ซุปมิโซะ
ได้สูตรและวิธีทำจากรายการชิงแชมป์ญี่ปุ่น "ศึกตะหลิวผู้พิชิต" อีกแล้วครับท่าน สูตรนั้นก็คือ....ซุปมิโซะ อยากทำมานาน แต่หาซื้อเครื่องปรุงคือมิโซะไม่ได้ พอดูในรายการสังเกตว่า ไอ้มิโซะที่ว่านี้มันคล้ายเต้าเจี้ยวหรืออาจเป็นเต้าเจี้ยวก็ได้ เพราะฉนั้นใช้เต้าเจี๊ยวก็ได้นี่ ว่าแล้วลงมือทำทันใดก่อนจะลืมสูตรแต่ประยุกต์ปริมาณเอา เพื่อนชอบรสเค็มมากเค็มน้อยก็ลดเต้าเจี๊ยวเอานะ
สูตรนี้ทำกินเป็นหม้อไฟแบบสุกี้ชามโตๆ
เครื่องปรุง เต้าเจี๊ยว(มิโซะ) 1 ทัพพี ผักกาด เห็ดหอม ไชเท้า รวมได้ 1 ถ้วย (ผักหาจากที่เหลือในตู้เย็น จะใส่ผักเห็ดอื่นแทนหรือเพิ่มก็ได้) หมู 1/2 ถ้วย น้ำซุปประมาณ 1 ลิตร
เต๊าเจี้ยว(มิโซะ)ซื้อแบบแม่ค้าหมักเองในตลาด
หั่นผักรวมไว้
วิธีทำ
ใส่เต้าเจี้ยว(มิโซะ) 1 ทัพพีตำให้ละเอียด จะปั่นแทนก็ได้ เก็บไว้รอ
ใส่หมูที่หั่นบางไว้ รวนคนๆในหม้อพอให้สุกหน่อยอย่าสุกมากหมูจะเหนียว เขาว่างั้นนะ(ดิฉันชอบหมูผสมมากกว่าหมูสดเลยแนะนำว่าหมักหมูกับซอสและอื่นๆให้นุ่มก่อนจะอร่อยมากขึ้น)
อันที่จริงเขาทำในหม้อไฟที่ทำสุกี้ แต่หม้อดิฉันไม่แข็งแรงตั้งเตาไฟอาจแตกได้ เลยทำในหม้อธรรมดาก่อน ถ้าใครใช้หม้อสุกี้หรือหม้อไฟโดยตรงก็ใช้หม้อใบเดียวไปเลย
ใส่ผักประเภทที่สุกยากลงไปรวนๆรวมกับหมู
ใส่น้ำซุป ตามด้วยมิโซะที่ตำ คนให้เข้ากัน ปิดฝาตุ่นสักพัก (พอเปิดฝา ก็ใส่เห็ดอื่นๆ แครอท และผักอื่นใส่ต้นหอมญี่ปุ่นที่ต้นโตๆถ้ามี)
ทานร้อนๆ จะแถมส่าหร่ายโรยใส่ลงไปก็ได้
Create Date : 07 พฤษภาคม 2552 |
|
0 comments |
Last Update : 7 พฤษภาคม 2552 14:01:56 น. |
Counter : 2346 Pageviews. |
|
|
|