หอยจ้อ
ส่วนผสม : เห็ดนางฟ้าทอดพอสุกสับละเอียด 1 กก. โปรตีนหมูสับ แช่น้ำให้พอง 1 ขีด แครอทสับละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ แป้งโกกิ 2.5 ช้อนโต๊ะ ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น ตัดแบ่งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 11 x 40 ชม. น้ำมันพืชสำหรับทอด เชือกฟางตัดแบ่งแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับมัด
เครื่องปรุง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา พริกหอมคั่วป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา วิธีการทำ : นำเห็ดนางฟ้า โปรตีน แครอท แป้งโกกิ และ เครื่องปรุงทั้งหมดมาเคล้ารวมกัน เสร็จแล้วนำมา แบ่งห่อลงในแผ่นฟองเต้าหู้ ม้วนเป็นแท่งยาวมัด ด้วยเชือกฟางเป็นเปาะๆ จนหมด นำในลังถึงนึ่งขณะ น้ำเดือดประมาณ 15 นาที ยกลงพักไว้ พอเย็นตัดออกเป็นลูกๆ ทอดในน้ำมันร้อน ปานกลาง พอเหลืองกรอบตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ด น้ำมันจัดใส่จาน พร้อมด้วยน้ำจิ้มบ๊วย
หมายเหตุ :จะได้หอยจ้อ 1 จานใหญ่ประมาณ 70 ลูก
Create Date : 29 ตุลาคม 2551 |
|
1 comments |
Last Update : 10 ธันวาคม 2551 5:59:18 น. |
Counter : 1393 Pageviews. |
|
|
|