โอโคโนมิยากิ(พิซซ่าญี่ปุ่น)
วันนี้ทำพิซซ่าญี่ปุ่น โอโคโนมิยากิแบบที่สอง แบบนี้ก็ง่ายดี เห็นสูตรและวิธีทำจากรายการชิงแชมป์ญี่ปุ่น ศึกตะหลิวผู้พิชิต
แบบที่1
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=imaginer&month=07-09-2007&group=9&gblog=12
ส่วนผสม แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด2ช้อนโต๊ะ (จะใช้แต่แป้งสาลีก็ได้ใส่แป้งข้าวโพดเพิ่มความเหนียว)
น้ำซุปปลาแห้งดาชิ (ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำซุปทั่วไปก็ได้พอได้จ้า) ปลาแห้งขูดฝอย (ใช้กุ้งแห้งฝอยแทนก็ได้จ้า)
หน้าตาปลาแห้งขูดฝอยใช้ทั้งทำน้ำซุปและโรยพิซซ่า
ไก่ เบคอน ปลาหมึกสด กุ้งสด (พวกเนื้อสดแล้วแต่ชอบแล้วกันไม่ต้องใส่ครบก็ได้)
กะหล่ำปลีซอย ต้นหอมซอย
โซยุ สาหร่าย มายองเนส
วิธีทำ
ทำน้ำซุปดาชิ ต้มน้ำใส่สาหร่ายพอเดือดตักสาหร่ายออก แล้วใส่ปลาแห้งขูดฝอยสัก 1 กำมือในน้ำเดือด ไม่ต้องนานปิดเตายกลงมาพักไว้ กลิ่นเหมือนกลิ่นทะเลเลยแฮะ กรองเอาแต่น้ำไว้ใช้ (กากปลาและสาหร่ายที่เหลือเก็บมาทำน้ำซุปแบบเข้มข้นเอามาต้มเคี่ยวจนน้ำงวดลง เก็บเอาไว้ทำซุปมิโซะหรืออาหารอื่นก็ได้)
จากนั้น เอาแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดผสมน้ำซุปคนจนเหลว ใส่น้ำมันในกะทะนิดหน่อย ตักแป้งที่ผสมน้ำซุป ราดลงไปเป็นวงกลม
โรยปลาแห้งขูดฝอย
หรือโรยกุ้งแห้ง
ตามด้วยผักโป๊ะลงปายยยย ทีแรกกลุ้มใจพูนขนาดนี้มันจะกลับด้านได้ไหมนี่ (จะตอกไข่ไก่ใส่ไปในช่วงนี้ก็ได้)
ใี่ส่พวกเนื้อ เช่น หนวดปลาหมึก ไก่ โรยหน้า ราดน้ำแป้งที่เหลือตาม
พอแป้งเริ่มสุก วัดฝีมือความเร็วพลิกกลับด้าน รอจนอีกด้านสุกกลิ่นงี้หอมฉุยชวนน้ำลายไหล
ทาโซยุทั่วแผ่น ทาซอสมะเขือเทศมองยองเนส แต่งหน้าด้วยสาหร่าย
ถ้ามีปลาแห้งก็โรยใส่ด้วย ตักใส่จาน
Create Date : 20 เมษายน 2552 |
|
0 comments |
Last Update : 20 เมษายน 2553 20:22:16 น. |
Counter : 3505 Pageviews. |
|
|
|