อาหารสมอง+เสริมความจำ [EN]
. การศึกษาใหม่พบว่า อาาหารที่มีสาร "โคลีน (choline)" สูง เช่น ปลาทะเล ไข่ ตับ (ไม่ควรกินตับขนาดสูงหรือบ่อย เนื่องจากเสี่ยงต่อการได้รับวิตามิน A มากเกินพอดี), ไก่ นม พืชตระกูลถั่ว (legumes) เช่น ถั่วเหลือง เต้าหู้ โปรตีนถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง ฯลฯ, ถั่ว (kidney bean) ศัพท์พี่ๆ น้องๆ ได้แก่ - [ kidney bean ] = ถั่วแดงหลวง ถั่วแดงเม็ดโต-เปลือกหนา; ถั่วชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายไต; แนะนำให้ดูตัวอย่างไตหมู ตรงกับภาษาบาลีว่า "วักกัง" เป็น 1 ในอาการ 32 (กายคตาสติ) ได้ที่แมโคร แล้วน้อมเข้ามาในกายว่า แม้กายเราก็มีความเป็นปฏิกูล (ไม่น่าดู ไม่น่าชม) เช่นนี้ (คล้ายๆ กัน)
- [ pea ] > [ พี่ ] > //www.thefreedictionary.com/pea > noun = ถั่วฝัก ถั่วเปียก เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว ฯลฯ
สำนักข่าวฝรั่งเคยตีพิมพ์ภาพร้าน "พี่พร" ของไทย, ที่ป้ายมีคำ 'Pee Porn' เป็นป้ายของแปลก เพราะเสียง "พี่ (pee)" ภาษาอังกฤษ = ฉี่ (ปัสสาวะ); ส่วน "พร (porn)" ภาษาอังกฤษ = เซ็กส์ เรื่องเซ็กส์ (คำ "พร" มาจาก "วร / วะระ" ภาษาบาลี = ผู้ประเสริฐ ตรงกับภาษาไทยว่า "พระ" อย่าเรียกฝรั่งว่า "พี่" หรือชี้ส่งนิ้วกลาง (ทำท่าคล้ายชี้ด้วยนิ้วชี้ แต่ใช้นิ้วกลางชี้) ให้ฝรั่ง เพราะเสี่ยงโกรธกัน (อาจหมายถึงอวัยวะเพศชาย), วิธีชี้ (บอกตำแหน่ง) ด้วยมือที่สุภาพในภาษาอังกฤษ คือ แบมือทั้งมือ หงายฝ่ามือขึ้น ใช้มือทั้งมือชี้ การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า อาหารแบบเมดดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean) หรืออาหารเมดฯ ซึ่งมีปลาที่ไม่ผ่านการทอด ผัก ผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้กรองกากทิ้ง), ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ฯลฯ, น้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว เช่น น้ำมันมะกอก-คาโนลา-เมล็ดชา-ถั่วลิสง-รำข้าว ฯลฯ น่าจะดีกับสุขภาพสมอง
ทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยบอสตัน ทำการวิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาติดตามสุขภาพหัวใจของกลุ่มตัวอย่าง อาย 36-83 ปี 1,400 ราย โดยใช้แบบทดสอบความสามารถในการคิดอ่าน-ความจำ และตรวจสแกนสมองด้วยเครื่องตรวจสนามแม่เหล็ก-วิทยุ (MRI) ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างที่กินอาหารธรรมชาติที่มีสารโคลีนสูง (ไม่ใช่สารสกัดอัดเม็ด) มีความจำดีกว่าคนที่กินสารนี้จากธรรมชาติน้อยชัดเจน ทว่า... ความสามารถในการคิดอ่านไม่ต่างกันชัดเจน ผลการตรวจสแกนสมองพบว่า กลุ่มที่กินอาหารธรรมชาติที่มีสารโคลีนสูง มีสภาพสมองส่วนใน (white matter) ดีกว่า ซึ่งบ่งชี้ว่า หลอดเลือดสมองน่าจะดีกว่า มีความเป็นไปได้ว่า สารโคลีนเป็นสารตั้งต้น (precursor) ที่สมองใช้ผลิตสารสื่อประสาทอะซีทิลโคลีน (acetylcholine) ซึ่งใช้ในสมองส่วนที่ใช้จำ และคิดอ่าน การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า คนที่เป็นโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์มักจะมีสารสื่อประสาทชนิดนี้ต่ำ, ส่วนการทดลองในหนูพบว่า การให้สารโคลีนเสริมช่วยให้ความจำดีขึ้น ผู้ชายควรได้รับโคลีนจากอาหาร 550 มิลลิกรัม/วัน, ผู้หญิงควรได้ 425 มก./วัน อ.โอ หัวหน้าคณะวิจัยจากมหาวิทยาลัยบอสตันแนะนำว่า การทำให้ความจำดีส่วนหนึ่งเป็นผลจากพันธุกรรม, อีกส่วนหนึ่งเป็นผลจากการมีแบบแผนในการใช้ชีวิต (lifestyle) ดี โอกาสทางการศึกษา (คนที่เรียนเร็ว-เรียนนาน มักจะสมองดีกว่าเรียนช้า-เรียนไม่นาน), การเรียนรู้เรื่องใหม่ หรือความรู้ความชำนาญใหม่ตลอดชีวิต มีส่วนช่วยให้คนเราฉลาดขึ้น และอย่าลืมเคล็ดลับสำคัญ 3 ข้อได้แก่ (1). อาหารสุขภาพอย่างพอดี > หลีกเลี่ยงกินอาหารสุขภาพมากไปจนน้ำหนักเกินหรืออ้วน ไม่ดื่มหนัก และหลีกเลี่ยงหรือลดอาหารขยะ โดยเฉพาะอาหารทอด ฟาสต์ฟูด ขนมใส่ถุง เบเกอรี่ การขาดสารอาหาร โดยเฉพาะช่วงที่อยู่ในท้องแม่-เด็กเล็ก โดยเฉพาะไอโอดีน, ธาตุเหล็ก, โอเมกา-3 จากปลาที่ไม่ผ่านการทอด อาจทำให้ IQ ต่ำลง การได้รับสารพิษ โดยเฉพาะตะกั่ว ซึ่งพบมากในหมึกพิมพ์ สีทาบ้าน ทำให้ IQ ต่ำลงได้, วิธีป้องกันที่ดี คือ ล้างมือด้วยสบู่ก่อนกินอาหาร-ดื่มน้ำ, หลีกเลี่ยงอาหารใส่สี ไข่เยี่ยวม้า (2). ออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำ > อย่างน้อยเทียบเท่าเดินสะสมเวลาให้ได้ 40 นาที/วัน, ขึ้นลงบันได 4 นาที/วัน วิธีเดินให้เร็วขึ้นง่ายๆ คือ สวมรองเท้าวิ่งหรือรองเท้าแตะส้นสูง (แนะนำ Adda Play ซึ่งเบา-ไม่อับ-ลุยน้ำท่วมกรุงเทพได้), งอข้อศอกเล็กน้อย, เน้นก้าวให้เร็วขึ้นจาก 60-70-80-90-100 > มากกว่า 100 ก้าว/นาที ถ้าออกกำลังหนัก เช่น วิ่ง ฯลฯ 20 นาที/วันน่าจะพอ, ถ้าออกกำลังหนักปานกลาง เช่น เดินเร็ว ฯลฯ 30 นาที/วันน่าจะพอ (3). ไม่สูบบุหรี่ และไม่หายใจเอาควันบุหรี่ที่คนอื่่นสูบเข้าไป โดยเฉพาะในห้องแอร์ เช่น ไนท์คลับ ผับ บาร์ ฯลฯ . ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ . > [ Twitter ] - Thank Reuters > SOURCE: bit.ly/rIg1Xf American Journal of Clinical Nutrition, online November 9, 2011.
- นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 27 พฤศจิกายน 2554. ยินดีให้ท่านนำบทความทั้งหมดไปใช้ได้ > CC: BY-NC-ND.
- ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค; ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
Free TextEditor
Create Date : 04 ธันวาคม 2554 |
Last Update : 4 ธันวาคม 2554 10:42:03 น. |
|
4 comments
|
Counter : 939 Pageviews. |
|
|
|