กินเจ...สมวัย อิ่มใจไม่เสียสุขภาพ บรรยากาศคุ้นชินช่วง "เทศกาลกินเจ" ในย่านชาวไทยเชื้อสายจีนกลับมาคึกคักอีกครั้ง...อาหารปรุงสุกปราศจากเนื้อสัตว์หลากหลายเมนูเริ่มทยอยออกมาวางขาย ธงสีเหลืองโบกสะบัด ผู้คนแต่งกายด้วยเสื้อผ้าสีขาวสะอาดตา เสียงเพลงจีนบรรเลง อบอวลไปด้วยความรู้สึก "อิ่มใจ" ไม่เพียงแต่ชาวไทยเชื้อสายจีนเท่านั้นที่ตั้งใจถือศีลกินผักในช่วงนี้ แม้แต่ชาวไทยแท้ๆ เองก็ถือโอกาสนี้ทำบุญไปพร้อมๆ กัน ทว่าข้อจำกัดต่างๆ ในการกินเจอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพตามมาในภายหลัง หากกินไม่ถูกตามหลักโภชนาการของแต่ละช่วงวัย เช่น น้ำหนักขึ้น เกิดภาวะขาดสารอาหาร เป็นต้น ฉะนั้น เพื่อให้ การกินเจปีนี้ตอบโจทย์ทั้งเรื่องการทำบุญและเรื่องสุขภาพ นิค-พศิษฐ์ คณาศิริชัยนนท์ นักกำหนดอาหารวิชาชีพ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จากเพจเฟซบุ๊ก เมื่อวานป้าทานอะไร? ที่ได้รับความนิยมในสังคมออนไลน์ ได้ให้คำแนะนำเรื่องการกินเจที่ถูกต้องและเข้าใจง่ายไว้อย่างน่าสนใจ กินโปรตีนจากพืชทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ นิค บอกว่า การงดกินเนื้อสัตว์ไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายโดยตรง เพราะสารอาหารประเภทโปรตีนสามารถหาทดแทนได้จากอาหารประเภทอื่น โดยเฉพาะแหล่งโปรตีนจากพืช อาทิ เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ นมถั่วเหลือง ธัญพืช จริงอยู่ที่ว่า โปรตีนจากเนื้อสัตว์เป็นโปรตีนคุณภาพดีให้กรดอะมิโนครบถ้วน ส่วนโปรตีนที่ได้จากพืชจะขาดกรดอะมิโนบางตัวไป แต่เรื่องนี้จะไม่เป็นปัญหาอะไรกับร่างกาย หากเรากินแบบผสมผสานก็สามารถทดแทนโปรตีนที่ขาดหายไปได้ เช่น การกินเต้าหู้ควบคู่กับถั่วเขียว ถั่วแดง ข้าวบาเร่ ลูกเดือย เป็นต้น กินเจไม่อยู่ท้อง จึงควรกินมื้อหลัก 3 มื้อและเติมมื้อว่าง 2 มื้อ หิวบ่อย! คืออาการที่หลายคนต้องเจอ เพราะสารอาหารโปรตีนจากพืชย่อยง่ายและย่อยเร็ว จึงควรเติมพลังงานเล็กน้อยเป็นมื้อว่างระหว่างวัน นับถัดจากมื้อหลัก 2 ชั่วโมง อีก 2 มื้อ เช่น หากกินมื้อเช้าในเวลา 07.00 น. ให้เพิ่มมื้อว่างเช้าในเวลา 10.00 น. เป็นเมนูเต้าหู้ทอด หรือนมถั่วเหลือง และกินมื้อเที่ยงเวลา 12.00 น. ให้เพิ่มมื้อว่างบ่ายในเวลา 15.00 น. เป็นเมนูถั่วต่างๆ หรือธัญพืชคลุกรวมที่ให้กากใยสูงช่วยลดความหิวลงในมื้อเย็น ทั้งนี้ให้ควบคุมอาหารมื้อว่างในปริมาณไม่เกิน 200 กิโลแคลลอรี และควบคุมความสมดุลของอาหารที่กินแต่ละประเภทไม่ให้มากหรือน้อยเกินไป นอกจากนี้ หากก่อนนอนช่วง 1-2 ทุ่มเกิดอาการหิวอีก แนะนำให้กินนมถั่วเหลือง น้ำนมข้าว นมข้าวโพด น้ำงาดำ น้ำฟักทอง ในปริมาณไม่เกิน 200-250 ซีซีต่อครั้ง หรือเท่ากับผลิตภัณฑ์ในราคากล่องละ 10-12 บาท หรือปริมาณแก้วทรงสูง 1 แก้วก็เพียงพอ กินเจให้เหมาะสมกับช่วงวัย แน่นอนว่ากิจกรรมที่ทำระหว่างวันของแต่ละคนนั้นย่อมแตกต่างกันไปตามช่วงวัย โภชนาการที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ให้แนะนำการกินเจในกลุ่มคน 3 ช่วงวัย ได้แก่ วัยรุ่น เป็นวัยที่ต้องใช้พลังงานค่อนข้างมาก และที่ทราบกันดีว่าอาหารเจจะหนักไปทางแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งเป็นแหล่งพลังงานอยู่แล้ว แต่แนะนำให้กินคาร์โบไฮเดดรตเชิงซ้อนหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ และธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวโพด ถั่วเขียว เผือก แทนข้าวขาวและของทอด โดยอาจเสริมอาหารระหว่างวัน เช่น นมถั่วเหลือง 2-3 กล่องระหว่างมื้อ เต้าหู้ทอดที่ผิวนอกกินกับซอสญี่ปุ่น วัยทำงาน เป็นวัยที่ต้องใช้กำลังสมองมาก และมักมีปัญหาเรื่องไม่ค่อยมีเวลา แนะนำให้กินนมถั่วเหลืองอุ่นแทนกาแฟ และเสริมมื้อว่างช่วงบ่ายด้วยของว่างเจ อย่าง งาขาวอัดแท่ง ถั่วลิสง ถั่วปากอ้า หรือเมล็ดทานตะวัน ซึ่งมีโปรตีนและไขมันชนิดดีช่วยทำให้อยู่ท้องเช่นกัน อีกทั้งการเคี้ยวยังช่วยในกระบวนการคิดในการทำงานดีขึ้นอีกด้วย ผู้สูงอายุ ปัญหาหนึ่งที่มักเกิดขึ้นคือการกินผักผลไม้อาจทำให้บางคนเกิดอาการท้องอืด จึงควรหลีกเลี่ยงผักผลไม้ที่มีกากใยเยอะเกินไป รวมถึงหลีกเลี่ยงการกินผักสด เช่น กะหล่ำปลีสด ผักกาดหอมสด เพราะจะทำให้มีปัญหาเรื่องแก๊สในกระเพาะอาหาร ดังนั้นควรนำมาปรุงให้สุกก่อนทุกครั้ง นอกจากนี้ในผู้สูงอายุบางรายการกินนมถั่วเหลืองก็อาจทำให้ท้องอืดได้เช่นกัน จึงแนะนำให้กินน้ำธัญพืช เช่น น้ำงาดำ น้ำลูกเดือย เป็นต้นแทน โดยปกติแล้วที่ผู้สูงอายุค่อนข้างกินได้น้อยกว่าความต้องการ ซึ่งอาจจะทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหารได้ จึงสามารถทานมื้อว่างเสริมได้เช่นกัน แนะนำเป็นอาหารนิ่มๆ เช่น ผัดเต้าหู้สามรส จับฉ่ายเห็ดหอมเต้าหู้ เต้าหู้ผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด โดยเอนไซม์จากสับปะรดจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหารให้ดีขึ้น และควรหลีกเลี่ยงอาหารรสจัด กินเจไม่อ้วนอย่างที่คิด ต้องระวังเรื่องน้ำมัน หากลองสำรวจดูจะพบว่า อาหารเจสำเร็จที่วางขายตามท้องตลาดส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทไขมันสูงหนักแป้ง และมักปรุงด้วยกรรมวิธีการทอดและผัด "น้ำมัน" จึงเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ควรระมัดระวัง โดยส่วนมากร้านค้าทั่วไปจะใช้น้ำมันปาล์มซึ่งเป็นน้ำมันอิ่มตัวทำให้มีปํญหาเรื่องคลอเลสเตอรอลในเลือดสูงได้ หากมีโอกาสปรุงอาหารเองที่บ้านควรใช้น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันรำข้าวปรุงอาหาร แนะนำเมนูเจง่ายๆ แต่ให้ประโยชน์ อย่าง ข้าวหุงธัญพืช เต้าหู้เย็นราดซอสญี่ปุ่น ต้มยำเห็ดฟาง เต้าตู้ผัดสามรส "อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นการใช้น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันรำข้าวที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ทำให้อ้วนได้เช่นกัน รวมไปถึงขนมขบเคี้ยวชนิดธัญพืช เช่น งาดำ งาขาว ถั่วต่างๆ ก็จะมีน้ำมันที่เป็นไขมันดีอยู่แล้ว จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้ไขมันส่วนเกิน" ผู้เชี่ยวชาญจาก เพจเฟซบุ๊ก เมื่อวานป้าทานอะไร? ทิ้งท้าย เรื่องโดย ฐาปน คำทา Team Content //www.thaihealth.or.th สนับสนุนเนื้อหา   Create Date : 06 ตุลาคม 2556     0 comment Last Update : 6 ตุลาคม 2556 18:35:27 น.     Counter : 1717 Pageviews.   Share Tweet

อุทยานดินปั้น ในเมืองถังซาน !  อุทยานดินปั้นเมืองถังซาน (Tangshan clay sculpture park) หรือ อุทยานแห่งวัฒนธรรมเมืองถังซาน (Unique cultural park ) แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของเมืองถังซาน (Tangshan) ในมณฑลเหอเป่ย์ (Hebei) ตั้งอยู่ทางทิศเหนือของประเทศจีน (China) ถูกสร้างขึ้นโดย Qin Shiping  สร้างสรรค์ผลงานกว่า 3 ปี โดยใช้เงินในการลงทุนไปแล้วกว่า 10 ล้านหยวน ($ 1,545,000) สำหรับอุทยานดินปั้นนั้นมีความยาวประมาณ 300 เมตร และมีความกว้าง ประมาณ 60 เมตร //webboard.sanook.com/forum/?topic=3768799   Create Date : 05 ตุลาคม 2556     0 comment Last Update : 5 ตุลาคม 2556 19:18:39 น.     Counter : 1935 Pageviews.   Share Tweet

สวยอะ ! วาดทราย โดยใช้คราด //webboard.sanook.com/forum/?topic=3768794   Create Date : 05 ตุลาคม 2556     0 comment Last Update : 5 ตุลาคม 2556 19:18:04 น.     Counter : 2142 Pageviews.   Share Tweet

แฟชั่นสไตล์การแต่งตัวของสาวน่ารัก วีเจแนน you2play แฟชั่นอินเทรนด์วัยรุ่นวันนี้เราจะพาไปดูแฟชั่นของสาวสวยตัวเล็ก น่ารัก เสียงใส "วีเจแนน" จาก you2play ทีวี นั่นเองค่ะ นอกจากงานวีเจแล้วก็เห็นเธอเล่น mv หลายตัวมาก อย่างเพลง ความทรงจำ ของ Musketeers เป็นสาวรูปร่างดีแบบนี้ก็ทำให้วีเจแนน สนุกกับการแต่งตัวได้มากขึ้น เพราะใส่ชุดอะไรก็สวยเป๊ะ โดยเฉพาะเสื้อผ้าที่ต้องเน้นรูปร่าง อย่าง กางเกง DISCO PANT จับมาแมทซ์กับเสื้อได้หลากหลายสไตล์ หรือจะเป็นยีนส์ขาสั้นชิคๆ เอาเป็นว่าไปดูกันเองเลยดีกว่าว่าวีเจแนนแต่งตัวออกมาแล้วน่ารักจริงๆ ทุกชุดเลย^^ ขอขอบคุณรูปภาพจาก ig @nannyy   Create Date : 05 ตุลาคม 2556     0 comment Last Update : 5 ตุลาคม 2556 19:16:39 น.     Counter : 4905 Pageviews.   Share Tweet

กินเจอย่างไรไม่ให้ “อ้วน” ถึงช่วงเทศกาลกินเจกันอีกแล้ว ปีนี้เชื่อว่าหลายคนคงจะตั้งใจกินเจให้ครบ 9 หรือ 10 วัน ให้สำเร็จเสียที หลังจากปีที่ผ่านๆมาอาจจะมีอาการที่เรียกว่า ‘เจแตก’ กันไปบ้าง โดยจุดประสงค์หลักของการกินเจ ก็คือ การดำรงตนให้อยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ทั้งกาย วาจา ใจ และไม่เบียดเบียนผู้อื่นด้วยการงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์นั่นเอง อย่างไรก็ตาม หลายคนใช้โอกาสในการถือศีลกินเจ ซึ่งไม่ได้บริโภคเนื้อสัตว์อยู่แล้ว เพื่อลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพไปพร้อมๆกัน ดังนั้นสิ่งที่ต้องระวังก็คือ ต้องระลึกอยู่เสมอว่า แม้ไม่ได้ทานเนื้อสัตว์ก็ไม่ได้แปลว่า ‘อ้วนไม่ได้’ เพราะอาหารเจหลายชนิดมีส่วนประกอบของแป้งและไขมันในปริมาณมาก  นอกจากนี้หลายคนยังเข้าใจผิดว่า น้ำมันที่ใช้ทอดอาหารเจเป็นน้ำมันพืช ไม่มีคอเลสเตอรอล ไม่ทำให้อ้วน ซึ่งแม้จะเป็นน้ำมันพืชแต่ก็จัดอยู่ในกลุ่มไขมัน หากกินมากเกินไปก็ทำให้อ้วนได้เช่นกัน สำหรับเทคนิคการเลือกอาหารเจไม่ให้อ้วน คือ 1.ทานข้าวหรือแป้งไม่ขัดขาว เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ลูกเดือย ธัญพืช มีปริมาณน้ำตาลน้อย ร่างกายจะใช้พลังงานในการย่อยอาหารจำพวกนี้ออกมาเป็นแป้งที่พร้อมดูดซึมเข้าร่างกาย 2.ทานผักประเภทใบมากกว่าประเภทหัว เพราะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าทำให้ได้พลังงาน และปริมาณแป้งน้อยกว่า 3.อาหารประเภทนึ่ง ต้ม ตุ๋น ดีกว่าอาหารประเทภทอดและผัด ที่มีน้ำมัน ไขมันสูง 4.ลดอาหารที่มีรสหวาน 5.ทานผัก ผลไม้สด เพราะย่อยง่ายกว่าอาหารประเภทอื่น และมีไฟเบอร์หรือกากใย ช่วยให้การดูดซึมของเสียในลำไส้ได้ดีขึ้น ช่วยขับถ่ายได้ดีขึ้น ท้องไม่อืด สนับสนุนเนื้อหา   Create Date : 05 ตุลาคม 2556     1 comment Last Update : 5 ตุลาคม 2556 19:14:11 น.     Counter : 1977 Pageviews.   Share Tweet