Morning Kitchen: A Little Kitchen For a Little Chef
Group Blog
 
All Blogs
 
Butter Cake เค้กง่ายๆที่ไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด

เวลาหัดทำขนมเค้ก ใครๆก้บอกว่า "เริ่มจาก Butter Cake สิ!!" หลังจากที่ทำ Butter Cake มาหลายสูตร ตั้งแต่ 12 ขวบ จนถึง 26 ขวบ ไม่เคยได้สูตรที่ตรงใจซักที เพราะว่าเราไม่ชอบเค้กเนื้อหนักจนเกินไป สูตรส่วนใหญ่มันจะหนักมักๆ พยายามคิดวิธีหลายๆอย่าง ไม่ว่าจะลอง fold ไข่ขาวทีหลังบ้างอะไรบ้าง ก็ไม่ได้อย่างที่ชอบ จนกระทั่งได้รู้จักเป้ Pupe So Sweet จาก Bloggang ผ่าน P โดราโหด เราก็ได้สูตรเค้ก Butter สุดโปรดมาจนได้ เราเอามาปรับความหวานเล็กน้อย เนื่องจากเรากินไม่หวาน แล้วก็ เอามาทอนสูตรลงเพราะเป้ให้สูตรใหญ่บึ้มมาเลย บางทีเราก็มาหั่นผิวมะนาวgเหลืองใส่เพิ่มแล้วราด Lemon Icing บางทีก็เติมเหล้ารำกับลูกเกดลงไป แต่วันนี้เราใส่วานิลลา กับวานิลลาบีนส์ลงไป (ถ้าใส่บีนส์เวลาเคี้ยวจะรู้สึกได้นะ)



เนื้อเค้กสูตรนี้ จะให้เบาก็เบาได้ จะให้หนักก็หนักได้ เจ๋งใช่มั้ยล่า มันขึ้นอยู่กับการตีตอนท้ายหลังใส่แป้ง เราชอบแบบเบาๆนุ่มๆ ก็ตีต่อแค่ 1 นาที ใครชอบหนักๆก็ตีต่อให้นานขึ้นจ๊ะ มาดูส่วนผสมกันเลย


 


ส่วนผสม


แป้งอเนกประสงค์ 105 g


น้ำตาลไอซิ่ง (เน้นไว้ไอซิ่งเท่านั้น) 140 g  


เนย 150 g ชุ่มฉ่ำๆ


ไข่ 3 ฟอง


กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (วานิลลาบีนส์ หรือผิวนะนาว เหล้ารำ เหล้า VSOP หรือผลไม้แห้ง หรือ อื่นๆแล้วแต่ชอบจ้า)


ผงฟู 1/4 ช้อนชา


เกลือ 1/4 ช้อนชา


วิธีทำ


1. Preheat 170 - 175 C (เป้บอกเช้า 165 แต่ว่าเตาเช้ามันต่ำสุดได้แค่นี้ 5555555)


2. กรุเพิ่มด้วยกระดาษไข ทาเนย แล้วเอาหนังสือพิมพ์ชุบน้ำห่อรอบพิมพ์ตามรูปค่ะ



3. ผสมไข่ วานิลลา และวานิลลา บีนส์ เข้าด้วยกัน ตีเบาๆ พักไว้


4. ร่อนแป้งกับผงฟูเกลือค่ะ


5. ตีน้ำตาลไอซิ่งกับเนย ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า ด้วยสปีดเร็ว แต่ไม่ได้เร็วสุดอะ ประมาณ 3-5 นาทีมั้งคะ จำเวลาแนนอนไม่ได้อะ กะๆเอา



6. ค่อยๆเทไข่ทีละนิด เช้าแบ่งเป็นห้าส่วน เททีละ 1 ส่วน ตีสปีดกลางให้เข้ากัน แล้วคอ่ยใส่อีก 1 ส่วน ทำอย่างนี้จนไข่หมดค่ะ



 ตีหมดแล้วออกมาเป็นแบบนี้



7. ใส่แป้งทีเดียวเลยค่ะ แล้วตีสปีดต่ำต่อเลย ตรงนี้นี่แหละเป็นตัวบ่งบอกว่าจะเอาเค้กเนื้อแน่นแค่ไหน ยิ่งตีนานแป้งยิ่งเหลว เนื้อยิ่งแน่นค่ะ ถ้าตี 1 นาทีแบบเช้าจะได้เค้กเนยเนื้อนุ่มเบาชุมฉ่ำจนเผลอนึกว่าเป็นสปันจ์เนื้อละเอียด(ที่แน่นกว่าสปันจ์ทั่วไปหน่อยนึง)



8. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้เลยค่ะ อบ 1 - 1.30 ชั่วโมงค่ะ เตาใคร พิมพ์ใครเช็คกันดูดีๆน่อ ระวังหน้าไหม้นิดนึงนะ อิอิ



อบออกมาเป็นแถวแบบนี้ค่ะ  อบใหม่ๆ เนื้อจะเบามากและหน้ากรอบ ต้องทิ้งไว้คืนนึงก่อนถึงจะอร่อย


  


สูตรนี้ไปประยุคต่อได้หลายอย่างเลย เอาไปทำมาเบิลก็ได้นะ ลองดูๆ


เอาออกมาหั่นๆ ได้แบบนี้  ถ้าทิ้งไว้คืนนึงจะฉ่ำเนย และแน่นขึ้นหน่อยค่ะ จะอร่อยกว่าตอนอบใหม่ๆทานกับชาร้อนๆอร่อยเหาะเล้ยย


 




 จะว่าไปช่วงนี้คลั่งใคล้การถ่ายรูป ใครมีทริปพอเทรตบอกกันบ้างน้า~ (อันนี้จับเพื่อนซี้มาถ่ายเล่นที่บ้าน)









Free TextEditor




Create Date : 04 สิงหาคม 2552
Last Update : 4 สิงหาคม 2552 15:16:31 น. 20 comments
Counter : 2610 Pageviews.

 
แช่ในช่้องฟรีซพอแข็งๆ อร่อยโฮกเลยเนอะ

ว่าแล้วขอเค้กแลกสินบน TwWall


โดย: Maxtrix™ IP: 58.9.200.241 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:15:25:37 น.  

 
ว้าว..น่ากินจัง ท่าทางจะอร่อยน่าดู อิอิ


โดย: น้ำค้างเดือนหก วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:15:51:13 น.  

 
ยังดีนะ ตั้งแต่12-26ก็ได้เจอสูตรที่ถูกใจแล้ว
พี่อ่ะ ทำมาตั้งแต่9ขวบ จนจะสามสิบละ ยังไม่เจอเลย 55

งั้นขอลองเอาสูตรนี้ไปลองบ้างนะจ้ะ
เผื่อจะใช่เนื้อคู่ของเราบ้าง อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:16:04:55 น.  

 
สวยนะ


โดย: ดิจิตอล IP: 125.26.89.196 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:17:11:12 น.  

 
ขอบคุณมากมาย สำหรับสูตรขนม

ขอให้เจริญๆ ในการแบ่งปันความสุขแก่คนอื่นในครั้งนี้

มีดีมาบอกกล่าวกันอีกนะคะ


โดย: faro IP: 125.26.89.196 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:17:12:55 น.  

 
แหม..ของกรุ๊ปตั้งแต่10ขวบจนถึง13 ยังหาสูตรประจำใจไม่ได้เลยค่ะ

ขอลองเอาสูตรนี้ไปทำด้วยคนน่ะค่ะ สูตรนี้อาจจะใช่ก็ได้เนอะค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:17:21:33 น.  

 
มายกมือว่าเป็นแฟนคลับครีมชีสฟรอสติ้งเหมือนกันจ้ะน้องเช้า อิอิ แต่คราวนี้อยากลองแบบออริจินัลอ่ะจ้ะ พี่ชอบลองของ 55

พี่ทำเค้กเนยทีไรพรมเหล้าจนชุ่มทุกทีอ่ะ 55
เดี๋ยวลองเอาสูตรนี้ไปทำแล้วจะรีบมาบอกจ้ะ
เร็วๆนี้แหละ


โดย: Tiny IP: 124.121.144.229 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:17:34:34 น.  

 
เนื้อเค้กเนียนละเอียดเห็นเม็ดวานิลลาเลยอ่า น่าทานมากค่ะ


โดย: mma_mmi วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:17:39:59 น.  

 
เค้กน่ากินมั่กๆเลยครับ เค้กก็สวยคนก็น่ารัก ฮิ้วววว


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:18:30:31 น.  

 
เอ่อ..เช้าจ้ะ
เรื่องเค้กใส่เหล้านี่ไม่ไหวนะ พูดแล้วหิว 555
เค้กมะพร้าวพี่ยังพรมมาลิบูเลย 555


โดย: Tiny IP: 124.121.144.229 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:18:50:26 น.  

 
ขนมน่ากิน.....

เพื่อนก็น่ารัก........

อิอิ....


โดย: น้ำค้างหยกเก้าบุปผา วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:18:51:52 น.  

 
พักนี้เจ๊หลีก็บ้าถ่ายรูปมากเลย


ทำขนมไป ถ่ายรูปไปเป็นว่าเล่น


ว่าแต่เราเหมือนกันหลาย ๆ อย่างเลยน๊า


อยากชิมเค้กจริง


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:19:12:02 น.  

 
อู๊ว...ชุ่มฉ่ำๆจริงด้วย

น่าทานจังค่า


โดย: หมูน้อยแก้มใส วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:19:53:21 น.  

 
เป็นอะไรที่เพิ่งคิดอ่ะ ว่าลองทำเค้กเนยมาเยอะเหมือนกัน แต่ก็ยังไม่เคยตัดให้อันไหนเป็น the best for me ซะที

ว่าแล้วก็ขอจิ๊กสูตรไปลองหน่อยนะจ๊ะ

ปล. แม่เมรีบัวขี้เมา แวบมาชวนน้องเค้าขี้เมาเหมือนตัวเองเหรอ


โดย: bake-aholic IP: 125.26.181.185 วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:21:15:57 น.  

 
แฮ่ๆๆๆๆ บัตเตอร์เค้กสองรูปสุดท้ายนี่ใช้สูตรไหนคร๊าบ..ทำไมเนื้อเค้กเนียนจัง


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 4 สิงหาคม 2552 เวลา:23:56:15 น.  

 
อื้อม์ ... น่าเจี๊ยะจิง ๆ


โดย: ซามอ วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:0:33:50 น.  

 
โอ้โห เช้าใช้วนิลาก้านเอาเลยหรอ ไฮโซมากกกกกกกกกกก

เห็นแล้วน้ำลายสอเลย :D

(หรือว่าใช้เป็น Vanilla Paste ล่ะนั่น เห็นสีเหลือง ๆ)


โดย: PuPe_so_Sweet วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:17:59:25 น.  

 
เค้กเนื้อละเอียดนุ่มน่าทานมาก ๆ ค่ะ เพื่อนสวยน่ารักจัง


โดย: Baked by PonG วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:21:53:33 น.  

 
น้องเช้า พี่ทำละนะสูตรนี้
พี่เอาไปเป็นส่วนประกอบของขนมอย่างนึงจ้ะ
ขอบอกว่าอร่อยมากๆๆๆ
พี่เป็นคนชอบขนมที่ส่วนผสมน้อยๆแบบนี้อยู่แล้ว
เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำมากๆๆๆ ไม่ร่วนแบบเค้กเนยที่เคยทำมาร้อยแปดสูตร 555

วันเสาร์หน้ารอดูนะจ้ะ


โดย: Tiny IP: 124.121.140.54 วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:21:02:22 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะ
แช่เย็นเจี๊ยบๆยิ่งอร่อย...


โดย: one-pen วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:22:01:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Chibiasa
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




I'm a cat but not just a CAT.
Friends' blogs
[Add Chibiasa's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.