|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ราดหน้าเจ
ส่วนผสม เส้นหมี่ข้าวกล้อง แช่น้ำพอนิ่ม 2-3 ถ้วยตวง เห็ดหอมสด 8-10 ดอก เห็ดกระดุม 8-10 ดอก เห็ดฟาง 1/4 ถ้วยตวง เห็ดเป๋าฮื้อ 1 ดอก แครอท หั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง ต้นคะน้า 6-7 ต้น ดอกะหล่ำปลี 1 ดอก น้ำซุปผัก 1 1/2 ถ้วยตวง นำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยวดำ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช สำหรับผัด แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. นำเส้นหมี่แช่น้ำพอนิ่ม นำขึ้นสะเด็ดน้ำ นำไปผัดกับน้ำมันให้เส้นแห้งและหอม พักไว้
2. นำเห็ดหอมสด เห็ดกระดุม เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดฟาง ล้างน้ำตัดส่วนดำออก ผ่าหรือหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม
3. ปอกเปลือกต้นคะน้า เอาส่วนที่แข็งออก หั่นเป็นชิ้น แครอทปอกเปลือก นำดอกกะหล่ะปลีล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้น ผ่าครึ่งข้าวโพดอ่อนตามยาว
4. ตั้งกะทะ ใส่นำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ผัดพอหอม ใส่เห็ดต่างๆ ลงผัด ใส่ข้าวโพดอ่อน ต้นคะน้า ดอกกะหล่ำปลี แครอท น้ำซุป พอผักสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้ม ชิมรสให้ออก เค็ม หวาน เปรี้ยว ใส่แป้งข้าวโพด พอเข้ากันได้ เวลาเสริ์ฟ ตักเส้นใส่ ราดด้วยหน้า ที่ผัดไว้
Create Date : 19 ธันวาคม 2551 |
Last Update : 20 ธันวาคม 2551 5:38:04 น. |
|
0 comments
|
Counter : 768 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|