2.ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลาและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน

3.ใส่ไข่ลงไปแล้วคนพอเข้ากัน ตามด้วยโอวาเล็ต

4.เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ 1นาที เพิ่มความเร็วสูงสุดต่ต่อ 2 นาที

5.จากนั้นเติมน้ำกาแฟแล้วตีต่ออีก 3 นาที ลดความเร็วต่ำตีไล่ฟองอากาศอีก 3 นาที เติมผงโกโก้ที่ละลายไว้กับนมข้นจืดลงไปตีให้พอเข้ากันไม่เกิน 1 นาที

เทใส่พิมพ์ อบประมาณ 25-30 นาที

พอสุกให้พักไว้ให้เย็น แล้วสไลด์เป็น 3 ชั้น พักไว้ก่อน

ต่อไปมาทำช็อกโกแลตกานาซกันค่ะ

Chocolate Ganache

Bittersweet Chocolate 330 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิด daily 1+1/2ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

ต้มวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลทราย จนละลายและครีมเริ่มเดือด ยกลงจากเตาเทใส่ช็อคโกแลต คนให้เข้ากัน แช่เย็นไว้ ประมาณ20 นาทีพักไว้ก่อน

Chocolate Espresso Mousse

Bittersweet Chocolate 80 กรัม
กาแฟเอสเพรสโซ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
วิปปิ้งครีมชนิด non-dairy 1 ถ้วย

1.ละลายกาแฟในวิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ให้หายเย็น
2.ละลายช็อกโกแลต แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป จนน้ำตาลละลายหมด เติมกาแฟที่ละลายไว้ในข้อ1.ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ให้อุ่นค่ะ
3.ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง แบ่งครีมออกมา 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมลงในส่วนผสมข้อ2. คนให้เข้ากันดี ค่อยๆตะล่อมวิปปิ้งครีมที่เหลือลงไปครั้งละประมาณ 1/3ส่วน จนเข้ากันดี เสร็จแล้วพักไว้ในตู้เย็น

วิธีประกอบเค้กนะคะ

พอดีไม่ได้ถ่ายรูปตอนประกอบเค้กไว้นะคะ เพราะทำคนเดียวถ่ายไม่ถนัดน่ะค่ะ

นำเค้กชิ้นล่างวางไว้บนจานเค้ก พรมเหล้ารัมให้ทั่ว ปาดช็อคโกแลตกานาซให้ทั่วหน้าเค้ก
วางเค้กชิ้นที่่ 2 ทับลงไป กดเบาๆ พรมเหล้ารัมให้ทั่ว แล้วปาดด้วยมูสที่แช่เย็นไว้ หนาประมาณ 1 ซม.
วางเค้กชิ้นที่ 3 ทับลงไป กดเบาๆ พรมเหล้ารัมให้ทั่ว ปาดด้วยมูสที่เหลือให้ท้่วทั้งก้อน นำไปแช่ช่องแข็งไว้จนเค้กเย็นจ้ด แล้วนำช็อคโกแลตกานาซที่เหลือมาราดตรงกลางเค้กให้ทั่วทั้งก้อน พอเซ็ตตัวดีแล้วจึงนำมาแต่งหน้าตามชอบค่ะ

เรียบร้อยแล้วค่ะ ขอบคุณที่ตามชมจนจบนะคะ เค้กสูตรนี้อร่อยรสเข้มทั้งช็อคโกแลตและกาแฟ จริงๆ ค่ะ
ลองชิมสักชิ้นมั๊ยคะ? อร่อยจริงๆ น๊าาาาา..

Create Date : 15 กรกฎาคม 2552
Last Update : 19 กรกฎาคม 2552 0:02:23 น.		30 comments
Counter : 5009 Pageviews.
Share Tweet