที่บ้าน มาเกิดเองในกระถาง ไม่ได้ถอนทิ้ง ต้นเดียวแต่โตและใบดกมาก เด็ดมากินสารพัดยิ่งเด็ดยิ่งแตกออกดก
ลวกกินกับน้ำพริกจนเบื่อ เลยหันมาเปลี่ยนเมนูบ้าง เป็นผัดผักโขมรสชาติคล้ายผักโขมอบชีส

ผัดผักโขมใส่ฮอทดอก

ผัดผักโขมใส่หมูสไลด์ทอดกรอบหรือเบค่อนก็ได้

วัตถุดิบ

ผัดผักโขม 1-2 กำใหญ่
กระเทียมสับ 3 กลีบใหญ่
เนยหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
(ไม่ใส่ก็ได้)
หมูสามชั้นสไลด์หรือเบคอนหั่น 1-2 เส้น
ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย นิดหน่อย

ทริป

- จะเพิ่มความเข้มข้นอร่อยใส่ ชีส หอมใหญ่หั่นเต๋า วิปปิ้งครีม ลงไปด้วยก็ได้ ปริมาณแล้วแต่ชอบ
- วิธีเก็บผักโขมไว้นานๆ ให้นำไปต้มในน้ำเดือด นำมาล้างในน้ำเย็น
นำไปเก็บในช่องฟรีช เวลาจะใช้ก็นำมาละลายน้ำแข็งออก บีบน้ำออกให้หมด แล้วสับหยาบๆ

วิธีทำ

หั่นผักโขมล้างน้ำไว้ หรือถ้าผักโขมต้มสุกแล้วก็บีบน้ำออกหั่นซอยให้ละเอียด

นำหมูสามชั้นสไลด์ไปทอดบนกระทะให้กรอบ พอได้ที่ ตักขึ้นพักไว้

ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันหรือเนย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

ใส่ผักโขมลงไปผัด ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ผัดจนน้ำผักโขมงวด
ปรุงรสชาติด้วยเกลือ ซอส พริกไทย

วางชีส(เชลด้า)โป๊ะลงไป ปิดเตาไฟ ตักใส่จานเสริฟ

โรยหน้าหมูที่ทอดกรอบไว้

ทริป

ถ้าทำในหม้อ ใส่ชีสเยอะๆ ปิดฝาสักพัก พอทดแทนผักโขมอบชีสได้เลยนะเนี้ย

ผัดผักโขมใส่ฮอทดอก

วัตถุดิบ

ผัดผักโขม 1-2 กำใหญ่
กระเทียม 3 กลีบใหญ่
เนยหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ฮอทดอกหั่น 2-3 ท่อน
ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย นิดหน่อย

วิธีทำ

หั่นซอยผักโขม ล้างน้ำ พักไว้
ใส่น้ำมันในกระทะ เจียวกระเทียมเจียวจนหอม ใส่ฮอทดอกลงไปทอดจนสุก ใส่ผักโขมลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซอส ผัดคนให้เข้ากัน
จนน้ำที่ออกมาจากผักโขมงวดและเริ่มแห้ง

ถ้าเพิ่มชีสก็ใส่ชีสลงไป ปิดเตา

ตักใส่จานเสริฟ

ถ้าผัดไม่ใส่ชีสก็ได้ประมาณนี้

Create Date : 01 พฤษภาคม 2561

Last Update : 1 พฤษภาคม 2561 13:29:41 น.

0 comments

Counter : 1401 Pageviews.