Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ออส่วนเจ 2 สูตร (มีวีดีโอสาธิตการทำ)

ออส่วนเจ 2 สูตร (มีวีดีโอสาธิตการทำ)

ออส่วนเจ วิธีทำเหมือนออส่วนธรรมดา ต่างตรงที่วัตถุดิบ เพราะที่นี่จะใช้น้ำข้าวโพดแทนไข่
ใช้เห็ดชนิดต่างๆ แทนหอยนางรม แล้วก็เพิ่มบุกลงไป เสิร์ฟกับซอสพริก

ส่วนผสม
* ข้าวโพดดิบ 1 ฝัก
* แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
* เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ¼ ถ้วยตวง
* เห็ดหอม 2 ดอก
* สาหร่ายทะเลหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
* ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
* ถั่วงอก 1 ช้อนโต๊ะ
* ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนชา
* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
* ซอสพริก พริกไทยป่น น้ำมันงา ผักชี ปริมาณตามใจชอบ

วิธีทำ
1. ฝานข้าวโพดเอาแต่เนื้อ ปั่นและกรองแยกกากทิ้งได้ นำมาผสมกับน้ำเปล่า

2. นำแป้งข้าวโพด เห็ดหูหนูขาว เห็ดหอม สาหร่ายทะเล ขึ้นฉ่ายซอย ซอสปรุงรส
ผสมกับน้ำข้าวโพดที่เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป
4. ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ พอเหนียวเริ่มจับตัวเป็นก้อน ตักขึ้นราดบนถั่วงอก
5. โรยหน้าด้วยพริกไทย ผักชี น้ำมันงา เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

อิ่มอร่อยสัญจร ออส่วนเจ

อิ่มอร่อยสัญจร รายการอาหารเจเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ ออส่วนเจ
ลูกชิ้นสาหร่าย 2 ขีด
แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนชา
ปูอัดเจ 1 ขีด
แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1½ ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายแผ่น (ที่ใช้แกงจืด) ½ แผ่น
ซีอิ๊วเจ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสพริกเจ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
ถั่วงอก 10 กรัม

วิธีทำในคลิปวีดีโอ

เทคนิคในวีดีโอ :
1. สาหร่ายแผ่น ควรเอาไปผิงไฟก่อนใช้ เพื่อให้มีเพิ่มกลิ่นหอมของสาหร่ายในออส่วน
2. พริกไทยจะใช้เหยาะลงที่ออส่วนหลังจากทำเสร็จแล้ว
เพื่อให้รสชาติพริกไทยถึงเนื้อใน ควรเหยาะพริกไทยเล็กน้อยลงไปในขั้นตอนที่ผสมแป้งด้วย

ที่มาข้อมูล :
//www.cheewajit.com
https://www.youtube.com

เรื่องที่เกี่ยวข้อง : ออส่วน 3 สูตร +เคล็ดลับ

Create Date : 05 เมษายน 2554

Last Update : 5 เมษายน 2554 10:25:26 น.

1 comments

Counter : 2538 Pageviews.

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 18 มีนาคม 2563 เวลา:12:19:14 น.