คัวกลิ้งหมู

เป็นอาหารภาคใต้ ทานกับผักเป็นเครื่องเคียงแบบน้ำพริกด้วยก็ได้









เครื่องปรุง

หมูสับ 2 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ



เครื่องคั่วกลิ้ง

ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ขมิ้นเหลือง 1 ข้อ
กระเทียม 3 กลีบ
หอมแดงเล็ก 3 หัว
พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
(เพิ่มได้)
พริกไทย 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา




วิธีทำ


โขลกเครื่องคั่วกลิ้ง พริก ตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม พริกไทย เกลือ กะปิ แล้วพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลางพอให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ใส่หมูลงผัดให้สุกคั่วจนหมูแห้ง ปรุงรสด้วย ซีอิ้ว น้ำปลา
ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปคั่วต่อจนแห้ง
เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน

ทริป โรยพริกไทยสดด้วยก็ได้





เสริฟด้วยผักสด สะตอหรือไข่ต้มด้วยทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หอมอร่อย
เผ็ดร้อนเหงื่อแตกดีนักแล

Create Date : 14 พฤษภาคม 2558		0 comments
Last Update : 14 พฤษภาคม 2558 11:21:25 น.
Counter : 2334 Pageviews.
Share Tweet